เค้ก "Creme brulee"

หรือบางทีเค้กจะหนาฉันมีมันหนาหน่อยและฉันเข้าใจว่าเค้กบาง ๆ รสชาติจะบางลงและถูกปากกว่า แต่มันดูหยาบไปหน่อย แต่นี่เป็นความบกพร่องของฉันล้วนๆ โดยทั่วไปแล้วนั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมีสูตรอาหารมากมายให้คุณได้เลือกใช้เองคุณแทบจะไม่ชอบทุกอย่างเลย

หรือบางทีเค้กจะหนาฉันมีมันหนาหน่อยและฉันเข้าใจว่าเค้กบาง ๆ รสชาติจะบางลงและถูกปากกว่า แต่มันดูหยาบไปหน่อย แต่นี่เป็นความบกพร่องของฉันล้วนๆ โดยทั่วไปแล้วนั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมีสูตรอาหารมากมายให้คุณได้เลือกใช้เองคุณแทบจะไม่ชอบทุกอย่างเลย

ฉันเห็นด้วยอย่างยิ่งกับเรื่องนี้ดังนั้นฉันจึงมองหาสูตรอาหารเพื่อลิ้มรส เค้กไม่หนาและไม่บางเท่าที่ฉันสามารถแจกจ่ายด้วยมือของฉันฉันคิดว่าถ้าจำเป็นต้องม้วนออกจะมีเค้กมากกว่านี้ ครึ่งหนึ่งของส่วนที่เหลือเค้กกลายเป็น 4

และเส้นผ่านศูนย์กลางของเค้ก? และครีมเท่าที่ฉันเข้าใจไม่ควรอยู่ ฉันยังมีเหลืออยู่เล็กน้อย แต่ก็น้อยมาก ฉันได้เค้ก 2 ชิ้นขนาด 30 * 40 ซม

และเส้นผ่านศูนย์กลางของเค้ก? และครีมเท่าที่ฉันเข้าใจไม่ควรอยู่ ฉันยังมีเหลืออยู่เล็กน้อย แต่ก็น้อยมาก ฉันได้เค้ก 2 ชิ้นขนาด 30 * 40 ซม

ทำในรูปแบบของ d26

สาว ๆ อยากอบเค้กพรุ่งนี้สำหรับเค้กชิ้นนี้ แต่มีคำถามว่าควรใช้แก้วไหน (มล.) ตวงแป้งหรือใครช่วยบอกทีว่าควรใช้แป้งเท่าไหร่ในหน่วยกรัม?

Irina สูตรประกอบด้วยปริมาตรของแก้ว 250 มล. = 140-150 กรัม.

[Stelochka]

Stelochkaบอกหน่อยได้ไหมคะ แต่ถ้าใส่คาราเมลซอสไม่ใส่คัสตาร์ด แต่ใส่วิปครีมได้มั้ยคะ ??
ฉันต้องการเค้กที่มีครีมคาราเมล ... นมข้นต้มเป็นเรื่องเล็กน้อยที่จะใช้ แต่ฉันอยากจะลองซอส
และในวิปครีม บิสกิตจะเป็นชิฟฟอนแบบคลาสสิกและครีมแบบนี้คิดยังไง ??

นาตาชาฉันกลัวว่าครีมจะเกาะตัวซอสหนัก

[Aprelevna]

Aprelevnaฉันเพิ่มซอสนี้ลงในชาร์ล็อตต์ดูเหมือนว่า 1: 1 มีรสคาราเมล
Stеrnขอบคุณสำหรับการรักษาที่อร่อย

สาว ๆ ขอบคุณสำหรับคำแนะนำ!

ฉันต้องการอบเค้กนี้ให้ลูกสาวของฉันเป็นเวลาหนึ่งปี ฉันวางแผนที่จะตกแต่งด้วยสีเหลืองอ่อน ฉันอยากจะถามว่า: จะร่วมงานกับเขาได้ไหม? ฉันวางแผนช็อคโกแลตและเนยภายใต้สีเหลืองอ่อน และกี่วันก่อนตกแต่งด้วยสีเหลืองอ่อน (เพื่อยืน) จะดีกว่าที่จะอบ D. p จะเป็นลำดับที่ 5

Katyusha ฉันไม่เข้าใจอะไรเลยเกี่ยวกับสีเหลืองอ่อนหรือเครื่องประดับน่าเสียดาย ติดต่อ Husuke เธอควรตระหนัก

สาว ๆ แล้วยังไม่มีใครลองใช้ครีมคู่กับเค้กน้ำผึ้ง? ลูกค้าขอเค้กน้ำผึ้ง ... แต่ฉันอยากจะทำให้เธอประหลาดใจด้วยครีมแสนอร่อยนี้หรือไม่?

ฉันอบบิสกิตกับนมข้นและทาด้วยครีมคาราเมลมันวิเศษมาก !!!
แต่สำหรับฉันดูเหมือนว่าน้ำผึ้งควรจะยังคงมีรสน้ำผึ้งอยู่จะดีกว่าครีมเปรี้ยว
แต่ไม่มีข้อ จำกัด ในการทดลองให้ลอง

[เหล่านี้]

สาว ๆ แล้วยังไม่มีใครลองใช้ครีมคู่กับเค้กน้ำผึ้ง? ลูกค้าขอเค้กน้ำผึ้ง ... แต่ฉันอยากจะทำให้เธอประหลาดใจด้วยครีมแสนอร่อยนี้หรือไม่?

ที่นี่กับ เหล่านี้ เค้กน่าจะดี

[Stеrn]

ฉันเตรียมเค้กนี้ด้วยฉันไม่คิดว่าจะเกิดอะไรขึ้นสามีของฉันไม่เชื่อในความสำเร็จเลย ในที่สุดชิ้นเล็ก ๆ ยังคงอยู่จากเค้กชายหมายเลข 1 สำหรับฉัน (ลูกชาย) ซึ่งตอนนี้มีแทนซิไลต์และเขาไม่กินอะไรเลย oooooooo เมื่อวานนี้เขากระแทกคัสเมียนมากกว่าของพ่อ Stеrn จากครอบครัวของฉันเป็นความเมตตาที่ยิ่งใหญ่ แต่ฉันก็ทำไม่ได้หากไม่มีแยมก่อนอื่นฉันซื้อสามีของฉันที่ไม่ใช่น้ำตาลวานิลลา แต่เป็นวานิลลิน (เห็นได้ชัดว่าอ่านไม่ออกทุกอย่างเขียนบนกระดาษ) ฉันต้องเจือจางด้วยน้ำตาลและโยนมัน เมื่อวานนี้ฉันไปซุปเปอร์มาร์เก็ตและตุนน้ำตาลวานิลลาไว้คำถามคือคุณมีกี่กรัมในถุง? หนึ่งแพ็คเก็ตคือ 5 ซองและอีก 20 กรัม และคุณยังสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้คอนยัคมิฉะนั้นฉันก็เทลงไปและดูเหมือนว่าเขาจะอ่อนไหวในครีมมากและฉันก็เติมน้ำตาลเพื่อให้มันหวานขึ้นด้วยเหตุนี้ฉันจึงได้ครีมที่หวานมากการเตรียมเค้กและครีมบรูเล่เป็นไปอย่างราบรื่น แต่เมื่อฉันผสมคัสตาร์ดกับทุกอย่างครีมของฉันก็กลายเป็นของเหลวฉันใส่ไว้ในตู้เย็นและหลังจากนั้น 3 ชั่วโมงมันก็ข้นขึ้น แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ามันจะไม่ใช่ เบาและโปร่งสบายเท่าที่คุณมีเนื่องจากน้ำตาลจำนวนมากหรือไม่? ฉันอยากจะทำเค้กนี้ซ้ำจริงๆขอบคุณล่วงหน้า)))))))

villoy79 ไม่ได้แปลสินค้าดีอยู่แล้ว! ลูกชายเพื่อสุขภาพและการฟื้นตัวอย่างรวดเร็วเพื่อความสุขของแม่!
มีน้ำตาลวานิลลา 8 กรัมอยู่ในกระเป๋า
มากกว่าสิ่งที่เขียนไว้ในหัวข้อนี้ฉันไม่สามารถแนะนำได้ - ไม่มีอะไรเลย

อื้มมมมกับน้ำตาลเห็นได้ชัดว่าฉันกินมากเกินไป

ของเหลือก็หวาน

[นมเปรี้ยวนโปเลียน]

ShuMakher นางฟ้าอะไรอย่างนี้ !!!!!!! 🔗 ฉันคงจะจับเขาได้!

สาว ๆ ทุกคนสุขภาพแข็งแรง!

ครีมกลายเป็นของเหลวเนื่องจากแป้งไม่เพียงพอ ฉันแค่ชั่งน้ำหนักมันกลายเป็น 100g ฉันจะเพิ่มลงในสูตรอาหาร นอกจากนี้ยังสามารถทำให้ครีมสุกได้

ฉันอบเค้กจนเป็นสีทองอร่าม สิ่งที่ดี

และตอนนี้สิ่งที่เพิ่งเข้ามาในหัวของฉัน

ครีมนี้เข้ากันได้ดีกับเค้กจาก นมเปรี้ยวนโปเลียน.

ครีมของคุณเหมาะกับบิสกิตช็อกโกแลตหรือไม่?
และครีม 26% เป็นไปได้ไหม?

Alyonchik ถ้าเป็นเค้กธรรมดาสำหรับใช้ในบ้านก็จะทำ ถ้าเป็นเค้กตามสั่ง "Candybobers" ทุกชนิดล่ะก็ไม่รู้สิ
ครีม 26% เป็นไปได้

สาว ๆ ที่รักวันดีทุกคน !!!
ลงทะเบียนในเว็บบอร์ดมานาน แต่ไม่เคยเขียนอะไรเลยมี แต่อ่านอ่านและศึกษา
และตอนนี้คำถามของฉันเกิดขึ้นคุณคิดว่าครีมนี้สามารถใช้กับบิสกิตชิฟฟอนคาราเมลหรือจะมีเนย - เนย?

เทย่าขอแสดงความยินดีกับการออกจาก "ใต้ดิน"!

หรือจะมีน้ำมัน - น้ำมัน?

จะไม่! บิสกิตใด ๆ จะดีมาก!

เทย่าขอแสดงความยินดีกับการออกจาก "ใต้ดิน"!

จะไม่! บิสกิตใด ๆ จะดีมาก!

ขอบคุณมากสำหรับคำตอบ
ฉันจะทำเค้กให้เพื่อนของฉันฉันไม่อยากทดลองกับพวกเขามากนักดีกว่าที่จะถามอีกครั้ง

โชคดี!

ขอบคุณสำหรับสูตรครีมนี้เยี่ยมมาก แต่พูดตามตรงเค้กอุดตันรสชาติของครีมแม้ว่าผู้ชายที่บ้านและสาว ๆ ในที่ทำงานก็กินทุกอย่างหมดแล้ว ฉันคิดว่าบิสกิตจะถูกต้อง

ฉันอบบิสกิตกับนมข้นและทาด้วยคาราเมลครีมมันวิเศษมาก !!!

คุณช่วยบอกเราเพิ่มเติมเกี่ยวกับบิสกิตกับนมข้นได้ไหม?

[มูลค่า]

มูลค่าฉันพบสูตรอาหารบนเว็บไซต์ของเรา
https://mcooker-thm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=45828.0

ฉันชอบบิสกิตนมข้นอร่อย

[มูลค่า]

มูลค่าฉันพบสูตรอาหารบนเว็บไซต์ของเรา
https://mcooker-thm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=45828.0

ฉันชอบบิสกิตนมข้นอร่อย

ขอบคุณมาก Aprelevna! แล้วฉันก็มีนมข้นเช่น Cat Matroskin-shoe polish ฉันลุกเป็นไฟด้วยเค้กเหล่านี้ (โดยเฉพาะกับครีม) Hotza ลองเร็ว ๆ

เค้กอุดตันรสชาติของครีม

เค้กมีรสชาติกลางๆเกือบจืดจะบดบังรสชาติของครีมได้อย่างไร!

ด้วยความจืดชืดของพวกเขาพวกเขาทำให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนของครีมเจือจางลงและไม่มีความมหัศจรรย์เช่นเมื่อคุณกินครีมแยกกัน นั่นคือฉันไม่ได้แต่งงานกับพวกเขา

เห็นได้ชัดว่าเค้กของคุณยังไม่ชุ่มพอฉันไม่เห็นเหตุผลอื่น

[Stеrn]

Stеrn ฉันไม่ได้ทาครีมเค้กอย่างแน่นอนเค้กกลายเป็นเพียงมากอร่อยมากและซอสคาราเมลของคุณก็เหมือนเทพนิยายอร่อยมาก! ฉันพยายามให้มันเป็นครีมสำหรับช็อคโกแลตและบิสกิตวานิลลาเขารู้สึกดีทุกที่ฉันยังอยากลองเค้กน้ำผึ้งกับครีมบรเลนี้ในวันหยุดสุดสัปดาห์ในวันเกิดของสามีของฉัน และฉันยังคิดว่านโปเลียนจะต้องน่าทึ่ง ใช่ฉันยังลืมบอกไปว่าฉันไม่ได้ปรุงซอสคาราเมลสำหรับส่วนเดียวการทำเช่นนี้ควรทำในปริมาณมากเช่นซอสจากผลิตภัณฑ์สี่เท่ากำลังเย็นลงแล้ว จริงอยู่ฉันไม่เคยใส่ครีมเลยมี แต่นมอยู่ในมือ - ทุกอย่างทำได้ดีมาก!

Gulya ฉันดีใจมากที่ทุกอย่างเป็นไปเพื่อคุณ! ขอให้คุณโชคดี และขอขอบคุณสำหรับเคล็ดลับ!

ฉันทำตรงกันข้ามเกินไป ฉันอบอันนั้นและตอนนี้ฉันอ่านหัวข้อทั้งหมดแล้ว ฉันรายงานถ้าในระยะสั้น GUD ทั้งหมด! (ด้วยกระบวนการเอง). แน่นอนเราจะพยายามในวันพรุ่งนี้ สิ่งสำคัญคือหลังจากอ่าน Temko แล้วฉันก็รีบ (เงียบ ๆ ) เอาเค้กออกจากตู้เย็นเพื่อแช่ มีเค้ก 6 ชิ้นขนาด D 26 ซม. พร้อมส่วนที่เหลือสำหรับการโรยจุด ครีมหายไปไหนสัก 2/3 และอาจจะน้อยกว่านั้น (แม้ว่าในครีมจะมีซอสคาราเมลสองเท่าก็ตาม) เมื่อดูรูปถ่ายที่จัดแสดงฉันกังวลว่าเค้กของฉันจะบาง ครีมคัสตาร์ดมีความหนาแน่นมากส่งตรงไปยังเนยเป็นชิ้น ๆ ผลลัพธ์ที่ได้คือครีมหนานุ่มที่ยอดเยี่ยม สำหรับครีมที่เหลือฉันจะอบบิสกิตเบา ๆ ในตอนเช้าเพื่อที่ Creme brulee จะได้นานขึ้นฉันจะลื่นบิสกิตด้วยครีมที่ยอดเยี่ยมนี้ให้กับคนตะกละของฉันทันที

Bon Appetit, Valyusha และขอขอบคุณสำหรับเคล็ดลับ!

เรียนผู้เขียนสูตรและทุกคนที่เตรียมมา! ช่วยมือใหม่ด้วยคำแนะนำ! ผมทำอะไรผิด? ฉันปรุงหนึ่งในสามของบรรทัดฐานเพื่อลอง แป้งแผ่หนาประมาณ 1 มม. กลายเป็น 1.5 แผ่น A4 แป้งไม่ขึ้นเลยเพียง แต่แห้งและเปราะมาก แต่ยังคงมีความหนา 1 มม. และฉันก็จบลงด้วยเค้กแทนที่จะเป็นเค้กขนาด 10 x 10 ซม. และสูง 5! บอกฉันทีว่าฉันทำอะไรผิด? รสชาติเหมือนเมล็ดข้าวแข็งมันจะเป็นยังไงนะ? แป้ง? หรือคอทเทจชีสแบบธัญพืชมันค่อนข้างแห้งหรือเปล่า? และบอกฉันว่าคุณสามารถใช้ครีมที่เหลือได้ที่ไหน? ด้วยบิสกิตดูเหมือนว่าฉันจะไม่ค่อยเข้ากัน อย่างไรก็ตามครีมนั้นยอดเยี่ยมมากและฉันใส่คอนญักอีกเล็กน้อยดังนั้นจึงรู้สึกถึงแอลกอฮอล์และคล้ายกับ Baileys ที่ฉันชอบมาก!

Bakersha มาลองคิดดู
1. ชีสกระท่อมสำหรับแป้งไม่ควรเป็นธัญพืชควรผสมด้วยเครื่องปั่นหรือถูผ่านตะแกรงก่อนใช้
2. แป้งแผ่บางเกินไป
3. เค้กไม่ควรขึ้นมากเกินไปเพียงเล็กน้อย
4. ธัญพืชแข็งเป็นชิ้นเค้กอย่างที่ฉันเข้าใจ

ครีมรวมกับเค้กทุกชนิดยกเว้นน้ำผึ้ง นั่นคือบิสกิตก็จะดีมากเช่นกัน หรือจะเติมเจลาตินลงไปในครีมเล็กน้อยก็จะได้ขนมหวานแสนอร่อย

ขอขอบคุณคุณพูดถูกเกี่ยวกับคอทเทจชีส! แล้วเค้กดิบควรหนาแค่ไหน? (ฉันต้องการอบเค้กที่ถูกต้องจริงๆ))

โอ้ยากที่จะบอกว่าเค้กควรหนาแค่ไหน! ไม่ว่าในกรณีใดแผ่นอบไม่ควรยื่นออกมาอาจเป็น 3 มิลลิเมตร ฉันแค่แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นส่วนตามจำนวนที่ต้องการแล้วแจกจ่ายด้วยมือที่เปียก

ขอบคุณจริงๆฉันคำนึงถึงความผิดพลาดของฉันอบเค้กที่ถูกต้องแม้ว่าตอนนี้จะมีครีมไม่เพียงพอและพวกเขากลายเป็นอร่อย แต่แห้ง) ในการค้นหาความสมบูรณ์แบบคุณจะต้องทำเค้กซ้ำอีกเป็นครั้งที่สาม)

โชคดี!

ได้รับความสนใจอย่างมากจากบทวิจารณ์ฉันกำลังจะอบเพื่อทดสอบฉันจะพาเพื่อน ๆ ไปร่วมสนุกด้วยกัน แต่.. ถ้าคุณชอบ (ซึ่งฉันแค่แน่ใจว่าหลังจากนั้นหลาย ๆ หน้าของโอและโอ) ฉันก็อยากจะสั่งให้ คำถาม: แล้วจะตกแต่งด้วยอะไร? ฉันยังอยู่ในระดับชั้นอนุบาล - ฉันตกแต่งด้วยผลไม้และเมอแรงค์ที่เปียกโชกช็อคโกแลต มีใครทำเครื่องประดับอะไรหรือเปล่า

ฉันทำทุกอย่างตามคำแนะนำขนาด 27 x 33 ซม. เค้กสามชิ้นสูง 0.5-0.7 ซม. เค้กชิ้นที่สองแตกระหว่างการถ่ายโอนจากแผ่นหนึ่งไปยังจานเค้กเปราะบางมากดีไม่มีอะไร ฉันทำมันภายใต้ครีมและมองไม่เห็น มันอร่อยมาก!

Oksanochka สุขภาพ และขอบคุณสำหรับรายงาน!

จนถึงตอนนี้ฉันทำครีมเพียงอย่างเดียว OOOOOOOOOOOOOOOOOoooooo อร่อย. ฉันทำมันด้วยเค้กน้ำผึ้ง สำหรับคนรักน้ำผึ้งแห้ง แม้ว่าสำหรับฉันมันก็เป็นเช่นนั้น ฉันไม่ชอบเค้กน้ำผึ้งที่นิ่มเกินไป และเมื่อวันก่อนพวกเขาขอให้ทำเค้กน้ำผึ้งนุ่ม ๆ เนื่องจากซอสคาราเมลถูกเพิ่มเข้าไปในวิปปิ้งครีม เค้กน้ำผึ้งมีความละเอียดอ่อนมาก อร่อยมาก.
ขอให้เพิ่มลูกพรุนและถั่ว สำหรับฉันลูกพรุน ooooooooooochen เติมเต็มครีมนี้ ให้ความสนุกบางอย่าง

เค้กน้ำผึ้งราดซอสคาราเมลและครีมเปรี้ยว

และไม่นานแม่ของฉันก็เลยอยากจะลองทำเค้กเอง เขาทำตัวอย่างไรภายใต้สีเหลืองอ่อนเช่นเดียวกับเค้กน้ำผึ้ง?

Svetochka ขอบคุณสำหรับรายงาน!
เกี่ยวกับสีเหลืองอ่อนฉันจะไม่บอกคุณ แต่น่าเสียดายที่ฉันไม่เคยจัดการกับสีเหลืองอ่อนมาก่อน

ที่ทำเค้กนี้ในที่สุดคดีก็เกิดขึ้น



จะว่าไปก็อร่อยอย่างบอกไม่ถูก มันอร่อยมาก ทั้งๆที่เขาไม่ได้อิ่มตัวกับฉันมากนัก

แต่ทุกอย่างเป็นไปตามลำดับ

เช่นเคยฉันรีบและลืมใส่ผงฟูลงในแป้ง Nakosyachila สั้นกว่า แต่ฉันไม่คิดว่านานฉันเทลงในแป้งแล้วนวดให้ละเอียดอีกครั้ง

อบด้วยเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. ได้เค้ก 7 ชิ้น บางทีต้องรีดทินเนอร์ออกมา ???

เมื่อฉันเริ่มเก็บอีกครั้งฉันก็เมา

ฉันทาครีมด้วยชั้นที่ดีให้ทั่วเค้กแล้วเค้กชิ้นต่อไปก็ทะลักออกมา จากนั้นครีมนี้ก็เริ่มหยดลงบนถาดอย่างราบรื่น สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าจำเป็นต้องทำเช่นนี้ทาเค้กรอสักครู่ใส่ชิ้นต่อไป ฯลฯ บางทีมันอาจจะไม่สะเด็ดน้ำมากนัก

และอย่ามองว่าครีมที่อยู่ใต้สีเหลืองอ่อนนั้นเป็นชั้นขนาดใหญ่ มันเป็นเพียงว่ามันมีจำนวนมากและไม่มีที่มาที่ไป ทั้งหมดกระหน่ำลงบนเค้ก

ฉันทำเค้กแบบนี้อร่อย แต่หนัก และพวกเขาสั่งทุกอย่างง่ายขึ้นน้อยลง ...
ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจที่จะรวมครีมจากเค้กนี้เข้ากับบิสกิต แล้วแช่ด้วยคาราเมลซอส. สยองขวัญ. เค้ก (และมันก็เป็นเครื่องจักร ) เหมือนเยลลี่ .... หลังคาเลื่อนลงตะแคง ฉันยังคงเก็บสาลี่ มันเปิดออกอย่างเหมาะสมไม่มากก็น้อย แต่อร่อย !!!! สำหรับตัวฉันเองฉันตัดสินใจว่าครีมดังกล่าวจะใช้ไม่ได้กับบิสกิตและยิ่งไปกว่านั้นกับเค้กขนาดใหญ่ (เว้นแต่คุณจะใส่เนยลงไป แต่รสชาติก็จะเสีย)
แต่ด้วยเค้กน้ำผึ้งนี่เป็นความคิด! ต้องลอง หลังจากนั้นครีมจริงๆ อ่างล้างหน้า แยมจริง !!!!!!!!

ยังไงซะฉันก็ลืมที่จะเขียน เค้กมีรสชาติเข้มข้นมาก ฉันหมายความว่าเมื่อก่อนฉันกินไม่ได้สักชิ้น มีคุณค่าทางโภชนาการมาก แต่อร่อย.