กาแฟและขนมปังข้าวไรย์โดย Dan Lepard

กาแฟและขนมปังข้าวไรย์โดย Dan Lepard

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
กาแฟดำ (เย็นหรืออุ่น)	375 มล
แป้งไรย์	150 ก
พริกไทยสด	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
เม็ดยี่หร่า	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
โป๊ยกั๊ก	0.5 ช้อนโต๊ะล. ล.
เมล็ดยี่หร่า	0.5 ช้อนโต๊ะล. ล.
ยีสต์แห้ง	1 ช้อนชา
เกลือ	1 1/2 ช้อนชา
แป้งสาลี	325 ก
ไข่ (สำหรับแปรงฟัน)	1 ชิ้น
งาดำสำหรับโรย

วิธีทำอาหาร

• สวัสดีทุกคน! ฉันขอเสนอสูตรดั้งเดิมสำหรับขนมปังข้าวไรย์ ...
• ขนมปังที่ผิดปกติ ฉันชอบมันมากกาแฟและเครื่องเทศผสมกันและไม่มีส่วนผสมใด ๆ ที่เด่นชัดในภายหลัง ทุกอย่างผสมกันอย่างนุ่มนวลและอร่อย
• การเตรียมการ
• ใส่กาแฟเครื่องเทศและแป้ง 75 กรัมในกระทะ ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องนำไปต้มจนส่วนผสมข้นและมีฟองอากาศปรากฏขึ้น
• url = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/112933/image~143.jpg]
• 
• 
• เทลงในชามให้เย็นประมาณ 30 ° C เพิ่มยีสต์ จากนั้นเกลือแป้งข้าวไรย์ที่เหลือและแป้งสาลีผสมทุกอย่างจนเป็นแป้งนุ่ม เปิดทิ้งไว้ 10 (ควรเป็น 15 นาที)
• บดGärkörbchen (ตะกร้าขนมปัง) ด้วยแป้งเบา ๆ ปั้นก้อนแป้งบนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้ววางลงในตะกร้าทิ้งไว้อย่างน้อย 45 นาที วางขนมปังลงบนถาดรองด้วยกระดาษรองอบลอกแป้งส่วนเกินทาไขมันด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยเมล็ดงาดำ
• 
• ตัดตามแนวทแยงมุมบนขนมปัง 5-6 ครั้งแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 40 นาทีที่ 220 ° C
• ทานให้อร่อย!

บันทึก

ฉันเปลี่ยนแป้งสาลีเป็นแป้งโฮลวีต ขนมปังของฉันยาวขึ้นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงและแบนไปหน่อยดังนั้นฉันจึงแนะนำส่วนที่ใหญ่กว่าสำหรับผู้ที่ใช้แป้งธัญพืช
ทุกคนเพลิดเพลินกับขนมปังดีๆ อย่างไรก็ตามขนมปังนี้ไม่ได้ค้างเป็นเวลานาน! แค่นั้นแหละ!
ฉันอบขนมปังในเครื่องทำขนมปังครั้งต่อไปฉันจะอบในเตาอบ

เป็นสูตรที่น่าสนใจขนมปังดูดีฉันแน่ใจว่ามันอร่อยและหอมมาก))) ฉันอยากจะลองส่วนผสมที่น่าอายเล็กน้อย - พริกไทยสด 2 ช้อนโต๊ะ ล. นิดหน่อย? มันจะเผ็ด ... โปรดระบุว่าพริกไทยดำหรือบัลแกเรียแห้งไม่เช่นนั้นฉันจะใส่อะไรผิดพลาด

ขนมปังแปลกมาก! ฉันสงสัยว่ารสชาติเป็นอย่างไร?

[ลาริสซา]

ลาริสซาพริกไทยดำธรรมดาบดสดแน่นอนกว่า! ลดปริมาณพริกไทยหากคุณกลัว ลองมัน!

[ท่าจอดเรือ]

ท่าจอดเรือโดยค่าใช้จ่ายของรสชาติเป็นเรื่องยากที่จะพูด เนื่องจากไม่มีการออกเสียงส่วนประกอบ ตัวอย่างเช่นเพื่อนของฉันไม่เข้าใจว่ามันคือกาแฟพวกเขาแค่ชื่นชมว่ามันแปลกและอร่อย!

[Irina]

Irinaขอบคุณสำหรับขนมปังที่ยอดเยี่ยม! ฉันชอบสูตรของ Lepard มากฉันจะลองด้วยความยินดี

[มันกา]

มันกา, ลองมัน! ตัวฉันเองชอบตัวเลือกที่ไม่ได้มาตรฐานในการค้นหานิรันดร์และในการแปลนิรันดร์จากภาษาอื่น ๆ !

[Irina]

Irinaขอบคุณฉันจะพยายามแน่นอนแม้ว่าฉันจะลดพริกไทยลง แต่ก็น่ากลัวเช่นนั้น แล้วเราจะเห็นผล)))