เหล้า "Barenfang" (หมีล่า)

เหล้า "Barenfang" (หมีล่า)

ประเภท: เครื่องดื่ม

ครัว: เยอรมัน

ส่วนผสม
วอดก้าเหล้ายินหรือแอลกอฮอล์ชนิดแรงอื่น ๆ	250 มล
น้ำผึ้ง	250 มล
ดอกคาร์เนชั่นทั้งหมด	8 ชิ้น
วานิลลาตัดตามยาว	1 สตริง
อบเชย	2 แท่ง
มะนาว (บางครั้งก็มีส้มคุณสามารถผสมทั้งสองอย่างได้)	ความสนุก 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

• BärenfangหรือBärenjägerเป็นเหล้าน้ำผึ้งแบบดั้งเดิมของเยอรมันที่เคยทำในครอบครัวปรัสเซียตะวันออก
• ประกอบด้วยน้ำผึ้งเป็นหลักซึ่งผสมกับวอดก้าหรือเครื่องดื่มอื่น ๆ ที่มีแอลกอฮอล์สูงและผสมกับซินนามอนและผิวเลมอนเป็นเวลาหลายวัน ไม่ควรเก็บเหล้าไว้ในที่เย็นมิฉะนั้นน้ำผึ้งจะกลายเป็นน้ำตาล ปริมาณแอลกอฮอล์ 20 ถึง 45% โดยปริมาตร
• ในสมัยโบราณมีหมีจำนวนมากในป่าของปรัสเซีย เพื่อให้ได้ถ้วยรางวัลที่มีค่านักล่าในท้องถิ่นมีความยุ่งยากพวกเขาทิ้งน้ำผึ้งไว้ผสมกับแอลกอฮอล์
• หมีที่กระโดดด้วยอาหารอันโอชะเช่นนี้กลายเป็นเหยื่อที่ง่ายดาย อย่างไรก็ตามรสชาติที่ทำให้มึนเมาของน้ำผึ้งนั้นเป็นที่ชื่นชอบของนักล่าเองดังนั้นเมื่อเวลาผ่านไปเหล้า Berenfang จึงมีรากฐานมาจากอาหารเยอรมัน
• ผู้ที่ชื่นชอบชอบร่างเบเรนฟางซึ่งเจ้าของสถานประกอบการดื่มจัดเตรียมด้วยมือของพวกเขาเอง แต่คุณสามารถซื้อเหล้ายินที่ผลิตจากโรงงานได้เช่นกัน ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ บริษัท Toike-KönigในKönigsbergซึ่งผลิตเครื่องดื่มภายใต้ชื่อแบรนด์Bärenjäger ขวดที่มีรูปทรงสวยงามพร้อมการทอผ้าหรือฟางตกแต่งวางขายอย่างต่อเนื่อง ผู้ผลิตแต่ละรายมีฉลากของตนเอง โดยปกติแล้วพวกมันเป็นภาพหมีสีน้ำตาลที่ทำลายลมพิษ บนฉลากเราสามารถอ่านคำพูดที่น่าดึงดูดใจหรือคำคล้องจองสั้น ๆ
• 
• มีสูตรที่ต้องละลายน้ำผึ้งเล็กน้อยฉันไม่ได้ทำแบบนี้เพราะทุกอย่างละลายได้ดี ดังนั้นเราจึงวัดแอลกอฮอล์และน้ำผึ้งในสัดส่วนที่เหมาะสมฉันตัดสินใจทำ 1 ต่อ 1 นั่นคือวอดก้า 250 มล. และน้ำผึ้ง 250 มล. ปริมาณแอลกอฮอล์ 50% จะได้รับตามปริมาตรและเพิ่มอีกเล็กน้อยใน ขวด (เกือบเต็มแล้ว) ดังนั้นจึงอยู่ภายใน 45% ที่จัดสรรไว้ ดังนั้นเราจึงผสมน้ำผึ้งและแอลกอฮอล์ด้วยช้อน ใส่เครื่องเทศลงในขวดแล้วเทส่วนผสมแอลกอฮอล์เขย่าสองสามครั้งแล้ววางไว้ในที่มืดเป็นเวลา 7-10 วันบางครั้งก็พลิกขวด แต่อย่าให้เย็นเพื่อไม่ให้น้ำผึ้งข้นขึ้น จากนั้นกรองเหล้าและขอแนะนำให้ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 4 เดือน เพื่อใช้ใน บริษัท ที่ดีเช่นนั้นแม้แต่ในชาแม้แต่ในขนมอบ! เหล้าอดอาหารของฉันมีค่า 3 วันและมีกลิ่นหอม!

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

500 มล

เวลาเตรียม:

10 นาที

[Natulechka]

Natulechkaขอบคุณสำหรับสูตรฉันจะปรุงให้แน่นอน !!!

ช่วยบอกหน่อยเหล้าหวานมากมั้ย?

ฉันกลัวที่จะได้รับรสชาติที่น่าเบื่อเกินไป ...

[อินนา]

อินนา, ขอบคุณ! ฉันไม่สามารถพูดเกี่ยวกับความหวานได้ แต่หลังจาก 10 วันเมื่อฉันจะกรองฉันจะถอดตัวอย่างแน่นอน (ฉันจะเลียช้อน! ฉันกลายเป็นคนขี้เหล้าตามมาตรฐานของฉันไปแล้ว) จากนั้นก็เป็นของฉัน แม่มาเยี่ยมฉันจะเลี้ยงเธอ !!! (เครียด แต่ไม่มั่นคงฉันจะรักษาเธอทุกเดือนเพื่อให้เธอบอกฉันว่ามีรสนิยมที่แตกต่างทันทีหรือไม่และหลังจากอายุได้ 4 เดือน) ฉันจะหาเงินเป็นกระต่าย

[นาตาชา]

นาตาชาขอบคุณมากจะรอ !!!

นาตาชาและคุณไม่ได้คาดเดาว่าจะชั่งน้ำผึ้ง?

ถ้าเส้นโลหิตตีบของฉันไม่เปลี่ยนฉันในแก้วที่มีปริมาตร 250 มล. รวมบางอย่างประมาณ 350 กรัม น้ำผึ้ง ...

ฉันไม่อยากตวงมันด้วยแก้วและน้ำผึ้งของฉันไม่ได้เป็นของเหลวมานานแล้ว ...

แล้วมันไม่สำคัญที่จะใช้น้ำผึ้ง?

ฉันมีดอกไม้และไฟร์วีดสองชนิดเท่านั้น ...

อินนาน้ำผึ้งของฉันไม่เหลวอีกต่อไป แต่ก็ไม่ใช่ไม้เช่นกันน้ำผึ้ง 1 กก. มีปริมาตรประมาณ 0.73 ลิตรน้ำผึ้งอะคาเซียเป็นที่แพร่หลายในเยอรมนี แต่สูตรอาหารไม่ได้ระบุประเภทของน้ำผึ้งที่แน่นอนมีเพียงอัตราส่วนของน้ำผึ้งต่อแอลกอฮอล์เท่านั้นที่แตกต่างกันฉันยังมีดอกไม้ (สมุนไพร) สิ่งเดียวที่คุณต้องแน่ใจคือคุณภาพของน้ำผึ้ง เพราะมีของปลอมมากมาย! ฉันโชคดีอีกครั้งที่เราได้รับจากเพื่อนจากผึ้งและยืนกรานใน bodyagu ราวกับว่ามีบางสิ่งที่ไม่เสื่อมโทรมในทางเคมี องค์ประกอบ .... หรือในทางกลับกันมันจะทำงานได้ดีขึ้นในร่างกาย

ยังไงซะฉันก็คิดคำนวณตอนบ่ายสองโมง แต่กลับได้ 20%)))) คุณสามารถใช้น้ำผึ้งน้อยลงในสูตรของฉันและมันจะเข้มข้นขึ้นและหวานน้อยลง แต่เราจะรอการตอบสนองของ "กระต่าย" ของฉัน

คนที่อยากได้ 45% ก็ให้ใช้แอลกอฮอล์ 96% และเนื่องจากเราไม่ได้ขายมานานจึงไม่ได้เขียนไว้ในสูตรอาหารฉันจะเพิ่มในบันทึกย่อในภายหลังว่าจะมีใครทำงานเป็นหมอ) ))) จากนั้นมีแอลกอฮอล์ + น้ำ + น้ำผึ้งและปรากฎว่ามีความแข็งแรงคล้ายกับ "krambambula" มีเพียงส่วนประกอบของเครื่องเทศที่แตกต่างกันเล็กน้อย

บีบเหล้าให้ตึงหลังจากผ่านไป 10 วันก่อนอื่นให้ใช้ตะแกรงเพื่อขจัดความเอร็ดอร่อยและกานพลูจากนั้นผ่านผ้ากอซ 16 ชั้นเพราะมิฉะนั้นเมล็ดวานิลลาจะเข้าไปในเหล้าอาจถึง 20 ตัน!


ในภาพด้านซ้ายมีขวดเหล้าที่ไม่มีข้อ จำกัด และขวด 0.25 ลิตรพร้อมเหล้าวานิลลา (วอดก้า + ฝักวานิลลา)

วานิลลาที่ฉันเอาออกจากเหล้าใส่ไว้ในทิงเจอร์เพราะเมล็ดยังคงอยู่ในฝักทั้งหมด (ส่วนใหญ่) ตัดตามยาว ซินนามอนแท่งแทบจะไม่บิดงอในขวด แต่มันก็ยังคลานออกมาถ้าคุณไม่ได้รับจากนั้นปล่อยให้แห้งสักสองสามวันพวกมันจะขดตัวอีกครั้ง

ฉันไม่ได้ให้แม่ลองฉันเลียช้อน: แข็งแรงไม่เหม็นกลิ่นหอม! และเธอไม่ได้ให้ฉันลองเพราะสูตรทั้งหมดที่ฉันศึกษามีเพียงหนึ่งในนั้นที่พูดเกี่ยวกับตะกอนว่าเหล้าสำเร็จรูปที่มีอายุ 4 เดือนควรระบายออกด้วยฟาง / สายยางอย่างระมัดระวัง .. . เนื่องจากมีการกล่าวเพียงอย่างเดียวฉันจึงไม่ได้เขียนไว้ในสูตรอาหาร และเมื่อเหล้าที่ทำให้เครียดอยู่สองสามชั่วโมงจากนั้นการระงับก็ปรากฏขึ้นดังนั้นปล่อยให้ยืน - มันยืน! ในกรณีที่ไม่มีสารแขวนลอยของเหลวใสและใส

[เศษ]

เศษ, อินโนสิก,
5 เดือนผ่านไปฉันลืมเหล้าและมันยืนได้นานกว่า 1 เดือนมันทำให้เครียดแม่และป้าของฉันได้ลิ้มรสมัน พวกเขาบอกว่ามันอร่อยมันเมาดี (ในแง่ที่ว่ามันไม่น่ารังเกียจ) มีความหนืดมันอาจจะบางกว่านี้ก็ได้ (อย่างที่ฉันเข้าใจมันน้ำผึ้งอาจจะลดลงได้โดยหลักการแล้วมันเป็นไปได้ที่จะเจือจางความพร้อม - ทำวอดก้า) ไม่มีสิ่งที่ไม่พึงประสงค์

[นาทูสิก]

นาทูสิกขอบคุณมากที่ไม่ลืมฉัน !!!

ตอนนี้เมื่อน้ำผึ้งในตู้กับข้าวของฉันเพิ่มขึ้นอย่างมากฉันก็สามารถใส่เหล้าได้ด้วย !!!

ตอนนี้ไม่ว่าจะลดน้ำผึ้งหรือเพิ่มวอดก้าฉันยังไม่ได้ตัดสินใจฉันมีแนวโน้มที่จะลดปริมาณน้ำผึ้ง ฉันจะได้รับมากขึ้น ...

Natusechka, ขอบคุณอีกครั้ง !!!

ฉันสงสัยว่ามันจะเป็นชาได้อย่างไร .... ฉันออกจากเดชา แต่แม่และเหล้าของฉันอยู่ที่นั่น))) ฉันจะโทรหาและแนะนำให้เพิ่มลงในชา ​​/ กาแฟ .... ถ้าอย่างนั้นอาจจะดีกว่าถ้าเพิ่มวอดก้า นั่นคือมันจะมีมากกว่านี้ .... สำหรับฉันเองดูเหมือนว่ากานพลูสามารถหั่นครึ่งได้ ... แต่ผู้ชิมดูเหมือนจะมีบรรทัดฐาน ...

ทุกอย่าง) ฉันเพื่อ “ คลินสกี้” วอดก้า ...

น่ารักขนาดไหน!
ฉันก็อยากทำเช่นกันดังนั้นสาว ๆ จากประสบการณ์ต้องแขวนกี่กรัม ???
ดังนั้นน้ำผึ้งมากแค่ไหน

Natusik การเปิดรับสี่เดือนหลังจากการรัดให้อะไร?

ถึงเวลาต้มเหล้าเพื่อฉันแล้ว) แต่เราจะปล่อยให้มันดำเนินต่อไปได้ดีกว่าไหม?

หรือไม่ ?

ไปที่กรอง)?

ไป tsedi, Innochka! อย่างที่ฉันเข้าใจถ้าคุณทิ้งมันไปก็ไม่จำเป็นที่จะต้องให้เครื่องเทศมีรสชาติ
และการเปิดเผย 4 เดือน ..... ที่นี่ฉันไม่เข้าใจจากไซต์เยอรมันบางทีการระงับนี้ซึ่งปรากฏขึ้นแล้วลบสิ่งที่ไม่จำเป็นทั้งหมดออกไป ... ฉันไม่รู้จริงๆ .... ลองดูหลังจากและระหว่าง เปิดรับ 4 เดือนอ๊ะ! ความเหนียวคงให้! ความหนืดของเหล้าและตอนแรกมันก็เป็นของเหลวเหมือนน้ำ ...

นาตาชาขอบคุณสำหรับสูตรฉันจะปรุงให้แน่นอน !!!

ฉันดีใจที่ได้ทราบความคิดเห็นเกี่ยวกับรสชาติบางครั้งก็น่าสนใจมาก ... ไม่เป็นที่รู้จักมากนักในโลกที่มีแอลกอฮอล์ต่ำ ... แต่นั่นไม่ได้ดึงฉัน ... รสชาติอาจ เปลี่ยนแปลงในภายหลัง

[นาทูสิก]

ลองดูสิ

ฉันไม่ได้ใช้อะไรแรงไปกว่า kefir ...

ขอบคุณ, นาทูสิก !!!

จะทำวันนี้ ...

อย่างไรก็ตามฉันเทวอดก้าเพิ่มทันทีเหล้าที่มีความหนืดของฉันไม่ค่อยดีนักโดยทั่วไปฉันได้รับการประกันกลับก่อนเวลาเพื่อต่อต้านความหนืดนั้น ...

ฉันเอาน้ำผึ้ง 250 มล. แก้ว 360 กรัม เกิดขึ้น) ...

ฉันไม่ได้ใช้อะไรที่แข็งแกร่งไปกว่า kefir

เราเหมือนกันอย่างไร

[เศษ]

เศษ, แล้วอินโนก้าเครียดอะไร?

ฉันดีใจที่ได้ทราบความคิดเห็นเกี่ยวกับรสชาติบางครั้งก็น่าสนใจมาก ... ไม่เป็นที่รู้จักมากนักในโลกที่มีแอลกอฮอล์ต่ำ ... แต่นั่นไม่ได้ดึงฉัน ... รสชาติอาจ เปลี่ยนแปลงในภายหลัง

นาตาชาฉันจะแบ่งปันความประทับใจของฉันอย่างแน่นอน!

แต่ฉันไม่มีวานิลลา ... ฉันสามารถแทนที่ด้วยกลิ่นที่คล้ายกันหรือวานิลลาได้หรือไม่? ถ้ามีเท่าไหร่?

ถ้ามีสารแต่งกลิ่นวานิลลา (ฉันไม่ได้ใช้ฉันไม่รู้ว่าต้องหยดเท่าไหร่) คุณสามารถหยดได้ .... แต่วานิลลินมีรสชาติที่แตกต่างกันก็จะดีกว่าถ้าใส่ลงไปแล้ว เหล้าที่สุกแล้วหากไม่มีช่อรสเพียงพอหลังจากเก็บตัวอย่าง… ..

เตรียมไว้แล้วคุ้ม!

[ยินดี]

ยินดีตอนนี้เรากำลังรอ

ภรรยาของพี่ชายลองดูเธอก็ชอบเช่นกัน

[นาตาชา]

นาตาชา ฉันมีมันมาได้ประมาณ 3 สัปดาห์แล้ว ... และเมื่อวานฉันก็อดใจไม่ไหว ... ฉันกำลังเก็บเค้กสำหรับชาและตัดสินใจที่จะทำให้บิสกิตถั่วเปียกชุ่มด้วยเหล้า เราชอบการทดลองนี้มาก ฉันไม่ได้ลองแบบบริสุทธิ์บางครั้งฉันแค่เปิดขวดแล้วได้กลิ่นกลิ่นหอมของมันช่างน่าอัศจรรย์ ฉันสงสัยว่าขวดเล็ก ๆ สำหรับความต้องการขนมนี้จะสูญเปล่าไปอย่างรวดเร็ว ฉันคิดว่ายังไง ... คุณต้องใส่สองส่วน!

ฉันดีใจที่ฉันทำให้คุณมีความสุขในการชุบคุณมีความคิดที่ยอดเยี่ยม! แต่ด้วยความบ๊องๆอนิจจาโถเล็ก ๆ ของฉันหมดเร็ว ... ฉันใส่น้ำผึ้งชุดที่สองไม่ได้พวกเขายังไม่ได้นำน้ำผึ้งสดมาให้และอันเก่ากินไปนานแล้ว
คุณมีการระงับหรือไม่? ฉันสงสัยว่ามันขึ้นอยู่กับอะไร .... ฉันมีและผู้เขียนสูตรอาหารคนหนึ่งของเยอรมันมี

[นาตาชา]

นาตาชา ใช่ฉันมีทุกอย่างตามที่คุณเขียน! และโดยทั่วไปเป็นเรื่องดีที่คุณถามเกี่ยวกับเรื่องนี้ ฉันคิดว่ามันเป็นเพียงสำหรับฉัน ... ความจริงก็คือฉันใส่อบเชยบด (มีเพียงอันเดียวในรูของเรา) ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจว่าทุกอย่างเกิดจากการทดแทนที่ไม่สำเร็จ ฉันกรองมันหลาย ๆ ครั้งโดยใช้ผ้าหนาแน่น 3-4 ชั้น แต่ไม่มีอะไรเปลี่ยนแปลง สามีแนะนำวิธีแก้ปัญหาดังกล่าว: เทเหล้าลงในชามอื่นและเมื่อ "กรณี" นี้รวบรวมจากด้านบนให้เอาช้อนออกอย่างระมัดระวัง

ด้วยเหตุผลบางอย่างฉันไม่ได้คิดเกี่ยวกับน้ำผึ้งหรือวอดก้าฉันมั่นใจในผลิตภัณฑ์ของฉันและนั่นก็ไม่ใช่ประเด็น แต่อาจเป็นไปได้ว่า ... ความเอร็ดอร่อยของมะนาวและส้ม (และผลไม้เช่นมะนาวโดยทั่วไป) มีปริมาณมาก ของน้ำมันหอมระเหยดังนั้นพวกมันจึงรวมตัวกันจากด้านบนก่อตัวเป็นสารแขวนลอย (เธอดูมันมากแม้ผ่านกระจก)

ฉันจะไม่รำคาญกับขวดนี้ แต่เมื่อฉันใส่สองส่วนฉันคิดว่าสารแขวนลอยจะปรากฏขึ้นอีกครั้งฉันจะพยายามเทลงในจานอื่นและรวบรวมด้วยช้อน

ช้อนจะใช้ไม่ได้ก่อนอื่นฉันเท "คริสตัล" คืออะไรและเมื่อระบบกันสะเทือนกำลังจะเริ่มเข้าใกล้ขอบกระป๋องฉันก็วางทิ้งไว้เพื่อให้ตกตะกอนจากนั้นเทอีกครั้งให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้และอื่น ๆ และแล้วระบบกันสะเทือนนี้ถูกกรองผ่านช่องทางด้วยสำลีก้อนหนาแน่นวันที่หยดลงทีละหยด

บางทีความเอร็ดอร่อยอาจมีอิทธิพลมาก

ฉันชอบมากกว่านั้นจากสูตรทั้งหมดสำหรับเหล้านี้ (10-15 ชิ้น) ที่ฉันศึกษามีเพียงคนเดียวเท่านั้นที่ผู้เขียนพูดถึงการระงับโดยวิธีการที่ฉันระบุข้อเท็จจริงนี้ในสูตรนั้นเอง ... แต่ฉันหวังว่ามัน จะไม่อยู่ที่นั่น))))

[นาตาชา]

บางทีความเอร็ดอร่อยอาจมีอิทธิพลมาก

นาตาชา นี่คือการคาดเดาของฉันแน่นอนฉันไม่ได้พูด 100% ...

และหากความเอร็ดอร่อยถูกแทนที่มันจะไม่ใช่ "บาเรนแฟง" อีกต่อไป

ตอนนี้ฉันไปดูที่ขวดของฉัน ... "กาก" แบบนี้เสียแน่นอน

กรองผ่านช่องทางด้วยสำลีหนาแน่นหยดลงทั้งวัน

ฉันคงไม่มีความอดทน! ฉันไม่มีวันอย่างแน่นอน แต่ก็ใช้เวลานานเช่นกัน

ช้อนจะไม่ทำงาน

ขอบคุณที่ช่วยฉันจากบทเรียนที่ไร้ประโยชน์!

และถ้าคุณเปลี่ยนความเอร็ดอร่อยสำหรับน้ำผลไม้รสชาติจะไม่เหมือนกัน แต่อย่างน้อยก็ทดแทนที่คล้ายกันและป้อมปราการความจริงจะน้อยลงเล็กน้อย

หลังจากกรองแล้วจะไม่มีความขุ่นสายพันธุ์จะไม่ได้รับผลกระทบ

[นาตาชา]

ฉันชอบสูตรทั้งหมดของเหล้านี้ (10-15 ชิ้น) ที่ฉันศึกษามีเพียงคนเดียวที่ผู้เขียนพูดถึงการระงับ

นาตาชาและแตกต่างกันอย่างไร?

บางทีผู้เขียนคนอื่นก็ไม่ได้พูดถึงมัน?

และถ้าคุณเปลี่ยนความเอร็ดอร่อยสำหรับน้ำผลไม้รสชาติจะไม่เหมือนกัน แต่อย่างน้อยก็ทดแทนที่คล้ายกัน

สิ่งนี้สามารถตรวจสอบได้ในเชิงประจักษ์เท่านั้น

แอลกอฮอล์ที่แตกต่างกันโดยทั่วไปบางแห่งใช้แอลกอฮอล์บางแห่งปริมาณน้ำผึ้งแตกต่างกันเครื่องเทศเกือบทุกที่เหมือนกัน แต่โดยทั่วไปแล้วก็เหมือนกับที่เรามีในรัสเซีย สถานที่ทำอาหาร .... อาหารจานเดียวและมีให้เลือกมากมายเช่นกัน)