ครีมช็อกโกแลตอ่อน (Creme leger au chocolat) Moulinex 7011

ครีมช็อกโกแลตอ่อน (Creme leger au chocolat) Moulinex 7011

ประเภท: ขนม

ครัว: ฝรั่งเศส

ส่วนผสม
นม	500 มล
น้ำตาล	75 กรัม
แป้งข้าวโพด	22 ก
โกโก้	22 ก
ไข่	1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

• สูตรนี้อยู่ในเมนูฝรั่งเศส Moulinex 7011
• จัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและรวดเร็วปรากฎว่าอร่อยและไม่มีแคลอรี่
• เค้กหลายร้านในร้านขนมฝรั่งเศสสอดไส้ครีมนี้ ตัวอย่างเช่น eclairs
• 1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันไม่ให้มีก้อน ฉันใช้เครื่องผสมกับตะกร้อตีไข่
• 2. เทส่วนผสมลงในชามของหม้ออัดแรงดัน
• 3. เปิด "อุ่นเครื่อง" ฝายังคงเปิดอยู่
• 4. นำส่วนผสมไปต้ม
• 5. ปล่อยให้เดือดเล็กน้อยประมาณ 2-3 นาที
• ครีมพร้อมแล้ว!
• คุณต้องปล่อยให้มันเย็นลงเล็กน้อย อย่างไรก็ตามหากมีก้อนเกิดขึ้นคุณสามารถผสมทุกอย่างอีกครั้งด้วยเครื่องผสม
• ครีมสามารถเสิร์ฟพร้อมกับแพนเค้กวาฟเฟิลเคลือบเค้กสอดไส้เค้กหรือรับประทานเป็นจานแยกต่างหาก
• ฉันชอบที่นี่มากที่สุดอบอุ่น
• 
• คุณยังสามารถทำเวอร์ชันกาแฟ (แทนที่โกโก้ด้วยกาแฟสำเร็จรูป) วานิลลา (แทนที่โกโก้ด้วยวานิลลา)
• ทานให้อร่อย!

เวลาเตรียม:

10 นาที

โปรแกรมทำอาหาร:

อุ่นเครื่อง

ฉันสามารถปรุงอาหารโดยใช้ทัพพีบนเตาได้หรือไม่?

แน่นอน. ในกรณีนี้หม้ออัดแรงดันเป็นเพียงการให้ความร้อนแก่ครีมจึงสามารถทำได้ทุกที่

น่าสนใจมาก! โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีฟันหวานที่กลัวปอนด์พิเศษ ขอบคุณมากสำหรับสูตร Svetlana! : rose: บุ๊คมาร์คไว้

Elena วันนี้ฉันทำครีมในหม้อแก๊ส มีเกล็ดเกิดขึ้นที่ด้านข้างของกระทะเช่นเมื่อต้มนมหรือโกโก้
ดังนั้นฉันจึงกวนครีมเล็กน้อยโดยใช้ตะกร้อมือและชิ้นส่วนของเกล็ดนี้ก็เข้ากัน
ฉันรู้สิ่งนี้ก็ต่อเมื่อฉันเริ่มกิน
โดยทั่วไปแล้วสูตรอาหารนั้นยอดเยี่ยม แต่เทคนิคการทำอาหารของฉันยังคงง่อย (เนื่องจากไม่มีประสบการณ์ในการทำครีม

แอนนาขอบคุณสำหรับความขอบคุณ!
แน่นอนว่าครีมนี้เหมาะสำหรับผู้ที่กลัวที่จะได้รับน้ำหนักเพิ่ม
ฉันแทบไม่เคยทำเค้กเลยอย่างที่ฉันนึกภาพการทำบัตเตอร์ครีมหรือครีมด้วยครีมครีมเปรี้ยว
และนี่คือความงาม! อร่อยและไม่มีไขมัน))

ขอบคุณสำหรับสูตร!

แต่โปรดชี้แจงสิ่งนี้: เท่าที่ฉันจำได้ 7011 ไม่มีโหมด "อุ่นเครื่อง"
มี "การอุ่นเครื่อง" (โหมดในเมนู)
และมีขั้นตอน "การอุ่นเครื่อง" (ฉันไม่สามารถรับรองตัวอักษรทีละตัวอักษร ... ) ซึ่งจะเปิดโดยอัตโนมัติในโหมด "การปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว" "การทอด" ฯลฯ ความหมายในสูตรอาหารคืออะไรกันแน่ -

3. เปิด "อุ่นเครื่อง"

?

ล่อของฉันพูดภาษาฝรั่งเศสและเขียนคำสั่งล่วงหน้า (อุ่นหรืออุ่น) ไว้ในนั้นและปรุงอาหาร
นี่คือสูตรอาหารในตัว เวลาทำอาหารตามจำนวนที่กำหนดคือ 5 นาที
ปรากฎว่านี่เป็นขั้นตอนของการอุ่นเครื่องซึ่งเป็นโปรแกรมการคั่วเนื่องจากการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วไม่เหมาะสำหรับที่นี่
ไม่เปลี่ยนไปใช้โปรแกรมครีมมีเวลาปรุงอาหารในระหว่างการอุ่นเครื่อง
บางทีอาจมีสูตรอาหารในเมนูรัสเซียที่เตรียมไว้เพื่อให้ความร้อน? บางทีคุณอาจจะทำมันได้?

ดังนั้นฉันจึงมักจะคิดว่านี่คือ "อุ่น" ก่อน "ย่าง" (ถ้าคุณใส่ "การปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว" จะมีเสียงเรียกเข้าพร้อมคำขอให้ปิดฝา) เนื่องจาก "การอุ่นเครื่อง" ของรัสเซีย (นี่คือส่วนล่างซ้ายของเมนู "การปรุงอาหารด้วยตนเอง") มีอุณหภูมิ 73 องศา หรือตามแหล่งที่มาบางแห่งแม้เพียง 70 องศา นมไม่ควรเดือดในโหมดนี้

และมีอะไรเป็นภาษาฝรั่งเศสด้านซ้าย - ด้านล่างในส่วน "คู่มือ"? ภายใต้ "การทำอาหารด่วน"?

โหมดอุ่นทำให้ไข่เจียวอร่อย หล่อลื่นชามด้วยน้ำมันเปิด "Frying" เทส่วนผสมลงในชามเย็น และจานก็พร้อมก่อนที่ความร้อนจะสิ้นสุดลง

ฉันยังปรุงบัควีทในโหมดนี้ ประมาณ 23:00 ฉันหลับซีเรียลเกลือเทน้ำเดือด (ฉันชอบอัตราส่วนของซีเรียล 100 กรัมต่อน้ำ 300 มิลลิลิตร) คนให้เกลือละลายปิดฝาเปิด "อุ่นเครื่อง" โดยอัตโนมัติเป็นเวลา 3 ชั่วโมงใน "การอุ่นเครื่อง" จากนั้นจะเปลี่ยนเป็น "รักษาอุณหภูมิ" โดยอัตโนมัติอีก 3 ชั่วโมง จากนั้นมันจะดับลง แต่มันทำงานเหมือนกระติกน้ำร้อน และในตอนเช้าตื่นนอนเวลา 06:15 น. ฉันกินโจ๊กร้อนๆที่ยอดเยี่ยม

ใช่ทุกอย่างเหมือนกับในเวอร์ชันรัสเซีย เท่าที่จำได้มีการ "อุ่นเครื่อง"
มีความแตกต่างเฉพาะในสูตรอาหารในตัวเท่านั้นทุกอย่างจะเหมือนกัน)
ความคิดที่ดีกับบัควีท! เป็นโจ๊กร่วนหรือไม่?

สุดร่วน!

ฉันชอบนวดบัควีทที่เตรียมด้วยวิธีนี้กับคอทเทจชีสไขมันต่ำนุ่ม ๆ (4% .. 5.5% คอทเทจชีสประมาณ 100..120 กรัมสำหรับบัควีทเริ่มต้น 50 กรัม) ภรรยาของฉันชอบมันด้วยน้ำมันมะกอก ลูกชายคนโตชอบใส่ซีอิ๊ว
และลูกชายคนเล็กไม่ชอบบัควีทด้วยเหตุผลบางประการ

โดยทั่วไปในหม้อหุงช้าของเราในโหมด "Reheat" (ไม่ใช่ "Preheat" ก่อน "Frying" แต่เป็น "Reheat" และ "Maintain"!) คุณสามารถปรุงอาหาร Sous-Vidnye ได้เกือบทั้งหมด ดูในกระทู้หรือในสูตร "Collection ... " จาก lega74 (aka Lena Smirnov)
สูตรบัควีทก็มาจากเธอเช่นกัน

ฉันทำหมูและกล้วยในช็อคโกแลตโดยใช้เทคโนโลยี sous-vide ในล่อ)) โดยใช้ 2 โปรแกรมนี้

น่าสนใจแค่ไหน!

แล้วสูตรอาหาร / เทคโนโลยีโดยละเอียดล่ะ ..