ขนมปังในหม้อดิน (Brot im Tontopf)

ขนมปังในหม้อดิน (Brot im Tontopf)

ประเภท: ขนมปัง Sourdough

ครัว: เยอรมัน

ส่วนผสม
เชื้อ	75 ก
แป้งโฮลเกรน	300
แป้งไรย์	200 ก
เกลือ	1.5 ช้อนชา
น้ำ	375 มล
w / c หรือ s / c เบคอน (ชิ้น)	250 ก

วิธีทำอาหาร

• แน่นอนว่าขนมปังดังกล่าวดีกว่าที่จะอบในหม้อขนาดเล็ก จากนั้นเมื่อหั่นแล้วจะมีเบคอนกรอบในแต่ละคำ ฉันมีขนาดกลางที่เหมาะสมเพียงตัวเดียว
• นวดแป้งจากแป้งสำเร็จรูปแป้งเกลือและน้ำ ร่วมกับแป้งข้าวไรย์ฉันเอาแป้งชั้นหนึ่งเล็กน้อย
• 
• แป้งมีความเหนียวดังนั้นจึงควรทำให้ฝ่ามือของคุณเปียกชุ่มเพื่อปั้นขนมปัง
• 
• วางชิ้นเบคอนลงในหม้อ
• 
• จากนั้นใส่แป้งที่นั่นแล้ววางไว้ในที่อุ่น ๆ เพื่อพิสูจน์อักษร ตอนนี้แป้งพร้อมแล้ว
• 
• ใส่หม้อแป้งในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 230 องศาชุบผนังเตาอบด้วยขวดสเปรย์แล้วอบประมาณ 10 นาที
• จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 200 องศาและอบประมาณ 35-40 นาทีจนนุ่ม
• 
• หลังจากเย็นลงคุณสามารถทำแซนวิชเบคอนกรอบได้ทันที
• 

เวลาเตรียม:

40-50 นาที (อบ)

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบ

ฉันแย่มาก !!!!! ความจริงเด็ดมาก !!!! ไปหาหม้อ !!!!! และรวบรวมกำลังเพื่อเชื้อ !!!!

[กุลนรา]

ขอบคุณ, กุลนรา! สูตรนี้ยังดูน่าสนใจและแปลกสำหรับฉัน

โอ้โหอร่อยขนาดไหน!
ขอบคุณ!
บอก pzhl. และคุณมีแป้งข้าวไรย์ 100% (ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป)

[Ksyusha]

Ksyushaใช่ไรย์

คนบันเทิงเยอรมันคืออะไร! และขนมปังสำหรับคุณและของว่างในครั้งเดียว!

[Irina]

ใช่, Irinaทุกอย่างใช้งานได้จริง

[Ludmil_a]

Ludmil_a, Lyudmil ฉันเป็นอีกครั้งที่มีคำถาม
ฉันเข้าใจว่าเรากำลังเริ่มต้นที่ไหนสักแห่งที่ 1-2 l ให้อาหารเขาเช่น 50g. น้ำ -50gr. hw. แป้งแล้วปล่อยไว้ 7-12 ชั่วโมงใช่มั้ยคะ?
จากนั้นเราก็เอาแป้งที่สดชื่นนี้ไป 75g แล้วตามสูตร ...
ขออภัยในความโง่เขลา
หรือว่าฉันไม่เข้าใจ?

[Ksyusha]

Ksyushaฉันมักจะทำขนมปังแบบนี้ ฉันเก็บแป้งไว้ในตู้เย็น ฉันเอามันออกและย้ายไปยังภาชนะพลาสติกที่สะดวก ในโถแก้ว (ซึ่งอยู่ในตู้เย็นที่มีแป้งเปรี้ยว) แป้งโดว์ยังคงอยู่ที่ด้านล่างและบนผนังอย่างแท้จริง ฉันใส่ไว้ในตู้เย็น ฉันใส่ข้าวไรย์ประมาณ 100 กรัมลงในภาชนะพลาสติกพร้อมกับแป้งที่วางไว้ แป้งและน้ำ 100 มล. จากตัวกรอง ผัดปิดฝาทิ้งไว้ 7-12 ชั่วโมง หากคุณต้องการให้เชื้อหมักได้เร็วขึ้นคุณสามารถใส่ไว้ในแบตเตอรี่ได้โดยวางบางสิ่งบางอย่างไว้ใต้ภาชนะ ถ้าฉันทำแป้งในตอนเช้าฉันก็ใส่เชื้อไว้บนโต๊ะข้ามคืน เมื่อฉันผัดแป้งฉันใส่แป้ง 4 ช้อนโต๊ะลงบนแป้ง 500 กรัม ล. แป้งเปรี้ยว. ฉันเพิ่มแป้งน้ำลงในแป้งที่เหลืออีกครั้งผสมและโอนประมาณ 5 ช้อนโต๊ะไปยังโถพร้อมกับแป้งที่เหลือและแช่เย็นจนกว่าจะถึงครั้งต่อไป ฉันยินดีที่จะช่วยเหลือถ้ามีอะไร

Usse เข้าใจ

นี่คือรายงาน
อร่อยมาก.

และตัดความร้อนตรงนี้ไม่สามารถต้านทานได้
.
ขอบคุณสำหรับขนมปังแสนอร่อย!

Ksyusha ช่างสวยงามอะไรเช่นนี้! ดีจังที่เพิ่งกินไปไม่งั้นคงโดนกัดแน่ ๆ

[Ludmil_a]

Ludmil_a, .

สูตรดั้งเดิมมาก!