เค้ก "Creme brulee"

[แป้งโด:]

เค้ก "Creme brulee"

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
แป้งโด:
มวลนมเปรี้ยวไม่มีลูกเกด หรือวานิลลาเคิร์ดโดยไม่ใช้ช็อคโกแลต หรือชีสกระท่อมในตลาด	200 ก
เนยเทียมนุ่ม	400 ก
น้ำตาลวานิลลา	1 ซอง
แป้ง	3 ช้อนโต๊ะล.
ผงฟู	3 ช้อนชา
คัสตาร์:
นม	750 มล
น้ำตาล	1.5 ช้อนโต๊ะล.
ไข่แดง	3 ชิ้น
แป้ง	100 ก. (3 ช้อนโต๊ะล. พร้อมสไลด์ ตามที่พิมพ์)
น้ำตาลวานิลลา	1 ซอง
คอนยัค	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
เนยนุ่ม	200 ก
ซอสคาราเมล:
น้ำตาล	100 กรัม
เนย	40 ก
เกลือ (จำเป็น!)	1/4 ช้อนชา
ครีมดื่มเหลว 30%	200 ก
น้ำตาลวานิลลา	1 ซอง
________________________ ___	________
แบบฟอร์ม	Ø = 26 ซม
กระจก	250 มล

วิธีทำอาหาร

• สูตรนี้เกิดในขั้นตอนของการสนทนา เค้ก "Sundae" จาก Susli
• ซอสคาราเมล:
• - ตั้งน้ำตาลในกระทะ (ควรใส่เทฟลอน) หรือทัพพีบนไฟปานกลาง เมื่อน้ำตาลเริ่มละลายให้คนไปเรื่อย ๆ
• - เมื่อน้ำตาลกลายเป็นสีน้ำตาลเข้ม (แต่ไม่ใช่สีดำ!) ใส่เนยเทครีมเกลือใส่น้ำตาลวานิลลา รบกวนตลอดเวลา
• - ปรุงเป็นเวลา 20-30 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนกวนเป็นครั้งคราว
• เมื่อเทครีมคาราเมลจะเป็นชิ้นพอดีคำ ไม่มีอะไรผิด. กวนต่อไปคาราเมลจะละลายอีกครั้ง
• หลังจากเย็นลงซอสจะหนาขึ้นมาก
• ทำให้ซอสเย็นลงในอุณหภูมิห้อง
• คาราเมลครีมซอสฟัดจ์ (ระดับผู้เชี่ยวชาญ).
• คัสตาร์:
• ในกระทะต้มนม 500 มล. พร้อมน้ำตาลหนึ่งแก้ว ในชามผสมน้ำตาล 0.5 ถ้วยกับแป้งไข่แดงนม 250 มล. ตีให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือเพื่อไม่ให้มีก้อน
• เทส่วนผสมของวิปปิ้งลงในนมต้มแล้วคนให้เข้ากัน โดยไม่ต้องหยุดคนให้ปรุงด้วยไฟอ่อนจนข้น เย็นถึงอุณหภูมิห้อง
• ตีเนยนิ่มด้วยเครื่องผสมกับน้ำตาลวานิลลา ใส่คัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะตามด้วยคอนญักตามด้วยซอสคาราเมล
• แป้งโด:
• ฉันไม่พลาดอะไรในสูตรนี้! ไม่มีไข่!
• ผสมแป้งกับผงฟู นวดแป้งนุ่ม ๆ (คุณสามารถนวดในเครื่องเตรียมอาหารโดยใช้ตะขอ แต่ห้ามใช้มีด! - แป้งจะบางเกินไปคุณจะต้องทนทุกข์ทรมาน!) วางบนกระดาษรองอบด้วยมือและอบเค้ก 3 ชิ้น บนแผ่นอบทั้งหมดหรือเค้ก 5 ชิ้นในจานØ 26 ซม. ในเตาอบที่อุ่นถึง T 180 ° C เค้กจะบอบบางมาก ใช้ไม้พายกว้างเพื่อเคลื่อนย้ายจากที่หนึ่งไปอีกที่หนึ่ง ใช้เค้กหนึ่งชิ้นจากห้าชิ้นสำหรับโรย
• การประกอบ:
• จาระบีเค้กด้วยครีมแล้วแช่ทิ้งไว้ข้ามคืน
• เค้กไม่ควรตกแต่งด้วยไอซิ่งหรือถั่ว !!!!! ครีมมีรสชาติและกลิ่นที่เยี่ยมยอดไม่อุดตันด้วยรสชาติภายนอก !!!
• ฉันอบเค้กสามก้อนเนื่องจากเค้กถูกนำออกไปและฉันต้องเลี้ยงคน 20 คนด้วย
• ความประทับใจของฉัน ฉันไม่เคยได้ลิ้มรสครีมแสนอร่อยแบบนี้มาก่อน! เป็นครั้งแรกในชีวิตที่ฉันได้เลียอ่างที่ใส่วิปครีมเป็นการส่วนตัว! นี่ไง !!!
• ทั้ง 20 คนส่งเสียงร้องด้วยความดีใจ แต่มีผู้หญิงคนหนึ่งแสดงความประทับใจได้ดีที่สุด เธอกล่าวว่า: \ "เค้กนี้ควรเรียกว่า \" Orgasm \ "เพราะเป็นไปไม่ได้ที่จะกินมันโดยไม่มีเสียงครวญครางด้วยความยินดี! \"
• ในภาพที่สองฉันสามารถจับสีจริงของครีมได้ ไอศกรีมแท้ \ "crème brulee \"
• 

[Stеrn]

Stеrn ขอบคุณสำหรับเค้ก! ช่วยลดขนาดครอบครัวปกติ ... ฉันจะอบทันทีที่ซื้อเตา - ฉันสัญญา!

[แบล็คแฮร์]

แบล็คแฮร์ ขนาดค่อนข้างครอบครัว.
สำหรับเค้กสามชิ้นสำหรับทั้งแผ่นเค้กกลายเป็นเค้กที่ต่ำมาก ดังนั้นคุณสามารถอบส่วนเดียวกันได้อย่างปลอดภัยสำหรับเค้ก 5 ชิ้นในรูปแบบØ 26 ซม. ตามที่ฉันเขียนไว้ในสูตร ปริมาณครีมยังตรงกัน

โอ้พระเจ้านี่มันอะไรกัน! ทุกสิ่งที่คุณชอบ - ทุกอย่างด้วยครีม 30%! และในหมู่บ้านที่แข็งแกร่งนับล้านของเราไม่มีใครเลย! หลังจาก 3 วัน DR ของสามีของฉันแล้วก็เป็นคนเกียจคร้านในทุกด้าน ...

อีกคำถาม. มีเขียนไว้ว่าควรทิ้งเค้กไว้หนึ่งชิ้นสำหรับโรยและช็อกโกแลตชิพจะปรากฏบนเค้ก ...

อะ - อา - อา! ฉันปรุงซอสปรุงครีม แต่ไม่มีคอนญัก! และถ้าไม่มีคอนญัก?

[aynat]

aynatแต่ไม่จำเป็นต้อง 30%! สิ่งสำคัญคือของเหลวดื่ม! คนทำซอสนี้ใส่นม!

ฉันจึงเขียนสูตรด้วยการแก้ไขข้อผิดพลาดของฉัน!
ช็อคโกแลต crumb ไม่ใช่หัวข้อเลย! ทำให้เสียรสชาติเท่านั้น!
หากคุณจะทำเค้ก 5 ชิ้นให้เว้นไว้สำหรับราดหน้า และถ้าเป็น 3 แผ่นทั้งแผ่นให้ตุนคุกกี้รสกลางๆไว้โรยหน้า

มันจะทำโดยไม่ต้องคอนญัก
ไม่ใช่แค่ความตั้งใจของฉันเพิ่มคอนญักลงในคัสตาร์ด ฉันอ่านเกี่ยวกับเรื่องนี้ในหนังสือของ Kengis เมื่อประมาณ 30 ปีที่แล้ว
ครีมที่มีคอนญักไม่เพียง แต่ได้รับรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง แต่ยังดูแตกต่างอย่างสิ้นเชิง - มันวาวละเอียดอ่อนและมันวาว

ดังนั้นจึงขอถามว่าวิกฤตหรือไม่ เราจะต้องเปิดขวดหลังจากทั้งหมด ...

เนยเทียมละลายหรืออะไร?

ครีมพร้อมแล้วมี แต่สีซีดสำหรับฉัน ... (เพิ่มคอนญัก) ลูกสาวของฉันเลียทัพพีจากใต้ซอสคาราเมลเสียใจที่หัวของเธอจะไม่ไปที่นั่น ยังดีที่เธอไม่ได้ไปหาเขาในขณะที่ฉันพาลูกชายไปโรงเรียน ...

เอาแป้งไปทำอะไร? ไม่มีไข่?

อย่าให้มาการีนร้อนปล่อยให้แป้งนิ่ม ไม่มีไข่ !!!! แป้งเป็นนมเปรี้ยว!
ครีมเปลี่ยนเป็นสีซีดเพราะน้ำตาลสำหรับซอสคาราเมลต้องต้มต่อไปอีกหน่อยจนเป็นสีน้ำตาลเข้ม ไม่น่ากลัวคราวหน้าจะออกมืดกว่านี้ สิ่งสำคัญคือมันจะไม่ส่งผลต่อรสชาติ
ฉันเข้าใจ Dotsyu ในฐานะคนพื้นเมือง!

โอ้. มีรสนิยม !!
ฉันไม่ได้วางแผนที่จะทำในอนาคตอันใกล้นี้ แต่ฉันต้องใส่ครีมเกือบลิตรกับนมข้นที่ไหนสักแห่ง ซึ่งเหลือจากเค้กสปันจ์เมื่อวาน (ฉันไม่ได้คำนวณอะไรบางอย่างและทำให้ครีมมากขึ้นเป็นสองเท่าที่ฉันต้องการ) ในการค้นหาส่วนผสมสำหรับการกำจัดพบเนยเทียมหลายชิ้นนมเปรี้ยวสดจริงๆไม่ใช่ไข่เดี่ยว โดยทั่วไปเกือบทุกอย่างเป็นไปตามที่ควร เค้กเผา ฉันปรุงเครมบรูเล่ (ไม่รู้ว่าทำง่ายขนาดนี้) ฉันปิดท้ายด้วยบัตเตอร์ครีมโดยเทบรูเล่และคอนญัก เกิดขึ้น ........ น่าแช่ เราจะพยายามในตอนเย็น ครีมเองก็ได้รับการชื่นชมจากทั้งครอบครัว คิวเลียชามก็ยาว แม้แต่สุนัขก็เข้ามามีส่วนร่วมในตอนท้าย

ดี DR ผ่านสรุปผลลัพธ์ทำงานกับข้อผิดพลาด ...

เค้กอร่อยมาก แต่ในขั้นตอนการอบเค้กด้วยเหตุผลบางอย่างพวกเขาก็ขึ้นได้ดีในตอนแรกและด้วยเหตุผลบางอย่าง "ปลิวไป" เล็กน้อย ทำไม?

[aynat]

aynat ฉันดีใจมากที่ฉันชอบเค้ก!
ขอบคุณสำหรับการให้คะแนน!

และเค้กควรแบนใช่แล้ว!

ในระหว่างกระบวนการอบฉันไม่ได้มองเข้าไปในเตาอบฉันได้กลิ่นดึงเค้กออกมา ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าเค้กขึ้นและลง

สเติร์นและหลังจากการชุบเค้กควรนุ่มอย่างแน่นอนหรือยังคงความกรุบไว้เล็กน้อย? ฉันได้เก็บรักษาไว้เล็กน้อย อืมอร่อยมากไม่มีอะไรให้ถ่ายรูป เค้กแย่งคิวในรายการอาหารจานโปรด

[Tuskarora]

Tuskarora , เปลือกจะถูกเก็บรักษาไว้นี่คือ "เคล็ดลับ" ของเค้กเหล่านี้ เค้กชุ่ม แต่ไม่เลอะ

[Sternushka]

Sternushka
ที่รักบอกฉันทีว่าเค้กหนึ่งชิ้นอบนานแค่ไหน? อย่างน้อยก็เกี่ยวกับ ... แต่คุณคิดว่ายังไงมันก็คุ้มค่าที่จะเปลี่ยนคอนยัคด้วย ... ที่จริงแล้วฉันกำลังวางแผนเหล้าเก่าของทาลลินน์ 45% (เหล้ารัม - ซิตรัส) หรือจะดีกว่าที่จะไม่ เมาแล้วเปิดคอนยัคอีกขวดไหม

สำหรับฉันเค้กถูกอบเป็นเวลานาน - 10 นาทีหรือนานกว่านั้นแม้ว่าฉันจะเพิ่มอุณหภูมิเป็น 200 องศา แม้ว่าช่วงหลังจะดูเร็วกว่าก็ตาม ...

[ขนาดเล็ก]

เค้กหนึ่งชิ้นอบนานแค่ไหน? อย่างน้อยก็เกี่ยวกับ ... แต่คุณคิดว่ายังไงมันก็คุ้มค่าที่จะเปลี่ยนคอนยัคด้วย ... ที่จริงแล้วฉันกำลังวางแผนเหล้าเก่าของทาลลินน์ 45% (เหล้ารัม - ซิตรัส) หรือจะดีกว่าที่จะไม่ เมาแล้วเปิดคอนยัคอีกขวดไหม

ขนาดเล็กฉันไม่สามารถพูดได้ว่าเค้กอบเร็วมาก ประมาณ 15 นาทีฉันคิดว่า
เหล้า "Old Tallinn" ไม่เหมาะ! รสชาติเข้มข้นเกินไป! จะเอาชนะรสชาติของคาราเมล

แล้วถ้าใส่ชีสกระท่อมในตลาดลงไปในแป้งก็ต้องเติมน้ำตาล? เพียงแค่ใส่นมเปรี้ยว 200 กรัม (ไม่ใส่ลูกเกด) หรือวานิลลาชีส 200 กรัมที่ไม่มีช็อคโกแลตก็จะหวานอยู่แล้วไม่เหมือนชีสกระท่อมบาซาร์

[ฟลอริส]

ฟลอริสคุณไม่จำเป็นต้องใส่น้ำตาล ครั้งสุดท้ายที่ฉันทำโดยทั่วไปกับชีสกระท่อมเค็ม สัดส่วนของน้ำตาลที่เข้าไปในแป้งกับชีสหวานหรือมวลนมเปรี้ยวนั้นไม่สำคัญมากจนคุณไม่ควรใส่ใจกับมัน

[Sternushka]

เทคครับคาราเมลสุกแล้ว ... เย็น ... แล้ว มันดูเหมือนไอซิ่งช็อคโกแลตบนใบหน้าของฉันมันจำเป็นหรือฉันควรฉีกมือออกแล้วสอดปลายอีกข้างหนึ่ง? ดูเหมือนฉันจะไม่ย่อยน้ำตาลทุกอย่างเป็นไปตามที่เขียนไว้คือ "สีน้ำตาลเข้ม (แต่ไม่ใช่สีดำ)" ...
Sternushka
คุณคิดว่าการลดปริมาณน้ำตาลจะส่งผลต่อสุดท้ายหรือไม่? ฉันกลัวว่ามันจะหวานสำหรับฉัน ... ฉันเคยชินกับการลดน้ำตาลในทุกสูตร แต่แล้วฉันก็คิดเกี่ยวกับบางสิ่งบางอย่างมันคุ้มค่าหรือไม่?

[ขนาดเล็ก]

ขนาดเล็กซอสคาราเมลของฉันก็ค่อนข้างเข้มเช่นกัน ... เกี่ยวกับสีของโกโก้ที่ไม่มีนม
เกี่ยวกับน้ำตาล เค้กปราศจากน้ำตาล! มันไม่ควรที่จะปิดบังพยายามที่จะไม่ลดมัน

[Sterneushka]

Sterneushka
แค่นั้นแหละ ... ฉันทำไปแล้ว ... ฉันเพิ่งส่งมันไปที่ตู้เย็นเพื่อทำการชุบ ... แม่ที่รัก ... มันออกมากี่ชิ้น ... Stellochka ทันทีที่ฉันถอดตัวอย่างฉันก็จะ ยกเลิกการสมัครและแสดง "ปาฏิหาริย์ในขนนก" ของฉัน ...

ขนาดเล็กซอสคาราเมลของฉันก็ค่อนข้างเข้มเช่นกัน ... เกี่ยวกับสีของโกโก้ที่ไม่มีนม

ใช่ฉันทำทุกอย่างถูกต้องฉันก็เหมือนเดิมทุกประการ ...

เกี่ยวกับน้ำตาล เค้กปราศจากน้ำตาล! มันไม่ควรที่จะปิดบังพยายามที่จะไม่ลดมัน

ฉันทิ้งมันไป พวกเขาได้ลองใช้ครีมของฉันแล้วพวกเขาบอกว่ายำ ...

[Sternushka]

Sternushka
เมื่อวานฉันตัดสินใจที่จะทิ้งเค้กไว้จนถึงเช้าเพื่อแช่ แต่ ... ในตอนเย็น Donya ชักชวนให้ตัด "เอาล่ะอย่างน้อยก็ชิ้นเล็ก ๆ " ฉันปฏิเสธเด็กไม่ได้แล้วตามด้วยคนโต สำหรับชิ้นเล็ก ๆ ... จะบอกว่าชอบเค้ก - ไม่ต้องพูดอะไรเลย มันวิเศษมากอร่อยกว่าเนื้อนุ่มและไม่เหม็นเขียว! ในสุดสัปดาห์หน้าฉันจะทำซ้ำที่ Mummy DR ... Stelochka,! และขอบคุณมากสำหรับสูตรอาหารแสนอร่อย!
นี่คือ "Creme brulee" ของฉัน:

🔗

[ขนาดเล็ก]

ขนาดเล็กขอบคุณสำหรับภาพ !!!

สเตลล่า แต่เนื้อครีมออกจะอวบ ๆ พวกเขาสามารถเรียงเค้กได้ดีหรือไม่?
และต่อไป. แป้งควรหนาแค่ไหนก่อนอบ?

Ksyushaแต่เนื้อครีมไม่หนาแน่นเลย! ตรงกันข้ามอ่อนโยนมาก! แน่นอนคุณสามารถเข้าแถวเค้กกับพวกเขาได้ แต่ไม่ว่าเขาจะถือเครื่องประดับฉันไม่สามารถพูดได้

เค้กค่อนข้างบางก่อนอบ อืม .... 3 มิลลิเมตรฉันเดา
เมื่อฉันอบเค้ก 3 ชิ้นบนทั้งแผ่นฉันเกือบจะบดแป้งบนกระดาษเพื่อให้โปร่งใส

บอกฉันทีว่าเค้กควรขึ้นเมื่ออบหรือไม่? ฉันรีดมันเป็นขนาด 26 ซม. อันหนึ่งอบอยู่แล้ว แต่มีบางอย่างไม่ขึ้นและฉันก็ทำใบชาจากนมด้วยและต้องใช้ทั้งหมด 200 กรัม น้ำมัน? มันจะไม่เหลวมากเหรอ?

ฉันจะตอบให้ตอนนี้

เค้กตามที่ฉันเขียนไปแล้วตอนแรกดูเหมือนจะขึ้นแล้วพวกเขาก็ลงไปในเตาอบ ไม่มีผลต่อรสชาติ

ใช้ "ใบชา" ทั้งหมด ฉันไม่มีของเหลวใด ๆ ในทางตรงกันข้ามครีมกลายเป็นสีเขียวชอุ่มและหนาแม้ว่ามันจะใช้กับเครื่องประดับไม่ได้ (และฉันมี "ใบชา" ที่ค่อนข้างหนา)

[aynat]

aynat ขอบคุณสำหรับความช่วยเหลือ!

และเค้กควรแบนใช่แล้ว!

ถั่ว บนเค้กรูปถ่ายแช่ในครีม

เกี่ยวกับครีม สูตรอาหารระบุจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ฉันใช้ ฉันคิดว่านี่เป็นวิธีที่ดีที่สุด

สาว ๆ ) บอกฉันทีฉันทำทุกอย่างตามสูตร แต่ซอสคาราเมลหลังจากใส่น้ำมันแล้วโค้งงอ (ไม่มีความเปรี้ยว) มันเป็นเม็ดเล็ก ๆ มันมีรสขมเล็กน้อยเพราะน้ำตาล (น้ำตาลทราย) ไม่ไหม้)
นี่คือสิ่งที่ควรจะเป็นหรือฉันทำอะไรผิด

ซอสไม่ควรม้วน!

เค้กทั้งหมดถูกอบครีมเปิดออกและประกอบเค้กค่อนข้างสูง (ฉันได้เค้ก 8 ชิ้น)
นี่คือเค้กของฉันตอนนี้มันจะไปที่ตู้เย็นจนถึงพรุ่งนี้แม้ว่ามันจะคดเคี้ยวเล็กน้อย:

[เค้ก 8 ชิ้น]

เค้กทั้งหมดถูกอบครีมเปิดออกและประกอบเค้กค่อนข้างสูง (ฉันได้ เค้ก 8 ชิ้น)

มีคนบ่นว่าเค้กแบน!

มันจะอร่อยกว่านี้อีก!

สาว ๆ ) บอกฉันทีฉันทำทุกอย่างตามสูตร แต่ซอสคาราเมลหลังจากใส่น้ำมันแล้วโค้งงอ (ไม่มีความเปรี้ยว) มันเป็นเม็ดเล็ก ๆ มันมีรสขมเล็กน้อยเพราะน้ำตาล (น้ำตาลทราย) ไม่ไหม้)
นี่คือสิ่งที่ควรจะเป็นหรือฉันทำอะไรผิด

ทำไมมันถึงมีรสขม? ฉันไม่มีความขมขื่น ซอสส่วนใหญ่ทำให้ฉันนึกถึงทอฟฟี่ที่ห่อด้วยกระดาษห่อขนมเฉพาะในสภาพของเหลวที่ละเอียดอ่อน ...

[aynat]

aynat, รสชาติของทอฟฟี่ในซอสสำเร็จรูปและค่ะ psvet_37 ซอสเปรี้ยวในอาหารสะดวกซื้อ ฉันยังคิดว่าน้ำมันของเธอมีคุณภาพไม่ดี

ถั่วฉันกำลังรอการแสดงผลของคุณ!

เราใช้เนยที่ดีที่สุดไม่ใช่การแพร่กระจายฉันเข้าใจว่าทำไมถึงมีความขมนี่ไม่ใช่ความขม แต่เป็นรสชาติของน้ำตาลไหม้ แต่นี่ไม่ใช่สิ่งที่สำคัญที่สุดสิ่งสำคัญคือครีมกลายเป็น SUPER เกินความคาดหมายทั้งหมดของฉันกำจัดธัญพืชที่เกิดขึ้นในคาราเมลด้วยเครื่องปั่นและเค้กบิสกิตถูกแช่เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหนึ่งชั่วโมง ในตู้เย็นจากนั้นใน 5 นาทีทุกอย่างก็กิน SUPER Stеrnขอบคุณมาก

ในระยะสั้นวันนี้ฉันกระโดดขึ้นในตอนเช้าและวิ่งไปที่ห้องครัวเพื่อลองเค้กความอร่อยเค้กเปียกชุ่ม แต่ยังคงมีความกรุบกรอบอยู่มากกว่าที่จะเปรียบเทียบมีความเอร็ดอร่อยที่เป็นเอกลักษณ์บางอย่างอยู่ในนั้น) ขอบคุณสำหรับ สูตรเค้กที่ยอดเยี่ยมซึ่งหยั่งรากลึกในครอบครัวของเรานี่คือภาพส่วน:

ฉันและสามีสั่งครีมสำหรับ "ครั้งต่อไป" ... ถ้าไม่มีเค้ก ... ทำไมเขาถึงพูดว่า "mumukatsya" พร้อมกับเค้กในเมื่อของอร่อยทั้งหมดอยู่ในครีม ... นั่นคือด้วง!
ป.ล. 8 คนลองเค้กนี้สำหรับฉัน - ทุกคนชอบมัน!

สาว ๆ !!!! และเมื่ออบเค้กเสร็จแล้วคุณสามารถนำออกจากกระดาษได้ทันทีหรือจะวางทิ้งไว้เพื่อความสะดวกในการเคลื่อนย้าย?

คุณจะทำบนกระดาษหรือจะถอดก็ได้) ฉันถอดออกทันทีและวางไว้ในกองพวกเขาไม่ได้สลายไปกับฉัน

[Stelochka]

Stelochkaมันไม่ใช่ครีม! เป็นงานเลี้ยงปากท้อง!

จริงๆแล้วครีมรสชาติเหมือนไอศกรีมเครมบรูเล่และซอสคาราเมลเหมือนท๊อฟฟี่อร่อยที่สุดและเค้กก็ยอดเยี่ยม - รสชาติของเค้กไม่หวานเข้ากันได้ดีกับครีมนี้

ด้วยเหตุผลบางอย่างครีมของฉันออกมาบางเล็กน้อยฉันพยายามที่จะระบายทุกอย่าง ฉันทำมันอย่างมีเล่ห์เหลี่ยม: ฉันแบ่งเค้กออกเป็นชิ้น ๆ ใส่ในแก้วแล้วเติมครีมเป็นชั้น ๆ พวกเขาเปียกโชกและด้วยเทพธิดามันเป็นเพียงอาหารอันโอชะ!

นี่เขารูปหล่อของฉัน



สเตลล่าขอบคุณสำหรับสูตร!

[psvet_37]

ซอสคาราเมลหลังจากใส่เนยแล้วขด (ไม่มีความเปรี้ยว) มันอยู่ในเม็ดเล็ก ๆ รสชาติขมเล็กน้อยเนื่องจากน้ำตาล (น้ำตาลไม่ไหม้)

psvet_37และครีมสด? ครีมเปรี้ยวขมมากและเป็นฟองจากความร้อน ดูเหมือนปกติฉันเทครั้งเดียวและเลียถุงอย่างดีจนโยนซอสออกเท่านั้นไม่งั้นฉันจะต้องทิ้งจานที่ทำเสร็จแล้วทิ้งไป

ดังนั้นฉันจึงรู้สึกเป็นเกียรติ ... อย่างไรก็ตามฉันทำครีมกับบิสกิต (tortyzhkin) อร่อยมาก จริงอยู่เขาเป็นคนชอบกินน้ำเล็กน้อย แต่เสียงดังก้องเวลากินอาหารและความเร็วของการกินมาก ๆ นี้ไม่ได้ส่งผลกระทบเลยชายวันเกิด (เด็กชายวันเกิด) เลียนิ้วของเขาจากเค้กโดยตรงโดยที่เขาไม่ได้กินเพราะ เขาไม่ได้รับเลยสักวัน

และฉัน! และฉันก็ทำ เค้กถูกรีดออกมาบางมาก! (คราวหน้าจะพยายามม้วนไม่ให้บาง) ฉันชอบม้วนบนกระดาษมากขอบคุณสำหรับแนวคิดนี้ฉันจะทำเค้กน้ำผึ้งแบบนี้แน่นอน
ครีม ... ไม่มีการตากอพาร์ทเมนต์ของฉันช่วยได้เลยและหลับไปภายใต้กลิ่นทอฟฟี่ อร่อย แต่ฉันเขียนไว้แล้วว่าฉันอาจจะย่อยซอสเล็กน้อย แต่ทุกอย่างแก้ไขได้จะมีตัวอย่างใหม่แน่นอนเพราะวันที่สองเค้กอร่อยมาก !!!!!

ฉันแค่อยากจะชี้แจงสาว ๆ ว่าเค้กถูกอบอย่างไร? ถ้าเบา - นุ่มฉันมีและถ้าแคบไปแล้ว - ก็เป็นสีน้ำตาล ...

บิสกิตถูกอบในเตาอบรูปร่างของฉันคือ 30 ซม. ถึงจะไม่สูงมากนัก แต่ก็เพียงพอสำหรับทุกคนเสมอ แต่ใน MV ฉันกลัวที่จะอบมันเพื่ออะไรบางอย่างคุณอบให้ไข่ 6 ฟองหรือลด และนานแค่ไหน?

[SchuMakher]

SchuMakherฉันยังคิดที่จะทำครีมบิสกิตนี้ แต่ฉันคิดว่าหลังจากนั้นฉันจะให้น้ำมันมากขึ้นเพื่อที่ครีมจะได้หนาขึ้น

เศษ, ขอบคุณ. ฉันจะลองครั้งต่อไป

[ช่าง]

ช่าง ใช่เนยมากขึ้นน้ำตาลน้อยลงสำหรับรสนิยมของฉันถ้าเป็นไปได้โดยไม่ต้องใส่น้ำตาลเลยดีแค่ในคาราเมลมันจะสมบูรณ์แบบ

[นมเปรี้ยวนโปเลียน]

ShuMakher นางฟ้าอะไรอย่างนี้ !!!!!!! 🔗 ฉันคงจะจับเขาได้!

สาว ๆ ทุกคนสุขภาพแข็งแรง!

ครีมกลายเป็นของเหลวเนื่องจากแป้งไม่เพียงพอ ฉันแค่ชั่งน้ำหนักมันกลายเป็น 100g ฉันจะเพิ่มลงในสูตรอาหาร พวกเขายังสามารถปรุงครีมได้

ฉันอบเค้กจนเป็นสีทองอร่าม สิ่งที่มาก

และตอนนี้สิ่งที่เพิ่งเข้ามาในหัวของฉัน

ครีมนี้เข้ากันได้ดีกับเค้กจาก นมเปรี้ยวนโปเลียน.

คุณสามารถทำคัสตาร์ดโดยไม่ใส่น้ำตาลได้หรือไม่?

เป็นไปได้ทั้งหมดตามสูตรเท่านั้นไม่ใส่น้ำตาลจะอร่อยไหม?

สำหรับรสชาติของฉันน้ำตาลที่อยู่ในซอสคาราเมลจะค่อนข้างเพียงพอเมื่อฉันทำเค้กด้วยวิปครีมฉันไม่ใส่น้ำตาลตอนตีมีน้ำตาลบิสกิตมากเกินพอ ...

คัสตาร์ดไร้น้ำตาลนี่จะเป็นซอสขาวหลัก .... สามารถปรุงและใช้ได้ทั่วทั้งเนื้อสัตว์ (สมุนไพรเกลือ ฯลฯ เติม) และหวาน (น้ำตาลวานิลลาบรั่นดี)

[นมเปรี้ยวนโปเลียน]

และตอนนี้สิ่งที่เพิ่งเข้ามาในหัวของฉัน

ครีมนี้เข้ากันได้ดีกับเค้กจาก นมเปรี้ยวนโปเลียน.

และฉันทำนโปเลียนจากเค้กที่ซื้อมาในวันหยุดสุดสัปดาห์ด้วยครีมเช่นนี้ (วันเกิดยังคงดำเนินต่อไป!) - มันอร่อยมากเป็นไปไม่ได้ที่จะฉีกตัวเองออกไป ...

ฉันกำลังอบเค้ก แป้งของฉันเหนียวอย่างบ้าคลั่งฉันแทบจะไม่กระจายเค้กก้อนแรกบนกระดาษ จะทำอย่างไร?

และเป็นครั้งที่สองที่มันเหนียว ... ฉันรีดบนกระดาษรองอบบาง ๆ โดยห่ออาหาร อบ - เค้กพัฟทรายกลายเป็นอย่างไร แช่ครีม - สุดยอด !!!!

ฉันทำแป้ง 2 ครั้ง - เมื่อนวดด้วยตะขอครั้งที่สองนวดด้วยมีดให้เข้ากัน ฉันอ่านที่ไหนสักแห่งในหัวข้ออื่นที่มีดทำลายเนยมากขึ้นและแป้งจะเหนียวขึ้น ไม่มีผลต่อรสชาติ

ps BooBoo ดูเวลาอดอาหารให้ดีเผื่อว่าทุกอย่างจะอร่อยมาก!