นูเรมเบิร์กพายแอปเปิ้ล (Nuernberger Apfelkuchen)

[ทำแป้ง]

นูเรมเบิร์กพายแอปเปิ้ล (Nuernberger Apfelkuchen)

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ครัว: เยอรมัน

ส่วนผสม
ทดสอบ:
แป้ง	250 ก
น้ำตาล	80 ก
ไข่	1 ชิ้น
เนย	130 ก
เกลือในแป้ง	หยิก
การกรอก:
ไข่	3 ชิ้น
แป้งข้าวโพด	30 ก
อัลมอนด์ (ถั่ว)	200 ก. (100 ก.)
น้ำส้ม	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
วอดก้าแอปเปิ้ล (เหล้า)	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน	7 ชิ้น
ผงฟู	1 ช้อนชา
น้ำตาล	140 ก

วิธีทำอาหาร

• อีกหนึ่งสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับพายแอปเปิ้ลจากอาหารเยอรมันพร้อมตัวเลือกการออกแบบที่คุ้นเคยจากแอปเปิ้ลที่ตัดด้วยหีบเพลง (ดู Berlin Apple Pie https://en.mcooker-enm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=395876.0 [[[url =/ url]) และด้วยส่วนประกอบที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้น ต้องใช้ความพยายามมากขึ้นในการเตรียม แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็คุ้มค่า! ที่นี่คุณยังมีไส้อัลมอนด์อโรมาที่ทางออกคล้ายกับซุปแอปเปิ้ลถั่วหรือบิสกิตและแอปเปิ้ลที่แยกออกมาตัดเป็นพิเศษซึ่งไม่เพียง แต่ตกแต่งเท่านั้น แต่ยังช่วยเติมเต็มความหอมด้วยรสชาติที่แท้จริงตามธรรมชาติของ แอปเปิ้ลอบและทั้งหมดนี้บนแป้งขนมปังชนิดร่วน!
• ทำแป้ง
• ฉันทำแบบผสมผสาน จุ่มแป้งเนยแช่เย็นน้ำตาลและไข่เกลือเล็กน้อยลงในเครื่องเตรียมอาหารแล้วนวดแป้ง แป้งจะมีลักษณะเป็นเศษ รวบรวมเศษหรือชิ้นแป้งเป็นก้อนโดยไม่ต้องนวดแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
• 
• 
• ทำไส้
• ก่อนเริ่มเตรียมไส้ให้เปิดเตาอบและตั้งอุณหภูมิเป็น 180 กรัม
• เราปอกแอปเปิ้ลและถูหนึ่งในนั้นบนเครื่องขูดที่ดี แต่ไม่เหมือนกับมันฝรั่งบด!
• เทแอปเปิ้ลขูดกับเหล้าและน้ำส้ม
• 
• แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว บดอัลมอนด์ในเครื่องปั่นให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ
• บดไข่แดงกับน้ำตาลใส่อัลมอนด์และแอปเปิ้ลสับ ผสมเบา ๆ
• หั่นแอปเปิ้ลที่เหลือเป็นไตรมาสแล้วหั่นแต่ละไตรมาสจากด้านบนโดยไม่ต้องตัดจนสุด (เหมือนหีบเพลง)
• 
• เรานำแป้งออกมาม้วนหรือนวดให้เข้ารูป (มีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 26 ซม. ความสูงขั้นต่ำ 4 ซม. ทำด้านข้างสูงอย่างน้อย 4 ซม. ใช้ส้อมจิ้มก้น
• ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 10-15 นาที
• 
• จากนั้นตีไข่ขาวจนตั้งยอด เทแป้งข้าวโพดที่ผสมกับผงฟูลงไปแล้วผสมโปรตีนและแป้งจากล่างขึ้นบนอย่างระมัดระวัง
• รวมโปรตีนผสมกับมวลถั่วไข่
• 
• เรานำแม่พิมพ์เค้กออกจากเตาอบผสมส่วนผสมของไข่แดงกับส่วนผสมของโปรตีนแล้วเทลงในพิมพ์เค้ก ด้านบนเราวางแอปเปิ้ลที่หั่นไว้เป็นวงกลมอย่างสวยงามโดยตัดขึ้นและทาน้ำมันพืชด้วยน้ำมันพืช (ค่อนข้างน้อย)
• 
• เราส่งพายของเราไปที่เตาอบเพื่ออบ
• ฉันลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 กรัม
• อบไส้จนสุกเหลือง
• นำออกจากแม่พิมพ์แล้วตัดให้เย็น

บันทึก

ฉันชอบพายมากไม่ต้องสงสัยเลยว่าฉันจะอบมากกว่าหนึ่งครั้ง แต่ฉันจะพยายามเอาแป้งจากสูตรสำหรับพายแอปเปิ้ลเบอร์ลิน https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=395876.0 แม้ว่าฉันจะไม่สามารถพูดได้ว่าฉันไม่ชอบแป้งนี้
ปาร์ตี้น้ำชากับคนที่คุณรักและคนที่คุณรัก!

ความงามเช่นเคย

[เรือใบ -6]

เรือใบ -6ขอบคุณมันอร่อยมากเนื่องจากไส้ที่น่าสนใจ! :)!