คุณสมบัติของเกลือสำหรับทาขนมปังในเครื่องทำขนมปัง

ก่อนอื่นฉันขอสารภาพว่าการเป็นวิศวกรโยธาช่างน่าอับอายเพียงใด ฉันมีเครื่องทำขนมปังพานาโซนิคปี 2501 ดูเหมือนจะจำไม่ได้ แต่ไม่ใช่ประเด็น ฉันอบขนมปังแสนอร่อยตามคำแนะนำและไม่เพียง แต่ทุกอย่างเรียบร้อยดี แต่ถึงเวลาที่ฉันต้องอยู่แยกจากภรรยาของฉัน - เดชากลายเป็นบ้านที่ไม่สามารถทิ้งไว้ได้อีกต่อไปนั่นคือไม่ร้อนและไม่ได้รับการควบคุมและภรรยาของฉันจะถูกทิ้งไว้ไม่ได้หากปราศจากความช่วยเหลือจากแม่ที่พิการ . ฉันย้าย ... บูดด้วยขนมปังธรรมดานั่นคือของฉันเองโดยวิธีการที่ยังไม่ได้ไปไกลกว่ายีสต์กระตุ้นโดยกิโลเมตรผ่านโคลนไปยังร้านค้าที่มี "ร้านค้า" ไม่ใช่ของสดครั้งแรกฉันรีบ ครบกำหนดซื้อเครื่องทำขนมปังอีกเครื่อง พนัสดี แต่จิตวิญญาณของฉันขอเพิ่ม - ฉันต้องการทดลอง ซื้อ Kenwood เขามีการเขียนโปรแกรม เยี่ยมมาก. แต่สำหรับผู้เริ่มต้นเราเชี่ยวชาญสูตรอาหารพื้นฐาน แล้วเซอร์ไพรส์สุด ๆ - ขนมปังไม่ขึ้น !!! หลังจากเร่งรีบเป็นเวลาหนึ่งเดือนฉันยังคงอ่านคำแนะนำจนจบและอ่าน - คุณต้องใช้เกลือ "พิเศษ" ที่ดี !!! แล้วฉันก็โง่ - และหลังจากทั้งหมดกลิ้งบนพนัสเททุกสิ่ง! ต่อมาในตำราสำหรับนักเทคโนโลยีอาหารฉันอ่านว่าเกลือต้องผ่านการตรวจวัดเนื่องจากมีความหนาแน่นรวมมากตั้งแต่ 1.03 ถึง 1.36 !!! ยังไง !!! ทันทีที่ฉันเปลี่ยนมาใช้เกลือชั้นดี - สูตรทั้งหมดจากคำแนะนำก็ดำเนินไป! แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด! ในการเชื่อมต่อกับการก่อสร้างและการลากทรัพย์สินทั้งหมดจากที่หนึ่งไปยังอีกที่หนึ่งอย่างต่อเนื่องช้อนตวงของ Kenwood ได้ไปที่ไหนสักแห่ง และนั่นคือสิ่งที่ดีที่สุด! จากสมมติฐานที่ว่าการบดเกลือจากผู้ผลิตรายหนึ่งมีค่ามากหรือน้อยเท่ากันซึ่งฉันตรวจสอบแล้วเนื่องจากเกลือบริโภค 4 กก. หนึ่งสัปดาห์สำหรับการล้างเครื่องกรองน้ำและฉันมีวัสดุฉันใช้เครื่องชั่งเชิงวิเคราะห์เพื่อเลือกปริมาตรของภาชนะควบคุมสำหรับปริมาตร "ครึ่งช้อนชา" และขนมปังก็ไป! นั่นคือช้อนตวงที่มีตราสินค้าไม่ตรงกับน้ำหนักส่วนใหญ่ของเกลือที่ใช้ในภูมิภาคของเราซึ่งเป็นที่เข้าใจได้ ฉันกำลังทำอะไร? น้ำหนักจำนวนมากของเกลือเมื่อวัดปริมาณด้วยช้อนวัดอาจแตกต่างจากมาตรฐานอย่างเห็นได้ชัด

นี่พวกคุณชอบกวน !!!!
เอาตาชั่งชั่งตามปริมาณที่ต้องการเท่านี้แหละ !!!! และใหญ่ - เล็กกลับด้าน - ทะเล แต่ก็ไม่ได้สร้างความแตกต่างฉันไม่ได้ซื้ออันเล็กมา 15 ปีแล้วฉันใช้ Artyomsol เท่านั้น!

[qdesnitsa]

qdesnitsaและฉันมารีน และโดยทั่วไปแล้วฉันใช้น้ำเกลือกะหล่ำปลี 50 * 50 กับแป้งข้าวไรย์และไม่ได้ใส่เกลือเลย

ที่นี่ Ol ที่ฉันกำลังพูดถึงหัวของฉันจะบวมถ้าเราคิดเกี่ยวกับเกลือด้วยสำหรับฉันมันเป็นอันตรายมากเป็นพิเศษไม่มีประโยชน์ใด ๆ ดังนั้นฉันจึงใช้ก้อนใหญ่ฉันยังมีเกลือซากิอยู่ เอาล่ะอันนี้เฉพาะวันหยุดในโรงสี ...

เอาตาชั่งชั่งตามปริมาณที่ต้องการเท่านี้แหละ !!!!

ในการชั่งเกลือคุณจะต้องมีเครื่องชั่งเชิงวิเคราะห์ซึ่งเป็นถ้วยและน้ำหนักสองถ้วยเช่นเดียวกับในร้านขายยาสมัยก่อน สำหรับอุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์ในบ้านที่มีการปัดเศษหรือแย่กว่านั้นถ้าไม่มีความแม่นยำคือบวกหรือลบหนึ่งกรัมผลที่ตามมาจากที่ฉันเขียนถึง

[หมีใหญ่]

หมีใหญ่ดังนั้นเราทุกคนจึงมีเครื่องชั่งน้ำหนักอยู่แล้วเพราะสูตรอาหารเขียนด้วยน้ำหนักที่แน่นอนและการอ่านคำว่า "ด้วยตา" ไม่ได้ผลที่นี่!

สำหรับฉันอันตรายมากเป็นพิเศษ

ในฐานะคนที่เคยไปเยี่ยมชมเกลือบาสกุนจัคซ้ำ ๆ (ซึ่งอยู่ใกล้ ๆ กับเรา) ฉันสามารถพูดได้ว่าเกลือพิเศษเป็นเกลือชนิดเดียวกัน แต่เป็นการบดละเอียด และนั่นคือทั้งหมด และสิ่งที่เป็นอันตรายหรือมีประโยชน์ที่นั่น?

ดังนั้นเราทุกคนมีตาชั่งอยู่แล้ว

เครื่องชั่งที่ใช้ในครัวเรือนของเรามีค่าบวกหรือลบหนึ่งกรัมซึ่งตามที่ปรากฎเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับการอบขนมปังโดยเฉพาะอย่างยิ่งใน Kenwood ซึ่งฉันเตือนเกี่ยวกับการเขียนโพสต์นี้

[หมีใหญ่]

หมีใหญ่ฉันหมายถึงเกลือ vyvyorka มันมักจะเรียกว่าพิเศษ แต่ฉันคิดผิดฉันใช้เกลือที่ขุดได้ในเหมืองแร่จะถูกเก็บไว้ที่นั่น แต่นี่เป็นความคิดเห็นเดียวของฉัน

สิ่งที่ฉันเตือนเกี่ยวกับ

ขอบคุณมาก! ประสบการณ์ของคนอื่นมีค่ามาก!

ฉันโรยเกลือด้วยช้อนตวงฉันไม่ได้ซื้อของแถมเลยทุกอย่างใช้ขนมปังซีร์กัต และน้ำหนักครึ่งช้อนอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความชื้นของเกลือ อ้อ! ฉันเพิ่งซื้อเกลือทะเลไครเมียของเราที่มีสีชมพูอมชมพูขนมปังก็ขึ้นได้ดีเช่นกัน Oles ทำไมคุณถึงฝังเธอ?

ฉันเค็มปลาและฉันมักจะเติมเกลือเป็น 4.2% ของน้ำหนักปลา ชั่งเกลือของเกลือในเครื่องชั่งเครื่องประดับโดยมีทศนิยมสองตำแหน่ง ดังนั้นฉันจึงสังเกตซ้ำแล้วซ้ำอีกว่าเกลือชั้นดีนั้น "เค็ม" กว่าเกลือสินเธาว์แม้ว่าน้ำหนักจะเท่ากันก็ตาม!

ฉันหมายถึงเกลือ vyvyorka มันมักจะเรียกว่าพิเศษ แต่ฉันคิดผิดฉันใช้เกลือที่ขุดได้ในเหมือง

ฉันไม่สามารถพูดอะไรเกี่ยวกับเกลือดังกล่าวได้มันถูกขุดที่นี่ในลักษณะที่เปิดเกือบ

ฉันเพิ่งซื้อเกลือทะเลไครเมียของเราที่มีโทนสีชมพู

เกลือทะเลเป็นปัญหาที่แยกต่างหาก ฉันเคยได้ยินและอ่านหลายครั้งในแหล่งที่มาที่น่าเชื่อถือว่าจุดประสงค์หลักคือการหมักเนื้อสัตว์ในระหว่างการอบด้วยความร้อน ในขณะเดียวกันความชื้นจะไม่ถูกปล่อยออกจากเส้นใยเนื้อมากนักนั่นคือเนื้อจะมีความฉ่ำมากขึ้น ในขณะเดียวกันก็มีการกล่าวถึงเกลือทะเลว่า "เค็มกว่า" และต้องเติมให้น้อยลง ตัวเองน้อยแค่ไหนอยากถามผู้รู้

ฉันเค็มปลาและฉันมักจะเติมเกลือเป็น 4.2% ของน้ำหนักปลา ชั่งเกลือของเกลือในเครื่องชั่งเครื่องประดับโดยมีทศนิยมสองตำแหน่ง ดังนั้นฉันจึงสังเกตซ้ำแล้วซ้ำอีกว่าเกลือชั้นดีนั้น "เค็ม" กว่าเกลือสินเธาว์แม้ว่าน้ำหนักจะเท่ากันก็ตาม!

ปลามีความเค็มตาม GOST จาก 5% (ไม่ใช่ทั้งหมดบางส่วนจาก 6%) โดยมีอัตราส่วนขั้นต่ำของมวลปลาต่อมวลน้ำเกลือที่ 1: 1.5 เรามีประมาณคร่าวๆมากเพราะความเค็มที่บ้านไม่สามารถ วัดได้โดยประมาณอย่างน้อย 2.5 * 0.06 = 0.15 เช่น 150g เกลือต่อ 1 กก. ปลา. เหมาะสำหรับปลาชนิดหนึ่ง แต่ไม่ใช่สำหรับปลาทุกประเภทความสามารถในการชุบแข็งจะแตกต่างกัน เป็นผลให้เราได้รับการเก็บรักษา - ผลิตภัณฑ์ที่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินสองสัปดาห์

เกลือละเอียดไม่ "เค็มกว่า" เนื่องจากการบดละเอียดปฏิกิริยาจะเร็วกว่า แต่ ... มีเพียงชั้นผิวเท่านั้นที่เค็ม แม้แต่ขั้นตอนการจัดตำแหน่งก็ไม่ช่วย ห้าม GOST ยิ่งไปกว่านั้นสำหรับชิ้นงานขนาดใหญ่ที่มีน้ำหนักมากกว่า 5-6 กก. จะใช้เกลือหยาบมากโดยไม่ต้องหั่นเป็นชิ้นเนื้อไม่มีจำหน่ายที่ร้านค้าปลีก ไม่ว่าในกรณีใด ๆ ในบรรจุภัณฑ์กิโลกรัม

ป.ล. ความปรารถนาที่จะทำให้ผลิตภัณฑ์ปลามีรสเค็มน้อยกว่าที่ขายอยู่นั้นเป็นเรื่องที่เข้าใจได้มากกว่า ผู้ผลิตจะไม่สามารถลดความเค็มได้น้อยกว่า 9-10% เปอร์เซ็นต์ - ผลิตภัณฑ์ต้องทนต่อการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ ในเรื่องนี้การต้มปลาที่บ้านตามขีด จำกัด ขั้นต่ำของความเค็มโดยคำนึงถึงการเก็บรักษาในตู้เย็นที่มีการใส่เกลือในเชิงพาณิชย์นั้นไม่สามารถทำได้ในหลักการ แต่เชื่อฉันเถอะว่าความเค็มที่ลดลงไม่น่าจะถึงจุดที่ไร้เหตุผล! ทำให้ง่ายขึ้นอย่างมากเราสามารถพูดได้เช่นนั้น - การใส่เกลือ - สารเคมี ปฏิกิริยาของเนื้อเยื่อปลากับเกลือ ด้วยปริมาณเกลือไม่เพียงพอปฏิกิริยาก็ไม่เกิดขึ้น

Mishutka ฉันใส่เกลือทะเลในปริมาณเท่ากันในขนมปังตามปกติ - ช้อนชา ขนมปังมีความเค็มไม่แตกต่างกัน

และทะเลซากิ

เกลือทะเลแตกต่างกันหรือไม่? ฉันไม่มีสีกาแน่นอน

และน้ำหนักครึ่งช้อนอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความชื้นของเกลือ

ไม่เพียงเท่านั้นแม้จากการบด และในเกลือหยาบมีความแตกต่างกันมากเนื่องจากรูปร่างของ "เมล็ดข้าว" คริสตัล

ข้อสรุปที่ฉันทำเพื่อตัวเองคือคุณต้องมองหาเครื่องชั่งเชิงวิเคราะห์หรือทำด้วยตัวเองไม่มีอะไรซับซ้อนโดยเฉพาะซื้อน้ำหนักเป็นมิลลิกรัม เหตุผลก็คือมีอาหารและอาหารที่มีความอ่อนไหวต่อปริมาณเกลือมาก ไม่ใช่แค่ขนมปังเท่านั้น ตัวอย่างเช่นฉันใส่แตงกวาในปริมาณมากพอ ประการแรก - ฉันรักประการที่สอง - ฉันมีแหล่งแตงกวาที่ยอดเยี่ยมในราคาที่สมเหตุสมผลเพื่อนบ้านของฉันปลูกแตงกวาที่ดีมากในระดับอุตสาหกรรมประการที่สามฉันมีโอกาสเก็บเพราะบ้านของฉันเป็นห้องใต้ดิน แตงกวาคุณต้องยอมรับมีความไวต่อปริมาณเกลือไม่ใช่น้ำมันหมู และ 30% ของปริมาณเกลือที่แน่นอนคือจำนวนมาก !!! เช่นเดียวกับปลาฉันรักมันและไม่ใช่แค่ฉันเท่านั้นที่ทำอะไรมากมาย

Oles ทำไมคุณถึงฝังเธอ?

เพราะน้ำหนักเพียง 1 กก. และคุณเข้าใจวิธีการพกพาขึ้นเครื่องบิน! ฉันแบกแยมของคุณไว้ในกระเป๋าถือขึ้นเครื่องแล้วมันแตกเหมือนสมบัติ!

Olesya เป็นพ่อมดเราจะขอให้เธอเลียเกลือธรรมดาและทะเล Saka

ฮา 3 ครั้ง! ช่างน่าเลียเสียจริง!

ฮา 3 ครั้ง! ช่างน่าเลียเสียจริง!

สาว ๆ ไม่มีเรื่องตลกใครจะรู้ถึงความแตกต่างของความเค็มของเกลือที่แตกต่างกันใช่มั้ย? แล้วพวกเขาก็ทำให้ฉันกลัวว่าอาหารทะเลนั้นเค็มกว่าอาหารทั่วไปมาก น้ำตาลก็หวานต่างกัน!

[หมีใหญ่]

หมีใหญ่ยกโทษให้ฉัน ... มันเป็นไปไม่ได้ที่จะให้ฉันและ Zhenya อยู่ด้วยกันที่โต๊ะเดียวกันเราสนุกกับสิ่งนั้นในแนวตั้งทันทีซึ่งในความเป็นจริงแล้วเลียเกลือ Saka (ทะเล) ที่เค็มกว่า Artyomovsk และยังหมีใหญ่บางแห่งมีการพูดคุยกันว่าส่วนประกอบจากการอบจะถูกเพิ่มลงในเกลือเสริมและ E นี้เป็นอันตรายมากมีไซยาไนด์หรือบางสิ่งบางอย่างในปริมาณที่มีขนาดเล็กเท่านั้น

[qdesnitsa]

qdesnitsa,

สำหรับ "คนเก่ง" โดยเฉพาะ - ศักดิ์ซากายะและมารีน - เหมือนกันไหม? จากนั้นบนชั้นวางฉันเห็นเกลือทะเล แต่เรียกว่าอย่างอื่นฉันจำไม่ได้ว่าเป็นอย่างไร

ฉันจะไม่บอกคุณเกี่ยวกับโอเดสซาทั้งหมด ... แต่บอสกุลจักรไม่ได้เพิ่มอะไรเลยพวกเขาบดพวกเขาอุ่นเครื่องอัดรีดเล็กน้อยเพื่อไม่ให้แตกเป็นโพลีเอทิลีนโดยวิธีการทำพิเศษเฉพาะในบรรจุภัณฑ์ขนาดเล็ก . และใหญ่ - เช่นเดียวกับที่บ่อยที่สุด แต่ขึ้นอยู่กับฤดูกาล ห้ามเสริมไอโอดีน เพื่ออะไร? ผู้บริโภคหลักคือการผลิตเกลือและปลา ที่นี่เรานั่งบนโซลก้านี้

เมื่อปีที่แล้วฉันได้ติดต่อกับสำนักงานกลางของ "Geyser" ซึ่งเป็นระบบกรองน้ำที่ฉันใช้ ฉันถามว่าทำไมคุณถึงแนะนำให้ใช้เกลือแกงแทนเกลือธรรมดา ดีลเลอร์ - นักฆ่านี่เป็นบทความส่วนบุคคลฉันเข้าใจมานานแล้ว แต่คำตอบนั้นทำให้ฉันเสียชีวิต - "เกลือธรรมดาสกปรกมาก" ฉันบอกพวกเขาว่า - "คุณสามารถไปทำซุปสกปรก แต่คุณล้างเครื่องกรองน้ำไม่ได้"? คำตอบฆ่าครั้งที่สอง - "คุณเทลงในซุปเล็กน้อย" ฉันให้พวกเขา - และปลาก็เค็ม - มันไม่เค็มขนาดเล็ก ความเงียบ. การหย่าร้างของพ่อค้า - นักฆ่าตามปกติ ฉันต้องการกระเป๋าขนาด 25 กก. สำหรับ 600 รูเบิล ซื้อ. และในขณะเดียวกันฉันก็ยังยึดติดกับสถานที่ที่คุณสามารถซื้อได้นั่นก็คือตัวแทนจำหน่ายนักฆ่า ไม่ฉลาดพอที่จะเข้าใจว่าความซับซ้อนที่ไม่จำเป็นทำให้ผู้มีโอกาสเป็นลูกค้าไม่พอใจ

เกลือ - "แขวนเป็นกรัม"?

เกลือในแป้งขนมปัง - ความหมายและอิทธิพล

บางแห่งมีการพูดคุยกันว่าส่วนประกอบจากการอบจะถูกเพิ่มลงในเกลือพิเศษ

พวกเขากล่าวเพิ่มเติมว่าพวกเขาเริ่มเขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้บนบรรจุภัณฑ์ว่ามีสารเติมแต่งจากการอบ
ฉันซื้อเกลือสินเธาว์สีเทามันก็เป็นก้อนบางครั้งก็ต้องแตกออกมีก้อนแม้จะนอนอยู่ในเครื่องปั่นเกลือขนาดใหญ่ แต่รสชาติของเกลือนั้น "เค็ม" ฉันไม่รู้จะอธิบายยังไง - แต่รสชาติของเกลือนั้นดีเกลือที่อร่อยอาจจะมีแร่ธาตุเจือปนอยู่ในเกลือจุดสีเทาเช่นนั้นอาจจะเป็น ให้รสชาติ
พิเศษมีเพียงรสเค็มและไม่มีสีไม่มีตัวตนและร่วน

[ธุรการ]

ธุรการ,

ฉันอ่านหัวข้อที่คุณระบุ พวกเขาไม่เกี่ยวกับเรื่องนั้น เมื่อฉันเริ่มหัวข้อนี้ฉันนึกถึงสิ่งที่แตกต่างกันเล็กน้อยไม่ใช่ปริมาณเกลือที่ใช้สำหรับอาหารที่แตกต่างกัน แต่ความแม่นยำในการวัดปริมาณเกลือที่เราใช้เนื่องจากมีความไม่ถูกต้องมากเมื่อทำการวัด เกลือโดยปริมาตรในปริมาณเล็กน้อยและการวัดตามน้ำหนักไม่สามารถใช้ได้กับทุกคน ... ดังนั้นความแตกต่างที่ไม่ดีในการเตรียมสูตรอาหารที่สำคัญบางอย่าง

หากคุณคิดว่าหัวข้อนี้ต้องติดอยู่กับหัวข้ออื่น - ทำเลยคุณจะรู้ดีกว่า

[ธุรการ]

ธุรการ,

ฉันเดาและมีเพียงผู้ผลิตที่แตกต่างกันเท่านั้นที่มีผลิตภัณฑ์เริ่มต้นที่แตกต่างกันและตลาดที่แตกต่างกัน ของเราฉันหมายถึงบาสกุนจักร์ 150 กม. จากเราคุณเข้าใจฉันคิดว่าของเราพวกเขาจัดหาเกลือส่วนใหญ่ไปยังการผลิตการดอง ไอโอดีนและ "แกดเจ็ต" เชิงพาณิชย์อื่น ๆ ใช้ไม่ได้ที่นี่ ในประเทศของเราในชนบทคุณยังคงต้องมองหาเกลือเสริมไอโอดีน - ใครก็ตามที่ต้องการคุณก็ไม่สามารถทำเกลือด้วยเกลือได้! Baskunchak จริง ๆ แล้ว - ภูมิภาค Astrakhan ความคิดเห็นตามที่พวกเขากล่าวนั้นไม่จำเป็น พวกเขาทำมัน ... ดีพวกเขาไม่ต้องการมันจริงๆเห็นได้ชัดว่าเกลือก็อยู่ในโพลีเอทิลีน 1 กิโลกรัมและเค้กเล็กน้อยในถุงมีบางอย่างเช่นนั้น แต่ไม่สำคัญอย่างยิ่ง

ป.ล. ฉันไม่ใช่พ่อค้าโรงเกลือฉันสาบาน!

[ธุรการ]

ธุรการ,

และความแม่นยำในการวัดปริมาณเกลือที่เราใช้เนื่องจากมีความไม่ถูกต้องมากเมื่อวัดเกลือด้วยปริมาตรในปริมาณที่น้อยและการวัดด้วยน้ำหนักไม่สามารถใช้ได้กับทุกคน ดังนั้นความแตกต่างที่ไม่ดีในการเตรียมสูตรอาหารที่สำคัญบางอย่าง

จะสามารถใช้ได้หรือไม่?
ปริมาณแป้งและส่วนผสมอื่น ๆ สำหรับทำขนมปังขนาดต่างๆ

ตารางที่ถูกต้องสำหรับอัตราส่วนของส่วนผสม

ถ้วยตวงและช้อนสำหรับเครื่องทำขนมปัง
ฉันหวังว่าคุณจะมีช้อนชาและช้อนโต๊ะที่ตวง? ซื้อมาก็ไม่ใช่ปัญหาราคาถูกกว่าเครื่องชั่ง

สารบัญหมวด "ส่วนผสมและอุปกรณ์เสริมสำหรับขนมปัง"

[ธุรการ]

ธุรการ,

ในหัวข้อ "ปริมาณแป้งและส่วนผสมอื่น ๆ เพื่อให้ได้ขนมปังขนาดต่างๆ" "ถ้วยตวงและช้อนสำหรับเครื่องทำขนมปัง" และ "ส่วนผสมและอุปกรณ์เสริมสำหรับขนมปัง" ฉันอ่านแล้วมีการใช้การวัดเกลือตาม VOLUME และปริมาตรของเกลือขึ้นอยู่กับความชื้นการบดผู้ผลิตรูปร่างคริสตัลอาจแตกต่างกันมากและความแตกต่างนี้คือ 30% ในทั้งสองทิศทางซึ่งเป็นสาเหตุที่ฉันดึงความสนใจของคุณมาที่คำถามนี้หลังจากที่ฉันเต้นคราดนี้ด้วยตัวเอง!

ข้อสรุปหลักสำหรับการเริ่มต้นหัวข้อนี้คือในช้อนชาตวงเดียวกันกับ 5 มล. ที่ประกาศไว้ ก. อาจมีขนาดตั้งแต่ 3.3 ถึง 6.7 กรัม เกลือ. ฉันคิดว่าความแตกต่างมีความสำคัญและจำเป็นต้องควบคุมการวัดนี้

[อย่างตั้งใจมากขึ้น]

จำนวนส่วนผสมหลักในถ้วยตวงและช้อนตวง

ตำแหน่งที่ 5. - เกลือ - 1 ช้อนตักเท่ากับ - เกลือละเอียด 8 กรัมเกลือหยาบ 7 กรัม

ฉันแนะนำ อย่างตั้งใจมากขึ้น "เดิน" ส่วน “ ขนมปังคือหัวของทุกสิ่ง”คุณจะพบคำตอบมากมายสำหรับคำถามของคุณ

สำหรับซิม

[ธุรการ]

ธุรการ,

ตำแหน่งที่ 5. - เกลือ - 1 ช้อนตักเท่ากับ - เกลือละเอียด 8 กรัมเกลือหยาบ 7 กรัม

น่าเสียดายที่ไม่ใช่ข้อเท็จจริง ช่วงจริงกว้างกว่านี้มาก ฉันเชื่อมั่นจากประสบการณ์ของตัวเองจึงสร้างธีมขึ้นมา

ในขณะเดียวกันฉันต้องการสื่อให้ผู้ที่อ่านหัวข้อนี้ไม่ใช่ความคิดที่ว่าฉันฉลาดมากที่นี่ มีข้อผิดพลาดในการวัดและไม่น้อยอย่างน้อยก็ในช่วงของน้ำหนักที่เราวัดสำหรับขนมปังและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ แต่เกลือนั้นมีการแพร่กระจายอย่างหนาแน่นในปริมาณมากซึ่งส่งผลต่อผลลัพธ์อย่างแน่นอน อะไรทำนองนี้.

ฉันไม่ได้ใช้เกลือชนิดใดในการอบขนมปัง: ทะเล (ขนาดใหญ่และขนาดเล็ก) หินต้ม Adyghe พิเศษ ฯลฯ - ผลลัพธ์ที่ได้มักจะเป็นที่ชื่นชอบ ขนมปังไม่เคยแย่ 500 กรัม ฉันใช้แป้ง 1.5 ช้อนชา เกลือ. และฉันไม่รำคาญ

หมีนั่นเป็นเรื่องของเกลือซากิโดยเฉพาะ 🔗 หรือที่นี่ 🔗
สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าองค์ประกอบของแร่จะแตกต่างกันในทะเลที่แตกต่างกัน แต่เราได้ปีนป่ายไปแล้ว ...
โอลจากที่กล่าวมาทั้งหมดฉันไม่ได้ใช้อุปกรณ์เสริมเท่านั้น ปลาเค็มเบคอนการอบและการปรุงอาหาร - เราชอบรสชาติ
มิชาฉันเข้าใจดีว่ากรัมและมิลลิกรัมมีความสำคัญมากในการปรุงอาหารระดับโมเลกุล แต่ในการปรุงอาหารธรรมดาทำไมมันถึงนึ่งได้?

Zhenya ฉันใช้สิ่งพิเศษในครั้งเดียวเพราะมีรอยขีดข่วนเล็ก ๆ ปรากฏในถัง ทำบาปด้วยเกลือ ตอนนี้ฉันใช้เกลือทะเลอย่างดีบ่อยที่สุด ฉันอ่านบางที่แป้งขึ้นดีกว่า

แต่ปกติทำไมนึ่งจัง?

เด็กหญิงอีกครั้ง - ต่อสู้ "เหมือนปลาบนน้ำแข็ง" - ขนมปังไม่ขึ้นอย่างดีหรือแม้กระทั่งไม่ขึ้นเลยด้วยเหตุผลที่อธิบายไว้ข้างต้น มันอยู่กับ Kenwood พนัสไม่ได้วิกฤตมาก ทันใดนั้นก็มีคนอย่างฉันเมื่อสองปีก่อนโกยทั้งฟอรัมแปลแป้ง แต่หาเหตุผลไม่ได้