ปลาคอดผัดมะเขือเทศโดย Gordon Ramsay

ปลาคอดผัดมะเขือเทศโดย Gordon Ramsay

ประเภท: อาหารปลา

ส่วนผสม
มันฝรั่ง	700 ก
น้ำมันมะกอก	2st. ล.
เนย (ฉันมีมะกอก)	25 ก
ปลาคอดไร้ผิว (หั่นเป็น 4 ชิ้น)	700 ก
มะเขือเทศเชอร์รี่	12 ชิ้น.
น้ำมะนาวครึ่งลูก
พริกเกลือ	ลิ้มรส
ผักชีฝรั่งสับ	2st. ล.

วิธีทำอาหาร

• เปิดเตาอบที่ 200C.
• ปอกมันฝรั่งหั่นเป็น 4 ชิ้น จุ่มในน้ำเกลือเดือดปรุงเป็นเวลา 4 นาที สะเด็ดน้ำกลับมันฝรั่งลงในกระทะที่แห้งใส่น้ำมันมะกอกปิดฝาเขย่าเพื่อให้มันฝรั่งทั้งหมดปิดด้วยน้ำมัน วางมันฝรั่งลงบนถาดรองด้วยกระดาษอบประมาณ 10-15 นาที ผัดมันฝรั่งถ้าจำเป็น
• ในกระทะเหล็กละลายเนย (ฉันมีน้ำมันมะกอก) ใส่เนื้อและทอดประมาณ 2-3 นาทีทั้งสองด้าน
• จากนั้นใส่มะเขือเทศลงในปลาใส่กระทะในเตาอบแล้วอบประมาณ 5 นาที
• นำปลาออกจากเตาอบให้ชุ่มด้วยน้ำมะนาวปรุงรสตามชอบ ปล่อยให้ "พัก" อีก 5 นาที
• ใส่มันฝรั่งและปลาลงในจานเทน้ำผลไม้ที่ได้
• อร่อยเกินบรรยาย !!! และที่น่าแปลกใจคือไม่มีอะไรพิเศษใคร ๆ ก็บอกว่าดั้งเดิม ... และอร่อยมาก !!!!

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

4 เสิร์ฟ

บันทึก

สูตรจากหนังสือโดย G. Ramsay "เรียบง่ายและมีรสนิยม"

กอร์ดอนแรมเซย์



เชฟชาวอังกฤษเชื้อสายสก็อตซึ่งเป็นที่รู้จักในนามชาวสก็อตคนแรกที่ได้รับรางวัลสามดาวมิชลิน รายการทีวียอดนิยมของอังกฤษ The F-Word, Ramsay's Kitchen Nightmares และ Hell's Kitchen รวมถึงฝาแฝดทีวีอเมริกันของพวกเขา

หลังจากออกจากโรงเรียนเขาได้ตัดสินใจไปเรียนที่วิทยาลัยสอนการจัดการโรงแรมและร้านอาหารโดยธรรมชาติ หลังจากจบการศึกษาจากวิทยาลัยเขาย้ายไปลอนดอนและได้งานแรกที่ร้านอาหารชื่อดังของ Harvey ภายใต้การดูแลของ Marco Pierre White อีกสองปีต่อมาเขาย้ายไปที่ Le Gavroche ซึ่งเป็นร้านอาหารระดับสามดาวแห่งแรกในบริเตนใหญ่ (ในเวลานั้นไม่มีดาวดวงที่สามแล้ว) ซึ่งเขาได้พัฒนาทักษะการทำอาหารฝรั่งเศสแบบคลาสสิกร่วมกับอัลเบิร์ตรูซ์เชฟที่ถ่ายทอดทางพันธุกรรม หนึ่งปีต่อมา Roux ตัดสินใจออกจาก Le Gavroche และเชิญ Ramsay ไปที่ Hotel Diva ซึ่งเป็นร้านอาหารรีสอร์ทสุดหรูแห่งใหม่ในแถบเทือกเขาแอลป์ของฝรั่งเศส หลังจากนั้นไม่นาน Gordon ก็ย้ายไปปารีสซึ่งเขาได้ทำงานร่วมกับเชฟชื่อดังเช่น Guy Savoie และ Joel Robuchon

เมื่อสำเร็จการศึกษา Ramsay ได้รับข้อเสนอให้ทำงานเป็นพ่อครัวบนเรือยอทช์ส่วนตัว หลังจากล่องเรือในเบอร์มิวดาเป็นเวลาหนึ่งปีแรมเซย์กลับไปลอนดอนและได้งานเป็นหัวหน้าที่ La Tante Claire (เชลซี) อย่างไรก็ตามในไม่ช้าเขาก็ได้รับคำเชิญจาก Albert Roux อดีตที่ปรึกษาของเขาให้เข้ารับตำแหน่งหัวหน้าที่ Aubergine (จากนั้นยังคงมีชื่อรอสมอร์) แรมเซย์เข้ารับงานใหม่และภายในสี่ปีได้เพิ่มคะแนนร้านอาหารเป็นสองดาวมิชลิน แต่เนื่องจากความไม่ลงรอยกันกับเจ้าของที่เหลือ (ในเวลานั้น Ramsay ถือหุ้น 25% ของร้านอาหาร) เขาจึงทิ้ง Aubergine พนักงานและครัวเต็มรูปแบบไว้กับเขา

ในปี 1998 Ramsay ได้เปิดร้านอาหารแห่งแรกของตัวเอง Gordon Ramsay ที่ Royal Hospital Road ซึ่งได้รับสามดาวในปี 2544 ทำให้ Ramsay เป็นเชฟชาวอังกฤษเพียงคนเดียวที่ได้คะแนนมิชลินสูงสุดในเวลานั้นและเป็นเชฟชาวสก็อตสามดาวคนเดียวที่เคยมีมา ในปีเดียวกันเขาได้เปิดสถานประกอบการPétrusในฐานะหัวหน้าผู้อุปถัมภ์ซึ่งมีชื่อเสียงในสหราชอาณาจักรในตอน "ไวน์" กับนายธนาคารที่ใช้เงินถึง 44,000 ปอนด์สำหรับอาหารค่ำ 6 มื้อ แม้จะมีชื่อเสียงอื้อฉาวเล็กน้อย แต่Pétrusก็ได้รับรางวัลมิชลินสตาร์ก่อนวันเกิดปีแรกของเขาและในปี 2550 ได้รับรางวัลที่สอง

ปัจจุบันอาณาจักรร้านอาหารของ Ramsay มีร้านอาหาร 10 แห่งในสหราชอาณาจักรโดย 6 แห่งมีอย่างน้อย 1 ดาวผับ 3 แห่งและร้านอาหาร 12 แห่งนอกสหราชอาณาจักร มูลค่าโดยประมาณของ Gordon Ramsay Holdings Limited คือ 163 ล้านดอลลาร์ซึ่ง 69% เป็นของ Ramsay เอง 🔗

[โอเมล่า]

โอเมล่าฉันเป็นคนแรกที่ตกปลา! ฉันจะทำอาหารหลังจากวันหยุดแน่นอน ขอบคุณ Ksyusha ฉันชอบสูตรอาหารของคุณมาก

[Olga]

Olga, ขอบคุณ! สูตรของ Ramzi ... และฉันก็ ... ยืนอยู่ข้างๆฉัน

Ksyusha สวยและรวดเร็วมากและอร่อยแค่ไหน!
Ksyusha และจำเป็นต้องปังเธอไม่สำคัญที่นี่เลยเหรอ?

ขอบคุณสำหรับสูตร! คุณสามารถแทนที่ปลาคาร์พได้หรือไม่? ในสต็อกฉันต้องการลองสูตรอย่างรวดเร็ว!

[โอเมล่า]

สิ่งที่ไม่สามารถนำไปจาก Ramsay ได้คือความสามารถในการนำสูตรอาหารจาก Waitrose Food Illustrated ฉันเคยเห็นมันหลายครั้งในขณะที่ดูการแสดงของเขา สูตรนี้มาจากฉบับเดือนเมษายน 2545
แม้ว่าพูดตามตรงเขาเลือกสูตรอาหารที่คุ้มค่าเท่านั้น! นี่คือสิ่งที่ดีที่สุด และใช้งานง่าย

โอเมล่า, การนำเสนออาหารที่สมบูรณ์แบบ! หนึ่งแค่อยากกินมันและไม่ใช่เรื่องน่าอายแม้แต่น้อยที่จะเสิร์ฟให้แขก และกรอบในหัวข้อ: หนังสือช่อดอกซากุระสดขวดแบบชนบท ไชโย !!!
น่าเสียดายที่คุณไม่สามารถใส่ไลค์ที่นี่ได้เหมือนในโซเชียลเน็ตเวิร์ก

อะไรสวย!!! ฉันไม่สงสัยรสชาติของตัวเองมาเป็นเวลาหนึ่งเดือนแล้วตอนนี้ฉันมีกระทะรูปไข่ 2 ชิ้นวางอยู่รอบ ๆ : ฉันซื้อ 4 ชิ้นจากความโลภในราคาลดและไม่รู้ว่าจะติดที่ไหน แต่ขอขอบคุณ!

[lu_estrada]

lu_estrada, ยูทัน, Kasanko, mur_myauขอบคุณสาว ๆ ! ฉันชอบหนังสือเล่มนี้มากและสูตรอาหารและ Ramzi esessno ตอนนี้ฉันจะไม่พักจนกว่าฉันจะปรุงทุกอย่างใหม่

แต่ก็ปังแน่นอน

จนกว่าแรมเซย์จะได้ยิน ... ฉันจะทำเนื้อปลาทะเลอะไรก็ได้

คุณสามารถแทนที่ปลาคาร์พได้หรือไม่?

ทัตยาในทางทฤษฎีคุณสามารถ .. แม้ว่าฉันจะพูดซ้ำว่ามันดีกว่ากับไฟล์ใด ๆ

Omela เช่นเคยสุดยอดมาก! มีความสุขปี 2015 ที่รัก! ดีที่สุด!

[นีน่า]

นีน่า, ขอบคุณ! : rose: สุขสันต์วันเกิดด้วย!

[มิสเซิลโท]

ฉันไม่ควรเล็งไปที่ Vilyama คุณรู้หรือไม่กอร์ดอนแรมเซย์!
แต่พรุ่งนี้ฉันจะแกว่ง
มิสเซิลโท,

เย้ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ .. จะได้ไม่เสียใจ !!

หวังว่า.

: elka: Ksun ดังนั้นฉันชอบปลาค็อด (และโดยทั่วไปแล้วปลาค็อดใด ๆ ) และมันฝรั่งอบคุณต้องทำอาหารอย่างแน่นอน มันฝรั่งอยู่ในเตาอบ 15 นาทีมันเล็กไปหรือเปล่า?

Liza แต่สำหรับฉันแล้วในทางกลับกันปลาค็อดมักจะค่อนข้างแห้งและเป็นยาง แต่ที่นี่ฉันชอบมันมาก แม้ว่าเนื้อของฉันจะทำเอง แต่ฉันก็ต้องซื้อปลาทั้งตัวมาหั่น

และฉันชอบปลาค็อดเพราะความเป็นยาง (มีอะไรให้เคี้ยว))) และไม่อ้วน หลังจากรูปของคุณฉันอยากได้ปลาและมันฝรั่งมาก !!!

และฉัน...

อ๊าาากสยูชา - คสยูชา - คยูชา! ความคิดสร้างสรรค์ทั้งหมดนั้นง่ายมาก! ไม่มีปลาค็อด - เรามีในกระทะแบ่งส่วน! อาหารจานใหญ่ 25 นาทีและความสนุกสนานมากมาย Selmon ทอดเพียงด้านเดียวพลิกมะเขือเทศแล้วนำเข้าเตาอบเพิ่มมันฝรั่งอบในหม้อทอดอากาศเป็นเวลา 15 นาทีและ Iiii olyalyalya ขณะที่ Yelenka grit (sir) ส่งเสียงดังออกมาจากอาหารอร่อย นอกจากนี้ยังมีขนมปังแสนอร่อยและหอมกรุ่นจาก Yelenka T.
สวัสดีปีใหม่! ความสุขครั้งใหม่!

Lyudochka ความงามที่เธอสร้างขึ้นเพื่อคุณชาย !!! ยินดี. สิ่งที่เราชอบ! ทักทายวันหยุด !! สุดยอดดดด !!!

[โอเมล่า]

โอเมล่า,
เสร็จแล้วมันอร่อยมาก! ขอบคุณ Ksyusha



มีปลามากมาย แต่คุณมองไม่เห็นมันอยู่ใต้มันฝรั่ง))

เลนชิคสวยมาก !! ดีใจที่คุณชอบ!)