"OREGANO & LEMON" ขนมปังธัญพืชสไตล์กรีก

[ขนมปังนี้เหมาะกับฤดูร้อนสดชื่นและเผ็ดอย่างแท้จริง]

"OREGANO & LEMON" ขนมปังธัญพืชสไตล์กรีก

ประเภท: ขนมปังพิเศษ

ครัว: กรีก

ส่วนผสม
โอปาร่า:
ข้าวไรย์ - ข้าวสาลี sourdough *	100 กรัม
น้ำอุ่น	50 มล
แป้งสาลีเกรด 1 หรือเกรดพรีเมี่ยม	50 กรัม
แป้งโด:
น้ำอุ่น	160 มล
ผิวมะนาวและเนื้อมะนาว	1/4 ของค่าเฉลี่ย
ออริกาโน (ออริกาโน)	1 ช้อนชา
แป้งข้าวโพด	50 กรัม
ธัญพืช	50 กรัม
แป้งสาลี c / z	100 กรัม
เกลือ	1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
แป้งสาลี	100 กรัม + 20-30 กรัมต่อการออกกำลังกาย
น้ำมันมะกอก	1-2 ช้อนโต๊ะ. ล.

วิธีทำอาหาร

• ขนมปังนี้เหมาะกับฤดูร้อนสดชื่นและเผ็ดอย่างแท้จริง การผสมเมล็ดข้าวจะช่วยให้อิ่มนานและเบาสบาย การทำขนมปังในรูปแบบของใบออริกาโนนั้นง่ายต่อการหักออกเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการปิกนิกในช่วงฤดูร้อน นี่ไม่ใช่แค่ขนมปังแสนอร่อย แต่ยังเป็นชิ้นส่วนของกรีซอีกด้วย
• 
• 1) * สามารถดูสูตรการทำแป้งโดว์ได้ ที่นี่ (ดูจุดที่ 3 "Rye sourdough"): เพื่อให้ได้แป้งข้าวไรย์ - ข้าวสาลีคุณต้อง "ป้อน" ด้วยแป้งสาลีและแป้งข้าวไรย์ครึ่งหนึ่ง
• 2) รีเฟรชหัวเชื้อครั้งเดียว
• 
• ตวงแป้งออกมา 100 กรัมเติมน้ำอุ่นแล้วปล่อยให้แป้งอุ่นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง
• 
• 3) ใส่ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดลงในแป้งสำเร็จรูปตามลำดับที่ระบุไว้ในส่วนผสม
• ตัดความเอร็ดอร่อยออกจากเลมอนด้วยชั้นบาง ๆ เอาชั้นสีขาวออก - เราต้องการแค่เนื้อและความเอร็ดอร่อยเท่านั้น
• ฉันสับมะนาวและเอร็ดอร่อยในเครื่องปั่นเพิ่มแป้งข้าวโพดและเกล็ดเพื่อการสับที่ดีขึ้นและรีดให้เข้ากันอีกครั้ง
• ผัดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันยกเว้นน้ำมันมะกอก
• 
• 4) ทาแป้งที่ผิวหน้างาน นวดแป้งนุ่มไม่เหนียว ยืดเป็นเค้กก้อนเล็กแล้วเทน้ำมันมะกอกใส่ถุงแป้งเพื่อไม่ให้น้ำมันรั่วออกมาแล้วนวดต่ออีก 5 นาที
• 
• 5) แบ่งแป้งออกเป็น 2-3 ส่วนม้วนเป็นไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้นส่วนตามจำนวนที่ต้องการซึ่งจะเป็นช่องว่างสำหรับใบไม้ในอนาคต
• 
• 6) เตรียมถาดอบ - โรยด้วยแป้งบาง ๆ
• 
• 7) วางใบไม้ที่ว่างไว้บนแผ่นอบในรูปแบบของต้นคริสต์มาสชุบข้อต่อด้วยน้ำ - เพื่อความเหนียวและกดใบไม้ให้แน่นกับใบก่อนหน้า
• 
• 8) จากนั้นจัดเรียงใบทำรอยหยักด้วยมีดชุบน้ำเพื่อไม่ให้แป้งติด
• 
• 9) คลุมแป้งด้วยพลาสติกแรปหรือผ้าขนหนูชุบน้ำแล้วทิ้งไว้ในความร้อนเพื่อพิสูจน์อักษร (2-3 ชั่วโมง) ในการทำเช่นนี้ฉันใช้เตาอบตั้งอุณหภูมิต่ำสุด
• 
• 10) นำเข้าอบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 230 องศาด้วยไอน้ำ (ใส่กระทะที่มีน้ำในเตาอบก่อน) เป็นเวลา 10 นาทีและอีก 25 นาทีที่ 190 องศาโดยไม่ต้องใช้ไอน้ำ
• 

ย่าเป็นขนมปังที่ยอดเยี่ยมเขาคว้ากลีบดอกไม้แล้ววิ่งและเด็ก ๆ สามารถเล่นเกมได้ - ขอบคุณมาก! โอกาสที่ดีในการกระจายเมนู!

หรูหราอะไรอย่างนี้! เธอแสดงให้เห็นสามีของเธอ - เธอบอกว่าผู้คนขยันขันแข็งมากแค่ไหน แต่ฉันทำไม่ได้ฉันไม่สามารถทำงานกับแป้งได้ แต่ฉันจะใช้ความคิดในการปั้นได้ไหม?

[Irina]

Irina, นิกก้าขอบคุณสาว ๆ !
นิกก้า, แน่นอน! (: