ซอสทับทิม (เปล่า) หรือ Debez Ramane

ซอสทับทิม (เปล่า) หรือ Debez Ramane

ประเภท: ซอส

ครัว: เลบานอน

ส่วนผสม
ทับทิมหรือน้ำทับทิม

วิธีทำอาหาร

• ตอนนี้เลบานอนกำลังเก็บทับทิมและนี่คือสิ่งที่พวกเขาทำกับพวกเขา!
• ส่วนที่ยากที่สุดเกี่ยวกับซอสคือการตีเมล็ดออกจากผลไม้ ...
• ผลไม้ผ่าครึ่งเอาตะหลิวไม้หรือที่ดันแล้วตีออกจากทุกด้านเมล็ดจะแยกกัน !!! สิ่งสำคัญคืออย่าให้มีเยื่อหุ้มในน้ำผลไม้เพราะจะทำให้ซอสมีรสขมเมื่อปรุง ...
• นี่คือสิ่งที่เราได้
• 
• ตอนนี้คุณต้องแยกน้ำผลไม้ออกจากเมล็ด!
• มีสองวิธี: 1 ผ่านคั้นน้ำผลไม้;
• 2 ตีด้วยเครื่องปั่นด้วยความเร็วต่ำสุดเพื่อให้กระดูกยังคงสภาพเดิมจากนั้นฟิล์มและน้ำผลไม้แยกออกจากกันแล้วบีบผ่านผ้า ...
• นี่คือน้ำผลไม้ของเราที่บริสุทธิ์
• 
• 
• และนำไปตั้งไฟจนเดือด
• นี่คือวิธีที่พวกเขาทำอาหารที่เดิมพันของเรา!
• ครั้งแรกที่ต้องเอาโฟมออก!
• 
• แล้วต้มให้กลายเป็นคาราเมลกึ่ง ๆ แบบนี้!
• 
• ซอสเทลงในขวดแห้งที่ปราศจากเชื้อปิดฝาให้แน่นและในที่เย็นจากห้องใต้ดินไปยังตู้เย็น !!!
• เสร็จแล้ว !!!
• PS: ตอนที่ฉันอยู่ที่ยูเครนฉันดื่มน้ำผลไม้สำเร็จรูปในขวดบริสุทธิ์ไม่ปรุงแต่งและไม่ใส่น้ำตาล! มันออกมาดีมาก!
• จากลิตร 150-200gr

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

จากน้ำผลไม้ 50l - ให้ซอส 12 ลิตร

บันทึก

ผลผลิตของซอสขึ้นอยู่กับน้ำผลไม้ปริมาณน้ำตาลและกรดคืออะไร ... ทับทิมยิ่งมีกรดมากเท่าใดผลผลิตของซอสก็จะยิ่งลดลงเท่านั้น
ในเลบานอนจะใช้ผลไม้รสเปรี้ยวเป็นหลักและฉันชอบผลไม้กึ่งหวาน !!!
ใช้ประเภทนี้ฉันปรุงซอสทับทิม - องุ่นซึ่งดีมากสำหรับสลัดและสำหรับไก่
ซอสทับทิมใช้ในสลัดและเนื้อสัตว์
เคบับเสิร์ฟพร้อมกระเทียมและน้ำมันมะกอก
สลัดที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ Tabouleh และ Fatush!

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

Matbuha (ซอสโมรอคโค) (Zachary)

ซอสคาราเมลกับครีมเปรี้ยว (อัง - คะย)

ซอสคาราเมลสำหรับชั้นและการชุบเค้ก (มาสเตอร์คลาส) (แหบแห้ง)

สิ่ง!!!! ฝันของฉัน!!!:)

Katya นี่คือวิธีการรับ pekmez ของตุรกีหรือไม่? Ta-aax ทับทิมของฉันยังไม่สุก แต่คุณสามารถลองปรุงองุ่นได้แล้วฉันคิดได้แค่ว่าอะไร ฉันสามารถใช้แก๊สในหม้อได้หรือไม่? แล้วก็มีทับทิมด้วย

ดีใจขอบคุณใช้กับสุขภาพของคุณเพราะไม่มีอะไรซับซ้อน
ในตู้เย็นของคุณก็ยังดีเช่นกันสำหรับการเปลี่ยนแปลง

Katya นี่คือวิธีที่ pekmez ของตุรกีปรากฏขึ้นหรือไม่? Ta-aax ทับทิมของฉันยังไม่สุก แต่คุณสามารถลองปรุงองุ่นได้แล้วฉันคิดได้แค่ว่าอะไร ฉันสามารถใช้แก๊สในหม้อได้หรือไม่? แล้วก็มีทับทิมด้วย

GenyaF ฉันไม่รู้เกี่ยวกับภาษาตุรกี แต่เป็นไปได้มากทีเดียว!
ดังนั้นเราจึงเครียดด้วยก๊าซ แต่พวกเขาปรุงอาหารตั้งแต่ 50 ลิตรขึ้นไป ... ดังนั้นจึงกลายเป็นว่ามันทำกำไรได้มากกว่าสำหรับไม้ ...
และแน่นอนคุณสามารถใช้แก๊สและในหม้อได้!
ในตอนท้ายนวดให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้! โดยเฉพาะถ้าทับทิมหวาน !!!

[katerix]

katerixเป็นสูตรอาหารที่น่าสนใจ และภาพถ่ายของกระบวนการก็ชวนให้หลงใหล! ถ้าทำลูกเกดจากองุ่นได้ผล? หรือเอาอะไรเปรี้ยว ๆ ?

Katya ขอบคุณสำหรับสูตรทับทิมเป็นสิ่งที่มีประโยชน์มากฉันจะลองทำด้วยซอสอย่างแน่นอนและฉันจะปล่อยให้เป็นน้ำผลไม้

Lilac, Kirks ขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณเกี่ยวกับสูตรอาหารฉันหวังว่าคุณจะพบว่ามันมีประโยชน์และสนุกสนาน
Lilacs ฉันไม่รู้ว่าอะไรจะออกมาจากลูกเกด แต่น้ำผึ้งจะออกมาเป็นอย่างไร!
เอาอะไรเปรี้ยว ๆ กรดก็ยังมีชัย !!!
ซอสองุ่นทับทิมเปรี้ยวหวานเหมาะสำหรับหมักไก่แช่มัฟฟิน ฯลฯ

อืมมม ....
อร่อย
นำออกไป

สวยมาก!

มีประโยชน์อย่างไม่น่าสงสัย! ตอนนี้ฉันกำลังพยายามที่จะลองทั้งสองตัวเลือก"น้ำผึ้ง" จากลูกเกดเป็นสิ่งใหม่ คุณทำให้ฉันทึ่ง ฉันจะบรรลุเป้าหมายได้อย่างไร และถ้าฉันเรียนรู้ที่จะแทรกภาพถ่ายก็จะมีภาพ!

Katyusha กระบวนการที่น่าสนใจมากและผลลัพธ์ก็เช่นกัน ช่างน่าเสียดายที่เราไม่มีทับทิม! สามารถทำอะไรจากแอปเปิ้ลโดยใช้เทคโนโลยีนี้ได้หรือไม่?

[แคทเธอรีน]

แคทเธอรีนช่างเป็นสูตรที่สวยงาม! รูปหม้อต้มที่เสาเข็มคืออะไรบางอย่าง! ฉันสามารถก่อกองไฟได้ และแม้จะมีหม้อ แต่ด้วยระเบิดมันยากกว่า ...

[แคทเธอรีน]

Katyusha กระบวนการที่น่าสนใจมากและผลลัพธ์ก็เช่นกัน ช่างน่าเสียดายที่เราไม่มีทับทิม! สามารถทำอะไรจากแอปเปิ้ลโดยใช้เทคโนโลยีนี้ได้หรือไม่?

มาร์กเพื่อสุขภาพ !!!
Galina ทำไมไม่! ลองต้มน้ำเปรี้ยวหวานสักลิตรคิดว่าจะได้ผล !!!
และบอกเรา

แคทเธอรีนช่างเป็นสูตรที่สวยงาม! รูปหม้อต้มที่เสาเข็มคืออะไรบางอย่าง! ฉันสามารถก่อกองไฟได้ และแม้จะมีหม้อ แต่ด้วยระเบิดมันยากกว่า ...

ขอบคุณสำหรับคำชม
ฉันคิดว่าคุณจะพบน้ำผลไม้ขวดลิตรที่ไม่มีสารปรุงแต่งในร้านและสองร้อยกรัมจะออกมาคุณจะลอง .. แล้วตัดสินใจว่าจะทำเพิ่มหรือไม่ ... ในสลัดเป็นน้ำสลัดซุปเปอร์

เช่น ไขมัน
ทอดขนมปังพิต้าในน้ำมันจนกรอบ ... เด็ดแล้วแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่จานต่างหาก!
หั่นมะเขือเทศแตงกวากะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยมผักกาดหอมต้นหอม (ไม่จำเป็น) ขนาดกลาง ... บดกระเทียมผสมกับน้ำมันมะกอกและถั่วเหลืองตอทับทิม ... เทส่วนผสมนี้ให้ทั่วสลัด ... ก่อนเสิร์ฟ สลัดโรยด้วยขนมปังพิต้าทอด ... หรือเสิร์ฟขนมปังพิต้าแยกจากกันและแต่ละชิ้นจะสั่งเพิ่มเอง ...

[แคทเธอรีน]

ฉันคิดว่าคุณจะพบน้ำผลไม้ขวดลิตรที่ไม่มีสารเติมแต่งในร้านและสองร้อยกรัมจะออกมา

แคทเธอรีนดังนั้นคุณต้องทำ ขอบคุณ!