Sourdough Banana Bran Bread

Sourdough Banana Bran Bread

ประเภท: ขนมปัง Sourdough

ส่วนผสม
แป้งโด:
ตู้เย็นเริ่มต้น	60 ก
น้ำอุ่น	200 ก
แป้งสาลีสำหรับใช้ทั่วไป	200 ก
แป้งโด:
แป้งโด
น้ำอัดลม	200 ก
กล้วยสุก (น้ำหนักสุทธิไม่รวมเปลือก)	115 ก
น้ำมันมัสตาร์ด	30 ก
แป้งสาลีสำหรับใช้ทั่วไป	600 ก
เกลือ	15 ก
น้ำตาล	15 ก
รำข้าวสาลี	15 ก
จมูกข้าวสาลี	15 ก
Talkan	30 ก

วิธีทำอาหาร

• สำหรับแป้งผสมส่วนผสมทั้งหมดทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 28 องศาเซลเซียส
• บดกล้วยด้วยส้อมและน้ำซุปข้น
• สำหรับแป้งให้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในแป้งนวดแป้งนุ่ม ๆ เป็นเวลา 15 นาที ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 28-30 องศาเซลเซียส
• จากนั้นนวดแป้งปั้นชิ้นงานใส่ในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยน้ำมันแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิ 28-30 องศาเซลเซียสจนเพิ่มขึ้น 3-3.5 เท่า
• เวลาที่แน่นอนขึ้นอยู่กับความแข็งแรงของเชื้อ ฉันใช้เวลา 2.5 ชั่วโมง
• นำเข้าอบในเตาอุ่นที่ 220C เป็นเวลา 30 นาทีแรกจากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180C แล้วอบจนนุ่ม เวลาที่แน่นอนขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ
• ฉันอบค่ะ

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

สำหรับขนมปัง 1340 ก

บันทึก

ฉันมีแป้งนี้:


ฮอป sourdough ที่ง่ายที่สุด (marika33)

ขนมปังจะสวยแค่ไหน! คุณไม่สามารถละสายตาได้ แต่มือของคุณเองเอื้อมไปจับชิ้นส่วนแล้วขันด้วยเนยและชา!
กล้วยรู้สึกรุนแรงหรือไม่? แล้วน้ำตาลล่ะ? ขนมปังจะเข้ากับไส้กรอกหรือไม่?

[อนาสตาเซีย]

อนาสตาเซีย, ขอบคุณ! กล้วยไม่รู้สึกเลย ขนมปังไม่หวานมันจะเข้ากับไส้กรอก

ละเอียด! สิ่งสำคัญคือมันเข้ากับไส้กรอกส่วนที่เหลือเป็นเรื่องมโนสาเร่
ฉันจะพยายามป้อนยีสต์ฮอปเหลวของฉันมากเกินไปลงในแป้งโฮปและอบ มีจมูกข้าวสาลีฉันจะซื้อรำหนึ่งในวันนี้ และที่นั่นเชื้อจะเล่นฉันคิดว่า

[อนาสตาเซีย]

อนาสตาเซีย, โชคดี!

Ksyusha เช่นเคยขนมปังของคุณยอดเยี่ยมมาก!
เอาไว้ในบุ๊กมาร์กทุกครั้งที่อบขนมปังใหม่ ๆ แต่ตามสูตรใด ๆ ที่ขึ้นอยู่กับ hop sourdough มักจะกลายเป็นสีเขียวชอุ่มอร่อยและโปร่งสบาย
ขอบคุณมากสำหรับรูปและสูตร!

Marish สิ่งที่สำคัญที่สุดคือความคิดและสิ่งอื่น ๆ เป็นเรื่องของเทคโนโลยี

ขนมปังอร่อยสวยงามจากทุกด้าน (ตามระเบียบการและไม่มี) ฉันเอนเอียงไปทาง HP นี้มากขึ้นเรื่อย ๆ

[นาตาลี]

นาตาลี, ขอบคุณ! HP เป็นสิ่งที่ดีจำเป็นต้องใช้มือเท่านั้น

Ksyusha ขนมปังวิเศษมาก! อันต่อไปจะเป็นกล้วยของคุณ เพียงแค่ตัดข้าวโอ๊ตของฉันออกด้วยผ้าลินิน สิ่งเหล่านี้เหมาะสมหรือซื้อข้าวสาลี?

[นีน่า]

นีน่า, ขอบคุณ! รำใดก็ได้ที่คุณสามารถทำได้ เพียงแค่ว่ารสชาติจะเปลี่ยนไปเล็กน้อย แต่ไม่ใช่โดยพื้นฐาน