ขนมปังขิง (เกือบ "Tula")

[ขนมปังขิง Tula]

ขนมปังขิง (เกือบ "Tula")

ประเภท: ขนม

ครัว: รัสเซีย

ส่วนผสม
แป้งโด
เนย (เนยเทียม)	125 กรัม
น้ำตาล	200 กรัม
ไข่	2 ชิ้น
แป้งสาลีเกรดพรีเมี่ยม	500-600 กรัม
น้ำผึ้ง	5 ช้อนโต๊ะล. ช้อน
โซดา (ห้ามดับ)	1 ช้อนชา
ผสมเครื่องเทศขนมปังขิง	1 ช้อนชา
เคลือบ
ผงน้ำตาล	6 ช้อนโต๊ะล. ช้อน
นม	2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
การกรอก
แยมหนามาก	100-150 กรัม

วิธีทำอาหาร

ขนมปังขิง Tula - ขนมปังขิงพิมพ์ลายหลากหลายภูมิภาคซึ่งเป็นขนมปังขิงรัสเซียที่มีชื่อเสียงที่สุด

ตามกฎแล้วขนมปังขิง Tula มีรูปแบบของกระเบื้องสี่เหลี่ยมหรือรูปแบน ตอนนี้มักมีไส้แยมหรือนมข้น

Gingerbread เป็นที่รู้จักใน Tula ตั้งแต่ศตวรรษที่ 17 การกล่าวถึงขนมปังขิง Tula เป็นครั้งแรกมีอยู่ในหนังสืออาลักษณ์ปี 1685 ปัจจุบันคุกกี้ขนมปังขิง Tula ผลิตที่ บริษัท Tula "Staraya Tula" และ "Yasnaya Polyana" รวมถึงผู้ผลิตรายย่อยอีกหลายราย

พิพิธภัณฑ์ขนมปังขิง Tula สร้างขึ้นเพื่ออุทิศให้กับพิพิธภัณฑ์ขนมปังขิง Tula ซึ่งเปิดให้บริการใน Tula ในปีพ. ศ. 2539
ขนมปังขิง Tula เตรียมไว้ดังนี้:

ใส่น้ำผึ้งไข่ลงในเนยนิ่มแล้วผสมให้เข้ากัน
นวดแป้งบนแป้งที่ร่อนไว้กับโซดาและน้ำละลาย
ไส้: ต้มแยมกับน้ำตาลเพื่อให้ข้นพอและไม่กระจาย
รีดแป้งออกพับสองชั้นวางไส้ระหว่างชั้น
วางในเตาอบที่ร้อนมากประมาณ 1-2 นาที
เย็นและอบอีก 5 นาทีในเตาอบร้อน
เย็นอีกครั้งแล้วปัดด้วยน้ำตาล

การทำอาหารของฉัน

บดเนยนุ่ม ๆ กับน้ำตาลใส่ไข่ตีจนเนียนใส่น้ำผึ้งแล้วใส่อ่างน้ำ

เมื่อทุกอย่างเข้ากันดีเติมโซดา มวลจะเกิดฟอง กดค้างไว้ 5 นาที

เรานำออกจากอ่างน้ำ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วใส่แป้งและเครื่องเทศลงไปครึ่งหนึ่ง เรากำลังรอให้เย็นลงอย่างสมบูรณ์เพื่อไม่ให้แป้งเลื่อน นวดแป้ง แป้งนุ่มเหมือนดินน้ำมัน

แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน คุณไม่สามารถทำขนมปังขิงชิ้นใหญ่เพียงชิ้นเดียว แต่แบ่งเป็นสัดส่วน ม้วนชิ้นเดียวเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า (หนา 5 มม.) โอนด้วยหมุดกลิ้งไปยังแผ่นที่ปูด้วยกระดาษรองอบ เราแจกจ่ายแยม เราปล่อยให้ขอบว่างรอบ ๆ เส้นรอบวงทั้งหมดมิฉะนั้นแป้งจะไม่ติดกัน แยมควรมีความหนามาก ปิดทับด้วยชั้นที่สอง เราระดับ. กดลง ม. รอบปริมณฑลด้วยส้อม เราฆ่านกสองตัวด้วยหินก้อนเดียวเราผนึกและวาดรูป เราวาดภาพด้านบน เราใส่ไว้ในเตาอบ ฉันอบที่ 170 องศาเป็นเวลา 15 นาที

เราจะออก และทันทีที่เราเริ่มปรุงอาหารเคลือบ

เคลือบ.
ผสมผงกับนมและปรุงอาหารหลังจากเดือดประมาณ 4-5 นาทีด้วยไฟอ่อน

จาระบีขนมปังขิงที่ยังอุ่นอยู่อย่างรวดเร็วด้วยไอซิ่งค้างเร็วมาก

ทิ้งไว้ให้เย็น เราหั่นและเพลิดเพลินกับขนมปังขิงที่หอมและอร่อยที่สุด ฉันไม่สามารถต้านทาน.

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

18-20 เสิร์ฟ

เวลาเตรียม:

50 นาที

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบ

บันทึก

สูตรนี้ถูกนำมาใช้บนอินเทอร์เน็ต มีตัวเลือกเยอะ

เรียกว่าขนมปังขิงแทบทูลาเพราะวิธีการปรุงแตกต่างกัน

ฉันชอบสูตรนี้มาก และอาจจะถูกต้องที่ขนมปังขิงคือ "เกือบ Tula" ขนมปังขิง Tula ยังคงพิมพ์อยู่ และสูตรจะถูกบุ๊กมาร์ก ขอบคุณ.

[เฮเลนา]

เฮเลนา, นาตาเลียขอบคุณที่แวะมา

และอาจจะถูกต้องที่ขนมปังขิง "เกือบ Tulsky"

ที่นี่ฉันก็เหมือนกัน

แองเจล่าใช่ขนมปังขิงอร่อยฉันมักจะอบแบบนี้เมื่อฤดูหนาวที่แล้ว ขอบคุณสำหรับการเตือน

[Maroussia]

Maroussia, ขอบคุณ. ดีใจที่คุณแวะมา มีอะไรที่คุณไม่ทำให้ฉันเสียเวลาไปเยี่ยมเมื่อเร็ว ๆ นี้

แองเจิ้ลดูฉันกำลังแก้ไข

ช่างเป็นขนมปังขิงที่สวยจริงๆ! Angela ขอบคุณสำหรับสูตร! ฉันเอามันไปที่บุ๊กมาร์ก!

[Oriana]

Orianaเพื่อสุขภาพของคุณ!

Angela ขอบคุณสำหรับสูตร!
บอกฉันหน่อยว่า "เครื่องเทศผสมสำหรับขนมปังขิง" มีอะไรบ้าง?

[แมดิสัน]

แมดิสันยินดีต้อนรับ
ฉันมี: ขิงอบเชยกานพลูลูกจันทน์เทศพริกไทยดำโป๊ยกั๊กและออลสไปซ์ แต่ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะใช้อบเชยและกานพลู

[แองเจล่า]

แองเจล่า, ขอบคุณอีกครั้ง!

สิ่งที่รวมอยู่ใน "เครื่องเทศผสมขนมปังขิง"

เมื่อหลายปีก่อนบนอินเทอร์เน็ตฉันพบส่วนผสมของเครื่องเทศเช่นขนมปังขิง ตั้งแต่นั้นมาเธอก็นั่งอยู่ในครัวของฉัน บางทีมันอาจจะมีประโยชน์สำหรับคุณ

อบเชย - 1 ช้อนชา
ผักชี - 1 ช้อนชา
มัสกัต - 1/4 ช้อนชา
กระวาน - 0.5 ช้อนชา
Allspice - 1/4 ช้อนชา
Badian - 1/4 ช้อนชา
พริกไทยดำ - 1/4 ช้อนชา
ขิง - 1/4 ช้อนชา

Angela ขอบคุณสำหรับสูตรอาหาร ฉันจะพยายามอย่างแน่นอน

[นาตาเลีย.]

นาตาเลีย.ขอบคุณสำหรับการผสมผสาน

ว้าววิเศษแค่ไหน - ทั้งสูตรขนมปังขิงที่คุณชื่นชอบและส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับพวกเขาขอบคุณสาว ๆ

[มาริน่า!]

มาริน่า!เพื่อสุขภาพของคุณ!

[นาตาเลีย]

เมื่อหลายปีก่อนบนอินเทอร์เน็ตฉันพบส่วนผสมของเครื่องเทศเช่นขนมปังขิง ตั้งแต่นั้นมาเธอก็นั่งอยู่ในครัวของฉัน

นาตาเลีย, ขอบคุณ!

ฉันจะดีใจถ้ามันมีประโยชน์ ฉันยังใช้มันเมื่ออบเค้กชา ถ้ามีเครื่องเทศเหล่านี้เราขอเรียกว่า "ขนมปังขิงอ่อน" เพราะรสชาติของขนมปังขิงจริงๆ!

ยังไงก็ตามบางครั้งฉันก็เพิ่มส่วนผสมนี้เมื่อทำกาแฟ!

ถ้ามีเครื่องเทศเหล่านี้เราขอเรียกว่า "ขนมปังขิงอ่อน" เพราะรสชาติของขนมปังขิงจริงๆ!

และฉันมีขนมปังขิง (ผสมเสร็จ) กับส่วนผสมทั้งหมดนี้ ฉันยังมีส่วนผสมของชา "Tea Masala" (กระวานเขียว, อบเชย, ขิง, พริกไทยดำ, กานพลู, โป๊ยกั๊ก, โป๊ยกั๊ก, ออลสไปซ์, ยี่หร่า, ลูกจันทน์เทศ)

ไม่นี่ไม่ใช่เค้กที่ซื้อจากร้าน แต่เป็นเค้กชาธรรมดา (เรียกอีกอย่างว่าเค้กชา) สำหรับแยมบางครั้งฉันก็ "หงุดหงิด" กับส่วนผสมนี้ Tea masala ไม่ได้สร้างแรงบันดาลใจให้ฉันถ้าเพียงฉันดื่มชากับขิงสด แต่ฉันชอบกาแฟที่มีเครื่องเทศ (ฉันมีกาแฟเร่)

ฉันขโมยสูตรขนมปังขิง)

ไม่นี่ไม่ใช่ร้าน แต่เป็น Tea Cupcake ธรรมดา

ฉันเข้าใจแล้ว. ฉันมีร้านค้าผสม และไม่ได้ปรุงด้วยตัวคุณเอง และองค์ประกอบเหมือนกัน. เช่นเดียวกับในบ้านของคุณ

คุณสามารถใช้ masala ในขนมปังขิงได้หรือไม่? เหมาะสม?
ฉันชงชามาซาลาบ่อยมาก

ทำไมจะไม่ล่ะ?

แองเจล่าอีกครั้งกับรายงาน ...

รูปน่าเกลียด แต่อร่อยมากชอบมากจะซ้ำแน่นอน !!!! ขอบคุณมาก!!!!!

[เฮเลนา]

เฮเลนากัดเพื่อสุขภาพของคุณ! เป็นเรื่องยากที่จะมองเห็น แต่ในความคิดของฉันทุกอย่างได้ผล ดีใจจังอร่อยจัง)