นมอบใน Steba DD1

นมอบใน Steba DD1

ประเภท: อาหารประเภทนมและไข่

ครัว: รัสเซีย

ส่วนผสม
นมที่เลือก	1-2 ล

วิธีทำอาหาร

• เทนมลงในหม้ออัดแรงดัน ฉันใช้ชามไม่ติด ปิดฝาและวาล์ว ควรตรวจสอบปะเก็นก่อนปิด เพื่อป้องกันไม่ให้นม "หมด" ต้องปิดฝาให้สนิท
• โหมด SUP 07 x 1 ชั่วโมง 39 นาที
• มันกลายเป็นนมที่อบราวกับว่าเคี่ยวมันเป็นเวลานานในเตาอบ มีแม้กระทั่งนกกระจิบ
• นมต้องสดมาก

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

1 - 2 ล

เวลาเตรียม:

1 ชั่วโมง 39 นาที + ลดแรงกด

โปรแกรมทำอาหาร:

ซุป 07

บันทึก

หลังจากเย็นถึง 38 * C คุณสามารถหมักเพื่อให้ได้นมที่ผ่านการหมักแล้ว Ryazhenka อร่อยมาก
นมต้องสดมาก
อย่าลืมปล่อยให้ความดันเท่ากันในตัวของมันเอง เปิดหลังจากปลดล็อกหม้ออัดแรงดันแล้ว
คุณสามารถทำนมได้ 2 ลิตร ฉันยังไม่ได้ลองสาม
.

Tatyana เมื่อฉันดูสูตรอาหารที่ออกแบบมาสำหรับ 1 ลิตรฉันก็เต็มไปด้วยความสงสัย multicooker มีขนาดใหญ่และเอาต์พุต 1 ลิตร? ฉันเข้าใจว่าจำนวนเล็กน้อยเกิดจากความกลัวนม "หนี" ถ้าอย่างนั้นคุณอาจต้องใช้โหมดอื่น? ความปรารถนาเช่น. หรือสูตรนี้เหมาะสำหรับการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วเมื่อเวลามีค่าน้ำหนักเป็นทองคำ?

ฉันทำไป 3 ลิตรนมก็เลยหนีไป ตอนนี้เฉพาะในรูปแบบ sous แต่เป็นเวลานานมาก

[นาตาเลีย]

นาตาเลียใช่ฉันกลัว 3 ลิตรในครั้งเดียว แต่ฉันจะพยายามอย่างแน่นอน ฉันจะทำสองอย่างแรก
ฉันทำมันด้วยความอ่อนล้าและต้องการเปรียบเทียบผลลัพธ์ เกี่ยวกับความอ่อนล้าเป็นกระบวนการที่ยาวนานมากเช่นเดียวกับในเตาอบ ปรากฎว่าอร่อยในเตาอบ มีใครบางคนกำลังทำมันในกระติกน้ำร้อน
ในโหมดนี้ (แม้ว่าจะมีเพียงลิตร) นมก็ออกมาดี แล้วนมหมักอะไรเนี่ย .......
แน่นอนว่าถ้าต้องทำเยอะ ๆ ก็น่าจะดีกว่าในเตาอบ ในนั้นนมจะหนาขึ้นและมีรสชาติดีขึ้น
หน้าจาก. หากต้องการลิ้มรสตัวเลือกนี้จะใกล้ชิดกับจิตวิญญาณมากขึ้น มีรสชาติที่เข้มข้นขึ้น

[ลีนา]

ลีนาแล้วมันหนีไปเมื่อไหร่? ทันทีหรือในกระบวนการหลังจากช่วงเวลาหนึ่ง?

[ทัตยา]

ทัตยา, พอมันเดือดแล้วมันก็หนีไป จริงฉันจำได้ฉันคิดว่าฉันใส่แหวนซิลิโคนที่ไม่ใช่ของพื้นเมือง (ของฉันเองมีกลิ่นของเนื้อสัตว์ / ธัญพืช / ความแตกต่างทุกประเภท) อาจเป็นเหตุผล

[เลนนี่]

เลนนี่ลีน่ามากขึ้นอยู่กับแหวน มันเริ่มลอยขึ้นและแรงดันเริ่มก่อตัวขึ้นฝาถูกปิดกั้น และไม่มีที่ไหนที่จะ "หนี".
Fotina และเมื่อวานฉันทำไปสองลิตรในตอนกลางคืน ทุกอย่างสมบูรณ์แบบ สำหรับฉันแล้วไม่จำเป็นต้องมีมากกว่านี้ กินไม่เกิน. และด้วยโหมดสั้น ๆ เช่นนี้คุณสามารถทำอาหารได้บ่อยขึ้น มันจะสดเสมอ
เมื่อวานนี้ฉันได้เพิ่ม sourdough (จากนมที่หมักไว้ก่อนหน้านี้) ลงในนมที่เย็นแล้ว 38 * C แล้วนำเข้าเตาอบโดยเปิดไฟ ในตอนเช้านมที่หมักไว้ก็พร้อมแล้ว

ฉันตัดสินใจที่จะทำการทดลองกับนมต่อไป
คราวนี้ฉันเอา Prostokvashino ไขมัน 2.5% ที่มีอายุสั้นในขวดพลาสติก
โหมด SUP 0.7 (ลดเวลา) 1 ชั่วโมง

ลักษณะโฟมจะเป็นแบบนี้

นมอบเพื่อลิ้มรส เมื่อเทียบกับนมไขมันแล้วความหวานนี้จะน้อยกว่าและไม่ข้นมาก
และโฟมมีความแตกต่างกันมาก

ทันย่าช่างเป็นเพื่อนที่ดีจริงๆ! ขอบคุณสำหรับการทดลอง ฉันจะบุ๊คมาร์คและใช้มัน

ฉันใส่นมเปรี้ยวชนิดเดียวกันในโหมดซุป 0.7 x 39 นาที

สีเป็นครีมกว่า รสชาติเข้มข้นขึ้น และมันแตกต่างจากนมซึ่งปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
นั่นคือในท้ายที่สุด 1 ชั่วโมง 39 นาทีและผลลัพธ์ก็แตกต่างกัน

[นาตาเลีย]

นาตาเลีย,
นาตาชาได้โปรด เป็นเรื่องดีเมื่อมีคนมาช่วย
ฉันจะไม่ทำ 3 ลิตรในตอนนี้ นี้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

ตกลง. สองลิตรก็เป็นอะไรบางอย่างแล้ว อย่างน้อยก็ใส่นมเปรี้ยวให้ผู้ชายของฉัน

เธอทำขนมปังโฮลวีต แทนที่น้ำ 220 มล. ด้วยนมอบ 220 มล.
ขนมปังจะหนักกว่า (เช่นเค้กอีสเตอร์) อบได้ดี แต่เนื่องจากฉันเติมรำข้าวโอ๊ตลงไปในปริมาณมากฉันจึงอาจต้องการนมเพิ่มขึ้นประมาณ 30 กรัม
อร่อย.

ฉันใส่ Sourdough นมเดียวกันในโหมด SOUP เป็นเวลา 0.7 x 39 นาที

สีจะครีมกว่า รสชาติเข้มข้นขึ้น และมันแตกต่างจากนมซึ่งปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
นั่นคือในท้ายที่สุด 1 ชั่วโมง 39 นาทีและผลลัพธ์ก็แตกต่างกัน

แล้วอันไหนอร่อยกว่ากัน? คุณหยุดที่ไหนตั้งเวลาเท่าไรดีกว่า ฉันยังทำ 3 ลิตรไม่มีอะไรหนีไปไหน! สามีของ 3 ลิตรเหล่านี้เพียง 2 วันเขาเป็น "วิญญาณน้ำนม"

ฉันชอบซุป 07 x 1 ชม. 39 นาที

เมื่อวานฉันพยายามทำอาหารและทุกอย่างได้ผล! ขอบคุณสำหรับสูตร!

[Gadgetochca]

Gadgetochcaขอบคุณสำหรับความคิดเห็นของคุณ)
แข็งแรง

ใส่นมสโลว์ 80 * 6 ชม. พรุ่งนี้เราจะพบว่าเกิดอะไรขึ้น

เพิ่มเมื่อวันศุกร์ที่ 15 เมษายน 2559 07:11 น

กลับมารายงานตัวนมยังขาวอยู่
ฉันวางโปรแกรมซุปไว้อีก 30 นาที เรากำลังรออยู่ครับ

เพิ่มเมื่อวันศุกร์ที่ 15 เมษายน 2559 08:05 น

นมละลายเปลี่ยนสีมีความเปรี้ยวเล็กน้อย
ไม่จำเป็นต้องสร้างล้อใหม่อีกต่อไป!

[GTI Tatiana]

GTI Tatianaขอบคุณสำหรับสูตร ฉันทำมันอีกครั้ง แต่เมื่อเวลาผ่านไปฉันเล่นไปเรื่อย ๆ ก่อนทำงานฉันใส่นมไว้ 30 นาที ซุปอเว หลังเลิกงานฉันพยายามและตะลึงราวกับมาจากเตารัสเซีย!

[nnv200569]

nnv200569ยินดีต้อนรับ))))
ลองใส่อีกสักชั่วโมงสามสิบ นมที่มีรสชาติแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง เพื่อเลือกสิ่งที่คุณชอบที่สุด Ryazhenka จากปาฏิหาริย์

[ทัตยา]

ทัตยาแล้วหมักนมอบแบบหมักอะไรดี? หรือโพสต์ลิงค์กรุณา.

[Natusya]

Natusyaฉันหมักกับครีมเปรี้ยว

[Natusya]

Natusyaฉันหมักกับครีมเปรี้ยว

ทัตยันให้รายละเอียดเพิ่มเติมได้ไหม!

[Natusya]

Natusya,
สำหรับนมอบครึ่งลิตร (อุณหภูมิ 38 *) หนึ่งช้อนโต๊ะครีมเปรี้ยว ผัดให้ทั่ว จากนั้นโปรแกรม "ทำความร้อน" 38 * เป็นเวลา 6 ชั่วโมง จากนั้นเข้าตู้เย็น
คุณสามารถหมักในชามหรือจะเทใส่ขวดก็ได้
ถ้าใส่ขวดโหลให้เทน้ำลงในชามให้ทั่วไม้แขวนของขวดโหล วิธีนี้ได้ผลดีกว่า ประเภทอุณหภูมิ

และในเตาอบที่เปิดไฟคุณสามารถหมักได้

ขอบคุณทุกอย่างชัดเจนในครั้งเดียว
ไม่ฉันไม่ต้องการไปที่เตาอบอีกต่อไปปล่อยให้ปลั๊กตัวเล็กทำงาน

[Natusya]

Natusyaฉันชอบทำใน Stebe
และฉันทำครีมเปรี้ยวในนั้น

[ทัตยา]

ทัตยาฉันจะทำอย่างแน่นอนฉันจะซื้อครีมเปรี้ยวเท่านั้น