องุ่นดองและพลัม

องุ่นดองและพลัม

ประเภท: ช่องว่าง

ส่วนผสม
องุ่นพันธุ์ต่าง ๆ
บ๊วยดำ "ฮังการี"
หมัก
น้ำดื่ม	1 ลิตร
น้ำตาลทรายขาว	1 แก้ว (250 มล.)
น้ำส้มสายชูสีขาว	½ถ้วย 5% (น้ำส้มสายชูแดงสามารถใช้ระบายได้)
เกลือ	½ช้อนชา ลิ้มรส
อบเชย	1 แท่ง 4-5 ซม. สำหรับองุ่นและพลัม
โป๊ยกั๊ก (โป๊ยกั๊ก)	1 ดาวพลัม
พริกไทยดำสีชมพู	อย่างละ 10 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

• 
• จัดองุ่นและลูกพลัมในขวด (แยกกัน!) ใส่พริกไทยลงในขวดแต่ละใบ
• ใส่อบเชยสำหรับองุ่น
• ใส่อบเชยและโป๊ยกั๊กลงในลูกพลัม
• เตรียมน้ำดอง:
• เทน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาลเกลือปล่อยให้เดือดต้มสองสามนาทีเติมน้ำส้มสายชูปล่อยให้เดือดแล้วนำออกจากเตาทันที เทน้ำดองลงในองุ่นและพลัม
• ปิดขวดด้วยฝาปิดและทิ้งไว้ให้เย็น ควรสังเกตว่าฉันใส่ผลไม้ "เต็มความจุ" ในขวด แต่หลังจากต้มและเทผลไม้ทุกวันพวกเขาลดขนาดลงและตกลงในไห
• หลังจากผ่านไปหนึ่งวันเทน้ำดองลงในกระทะปล่อยให้เดือดแล้วเทกลับลงไปในขวดผลไม้ ทิ้งไว้ให้เย็น
• 
• 
• 
• 
• ทำตามขั้นตอนนี้ด้วยการต้มน้ำดองเป็นเวลาห้าวันติดต่อกัน จากนั้นใส่ไหไว้ในที่เย็นเพื่อให้สุกและเก็บรักษา

บันทึก

ปรากฎว่าอร่อยมาก!
การเพิ่มรสชาติและการตกแต่งจานเนื้อและโต๊ะรื่นเริง ต้นองุ่นจะดูสวยงามมากในช่วงกลางฤดูหนาวบนโต๊ะเทศกาลท่ามกลางอาหารเย็น



Bon Appetit ทุกคน!

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

องุ่นดอง (เบา)

องุ่นดอง (Skifiya)

แยมองุ่นที่อุดมไปด้วย (valvery)

[ทัตยา]

อร่อยอีกอย่างในกระปุกออมสิน ทัตยาขอบคุณที่ฉันทำลูกพลัมดองมานานแล้ว แต่องุ่นเป็นของแปลกใหม่สำหรับฉัน ฉันชอบที่จะหมักกับกะหล่ำปลี อร่อยมากเมื่อองุ่นพันธุ์นี้มีสีชมพูหวานและมีกลิ่นหอมเด่นชัด ฉันเพิ่งซื้อหนึ่งในอะไหล่ ฉันจะทำกะหล่ำปลีดองบ้าง

[ย่า]

ย่าเพื่อสุขภาพของคุณ!
องุ่นในกะหล่ำปลีคือพลัง! ฉันชอบใส่เกลือและหมักผลไม้ด้วยวิธีนี้ร่วมกับผัก - มันอร่อยมาก
ฉันมีตัวเลือก sourdough เช่นนี้ - ลองดู:
กะหล่ำปลีหมักกับผัก https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7280.0
มะเขือยาวยัดไส้หมัก https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7270.0

ฉันชอบที่จะหมักกับกะหล่ำปลี

สูตรคุณทำได้

สูตรคุณทำได้

ใช่จะไม่มีสูตรเช่นนี้ ใส่องุ่นแอปเปิ้ลชิ้นใหญ่ที่ด้านล่างของกระทะและใส่กะหล่ำปลีไว้ด้านบนสำหรับแป้ง - และทุกอย่างหมักรวมกันจนสุก อร่อยมาก! ผลไม้ดองไม่ดองน้ำส้มสายชู

ขอบคุณสำหรับคำแนะนำ!

[ธุรการ]

ธุรการทัตยาช่วยบอกหน่อยว่าฝาแบบไหนปิดได้ดีกว่ากัน: บิดหรือพลาสติก (โดยที่ไม่มีกระป๋องเหมือนในรูป)?

[ธุรการ]

ธุรการคุณทัตยาช่วยบอกหน่อยว่าฝาแบบไหนปิดได้ดีกว่ากัน: บิดหรือพลาสติก (โดยที่ไม่มีกระป๋องเหมือนในรูป)?

Olyaควรปิดด้วยพลาสติกเนื่องจากจะต้องเปิดกระป๋องเป็นระยะเพื่อต้มน้ำดอง และคุณสามารถใช้องุ่นและพลัมหลังจากการดอง 5-7 วัน

ทัตยาขอบคุณมากพรุ่งนี้ฉันจะส่งองุ่นซื้อไปแล้ว

Olya เพื่อสุขภาพของคุณ! ฉันหวังว่าจะได้ผลลัพธ์

[ธุรการ]

ธุรการ, TATIANA ใส่ซินนามอนแท่งละกระปุก? หรือแบ่งปัน? ฉันมีกระป๋องลิตร ขอบคุณ

Olya อบเชยในกระเป๋าแต่ละใบและลดขนาดลงเหลือประมาณ 2-3 ซม. หรือผ่าครึ่งตามยาว
มิฉะนั้นอาจจะได้รสชาติที่เข้มข้นของอบเชย - นี่เป็นเรื่องของรสชาติตามที่คุณชอบฉันชอบเพียงเล็กน้อยเพื่อเตือนความจำของกลิ่นของอบเชย

และทำเช่นนั้น ฉันจะเขียนเกี่ยวกับความประทับใจของฉันในภายหลัง

และทำเช่นนั้น ฉันจะเขียนเกี่ยวกับความประทับใจของฉันในภายหลัง

ฉันจะรอน่าสนใจมาก!

[ธุรการ]

ทำตามขั้นตอนนี้ด้วยการต้มน้ำดองเป็นเวลาห้าวันติดต่อกัน

ธุรการ, ตาเตียนา, บอกฉันที, คั่นหน้า 1 วันและจำนวนการเติม? (เมื่อวันอาทิตย์วันนี้ทำไป 3 หรือ 4 ครั้งแล้ว?) ขออภัยในความพิถีพิถัน

หลังจากเทหลักครั้งแรกรอหนึ่งวันแล้วเทน้ำดองต้มอีกครั้ง ... และอื่น ๆ ทุกวัน ไม่เป็นไรถ้าวันใดวันหนึ่งพลาด แค่นี้ก็เพียงพอแล้วจากนั้นส่งไปที่เย็นเพื่อให้สุก คุณสามารถรับประทานได้ทันทีที่คุณชอบรสชาติของเบอร์รี่

Tatiana ขอบคุณ

[ธุรการ]

ธุรการ, Tatiana ขอบคุณมากสำหรับสูตร! องุ่นสุดยอดมาก !!!!! แขกกินแล้วขอ! ฉันทำส่วนหนึ่งด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิก (อันที่เรียบง่ายก็จบลง) ก็ออกมาอย่างโอชะแม้ว่ามันจะมีรสชาติที่ค้างอยู่ในคอไวน์เล็กน้อยก็ตาม

[Olgita]

Olgitaเพื่อสุขภาพของคุณ! ยินดีที่ได้รับทราบเกี่ยวกับผลลัพธ์และโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อแขกร้องขอบางส่วน
ขอแนะนำให้เก็บองุ่นดังกล่าวไว้ในตู้เย็นในที่เย็นเนื่องจากปริมาณของน้ำส้มสายชูในน้ำดองไม่สูงนัก

ฉันดองลูกพลัมในตอนกลางคืนและส่วนที่เหลือกลายเป็นขวดหมักขนาด 0.5 ลิตรเพราะด้วยเหตุผลบางอย่างพลัมมีสาเหตุบางอย่างหย่อนคล้อยลงอย่างมากจาก 4 ขวดที่สามารถนำมาใช้มีความคิดเกี่ยวกับการหมักเนื้อสัตว์ แต่ยังคงอยู่ในความคิด

หากน้ำดองมีรสเปรี้ยวหวานด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำตาลคุณสามารถเทน้ำดองร้อนลงบนองุ่นหัวหอมแดงมะเขือเทศลูกเล็ก ๆ และเก็บไว้จนนุ่ม เปลือกของผลไม้สามารถเจาะได้เล็กน้อยน้ำดองจะซึมเข้าสู่พวกเขาได้เร็วขึ้น

ทัตยาขอบคุณสำหรับความคิดหัวหอมวันนี้น้ำดองจะไปที่นั่น

[ทัตยา]

ทัตยาและคุณไม่ได้ดองลูกพลัมไว้ครึ่งหนึ่ง? ฉันมีลูกพลัมผลใหญ่และยังไม่สุกเล็กน้อยฉันต้องการตัดมันออก แต่ฉันกลัวว่าเยื่อกระดาษจะไม่ทนต่อการอุดห้าครั้งด้วยน้ำร้อน

[Sveta]

Svetaแต่ต้องตัดไหม พลัมหมักอย่างสมบูรณ์แบบทั้งตัว อย่าให้ห้าการอุดฟัน - ปล่อยให้มีมากขึ้น
คุณสามารถทำได้โดยหลักการนี้ ผลไม้รสหวาน "ผลไม้หวาน (ผลไม้แช่อิ่ม)"

ทำให้น้ำดองมีรสเปรี้ยวเท่านั้น

ใช่ทัตยาลูกพลัมมีขนาดใหญ่เกินไปลูกละ 80 กรัมและวางไม่ดีในธนาคาร
ฉันทำ 1.5 ลิตรหนึ่งกระป๋อง:
🔗

[Sveta]

Svetaพวกเขาดูดีมากพวกเขาเรียบร้อยมาก