"ขนมปังลิง" กับเชอร์รี่แห้งน้ำตาลทรายแดงอบเชย - สูตรที่มีรูปถ่ายบน Mcooker: สูตรที่ดีที่สุด

ขนมปังลิงกับเชอร์รี่แห้งน้ำตาลทรายแดงอบเชย

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
โอปาร่า:
พรีเอนไซม์ขึ้นอยู่กับยีสต์กล้วยเหลว *	75 ก
นมเย็น **	200 มล
เนยนิ่ม (ไม่ละลาย)	1 ช้อนโต๊ะล. ล. ด้วยสไลด์ ~ 25 ก
น้ำตาลทรายแดง	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
วนิลา	ที่ปลายมีด
เกลือ	หยิก
แป้งสาลี c / z	40 ก
แป้งสาลี	250 g + 50 g สำหรับริ้วรอย
เพิ่มเติม:
น้ำตาลทรายแดง	2/3 เซนต์
อบเชย	1/3 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
เนย	เนย
เชอร์รี่แห้ง (สามารถเติมได้)	50 กรัม (~ 0.5 ช้อนโต๊ะ)
น้ำอุ่นสำหรับแช่เชอร์รี่

วิธีทำอาหาร

1) * สูตรการทำยีสต์เหลวบนเปลือกกล้วยที่ฉันนำมาจาก Lyudmila: ยีสต์เหลว
ฉันเลี้ยงยีสต์เหลวเป็นเวลา 5 วัน ในขวดแก้วฉันใส่เปลือกกล้วยขนาดกลาง 1 ลูกเทน้ำ 250 มล. ปิดฝาใส่แบตเตอรี่วันละ 2 ครั้งเขย่าแล้วเปิดฝา
2) พรีเอนไซม์:
ก่อนนวดแป้ง - เป็นเวลา 6 ชั่วโมงในกล้วย 40 กรัม Sourdough ฉันเทแป้งโฮลวีต 35 กรัมทิ้งไว้ให้อุ่นแล้วนวดแป้ง .. (ฉันนวดมากขึ้นหลาย ๆ สูตรในคราวเดียวดังนั้นจึงมีพรีเอนไซม์มากขึ้น ในภาพในขวด)
3)** ฉันเตรียมนมไว้ล่วงหน้าอีกครั้งตามคำแนะนำของ Lyudmila ฉันอ้างว่า: "ฉันเตรียมนมด้วยวิธีพิเศษ - ** ฉันอารมณ์มันคือฉันนำไปต้มก่อนแล้วจึงเก็บไว้ ที่ 90 * C เป็นเวลา 30 นาทีเกี่ยวกับวิธีนี้ Luda เขียนไว้ใน LJ ของเธอการอบด้วยนมที่มีอุณหภูมิสูงนั้นมีคุณภาพสูงเก็บไว้ได้นานและไม่เหม็นอับเนื่องจากนมมีสาร - thiols ซึ่งยับยั้งการสร้างกลูเตนเมื่อนมถูกเก็บไว้ที่ 90 * C เป็นเวลา 30 นาที thiols จะถูกทำลายและแป้งจะอุดมไปด้วยกรดอะมิโนน้ำตาลโปรตีนและไขมันที่มีอยู่ในนม "
ฉันนำไปต้มแล้วเทลงในกระติกน้ำร้อนยืนเป็นเวลา 30 นาทีแล้วเย็นจนอุ่น
4) ในขณะที่นมกำลังเย็นให้ล้างเชอร์รี่แล้วแช่ในน้ำอุ่น
5)นวดแป้ง:
ผสมนมอุ่นและพรีเอนไซม์คนให้เข้ากันและใส่ส่วนผสมที่เหลือ (ยกเว้นแป้ง 50 กรัม - ทิ้งไว้ให้นวด) นวดแป้งปิดด้วยกระดาษฟอยล์ทิ้งไว้ 30 นาที
6) ละลายเนยด้วยไฟอ่อนหรือไอน้ำ
ผสมน้ำตาลและอบเชยแยกกันในชาม
เตรียมแม่พิมพ์ (ฉันมีแม่พิมพ์ที่ถอดออกได้เส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม.) จาระบีด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยแป้งเล็กน้อย
จากนั้นบีบชิ้นส่วนออกจากแป้งแล้วม้วนเป็นลูกขนาดเท่าวอลนัท
ใส่เชอร์รี่ 3-5 ลูกแล้วคลึงแป้งให้เป็นลูกอีกครั้ง
จุ่มลูกแป้งลงในเนยละลายจากนั้นในส่วนผสมน้ำตาลอบเชยแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์ทันที
ฉันจัดการวางแป้งในชั้นเดียว ลูกบอลสามารถวางได้หลายชั้นจากนั้นเวลาในการพิสูจน์อักษรและการอบจะแตกต่างกันไป ...
7) หลังจากแผ่แป้งแล้วให้ปิดแม่พิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์และทิ้งไว้ให้อุ่นจนได้ขนาดเป็นสองเท่า (ฉันใช้เวลา 1.5 ชั่วโมง)
ฉันมักจะปล่อยให้มันยืนอยู่ในเตาอบโดยเปิดที่อุณหภูมิต่ำสุดประมาณ 40 องศา
8 ) ฉันอบขนมปังในเตาอุ่นที่ 220 เป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นลดเป็น 180 และอีก 45 นาที
หลังจากอบเสร็จฉันก็เอาขนมปังออกจากแม่พิมพ์ทันทีและทิ้งไว้ให้เย็นบนตะแกรงจนถึงเช้า (ฉันอบตอนเย็น)

บันทึก

ขนมอบหวานเป็นหนึ่งในของหวานที่ดีที่สุดเท่าที่จะจินตนาการได้และเค้กที่สลับซับซ้อนและพายแป้งยีสต์ที่มีไส้หวาน - ทั้งคู่ไม่อายที่จะเสิร์ฟพร้อมชาทั้งในมื้อเย็นที่บ้านและในช่วงวันหยุด
แม้จะมีข้อเสีย แต่ขนมยังก่อให้เกิดประโยชน์เนื่องจากเป็นแหล่งของคาร์โบไฮเดรตพลังงานจึงจำเป็นสำหรับเด็กและผู้ใหญ่
และถ้าคุณไม่กังวลกับแคลอรี่ แต่หันไปมองคุณสมบัติที่มีประโยชน์ที่สุดของส่วนประกอบที่รวมอยู่ในสูตรนี้คุณจะประหลาดใจและเข้าใจว่าคุณไม่เพียง แต่เพลิดเพลินกับขนมอบแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังไม่ได้รับน้ำหนักเพิ่มอีกด้วย! .
ดู:
น้ำตาลทรายแดง (ไม่ผ่านการกลั่นและไม่ผ่านการกลั่น)ซึ่งโดยมากแล้วคือน้ำอ้อยกลั่นและระเหย
มีกลิ่นหอมสดใสรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และสีแปลกตา ประกอบด้วยธาตุที่มีประโยชน์มากมายเช่นแคลเซียมฟอสฟอรัสเหล็ก ฯลฯ
น้ำตาลอ้อยที่มีสีเข้มขึ้นก็จะมีกากน้ำตาลที่เหลืออยู่ (กากน้ำตาลจากอ้อย) มากขึ้นดังนั้นจึงมีสารอาหารที่มีคุณค่ามากขึ้น
การวิจัยทางวิทยาศาสตร์โดยองค์การน้ำตาลระหว่างประเทศแสดงให้เห็นว่าภายในขอบเขตที่แพทย์กำหนดน้ำตาลมีประโยชน์และโดยหลักการแล้วจำเป็นต่อร่างกาย
ขั้นแรกการกินน้ำตาลอย่างชาญฉลาดจะช่วยให้คุณเผาผลาญน้ำหนักส่วนเกินได้ (แน่นอนว่าต้องทำกิจกรรมขั้นต่ำและควบคุมปริมาณแคลอรี่)
นอกจากนี้น้ำตาลยังเป็นสารสำคัญสำหรับการทำงานของร่างกายนั่นคือการทำงานของระบบประสาทและการป้องกันหลอดเลือด
ซูโครสในปริมาณที่น้อยที่สุดควบคุมการทำงานของตับและระบบทางเดินอาหาร
ฉันไม่สามารถเรียกผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์เช่นนี้ว่าเป็นยาพิษอันแสนหวานได้ ดังนั้นน้ำตาลทรายแดงจึงกลายเป็นเพื่อนคู่ใจของคนที่ใส่ใจสุขภาพ
รสชาติและกลิ่นที่ผิดปกติของน้ำตาลทรายแดงทำให้ขนมปังอร่อยไม่รู้ลืม
เชอร์รี่ ไม่เพียง แต่รสชาติดี แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกมากมาย
เนื้อเชอร์รี่มีสารฆ่าเชื้อแบคทีเรีย เม็ดสีแดงที่เรียกว่าแอนโธไซยานินดูดซึมได้ง่ายและคูมารินช่วยลดการแข็งตัวของเลือด
มีแหล่งวิตามินและแร่ธาตุที่ไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อยและคุณภาพไม่ด้อยไปกว่าเชอร์รี่สด
คาร์โบไฮเดรดจากธรรมชาติสามารถบำรุงร่างกายให้มีพลังงานช่วยดับกระหายและเจริญอาหารได้เป็นเวลานาน
เชอร์รี่เป็นผลิตภัณฑ์วิตามินซึ่งมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ซึ่งได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบไม่เพียง แต่สด
เชอร์รี่แห้งแช่แข็งและบรรจุกระป๋อง แต่ไม่ว่าจะเสิร์ฟในรูปแบบใดเบอร์รี่ถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร
แคลอรี่และคาร์โบไฮเดรตของเชอร์รี่จะไม่ถูกกักเก็บไว้ในร่างกายดังนั้นจึงแทบเป็นไปไม่ได้เลยที่จะอ้วนจากการกินผลไม้เล็ก ๆ นี้ในเมนู
อบเชย - ผลของต้นไม้เขียวชอุ่มขนาดเล็กที่เติบโตในเขตร้อนเอเชีย อบเชยแท่งทำจากเปลือกของต้นไม้และตัดในช่วงฤดูฝน
ประโยชน์ต่อสุขภาพของอบเชยมีมากมายมหาศาล ช่วยในการย่อยอาหารกระตุ้นความอยากอาหารเสริมสร้างกระเพาะอาหาร
ใช้เป็นยากระตุ้นและยาชูกำลัง
พบในอบเชยและคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อ เป็นยาขับเสมหะและขับเสมหะที่ดีมีประโยชน์ในการรักษาโรคซาร์สและไข้หวัดใหญ่
สามารถบรรเทาอาการปวดฟันและปวดศีรษะได้ ก้านอบเชยในอินเดียใช้เป็นยาลดไข้และยาแก้ปวดสำหรับอาการจุกเสียดของไตและตับ นอกจากนี้ยังเพิ่มการหลั่งของน้ำย่อยมีฤทธิ์ต้านไวรัสยาต้านจุลชีพและเชื้อรา
อบเชยยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียก่อโรค 15 ชนิดแม้กระทั่งสาเหตุของวัณโรค