ขนมปังข้าวไรย์กับมันฝรั่งบด (ในเตาอบ)

ขนมปังข้าวไรย์กับมันฝรั่งบด (ในเตาอบ)

ประเภท: ขนมปัง Sourdough

ส่วนผสม
แป้งสาลี	300 กรัม
แป้งไรย์	200 กรัม
ข้าวไรย์	250 ก
มันฝรั่งบดเหลว (ครีมข้น)	140 กรัม
Kvass	1 ช้อนชา กับด้านบน
kefir อายุ	160 มล.
น้ำ (สูงถึง kolobok)	50 มล.
กากกาแฟ	1 ช้อนชา
เกลือ	10 กรัม
greaves ขนาดเล็ก	4 กรัม (1 ช้อนชาพร้อมด้านบน)

วิธีทำอาหาร

• นวดแป้งโดยไม่ใส่เกลือและไขมัน



• ทิ้งไว้ประมาณ 45-50 นาทีจากนั้นใส่เกลือและแคร็ก



• ชุดที่สองจากนั้นเราปั้นขนมปังแล้วส่งไปที่เตาอบเพื่อพิสูจน์ด้วยน้ำเดือดหนึ่งแก้ว



• เธออบเป็นเวลา 10 นาทีแรกที่ T 230 * C จากนั้นที่อุณหภูมิลดลง 180 * C เป็นเวลา 50 นาที



• ฉันมีความสุขกับผลลัพธ์ หลังคาลดลงเล็กน้อย แต่นี่เป็นเพราะขนมปังที่เปิดรับแสงมากเกินไปเล็กน้อยในเครื่องพิสูจน์อักษร มันไม่ได้ส่งผลต่อรสชาติ แต่ต้องบอกว่ารสชาติ

สเตลล่าทำไมกากกาแฟ? สำหรับสี?