พายอัลมอนด์เวียนนากับลูกพลัม

พายอัลมอนด์เวียนนากับลูกพลัม

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
เนย	110 ก
ผงน้ำตาล	40 ก
ไข่แดง	110 ก
แป้งอัลมอนด์ (อัลมอนด์บด)	90 ก
โปรตีน	110 ก
น้ำตาล	100 กรัม
แป้ง	25 ก
แป้ง	110 ก
แป้ง	50 กรัม
พลัม (แอปริคอต)	350-500 ก
วนิลา	1 น.

วิธีทำอาหาร

• 1. ตีเนยที่อุณหภูมิห้องกับน้ำตาลผงและวานิลลาจนเป็นครีม
• 2. ตีไข่แดงกับน้ำตาล 2 ช้อนชา (นำน้ำตาลจากปริมาณทั้งหมด) ขาวผสมกับแป้งอัลมอนด์ แนะนำแป้งอัลมอนด์หลาย ๆ ขั้นตอนนวดเบา ๆ
• 3. ผสมน้ำตาลกับแป้งมัน 25 กรัม ตีไข่ขาวด้วยเกลือเล็กน้อยใส่ส่วนผสมแป้งน้ำตาลลงไป 5-6 ขั้นตอนแล้วตีต่อไปจนเงางามขึ้น
• ในกรณีนี้แป้งจะถูกเพิ่มเมื่อตีไข่ขาวเพื่อให้เค้กยังคงเป็นเนื้อเดียวกันและไม่ก่อตัวเป็นเปลือกที่แยกออกระหว่างการอบด้วยโดม
• 4. รวมมวลไข่แดง - อัลมอนด์กับเนยวิปปิ้งเบา ๆ คนให้เข้ากันค่อยๆใส่แป้งที่ผสมกับแป้งมัน 50 กรัม
• 5. นำแป้งมาปั้นแบ่งครึ่งลูกพลัมหั่นขึ้น เกลี่ยอย่าให้แน่นมากเพื่อให้แป้งขึ้น โรยด้วยอัลมอนด์ (ไม่จำเป็น) อบที่ 180 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง โรยเค้กสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบ

บันทึก

เค้กนี้สามารถอบได้ไม่เพียง แต่ในรูปแบบเท่านั้น แต่ยังสามารถอบบนแผ่นอบได้อีกด้วย ในกรณีนี้ควรใช้กระดาษรองอบจะดีกว่า สำหรับการอบแบบแผ่นคุณสามารถทิ้งส่วนผสมไว้เท่าเดิมหรือจะเพิ่มเป็นสองเท่าก็ได้ - คุณจะได้เค้กก้อนโต ทานให้อร่อย.

มารีน่าทุกคนพยายามหาคำตอบว่า "พายเวียนนา" นี้ทำอย่างไร (บางครั้งฉันซื้อที่ Amstor แต่เป็นอัลมอนด์เท่านั้น) ดังนั้นฉันจึงประหลาดใจกับแป้งเองรสชาติที่นั่นมีน้ำตาลและเนย รู้สึกว่ามันเป็นแป้ง?

[Tanaya_z]

Tanaya_z, สวัสดี! แป้งของพายนี้มีความมันนุ่มและฟู สูตรสำหรับแป้งนี้ได้รับการพัฒนาโดยพ่อครัวขนมชาวเวียนนา

ฉันยังไม่ได้ชิมเค้กที่คุณพูดถึง ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากสำหรับฉันที่จะอธิบายเชิงเปรียบเทียบ

บิดคุณทำแป้งด้วยตัวเองจากอัลมอนด์หรือไม่?

[Gaby]

Gabyหรือทำเองหรือซื้อจากเราที่คลังสินค้า Lyulek

เห็นได้ชัดว่าฉันจะไปดู Cradle ฉันจะดู