พายผลไม้แช่อิ่ม (Kompottkuchen)

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ครัว: เยอรมัน

ส่วนผสม
เนยที่อุณหภูมิห้อง	200 ก
น้ำตาล	200 ก
ไข่	3 ชิ้น
แป้งสาลี	450 ก
เกลือ	หยิก
ผงฟู	1/2 แพ็ค
ผิวเลมอน
นม	2 ช้อนโต๊ะ
สำหรับ COMPOT: (ฉันมีแอปเปิ้ลฟักทองออสเตรีย)
แอปเปิ้ล	2 กก
น้ำตาล	1 ช้อนโต๊ะล
น้ำตาลวานิลลา	บรรจุภัณฑ์
น้ำ	3 ช้อนโต๊ะล

วิธีทำอาหาร

ฉันใช้ผลไม้แช่อิ่ม "ฟักทอง - แอปเปิ้ลออสเตรีย" เทน้ำเชื่อมเกือบหมดแล้วบดด้วยเครื่องปั่นใต้น้ำ ฉันใส่ผลไม้แช่อิ่ม 600 กรัมในพาย ในสูตรดั้งเดิมเห็นได้ชัดว่าผลไม้แช่อิ่มถูกเตรียมไว้ด้วยระยะขอบเนื่องจาก 2 กก. นั้นเยอะมาก!
ทำแป้ง
ร่อนแป้งและผสมกับผงฟู
ตีไข่กับน้ำตาล 100 กรัมจนปริมาณเพิ่มขึ้น 3-4 เท่า
ตีเนยกับน้ำตาล 100 กรัมจนฟูขาว
ผสมส่วนผสมของไข่และเนยใส่แป้งและนม แป้งจะออกหนาเหมือนคัสตาร์ด
ใช้นิ้วเกลี่ยแป้ง 2/3 บนถาดอบ (แต่ไม่เกินขนาดทั้งหมด) หรือในจานอบ ความหนาของแป้งอย่างน้อยประมาณ 5 มม. จะเพิ่มขึ้น 2.5 เท่า แป้งไม่ติดคุณสามารถสร้างด้านข้างให้สูงกว่ามวลหลักเล็กน้อย
ใส่ผลไม้แช่อิ่มลงบนแป้ง
แล้วใส่ 1/3 ของแป้งที่เหลือลงในถุงขนมหรือถุงแล้วบีบลงบนผลไม้แช่อิ่มด้วยตาข่ายหรือลวดลาย
อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 20-25 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง