ชนิทเซลสไตล์เวียนนากับเห็ดพอร์โทเบลโลโดยเชฟ Marcel Biro

ชนิทเซลสไตล์เวียนนากับเห็ดพอร์โทเบลโลโดยเชฟ Marcel Biro

ประเภท: จานผักและผลไม้

ครัว: ออสเตรีย

ส่วนผสม
เห็ดพอร์ตาเบลลา	หมวกขนาดใหญ่ 4 ใบ
ชีส Camembert	200 ก
ทิลซิเตอร์ชีส	30 ก
ครีมเปรี้ยว	3/4 ถ้วย
หัวหอม	1 เล็ก
กระเทียมสับ	1 ช้อนชา
หัวหอมสีเขียว (ฉันชอบผักชีลาวมากกว่า)	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
ปาปริก้าหวาน	1 ช้อนชา
ครีมไขมัน	1 ช้อนชา
พริกไทยดำบดสดเกลือทะเล	ลิ้มรส
สำหรับการวาดภาพ:
ไข่	4 ขนาดใหญ่
เกล็ดขนมปัง	1 ถ้วย
แป้ง	1 ถ้วย
น้ำมันมะกอกและเนยสำหรับทอด	2 ช้อนโต๊ะ. ล.

วิธีทำอาหาร

• 
• สูตรที่เสนอนี้เป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับชนิทเซลเวียนนา สูตรอาหารที่น่าสนใจนี้คิดค้นโดยเชฟชาวอเมริกันที่มีรากเหง้าชาวเยอรมัน Marcel Biro
• สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าเห็ดโปรโตเบลโลในสูตรนี้สามารถแทนที่ด้วยเห็ดขนาดใหญ่หรือเห็ดนางรมได้
• - ลอก Camembert (เนื่องจากขาดแคลนฉันจึงเปลี่ยน Camembert เป็นชีสที่ผลิตในรัสเซีย) ผสม Camembert กับ Tilsiter ขูดครีมเปรี้ยวหัวหอมสับกระเทียมหัวหอมสีเขียวปาปริก้าเกลือทะเลและพริกไทย (ตามสูตรส่วนผสมจะนวดด้วยมือของคุณเพื่อให้ชีสนิ่มลงเล็กน้อยจากมือที่อุ่นและส่วนผสมจะเนียนขึ้น) ส่วนผสมควรมีความหนา หากปรากฎว่าเป็นของเหลวคุณสามารถเพิ่มทิลซิเตอร์ชีส หากส่วนผสมมีความหนามากก็สามารถเจือจางด้วยครีมได้ ไส้ควรมีความหนาแน่น แต่คล้ายเนยสม่ำเสมอ
• 
• 
• 
• - เช็ดเห็ดด้วยผ้าเช็ดปากเอาก้านและจานเกลือและพริกไทยออก กระจายส่วนผสมชีสด้านในฝากดให้เข้ากัน
• - จุ่มเห็ดที่เตรียมไว้ก่อนในแป้งจากนั้นจึงใส่ไข่ตีด้วยครีมแล้วชุบเกล็ดขนมปัง ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้ง
• 
• 
• 
• - อุ่นน้ำมันทั้งสองชนิดในกระทะขนาดใหญ่และเห็ดผัดทั้งสองด้านจนสุกเหลืองด้านละประมาณ 2 นาที ทอดเห็ดโดยให้ด้านที่ยัดไส้ลงไป ถัดไปเห็ดจะต้องวางในจานอบและอุ่นไว้ที่ 180 กรัม เตาอบประมาณ 5-10 นาทีเพื่อให้เห็ดนิ่ม
• 
• - นำเห็ดออกจากเตาและปล่อยให้เห็ดเย็นลงเล็กน้อยเพื่อให้ชีสในไส้แข็งตัวเล็กน้อยและสามารถหั่นเห็ดเป็นส่วน ๆ ได้
• 

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

4 อย่าง.

บันทึก

พอร์โทเบลโล

คำอธิบาย

พอร์โทเบลโลเป็นเห็ดแชมปิญองชนิดหนึ่งซึ่งเป็นเห็ดที่มีขนาดค่อนข้างใหญ่เมื่อเปิดฝาจนสุดจะมีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 15 ซม. ต้องขอบคุณฝาที่เปิดจนสุดความชื้นจากเห็ดพอร์โทเบลโลจึงระเหยออกไปมากกว่าเห็ดชนิดอื่น ๆ ดังนั้นโครงสร้างของพวกมัน มีความหนาแน่นและเนื้อเมื่อปรุงสุกจะมีกลิ่นหอมมาก Portebello เป็นเห็ดที่ได้รับการกลั่นมากที่สุดในอาหารยุโรปทั้งหมด Portobello เป็นหนึ่งในเห็ดที่อร่อยที่สุดและง่ายที่สุดในการเตรียม เห็ดเหล่านี้เค็มดองทอดบนตะแกรงและในกระทะตุ๋นในครีมเปรี้ยวและซอสเพิ่มในสลัดสตูว์ไข่เจียวและพิซซ่า

ประวัติและการจำหน่าย

ตามธรรมชาติแล้ว Portobello เติบโตในสภาพที่ไม่น่าดู: ตามถนนในทุ่งหญ้าและแม้แต่ในสุสาน ชื่อ "Portobello" ปรากฏขึ้นในช่วงทศวรรษที่ 1980 โดยมีจุดประสงค์เพื่อให้เห็ดชนิดนี้เป็นที่นิยม ก่อนหน้านี้เห็ดเหล่านี้ไม่ได้ใช้ในการปรุงอาหารและมักจะถูกโยนทิ้งไป ปัจจุบัน Portobello เป็นหนึ่งในเห็ดที่นิยมใช้ในอาหารอิสราเอลและยุโรป

แอปพลิเคชัน

เห็ดพอร์โทเบลโลนั้นค่อนข้างหายากดังนั้นคุณสามารถหาซื้อได้ตามร้านขายอาหารและซูเปอร์มาร์เก็ตบางแห่ง

Portobello มักใช้ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยและอาหารจานหลักต่างๆ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการอบ ตัวอย่างเช่นใช้ในการเตรียมอาหารจานโปรดเช่นจูเลียน

เมื่อเตรียมซุปน้ำซุปและซอสขาของเห็ดพอร์เทเบลโลจะถูกเอาออกเนื่องจากมีลักษณะเป็นเส้น ๆ และหนาแน่น หมวกเห็ดถูกนำมาใช้เช่นเดียวกับเห็ดชนิดอื่น ๆ : พวกมันถูกตัดออกหรือไม่เสียหาย ทั้งฝาเหมาะที่สุดสำหรับการอบ

ยิ่งเห็ดพอร์โทเบลโลสุกนานเท่าไหร่ก็จะยิ่งแน่นและมีกลิ่นเนื้อมากขึ้นเท่านั้น เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ : เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุดเมื่อปรุงเห็ดเหล่านี้อย่าล้าง แต่ใช้มีดขูดสิ่งปนเปื้อนออก

องค์ประกอบและคุณสมบัติ

เช่นเดียวกับเห็ดชนิดอื่น ๆ พอร์โทเบลโลมีคุณค่าทางโภชนาการและแคลอรี่สูง บางครั้งเรียกว่า "เนื้อมังสวิรัติ" เนื่องจากมีโปรตีนสูงและมีกลิ่นหอมของเนื้อสัตว์ เห็ดนี้มีวิตามินและธาตุต่างๆมากมายเช่นทองแดงและซีลีเนียม

การรับประทานเห็ดชนิดนี้มีส่วนช่วยในการขับเกลือของโลหะหนักออกจากร่างกายตามธรรมชาติดังนั้นเห็ดเหล่านี้จึงมักรับประทานแบบดิบๆจุ่มในซอสมะนาว

ข้อห้าม

เห็ดพอร์โทเบลโลถือเป็นอาหารหนักเนื่องจากมีโปรตีนสูง

เท่าไหร่ในการปรุง Portobello

ปรุง Portobello ในน้ำเค็มประมาณ 15 นาที

ปริมาณแคลอรี่ของ portobello

ปริมาณแคลอรี่ของ Portobello คือ 26 กิโลแคลอรี

แหล่งที่มา: 🔗

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

กะหล่ำปลี schnitzel กับลูกชิ้น (แอดมิน)

ชนิทเซลกรอบออสเตรีย (พูลิสยาน)

schnitzel เผ็ด (celfh)

[รดา -dms]

รดา -dmsเป็นความคิดที่ดีสำหรับตารางปีใหม่ ฉันลากเข้าไปในรายการซื้อปีใหม่ - พอร์โทเบลโลหรืออย่างน้อยก็เห็ดขนาดใหญ่ ...

[รดา -dms]

รดา -dmsเป็นสูตรที่น่าสนใจ! เราทำ schnitzels เห็ดจากร่ม:

แต่มันไม่เคยเข้าหัวฉันไปยัดไส้ตรงนั้นเลย
ตอนนี้เราจะลองสิ่งนี้
ขอบคุณสำหรับสูตร!

[งานกาล่า 10]

งานกาล่า 10ฉันรักร่มด้วย และฉันก็คิดถึงพวกเขาด้วย - มันควรจะออกมาดี

[Irina]

Irina,
ฉันไม่เข้าใจจริงๆ ต้องต้มเห็ดตามสูตรหรือไม่?

และฉันรักร่ม .... แต่เห็ดนางรมและเห็ดไม่เป็น สำหรับฉันพวกเขาไม่มีชีวิต แต่ฉันจะนำความคิดนี้ไปเติมลงในบุ๊กมาร์กอย่างแน่นอน ขอบคุณ!

[งานกาล่า 10]

งานกาล่า 10, เครื่องหมายถูก! : rose: ตามสูตรแค่ใส่เกลือและพริกไทย องค์ประกอบสามารถเปลี่ยนแปลงได้ - โดยทั่วไปฉันจะเคี่ยวหัวหอมเล็กน้อยสิ่งสำคัญคือไส้ไม่รั่วออก แต่จะจับได้ทันทีเนื่องจากมีชีสแข็ง
และจำเป็นต้องใช้แครกเกอร์ขนาดเล็กฉันรีบใช้ของเหลือจากขนมปังหยาบ

[งานกาล่า 10]

งานกาล่า 10ช่างเป็นภาพถ่ายของร่มใช่แล้วเห็ดป่าหนึ่งร้อยปอนด์จะอร่อยกว่าเห็ดป่า แต่ถึงแม้จะเป็นสีขาวก็ตาม!

[รดา -dms]

รดา -dmsอีกหนึ่งผลงานชิ้นเอกขอบคุณไปที่บุ๊กมาร์กตอนนี้ฉันต้องการหาเห็ดและชีส

[อิกร้า]

อิกร้า, ขอบคุณที่สนับสนุนไอเดีย !!! ไส้ในถ้าคุณตัดสินใจที่จะทำมันสามารถเปลี่ยนแปลงได้ โดยทั่วไปฉันมีความคิด - ถ้าฉันทำซ้ำให้เพิ่มมอสซาเรลล่าผักชีลาวและม้วนแป้งสองสามครั้งจากนั้นเก็บไว้ในเตาอบ มันควรจะอ่อนโยนกว่านี้มิฉะนั้นชั้นของ rusks จะกลายเป็นหยาบสำหรับรสนิยมของฉันหรือความสุกเหล่านี้อยู่ใกล้มือ หรือลองใช้ขนมปังเก่าขูดดู สิ่งสำคัญคือความคิดของตัวเอง!: สาว - ใช่:
นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหาร: เพียงแค่ใส่เห็ดพอร์โทเบลโลที่ทอดไว้แล้วกับชีสนุ่ม ๆ คุณสามารถผสมกับครีมได้ สามารถทอดและอบด้วยมอสซาเรลล่าสไตล์พิซซ่า ฉันทำได้อร่อย! แต่ฉันเปิดเผยไม่ได้ฉันไม่มีรูปถ่ายด้วย วันหยุดที่จะถึงนี้ !!

[รดา -dms]

รดา -dmsไอเดียดีๆพร้อมสนับสนุนเสมอ! กับเห็ด! .. ฉันเป็นคนบ้าเห็ด
ขอแสดงความยินดีกับคุณด้วย! ฉันหวังว่าเราจะแสดงความยินดีโดยตรงกับอีก 31 คน แต่ ... ส่วนแบ่งผู้หญิงของเราเป็นเช่นนั้นจนอาจไม่ได้ไปที่ฟอรัม ขอให้ทุกคนมีสุขภาพแข็งแรง!

[อิกร้า]

อิกร้าฉันจะแสดงความยินดีกับคุณอย่างแน่นอน - ไม่มีอะไรทำในโรงแรมนอกจากนั่ง "เครื่องทำขนมปัง" ที่คุณชื่นชอบชาวยุโรปฉลองปีใหม่อย่างเบื่อหน่าย
หากคุณสนใจและเวลาจะเป็นอย่างไรลองดู https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=404496.0

และฉันรักร่ม .... แต่เห็ดนางรมและเห็ดไม่เป็น สำหรับฉันพวกเขาไม่มีชีวิตแต่ฉันจะนำความคิดนี้ไปเติมลงในบุ๊กมาร์กอย่างแน่นอน ขอบคุณ!

ใช่เฮเลนพวกมันไม่ได้อร่อยมาก แต่จะทำอย่างไรเมื่อคุณต้องการเห็ด! ฉันจำวัยเด็กของฉันได้ - ใกล้มินสค์มีคนผิวขาวหลายพันคนได้รับคัดเลือกและมีเพียงหมวกและในเป้าหมายนี้แม้แต่โรลเลอร์บน Oka ก็ไม่มีเห็ด
ขอบคุณที่ชื่นชมแนวคิดนี้ฉันมีความซับซ้อนมานานแล้วอย่างน้อยก็มีความหลากหลาย

[รดา -dms]

รดา -dmsขอบคุณที่ให้ลิงค์ฉันเกือบจะพลาดความสนุกทั้งหมด! ฉันไปที่นั่นเพื่ออ่าน

ขอแสดงความยินดีกับชัยชนะที่สมควรได้รับในการแข่งขัน "สูตรอาหารยอดเยี่ยมประจำสัปดาห์"

โอลก้า! ยินดีด้วย! คุณสบายดี!

[พ่อครัว]

พ่อครัว, ขอบคุณมาก!!!
คุณไม่สามารถจินตนาการได้ว่าฉันรู้สึกยินดีกับสิ่งที่ไม่คาดคิดนี้ได้อย่างไร แต่ข่าวดีก็ทวีคูณ! และแม้กระทั่งในวันส่งท้ายปีเก่า! ตรงของขวัญใต้ต้นไม้ !!!!

[รดา -dms]

รดา -dms, ยินดีด้วย! และด้วยชัยชนะและสวัสดีปีใหม่!

[Ang-Kay]

Ang-Kay, แองเจล่า! อาทิตย์! ขอบคุณ!
ดีแน่นอน แต่ฉันแค่พยายามทำซ้ำสูตรของ Marcel Biro ที่เราไม่รู้จัก!
ดังนั้นเราจึงชื่นชมสูตรของเขาและความพยายามของฉันในการค้นหาและเผยแพร่สิ่งที่เป็นต้นฉบับ !!!

[อิกร้า]

อิกร้าขอบคุณรวมถึงการสนับสนุนในหัวข้อต่างๆสำหรับการแบ่งปันความคิดของคุณอย่างจริงใจเพื่อสติปัญญาไหวพริบและความเหมาะสม !!
ขอให้คุณมีสุขภาพแข็งแรงในปีใหม่นี้เป็นจำนวนมากความประทับใจที่น่าสนใจเติมเต็มความปรารถนาและความเป็นอยู่ที่ดีในครอบครัว !!!!!!!

[รดา -dms]

รดา -dms, ฉันภูมิใจในตัวเธอ
ขอแสดงความยินดีที่ชนะการแข่งขัน!

[รดา -dms]

รดา -dms, ฉันภูมิใจในตัวเธอ
ขอแสดงความยินดีที่ชนะการแข่งขัน!

สาวและฉันภูมิใจในทัศนคติที่ดีและอบอุ่นของคุณจริงๆ !!!

[Olya]

Olyaขอแสดงความยินดีอย่างยิ่งกับชัยชนะของคุณ! กรุณาต่อคนที่คุณรักและสมาชิกทุกคนในฟอรัมด้วยความคิดสร้างสรรค์ของคุณ!

[MariV]

MariV, Olya ขอบคุณ! แน่นอนเราทุกคนพยายามที่นี่เป็นครั้งแรกสำหรับครอบครัวและเพื่อนของเราและหากความพยายามของเราที่จะแบ่งปันสูตรอาหารกับคนอื่นเป็นประโยชน์สิ่งนี้จะดีและมีความสุขเป็นทวีคูณ!

Olenka ด้วยชัยชนะ! ปีแห่งการเก็บเกี่ยวเหรียญ!
ให้ทัน!

[Olga]

Olga, ที่รักด้วยเหรียญ!
ฉันชอบสูตรของคุณ - ด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนและสง่างาม !!! สาวฉลาด !!!!

[พูลิสยาน]

พูลิสยาน, ซาช่า! ขอขอบคุณสำหรับคำชนิดของคุณ! ตอบได้คำเดียว !!!!!
สวัสดีปีใหม่!

ขอให้มีความสุขกับคุณ Radochka!
ขอบคุณสำหรับสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับเห็ดที่ฉันชอบ - พอร์โทเบลโล - รสชาติที่ไม่ต้องปรุงแต่งและง่ายต่อการเตรียม ฉันมีทัศนคติที่พิเศษและแสดงความเคารพต่อเห็ดนี้ - ฉ่ำและมีกลิ่นหอมและน่าพอใจอยู่เสมอ ฉันชอบมันใหญ่มากเติมด้วยชีสที่ผสมแล้ววางบนสเต็กอบฉันชอบกบาลหอม ๆ และแค่ทอด แม้แต่สามีของฉันซึ่งเป็นคนที่ไม่ใช่เห็ดโดยสมบูรณ์ก็กินพอร์ทโทเบลโลด้วยความยินดี
ตอนนี้ฉันจะปรุง schnitzel ที่ยอดเยี่ยมของคุณและขอบคุณอีกครั้ง !!!

[รดา -dms]

รดา -dmsขอบคุณสำหรับสูตรดั้งเดิม !!! สูตรเด็ด! สวัสดีปีใหม่และสุขสันต์วันคริสต์มาส !!!

เราทำ schnitzels เห็ดจากร่ม:

โอ้ฉันจำได้ว่ามันอร่อยมาก! ลืมไปแล้ว แต่ Olya เตือนฉัน! ขอแสดงความยินดีกับชัยชนะ! สูตรที่น่าสนใจและคุ้มค่ามาก!

[ยูทัน]

ยูทัน, ขอบคุณ !!! : snegurochka: ขอให้ปีนี้โชคดีมีความสุขและเจริญรุ่งเรือง !!!