เค้กช็อคโกแลตเชอร์รี่ (เยอรมัน)

[บิสกิต:]

เค้กช็อคโกแลตเชอร์รี่ (เยอรมัน)

ประเภท: ขนม

ครัว: เยอรมัน

ส่วนผสม
บิสกิต:
ไข่	6 ชิ้น
น้ำตาลขนาดเล็ก	190 ก
แป้ง	100-120 กรัม
ผงโกโก้	30 ก
เนย	80 ก
ช็อคโกแลตขูด	30 ก
อัลมอนด์บด	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
การกรอก:
เชอร์รี่แช่แข็งไม่มีกระดูก	300 กรัม
น้ำเชอร์รี่ (กับเชอร์รี่ละลาย)	170 มล
น้ำตาล	50 ก. และ 120 ก
ครีมช็อคโกแลต:
ครีม 35%	70 มล
ผงน้ำตาล	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
ช็อคโกแลตขม	35 ก
ครีม - วิปครีม:
ครีม 35%	730 มล
ผงน้ำตาล	5 ช้อนโต๊ะล. ล.
สำหรับการตกแต่ง:
ช็อคโกแลตขมหรือขี้กบ
เชอร์รี่กระป๋อง
ใบช็อคโกแลต
กลีบดอกอัลมอนด์
---------------------------------------------	----------------
แบบถอดได้	Ø = 24-26 ซม

วิธีทำอาหาร

• บิสกิต:
• ร่อนแป้งกับโกโก้
• ละลายเนย.
• ตีไข่ใส่ชามใส่น้ำตาลแล้วใส่อ่างน้ำ ตีจนอุ่น (ไม่ร้อน) นำออกและตีต่อไปจนกว่ามวลจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า
• เพิ่มแป้งโกโก้ลงในมวลไข่ใน 3 ขนาดที่แบ่งออก
• ใส่เนยละลายพร้อมกัน (ใน 2 ขั้นตอน) ผัดเบา ๆ จากล่างขึ้นบน
• เทแป้งลงในจานอบ
• นำเข้าอบที่ 180 ^{เกี่ยวกับ} จากเตาอบ.
• กล่าวโทษบิสกิตที่ทำเสร็จแล้ว (ควรทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง) แล้วหั่นเป็น 3 ส่วน
• การกรอก:
• ใส่เชอร์รี่กับน้ำตาล (50 ก.) ประมาณ 20-30 นาที เทน้ำผลไม้ใช้เวลาประมาณ 170 มล. (คุณสามารถเติมน้ำได้)
• ต้มน้ำและน้ำตาล 120 กรัมเป็นเวลา 3 นาทีนำออกจากเตาใส่เชอร์รี่แล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นนำเชอร์รี่ออกและสะเด็ดน้ำเชื่อม ต้องใช้น้ำเชื่อมในการแช่เค้ก คุณสามารถเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงไป ล. คอนยัค.
• ครีมช็อคโกแลต:
• ในกระทะใส่ครีมความร้อน (70 มล.) พร้อมน้ำตาลผง (1 ช้อนโต๊ะ) นำออกจากเตาใส่ช็อกโกแลตสับ (35 กรัม) คนให้เข้ากัน ทำให้ช็อกโกแลตเย็นลงในตู้เย็น คุณสามารถทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้ข้นขึ้น
• ครีม - วิปครีม:
• เทครีมลงในชาม ใส่ชามครีมในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 5 นาที (อย่าแช่แข็ง!) จากนั้นตีด้วยเครื่องผสมจนมองเห็นร่องรอยของตะกร้อ จากนั้นค่อยๆใส่น้ำตาลไอซิ่ง ตีต่อไปจนกว่าที่ปัดจะใส
• การประกอบ:
• เทน้ำเชื่อมเชอร์รี่ให้ทั่วเปลือกแรกแล้วใส่ครีมช็อกโกแลตลงบนพื้นผิว จัดเชอร์รี่ลงบนเค้ก
• ปัดเปลือกที่สองด้วยวิปปิ้งครีมและวางเชอร์รี่ไว้ด้านบน วางเค้กชิ้นที่สามไว้ด้านบน ทาครีมด้านข้างและโรยด้วยช็อคโกแลตขูด
• วางครีมบนเปลือกโลกด้านบน ใช้ถุงขนมคุณสามารถตกแต่งเค้กรอบ ๆ ขอบโรยด้วยช็อคโกแลตขูดกลีบอัลมอนด์และตกแต่งด้วยเชอร์รี่กระป๋องและใบช็อคโกแลต

เวลาเตรียม:

30 35 นาที (อบ)

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบ

บันทึก

เค้กนี้คุ้มค่ากับเวลาของคุณ คุณสามารถเอาอกเอาใจคนที่คุณรักได้อย่างน้อยปีละครั้ง นี้มันอร่อยมาก!

บุ๊กไม่น่าสงสัย!

น้ำตาลทรายละเอียดหมายถึงอะไร? เรามีทั้งแบบธรรมดาหรือแบบผง

จูเลียประสบความสำเร็จ!

น้ำตาลทรายละเอียดหมายถึงอะไร? เรามีทั้งแบบธรรมดาหรือแบบผง

บางครั้งก็มีขนาดใหญ่กว่าบางครั้งก็เล็กลง - ขึ้นอยู่กับผู้ผลิต เพียงตัวเดียวที่ละลายได้เร็วขึ้น ฉันทำทั้งกับสิ่งนี้และกับสิ่งอื่น ๆ

Lyudochka บอก pzhalsta ถึงระยะเวลาของการอบบิสกิต ขอบคุณ!

ประมาณ 30-35 นาที ฉันตรวจสอบด้วยไม้บาง ๆ ในกรณี

Lyudmila วันที่ดี
คำถามเกิดขึ้น: "ครีมช็อคโกแลต: ในกระทะให้ความร้อนครีมกับน้ำตาลผงนำออกจากความร้อนใส่ช็อคโกแลตสับคนให้เข้ากันทำให้มวลช็อคโกแลตเย็นลงในตู้เย็นคุณสามารถทิ้งไว้สักสองสามชั่วโมงเพื่อให้ข้นขึ้น "
แต่ฉันไม่พบช็อกโกแลตในส่วนผสมของครีมและไส้เพียงเพื่อการตกแต่งและในส่วนประกอบของบิสกิต (30 กรัม)
โปรดระบุปริมาณและชนิดของช็อคโกแลต (สีดำหรือสีขาว) ที่จะเพิ่มลงในครีมอุ่น
การผสมผสานอาหารอร่อยมากขอบคุณสำหรับสูตร

Vita ขออภัยได้เพิ่มในสูตรแล้ว: ครีม - 70 กรัมขมหรือดาร์กช็อกโกแลต - 35 กรัมน้ำตาลผง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. และครีมช็อคโกแลตนี้วางบนเปลือกแรกที่สองและด้านบน - วิปปิ้งครีม ถ้ายังเขียนไม่เข้าใจตอบแน่นอน!

สวัสดีตอนเย็น Lyudmila! สูตรของคุณดึงดูดความสนใจของฉันด้วยการผสมผสานระหว่างเชอร์รี่และช็อคโกแลตแสนอร่อยฉันไม่ค่อยเข้าใจในอ่างน้ำ ในอ่างน้ำก้นภาชนะที่มีไข่อยู่ในน้ำเดือด นี่คือสิ่งที่พวกเขาหมายถึงหรือมันคือห้องอบไอน้ำเมื่อภาชนะที่มีไข่อยู่สูงกว่าระดับน้ำดื่ม? ฉันกลัวว่าไข่จะเดือดในอ่างน้ำ ขอบคุณสำหรับสูตรและให้อภัยฉันที่พิถีพิถัน นี่คือความผิดปกติของมืออาชีพของฉัน

[คลาร่าป]

คลาร่าปฉันยินดีที่คุณให้ความสนใจกับสูตรอาหาร ไม่ได้อบนานแล้วค่ะ เกี่ยวกับคำถาม ชามไม่ควรสัมผัสน้ำ น้ำไม่ควรเดือดมากเกินไป ตีด้วยความเร็วต่ำ เมื่อมวลวิปปิ้งอุ่นประมาณ 30-40 องศาให้นำชามออก ตอนนี้ตีต่อด้วยความเร็วสูงสุดจนกว่ามวลจะเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า ดีที่สุด!