เค้ก "Creme brulee"

ฉันใช้ผงฟูของดร. ในซอง 8 กรัมสำหรับแป้ง 500 กรัม
จะดีกว่าถ้าเทลงในเค้กเหล่านี้ไม่เพียงพอดีกว่าเทลงไป เค้กชอร์ตเบรดไม่ควรเพิ่มขึ้นมากเกินไป

[Sternushka]

Sternushkaฉันยังไม่ได้ไปถึงเค้กฉันติดอยู่ที่ "ทอฟฟี่" ฉันมีปัญหากับนมซึ่งใช้แทนครีม มันจะหยิกขึ้นเมื่อเทลงในคาราเมล ต้มไว้ก่อนแล้ว มันเดือดและดูปกติเพียงแค่เทลงในคาราเมล - มันจะม้วนตัว แล้ว 2 เสิร์ฟของทอฟฟี่ฉันได้ร่วน แต่ในครั้งที่สามฉันมองและคิดว่า ... ฉันสามารถลองใช้ครีมเพื่อไล่เมล็ดธัญพืชเหล่านี้ดูเหมือนจะไม่เป็นไม้หรือดีกว่าที่จะรอนมอื่น?
ซ. ย. ฉันกินทอฟฟี่ครั้งสุดท้ายในวัยเด็กมาก แต่มันไม่แข็งและไม่จำเป็นต้องทำลายฟัน

[Nata333]

Nata333 , ทอฟฟี่น่ากิน!

ลองซอสด้วยเครื่องผสม หากธัญพืชกระจายอย่าลังเลที่จะส่งซอสไปยังครีม

[Nata333]

Nata333ฉันก็เหมือนกัน! ฉันผสมครีม 33% กับนมเพื่อลดปริมาณไขมันและสิ่งทั้งหมดก็ลดลง ครั้งที่สองที่ฉันเอานม "Agusha" ผสมกับครีมอีกครั้ง - ทุกอย่างได้ผลดีฉันคิดว่ามันเกี่ยวกับนม

[VivaLaDiva]

ไม่ ... ดี ... แต่หลังจากนั้นไม่มีความคิดแม้แต่วินาทีเดียว ... ขอบคุณที่ขายหมดแล้ว ฉันขี่ม้าไปทำ
VivaLaDivaไม่สามีของฉันให้นม 0.5% ดังนั้นจึงไม่มีไขมันส่วนเกินอย่างแน่นอน

[Nata333]

Nata333, ฉันไม่เกี่ยวกับปริมาณไขมัน))))) ฉันมีเหมือนกันในทั้งสองกรณี))) สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่านมจะยังไม่สดครั้งแรก แต่ถ้าฉันตัดสินใจที่จะใช้โอกาสนี้ก็ดี โชค

ฉันยังนมเปรี้ยว จากนั้นก็ต้มลงและทุกอย่างเป็นปกติ นมสด 100% ฉันคิดว่าปฏิกิริยาบางอย่าง ...

[Stеrn]

Stеrnขอบคุณสำหรับสูตรเค้ก! ... ส่วนใหญ่เขาชอบฉันในวันที่ 3 อย่างไรก็ตามทุกวันทุกอย่างรสชาติดีขึ้นและอร่อยขึ้น
จริงค่ะแม่บอกว่า "อร่อย แต่ไม่ค่อยชอบใส่ครีมนมข้นต้ม ... ".
ขอขอบคุณเป็นพิเศษสำหรับซอสคาราเมล เร็วและอร่อยมาก

ขอบคุณมากสำหรับสูตร!
ทุกอย่างได้ผล แค่เค้กเล็กเกินไป
ครีมยังคงฟุ่มเฟือย
ครั้งต่อไปฉันจะเพิ่มปริมาณแป้งและลดปริมาณนมเมื่อทำคัสตาร์ด
ฉันทำซอสคาราเมลกับนมเข้มข้น 8.6% การคำนวณได้ทำขึ้นสำหรับ 1 โถ (320 กรัม) ที่ทางออกซอสนั้นยอดเยี่ยมมาก

ขอบคุณสำหรับเค้กแสนอร่อยนะคะ !!!!
หลังจากรีวิวเสร็จฉันก็อยากจะเผาสยองของเขาเพราะตอนนั้นแม่ก็มาถึงและกำลังเดินไปกับหลานสาวของเธอและฉันก็ได้ลิ้มรสของครีม (จากคอนยัคฉันยังเมาเล็กน้อยจากนิสัยในขณะที่เลีย ครีมออกจากชาม)
ฉันเพิ่งทำผิด 2 ครั้ง - ฉันเขียนเพื่อไม่ให้คนอื่นทำซ้ำ!
ไม่มีเวลาสำหรับเค้กขนาดใหญ่ 3 ชิ้นหรือเค้กชิ้นเล็ก 5 ชิ้นฉันตัดสินใจเปลี่ยนบิสกิตด้วย Tortyzhkin และลืมไปว่าตัวเขาเองก็หวานมากไม่เพียงเท่านั้นบิสกิตทั้งหมดในครีมนี้ถูกแช่และกลายเป็นมันฝรั่งที่ฉันมี ในการปั้นนมนกซูเฟล่อย่างเร่งด่วนและที่นั่นน้ำตาลเกือบครึ่งหนึ่ง ถ้ามีเชอร์รี่เพื่อความเปรี้ยวฉันจะเพิ่มมันและมันก็กลายเป็นดี oooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo แต่แขกและแม่ของฉันลดเค้กลง (บิสกิตสำหรับ 6 โปรตีน + ซูเฟล่สำหรับ 6 โปรตีน !!!) ใน 2 วันและเลียของพวกเขา ริมฝีปากเหมือนแมวหิว แม่บอกว่าไม่เคยกินเค้กอร่อยขนาดนี้

ครั้งต่อไปฉันจะปรุงทุกอย่างตามกฎโรงเบียร์โดยสุจริต

สวัสดีตอนบ่าย! ฉันอยู่ที่นี่พร้อมกับรายงานของฉันเมื่อวานนี้ฉันได้รับแขกผู้เข้าพักสมองของฉันเป็นเวลานานทำอย่างไรจึงจะแปลกใจและทำให้พวกเขาพอใจเพื่อให้ทุกคนมีความสุขเนื่องจากผู้คนค่อนข้างเข้าใจตามอำเภอใจในเรื่องนี้คนเดียวที่รับรู้ทุกอย่างบิสกิต - ช็อคโกแลต - เลมอนอย่างที่สองไม่ทนต่อการอบช็อคโกแลตและการเคลือบรวมถึงในขณะที่คนที่สามมีญาติสนิทที่อบเค้กแบบสั่งทำพิเศษและคุณรู้ว่าเค้กของเธอนั้นยอดเยี่ยมเสมอและเมื่อพูดคุยเขามักจะย้ำว่าเขา ไม่กินขนมเลยยกเว้นเค้กของเธอ
โดยทั่วไปเมื่อพิจารณาถึงบทวิจารณ์ฉันตัดสินใจเลือกเค้กชิ้นนี้ซึ่งฉันไม่เสียใจแน่นอนว่ามีขอบขรุขระเป็นครั้งแรก:
เค้กค่อนข้างแข็งแม้ว่าจะบาง แต่ฉันทำ 6 เค้ก d-26 ฉันคิดว่ามันเป็นเนยเทียมที่ต้องตำหนิ (สามีของฉันทำตลาดสดซื้อของผิด)
ฉันคิดว่าฉันเข้าใจผิดในนิพจน์ "น้ำตาลเข้ม" ฉันนำน้ำตาลไปเป็นสีน้ำตาลฉันกลัวว่ามันจะกลายเป็นสีดำในทันใด แต่ครีมก็ยังมีสีเข้มกว่าในตัวอย่างเล็กน้อย แต่ก็ไม่ได้ทำให้เสีย มัน.
ครีมนั้นยอดเยี่ยมมากแขกทุกคนต่างรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งและคนส่วนใหญ่ก็เอาสูตรเค้กที่ฉันพิมพ์ไปให้เขาด้วย
พูดตรงๆฉันทำคัสตาร์ดไม่ค่อยบ่อยนัก แต่ตอนนี้ฉันมองมันด้วยสายตาที่ต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง Stellochka ขอบคุณมากสำหรับสูตรเค้กที่ยอดเยี่ยมและสำหรับครีมขอบคุณมาก !!!!!

: bravo: เรียนStеrn!
ขอบคุณมากสำหรับเค้กแสนอร่อย!
ขอขอบคุณเป็นพิเศษสำหรับการเปิดตัวคาราเมล !!! ฉันจะปรุงแบบนั้นมันไม่เหมือนกับทอฟฟี่หรือนมข้นเลย ... รสชาตินี้ ... ไม่ใช่รสชาติ แต่เป็นรสที่ค้างอยู่ในคอและรสที่ค้างอยู่ในคออย่างต่อเนื่อง ...
เค้กเปิดออกฉันก็ชอบตามรูปถ่ายของคุณอบก็ติดไฟแม้จะมีความร้อนและหมอกควัน 40 องศาเราอยู่ห่างจากมอสโกว 180 กม. ภาพก็เหมือนกัน ฉันกลัวแค่ขนาดดังนั้นฉันจึงอบครึ่งชิ้นเค้ก 4 ชิ้นชิ้นละ 24 ซม. และบิสกิตสำหรับโรยมากขึ้น ครีมดูเหมือนจะมากเกินไป แต่ก็ดันออกทั้งหมดเมื่อจำเป็น ฉันทำคัสตาร์ดครีมเป็นครั้งแรกด้วยตอนนี้ฉันไม่กลัวแล้ว! ในระหว่างการรับประทานอาหารความคิดนี้เกิดขึ้นจากการผสมผสานที่ดีกับวอลนัทในปริมาณปานกลางซึ่งเป็นความแตกต่างกันเล็กน้อย
โดยทั่วไปแล้วความสุขที่แท้จริงแม้ว่าฉันจะเป็นคนชอบกินอาหารตามอำเภอใจมากและแทบจะไม่สนใจขนมเลยก็ตาม

บิตสุดท้าย ... อืม ...


ขอบคุณ!

ย้ำวันนี้เจ็บ !! ในที่สุดฉันก็ทำแป้งที่ถูกต้อง (ครั้งที่แล้วฉันขี้เกียจเกินไปและทำลายทุกอย่างด้วยเค้กบิสกิต) และครีม (ตอนนี้ไม่ใช่ของเหลว แต่อวบมาก !!!)
เค้กออกมายอดเยี่ยม 3 ชิ้น บนแผ่นอบทั้งหมด เธอใช้นิ้วป้ายตามที่สเตลล่าแนะนำเอาชิ้นส่วนและบีบแป้งติดกับแป้งก่อนหน้านี้แล้วปั้นบนแผ่นอบเกือบเหมือนดินน้ำมันบนกระดานในโรงเรียนอนุบาลแล้วใช้กำปั้นบีบให้เข้ากัน เป็นแบบสม่ำเสมอและสม่ำเสมอ กลิ่นคุ้มมาม่าไม่ร้องไห้
มีคนหล่อชุบเขารอวันพุธอยู่แล้ว (กับสามีของเธอ DR) ฉันไม่รู้ว่าทั้งคนจะรอ! ฉันทำสิ่งนี้ล่วงหน้าเนื่องจากวันนี้พ่อมีหน้าที่พาลูกเดินและถึงเวลาทำขนมอร่อย ๆ !
Stellochka ขอบคุณมากอีกครั้งสำหรับสูตร - มหัศจรรย์มาก!

........................ ........................ ......

ฉันรีบแบ่งปันความประทับใจของฉันวันนี้สามีของฉัน DR ในตอนเช้าสำหรับอาหารเช้าเราตัดยักษ์ตัวนี้
ตอนแรกฉันรู้สึกผิดหวังเล็กน้อยเพราะฉันคาดไว้ว่าเค้กจะอิ่มตัวมากกว่านี้แล้วฉันก็รู้ว่านี่คือเค้กและครีมชนิดหนึ่งที่ไม่มีวันเปียกเท่าแป้งบิสกิตหรือมัฟฟิน สามีบอกว่าอร่อยแม้ว่าเขาจะชอบเค้กเปียก ฉันจมูกห้อยเล็กน้อย ...
แต่ที่นี่ !!! ตอนกลางวันฉันทำเค้กครึ่งชิ้นที่เหลืออยู่บนโต๊ะเสร็จ - แม่ที่รักมันอร่อยมาก เป็นเวลาครึ่งวันครีมละลายเล็กน้อยดูเหมือนจะบวมและเค้กก็เปียกโชกเล็กน้อยมันอร่อยมากจนฉันไม่สามารถหยุดได้ แต่อย่างใด
ตอนนี้ฉันรู้แล้วว่าฉันชอบเค้กนี้เหมือนกับไอศกรีมที่ละลายได้เล็กน้อยและอย่าดึงออกจากช่องแช่แข็งในทันทีเมื่อฟันอาจหักได้!
ในตอนเช้าฉันได้เตรียมเครมบรูเล่ที่ละลายแล้วครึ่งหนึ่งและตอนนี้ฉันรู้สึกทรมานกับความสงสัยที่คลุมเครือฉันไม่เคยรักคนใหญ่คนโตหรืออะไรทำนองนั้นหรืออาจจะเป็นเหตุผลที่ฉันกินมันผิด?

Miracle777 มีบางอย่างบอกฉันว่าเค้กในตู้เย็นของคุณเปียกโชก ฉันถูก?

ถูก 100% 3 วัน !!! ฉันเชื่อมั่นอย่างแน่วแน่ว่าพวกเขาอยู่ที่นั่นและควรแช่ทุกอย่างไว้อย่างแน่นอน (ฉันเป็นพ่อครัวทำขนมที่บ้าน) มีกฎบางอย่างหรือไม่?

Py. Sy: วันนี้พวกเขาปฏิบัติต่อเพื่อนที่ดีด้วยเค้กเพื่อนคนหนึ่งกินเค้กชิ้นใหญ่ไป 2 ชิ้นเองและตื่นขึ้นมาจากความสำนึกผิดว่าสามีของเธอไม่เหลืออะไรเค้กเลยตอนนี้ฉันจะพาสามีไปทำซ้ำ

ต้องแช่เค้กแน่ ๆ ไม่ต้องสงสัย แต่! วันที่อุณหภูมิห้องและถ้าไม่ขึ้นโต๊ะคุณสามารถใส่ในตู้เย็นได้ โดยปกติจะมีการระบุข้อยกเว้นไว้ในสูตรอาหาร นำออกอย่างน้อย 2-3 ชั่วโมงก่อนใช้
แน่นอนในฤดูร้อนระยะเวลาการทำให้ชุ่มนอกตู้เย็นลดลง

ขอบคุณสำหรับคำอธิบายโดยละเอียดกฎนี้ใช้กับเค้กทั้งหมดหรือแค่เค้กนี้ ตอนนี้ฉันมีช็อคโกแลตในน้ำเดือดพร้อมวิปปิ้งครีมในตู้เย็นและมันร้อนมากในครัวฉันกลัวว่าในหนึ่งวันจากครีมจะเหลือน้ำเล็กน้อย

ฉันไม่ชอบใส่เค้กในตู้เย็นเพื่อแช่ ไม่ใช่รสชาติเลย! ถ้าในครัวร้อนมากให้เอาเค้กเข้าไปในห้องวางไว้ที่สูงขึ้นเพื่อไม่ให้ใครนั่งอยู่ในนั้นโดยไม่ได้ตั้งใจแล้วปล่อยให้มันแช่เอง

ฉันอบเค้ก Creme brulee เมื่อวานตามสูตรของคุณ ทุกอย่างดูดี (ไม่น่าแปลกใจเนื่องจากเทคโนโลยีการผลิตถูกทาสีอย่างสมบูรณ์แบบ) ฉันเขียนมันลงในหนังสือสูตรอาหารที่เลือกไว้ : flowers: ขอบคุณค่ะ

โปรดบอกฉันว่าเป็นไปได้ไหมที่จะเปลี่ยนมาการีนในแป้งเนย ความจริงก็คือฉันอบเนยเท่านั้น และฉันไม่ค่อยเข้าใจว่าเนยเทียมชนิดนิ่มคืออะไร นี่คือการแพร่กระจายหรือไม่? (น้ำมันจากส่วนผสมของไขมันพืชและสัตว์) ในความทรงจำของฉันเนยเทียมเป็นสารทึบที่ทำจากไขมันพืช อยากอบเค้กชิ้นนี้จริงๆ ... ชื่อ "crème brulee" ..... น้ำลายไหลแล้ว

โปรดบอกฉันว่าเป็นไปได้ไหมที่จะเปลี่ยนมาการีนในแป้งเนย ความจริงก็คือฉันอบเนยเท่านั้น และฉันไม่ค่อยเข้าใจว่าเนยเทียมชนิดนิ่มคืออะไร นี่คือการแพร่กระจายหรือไม่? (น้ำมันจากส่วนผสมของไขมันพืชและสัตว์) ในความทรงจำของฉันเนยเทียมเป็นสารทึบที่ทำจากไขมันพืช อยากอบเค้กชิ้นนี้จริงๆ ... ชื่อ "crème brulee" ..... น้ำลายไหลแล้ว

... ฉันไม่ใช่สเติร์นฉันอบเค้กไปแล้ว 2 ครั้งมันอร่อยมากและยิ่งเสียค่าใช้จ่ายนานขึ้นในวันที่ 3 ฉันใช้มาการีน "ปฏิคม" ฉันคิดว่าคุณสามารถใช้เนย เนยเทียมแบบนิ่ม (อย่างที่ฉันเข้าใจ) คือมาการีนอุณหภูมิห้องที่นวดด้วยมือ โชคดี!

Natushka ขอบคุณสำหรับความช่วยเหลือ!

แน่นอนว่าคุณสามารถอบในเนยได้
เมื่อฉันเขียนว่า "มาการีนอ่อน" ฉันหมายความว่าไม่ได้มาจากตู้เย็นอุณหภูมิห้องที่ละลาย

Stеrnและ Natushka! ขอบคุณสำหรับการตอบกลับของคุณ ฉันกำลังเขียนจบการกัดครั้งสุดท้ายจึงไม่มีอะไรให้ถ่ายรูป ฉันอบเค้กด้วยเค้กจากสูตรคอทเทจชีสนโปเลียน (ซ้ำซากมีเนยไม่เพียงพอ แต่ฉันไม่อยากไปที่ร้านอีกต่อไป) แป้งจะต้องรีดให้หนากว่ากระดาษเล็กน้อยเพราะมันจะลอยขึ้นมาอย่างไม่สมจริงในระหว่างการอบสามครั้ง บิสกิตกลายเป็นนุ่ม นั่นคือสิ่งที่ควรจะเป็น? ครีมเป็นเพลงแยก !!! รสชาติเยี่ยมตั้งแต่เด็ก !!! ขนมที่ฉันชอบคือทอฟฟี่ โดยทั่วไปเค้กที่มีน้ำหนักหนึ่งกิโลกรัมอาจถูกกินหมดภายในวันเดียว หนูน้อยวัยสามขวบที่ถูกกัดจากพี่ชายของผู้ใหญ่ และนี่คือเครื่องหมายที่ดีที่สุด! คุณและฉันได้รับ A plus

เพิ่มขึ้นในระหว่างการอบไม่สมจริงสามครั้ง บิสกิตกลายเป็นนุ่ม นั่นคือสิ่งที่ควรจะเป็น?

ไม่. เค้กไม่ควรนิ่มควรกระทืบและขัดผิว

แต่อย่างไรก็ตามฉันดีใจที่ฉันชอบเค้ก

ขอให้คุณโชคดี และขอขอบคุณสำหรับเคล็ดลับ!

[Stеrn]

Stеrn ขอบคุณสำหรับเค้กที่ยอดเยี่ยมและอร่อยมาก !!! ทุกอย่างทำงานได้อย่างยอดเยี่ยมและเป็นครั้งแรก

[Sternushka]

Sternushkaและฉันขอขอบคุณสำหรับความอร่อยครีมนี้หาที่เปรียบไม่ได้และที่สำคัญที่สุดแม้จะแพงมาก แต่ก็ออกมาฉันดูหลาย ๆ คนถ่ายรูปไม่ได้พวกเขาไม่มีเวลา ... , ฉัน คิดว่านี่คือคำอธิบายที่ดีที่สุดของรสชาติ

[Snern]

ขอให้เป็นวันที่ดี!
ฉันเข้าร่วมการขับร้องที่เป็นกันเองของผู้ชื่นชอบผลงานชิ้นเอกที่น่าสนใจจาก Snern.
การพูดนอกเรื่องโคลงสั้น ๆ : ฉันต้องการเปรียบเทียบความสามารถในการทำอาหารของ Stella กับจินตนาการการทำอาหารของ Y. Vysotskaya ความคิดต่อไปนี้เกิดขึ้นกับฉัน:
Vysotskaya (ฉันลองทำหลายสูตรสำหรับเธอโดยสุจริต) เธอเตรียมอาหารที่ธรรมดาที่สุดจากผลิตภัณฑ์ที่ผิดปกติและ Stella จาก อาหารตามปกติเตรียมผลงานชิ้นเอก
ตอนนี้อยู่ที่เรื่อง!
ฉันเตรียมครีมเป็นครั้งแรกที่ NG และด้วยครีมที่ยอดเยี่ยมนี้ฉันทำ "นโปเลียน" ฉันชอบครีมนี้มาก แต่เมื่อฉันเติมนมและก้อนปรากฏขึ้นฉันคิดว่าฉันทำลายทุกอย่างวิ่งไปที่คอมพิวเตอร์และที่นั่น สเตลล่าเป็นคนใจดีสำหรับความไม่ตั้งใจในขณะที่ฉันเขียนทุกอย่างโดยละเอียด ...
คราวนี้ฉันได้สร้างครีมที่ยอดเยี่ยมนี้อย่างมั่นใจแล้วทุกอย่างได้ผลทาเค้กด้วยมือของฉันตามที่ผู้เขียนสั่งทำเค้กสองชิ้น
นี่คือครีม:



นี่คือเค้ก:

ฉันสนับสนุนเมลานีอย่างเต็มที่และชื่นชมอัจฉริยะด้านการทำอาหารของสเตลล่า

ฉันอบเค้ก ทุกคนได้รับการบอกเล่าเกี่ยวกับความจริงที่ว่ามันอร่อยมากและไม่ธรรมดา ฉันต้องยืนยัน

ฉันอยากจะบอกคุณว่าแม่สามีของฉันสอนวิธีอบเค้กให้สวยงามอย่างไร
บนแผ่นรองอบใช้มือของเราจัดระดับเค้กให้มีลักษณะกลมโดยประมาณ จากนั้นด้วยฝาที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการเราตัดวงกลมแบนออกและสิ่งที่เหลืออยู่ตามขอบเราขยับเล็กน้อยและทำให้นิ้วของเราบางกว่าเค้กเล็กน้อย หลังจากอบแล้วให้พับเค้กในกองและตัดแต่งในชาม จากนั้นเราจะจำพวกเขาเป็นเศษเล็กเศษน้อยและครอบครัวจะมีบางอย่างที่จะแช่ในครีมในขณะที่เราเก็บเค้ก

จากนั้นด้วยฝาที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการเราตัดวงกลมที่เท่ากัน

ฉันเข้าร่วม!
นี่คือวิธีที่ฉันตัดเค้กฉันจึงถ่ายภาพฝาจากกระทะซึ่งไม่ได้มีมาหลายปีแล้วและฝาทำหน้าที่เป็นแม่แบบสำหรับเค้กซึ่งเหมาะกับรูปร่างของฉัน นี่คือนโปเลียนกับครีมบรูเล่

ฉันหยุดไม่ได้ฉันปรุงครีมแสนอร่อยนี้อีกครั้งมันจะดียิ่งขึ้น!

และเพื่อจุดประสงค์ดังกล่าวฉันปรับจานของเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการ แม่ทำแบบนั้นมาตลอดชีวิต

ขอบคุณมากสำหรับสูตรครีมที่ยอดเยี่ยม: ไชโย: ทุกอย่างยอดเยี่ยมและง่ายต่อการเตรียม ตอนนี้สูตรของคุณ - สำหรับเพื่อนของฉันมันจะตายไปพร้อมกับฉัน (ฉันจะไม่บอกความลับในการทำครีมบรูเล่กับใคร)

โอ้ขอบคุณมาก! ฉันอยู่ที่นั่น แต่รูปถ่ายของฉันไม่เปิดที่นั่น และตอนนี้โอ้! ปาฏิหาริย์! ทุกอย่างเปิดออก))) ฉันจะขอโทษอีกครั้ง แต่อาจมีคนอื่นมาแหย่จมูกของฉันเข้าไปในที่นั้น (ถ้ามีแบบนั้น) จะปรุงซอสนี้ในนมได้อย่างไร ??? เคยอ่านเจอที่ไหนสักแห่งว่าถ้าไม่มีครีมก็เปลี่ยนเป็นนมได้นะคะหรือว่าฝันไปเถอะช่วยด้วย !!!!!!!!!!

[Tausha]

Tausha ฉันไม่ใช่Sеrn แต่ฉันอบเค้กนี้ฉันได้ดัดแปลงให้ "ยัด" ครีมนี้ลงในขนมอบทั้งหมดทำทุกอย่างตามสูตรเพียงเทนมแทนครีม ฉันปรุงด้วยนม เค้กอร่อยมากและมีแคลอรี่สูงมาก

ขอบคุณมาก!!! ฉันเคยทำไปแล้วครั้งหนึ่ง แต่มีเค้กบิสกิต! ยำอร่อยมาก แต่ไม่มีครีม ((((แทนน้ำเชื่อมคาราเมลฉันเติมนมข้นต้มมันก็อร่อยเหมือนกัน แต่มีบางอย่างผิดปกติ แต่ตอนนี้ฉันกำลังอบเค้กสำหรับงานแต่งงานและฉันต้องการให้ทุกอย่างเป็นไป อย่างที่ควรจะเป็นขอบคุณอีกครั้ง !!!!!!!

ฉันทำมัน !!!



ฉันกลัวเนยเทียมในแป้ง: ฉันทำคอทเทจชีส 300 กรัมต่อการแพร่กระจาย 300 กรัม - เค้กสุดยอดมาก! ครีมแยกเพลงนี่อาจจะเป็นครีมที่อร่อยที่สุดในชีวิต !!!! ตอนที่ฉันทำซอสคาราเมลในตอนท้ายฉันกลัวว่าฉันใส่น้ำตาลมากเกินไปตัวซอสเองก็มีรสขม แต่เปล่าเลยทุกอย่างในครีมนั้นสุดยอดมาก!
พรุ่งนี้เราจะกิน แต่มั่นใจว่าทั้งหมดจะให้ผลลัพธ์ที่น่าทึ่ง !!!
ใช่แล้วฉันไม่ได้มีครีมมากแค่ไหน !!!
อย่างไรก็ตามฉันนวดแป้งในเครื่องเตรียมอาหารด้วยมีด - มันไม่เหนียวมันรีดได้ดีเพียง แต่ฉันเอาเนยแข็งไม่นิ่มถูด้วยแป้งจากนั้นเพิ่มคอทเทจชีสแล้วเปิดเครื่อง ให้เข้ากันก่อนรวบรวมแป้งเป็นก้อนเท่านั้น

ฉันทำเค้กเป็นครั้งที่สองมาการีน 400 กรัมไม่ได้อยู่ในตู้เย็น ขูดที่ก้นถังแล้วแต้มมาการีน 200 กรัมเนย 100 กรัมและน้ำมันดอกทานตะวัน 100 กรัม เค้กกลายเป็นเนื้อนุ่มและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์เพียงแค่เปราะเล็กน้อยในขณะที่ร้อน

koziv ผู้อยู่อาศัยในช่วงฤดูร้อนฉันรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งที่คุณอบเค้กนี้สำหรับวันหยุดโดยเฉพาะ!

และด้วยเนยเทียมเรื่องราวดังกล่าว สูตรหยุดนิ่งและในสมัยนั้นเราโชคไม่ดีที่ไม่คิดว่าปริมาณไขมันจะไม่ดี ...

สาว ๆ ฉันหวังว่าจะได้รับคำอธิบายสำหรับความสับสนฉันจะอบผลงานชิ้นเอกนี้ในวันอาทิตย์และมีคำถาม:
กลัวว่าจะไม่เจอนมเปรี้ยวของชนชั้นกระฎุมพีไม่มีแม้แต่วานิลลาชีสเคอร์ด ...
คอทเทจชีสที่อ้วนที่สุด 8 เปอร์เซ็นต์ของทั้งหมดแล้วคุณต้องมองหามันไม่หวาน แต่คอทเทจชีสธรรมดา ๆ เม็ดเล็ก ..
จะทำแป้งเค้กไหมและต้องใส่น้ำตาลไหม

คุณไม่จำเป็นต้องใส่น้ำตาล ครั้งสุดท้ายที่ฉันทำโดยทั่วไปกับชีสกระท่อมเค็ม สัดส่วนของน้ำตาลที่เข้าแป้งกับชีสหวานหรือมวลนมเปรี้ยวนั้นไม่สำคัญมากจนคุณไม่ควรใส่ใจกับมัน

Aprelevna ใช้ชีสชนิด "ฟิลาเดลเฟีย" แทนคอทเทจชีสมันคล้ายกับนมเปรี้ยวในความสม่ำเสมอฉันอบในเยอรมนี

[Stеrn]

ขอบคุณมากสำหรับเบาะแส !!!
Stеrn บอกฉันทีว่าถ้าฉันเพิ่มแป้งสำหรับเค้ก 1.5 เท่าฉันจะเพิ่มครีมด้วยหรือไม่หรือเพียงพอที่คุณให้ไว้ในสูตรตอนแรก?
ฉันจะอบเค้กทรงกลม 25 ซม. เพื่อให้เค้กสูง
ด้วยเหตุผลบางอย่างฉันคิดว่าสิ่งที่อยู่ในสูตรการตัดสินโดยเค้กของคุณทาด้วยครีมอย่างหนาก็เพียงพอแล้ว

Aprelevna ฉันไม่เคยได้รับครีมมากเกินไป แต่ในทางทฤษฎีควรจะเพียงพอ

เอาละฉันอบมัน! ตอนแรกฉันต้องการอบ Kievsky กระรอกจากเค้กยังคงอยู่ ฉันอบเค้ก แต่บาง ๆ ยังไม่พอ ฉันถือโอกาส คอทเทจชีสครึ่งซองในบ้านฉันตัดสินใจแบ่งครึ่งส่วน เส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์ที่ฉันมีคือ 28 ซม. มีเค้ก 3 ชิ้นออกมาสีแม้ว่าจะผิดปกติ แต่เพิ่ม Rastishka แป้งดูเหมือนจะแห้งเล็กน้อย ... ซุปเปอร์ครีมคุณไม่สามารถเลียกระทะหลังจากใช้ไม้พายซิลิโคน อย่างน้อยเด็ก ๆ ก็ไม่เห็นว่าฉัน "เติม" ส่วนที่เหลือของครีมได้อย่างไร ... พรุ่งนี้ฉันจะตัดลูกผสมของฉัน ...
ขอบคุณ Stellochka
รูปถ่าย - พรุ่งนี้ ...

ฉันลืมแบ่งเค้กไปเลย ...
เธออบเค้ก 2 ชิ้นบน DR: Napoleon และ Creme brulee
ฉันรายงานเรื่องนโปเลียน แต่ฉันจะไม่รายงานทุกอย่างให้คนอื่นรู้ ...
กำลังแก้ไข ...

นี่คือเค้กของฉันเป็นรั้วและโรยซาโวยาร์ดี ... รูปถ่ายแสดงว่ารั้วคด ... แต่ก็ยังอร่อย ... ฉันไม่มีเวลาทำตอนแรกไม่มีเวลา แล้วก็ไม่มีอะไร ...

และซอสคาราเมลของฉันเริ่มแข็งตัวเมื่อแข็งตัว (แต่ฉันอาจจะทำให้เย็นลงมากเกินไป) ฉันอุ่นมันเล็กน้อยแล้วผสมกับฐานคัสตาร์ดอุ่น ๆ - ฉันหวังว่านี่จะไม่สำคัญ? หรือจะรีเมคครีมดีกว่ากัน?

[คาวิลเตอร์]

คาวิลเตอร์และคุณใส่ซอสในตู้เย็น (ไม่ต้องทำ!)? ถ้าไม่มีก็ย่อย

ฉันอุ่นมันเล็กน้อยและผสมกับฐานคัสตาร์ดอุ่น ๆ - ฉันหวังว่านี่จะไม่สำคัญ?

เราทำถูกแล้ว! มันจำเป็นที่จะต้องออกไปจากสถานการณ์!

และฉันปรุงซอสส่วนใหญ่ฉันเก็บไว้ในตู้เย็น แล้วเอาออกมาทาเนยล่วงหน้าก็นิ่มอีกแล้ว ...

เค้กที่ยอดเยี่ยมกลายเป็นเค้กที่นุ่มครีมเป็นเทพนิยาย และซอสคาราเมลแช่แข็ง - โดยทั่วไป Iris "Golden Key"

[Stеrn]

เเพง Stеrnพรุ่งนี้ที่พี่สาวของฉันฉันวางแผนจะทำเค้กเห็ดนั่นคือเค้กเหมือนเห็ดและแทนที่จะใช้ครีมบัตเตอร์ + นมข้นต้มฉันอยากใช้ครีมของคุณกับเค้ก "เครมบรูเล่"
คุณคิดว่ามันจะอร่อยหรือไม่? เค้กน้ำผึ้งและครีมนี้เข้ากันได้หรือไม่? และสิ่งสำคัญที่สุดที่ทำให้ฉันกังวลคือคุณเขียนว่าคุณไม่จำเป็นต้องตกแต่งด้วยอะไรเพื่อไม่ให้รสชาติของครีมหลุดออกไป แล้วถ้าเค้กเป็นเทศกาลล่ะจะทำยังไง?
ขอบคุณล่วงหน้าสำหรับคำตอบ

[nyance]

nyanceตามหลักการแล้วครีมนี้จะไม่ทำให้เค้กเสีย แต่ก็ยังคง "ฟังดู" ได้ดีที่สุดกับเค้กที่เป็นกลาง (ชีสกระท่อมเช่นเดียวกับในสูตรหรือกับ "นโปเลียน")
อบ "Ryzhik" ตามปกติด้วยเนยและครีมนมข้นเนื่องจากคุณพร้อมที่จะทำและคุณจะทำเค้ก "Creme brulee" ในครั้งต่อไปมันจะไม่ไปไหนจากคุณ!

[Stеrn]

Stеrnขอบคุณสำหรับคำตอบอย่างรวดเร็ว
อย่างที่คุณพูดและฉันจะทำ
และฉันจะทำเครมบรูเล่เร็วเกินไป