ขนมปังโฮลวีตข้าวไรย์ที่มีความชื้นสูง - สูตรพร้อมรูปถ่ายใน Mcooker: สูตรที่ดีที่สุด

ขนมปังข้าวสาลีที่มีความชื้นสูงพร้อมแป้งเปรี้ยว

ประเภท: ขนมปัง Sourdough

ขนมปังข้าวสาลีที่มีความชื้นสูงและแป้งเปรี้ยว

ส่วนผสม
น้ำ	2 แก้ว
แป้งขาว	2 แก้ว
แป้งข้าวไรย์	กระจก
แป้งทั้งหมด	กระจก
เชื้อ	กระจก
เกลือ	ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล	ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ด Dijon กับธัญพืช	ช้อนโต๊ะ
ผงไข่ (ไม่จำเป็น)	ช้อนโต๊ะ
ยีสต์	ครึ่งช้อนชา
กลูเตน (ถ้าคุณไม่ใส่แป้งขนมปัง)	ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร

แก้ว = 240 มล
ฉันอบขนมปังนี้ในเครื่องทำขนมปัง แป้งกลายเป็นของเหลว (เหมือนเค้ก) เธออบในโปรแกรมขนมปังฝรั่งเศส แป้งสาลีเปิดใช้งานใน 12 ชั่วโมง (ฉันทำดังนี้: แป้ง 100 กรัมผสมน้ำ 100 มล. กับยีสต์ 1 กรัมและยืนเป็นเวลา 12 ชั่วโมงมันจะขึ้นและมีกลิ่นหอมมากตอนนี้ฉันเอาออกภายใน 12 ชั่วโมง เป็นเวลาหนึ่งเดือนแล้วเติมแป้งขาว 100 กรัมควรใส่น้ำ 100 กรัมคนให้เข้ากันตักขนมปังใส่แก้วพักไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะถึงครั้งต่อไป)
เมื่อฉันอบในเตาอบฉันใส่ลงในแม่พิมพ์ทันทีและภายใต้โคมไฟในเตาอบแป้งจะเพิ่มขึ้นหนึ่งเท่าครึ่งฉันเอาออกฉันอุ่นเตาอบที่ 220 วางขนมปังหลังจาก 15 นาทีฉันลดอุณหภูมิเป็น 180 นานกว่า 30 นาทีนำออกจากแม่พิมพ์และอีก 5 วินาทีในแต่ละด้านในเตาอบ ในที่สุดฉันก็ซื้อและรับเครื่องทำขนมปังใหม่ (ขนมปังดังกล่าวไม่ได้อบใน Marfush) เจ้าหญิงตัวใหญ่มือของฉันก็อยากลอง ผลเป็นที่ชื่นชอบมาก ขนมปังขึ้นหลังคาไม่ตก รูปภาพส่วน