ขนมปังโฮลเกรน

ขนมปังโฮลเกรน

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
SAF-MOMENT ยีสต์แห้ง	2.5 ช้อนชา
ส่วนผสมโฮลเกรน (ข้าวสาลี - ข้าวไรย์ - รำ)	700 กรัม
เกล็ด 4 เม็ด	3 ช้อนโต๊ะล. ล.
รำข้าวไรย์	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
เกลือ (ทะเล)	2 ช้อนชา
นมผง	2.5 ศิลปะ ล.
น้ำผึ้ง	3 ช้อนโต๊ะล. ล.
ไม่ใช่ราฟฟิน เกลือ เนย	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
น้ำ	540 มล.

วิธีทำอาหาร

• สวัสดีคนทำขนมปังที่รัก!
• ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจที่จะพยายามกระจายสูตรสำหรับการอบขนมปังและทำขนมปังเป็นครั้งแรกจากส่วนผสมของโฮลเกรนที่ซื้อในตลาด ในความคิดของฉันทุกอย่างดูดียกเว้นด้านบนกลายเป็นความล้มเหลว (เห็นได้ชัดว่าจำเป็นต้องลดปริมาณน้ำฉันจะทำและทำการปรับเปลี่ยน) ฉันจะทดลองต่อไป อย่าตัดสินโดยเด็ดขาด
• ฉันต้องปรับเปลี่ยนสูตรเล็กน้อย (ดูรูปถ่าย) เพราะมันจะคำนวณ (1 ห่อ) สำหรับ 2 ม้วน 450 กรัมต่อชิ้น แต่ฉันใช้ตัวพิมพ์ใหญ่น้ำหนักสุทธิ 700 กรัม
• ตะหลิวขนมปังไรย์. โปรแกรม - 07 สำหรับขนมปังข้าวไรย์ เวลาอบ 3 ชั่วโมง 30 นาที
• ทางออก: 1315 gr.
• 
• ในที่สุดมันก็เย็นลง (ด้วยเหตุผลบางอย่างมันเย็นลงเร็วกว่ามากแม้จะมีน้ำหนักมากกว่าสีขาวหรือข้าวไรย์) ฉันลองแล้ว - ยอดเยี่ยม! สำหรับทุกวัน - นั่น!
• ทานให้อร่อย ! ! !

เวลาเตรียม:

3 ชั่วโมง 30 นาที

โปรแกรมทำอาหาร:

07 ขนมปังข้าวไรย์

[Dyusha]

Dyusha, ยอดเยี่ยม - พร้อมขนมปังสำหรับคุณ!

ฉันมีหน้าที่ (ในฐานะผู้ดูแล) ในการใส่ความคิดเห็นเกี่ยวกับขนมปังเนื่องจากอาจมีคำถามและข้อร้องเรียนจากผู้ใช้รายอื่นที่กล้าอบขนมปังตามสูตรของคุณ

หลังคาขนมปังของคุณพังลงเนื่องจากมีของเหลวในแป้งมากเกินไป:
ปริมาณแป้งเกล็ดและรำสำหรับสูตรนี้อยู่ที่ประมาณ 750 กรัม
ปริมาณของเหลวประมาณ 615 มล. - ซึ่งเป็นจำนวนมากสำหรับความสมดุลของแป้ง / ของเหลวในอัตราที่คุณต้องใช้ 500 มล. และปรับให้เข้ากับรำเกล็ดอีกสองสามช้อนโต๊ะ ล.

จากนั้นขนมปังจะมีหลังคาแบนสวยงามและไม่เปียกและแฉะเล็กน้อยด้านใน

โชคดี! หวังว่าฉันจะทำให้ถูกต้อง

ขอบคุณมากครับแอดมิน !!! ฟอรัมและเว็บไซต์ที่ยอดเยี่ยมโดยรวม! ขอให้ทุกคนโชคดี !!!

เรียนผู้ดูแลระบบฉันเข้าใจคุณอย่างถูกต้องและฉันเห็นด้วยอย่างยิ่งกับคุณฉันกำลังจะลดปริมาณน้ำเป็นครั้งที่สอง ฉันยินดีรับคำแนะนำและการปรับเปลี่ยนใด ๆ ด้วยความขอบคุณ ขอบคุณ. ขอแสดงความนับถือ Dyusha

เรียนผู้ดูแลระบบ

ฉันเป็นผู้หญิง ... แอดมิน - ทาเทียน่า

ฉันรู้เรื่องนี้มานานแล้ว แต่ฉันคิดว่าจู่ๆฉันจะแหกกฎของฟอรัมอีกครั้งโดยการติดต่อที่ไม่อยู่ในรูปแบบ (โดย NIKU)! ขอบคุณ Tatiana! ช่วยบอกหน่อยว่าฉันควรเปลี่ยนปริมาณน้ำในสูตรทันทีหรือไม่หรือรอให้อบครั้งที่สองก่อน

[Dyusha]

Dyushaอ่านส่วนนี้ https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0คุณจะได้เรียนรู้สิ่งที่น่าสนใจมากมายเกี่ยวกับความสมดุลของแป้ง / ของเหลว

และหัวข้อนี้ขนมปังขึ้น แต่เข้าด้านใน สาเหตุ https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0 - เรื่องน้ำหลังคากรณีของคุณ

ไม่คุณไม่ควรเปลี่ยนสูตร! อบอีกครั้งทำแป้งแล้วเราจะเห็นว่าเราจะทำอะไร แต่เราจะแสดงให้ผู้ชมเห็นขนมปังใหม่อย่างแน่นอนเช่น "วิธีแก้ไขข้อผิดพลาดของคุณ" (เล็ก ๆ )