ช็อคโกแลตคาราเมลชีสเค้ก - สูตรที่มีรูปถ่ายใน Mcooker: สูตรที่ดีที่สุด

ชีสเค้กช็อคโกแลตคาราเมล

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
คุกกี้ Jubilee	130 กรัม
น้ำตาล	40 กรัม
เนย	80 กรัม
โกโก้	1 เซนต์ ล.
ชีสนมเปรี้ยว	900 กรัม
ครีม 33%	120 กรัม
ไข่ที่มีขนาดใหญ่	3 ชิ้น
ช็อกโกแลตนม	170 กรัม
น้ำตาล	140 กรัม
แป้ง	40 กรัม
น้ำตาลวานิลลา	1 ซอง
ทอฟฟี่อย่างหนัก	300 กรัม
นม	800 มล
เนย	60 กรัม
น้ำตาล	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
แบบแยก 27cm

วิธีทำอาหาร

รากฐาน:
บดคุกกี้ด้วยเครื่องปั่นใส่เนยละลายโกโก้ปิดด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยกระดาษรองอบเอาเศษทรายเคาะแล้วอบในเตาอบที่ 170g 7 นาที เอาแบบเท่ ๆ .
มวลชีส เป็นสิ่งสำคัญมากที่อาหารจะต้องอยู่ในอุณหภูมิห้องและตีส่วนผสมด้วยความเร็วต่ำสุดเท่าที่จะทำได้
ละลายช็อกโกแลตนมในอ่างน้ำทิ้งไว้ให้เย็น ตีชีสนมเปรี้ยวด้วยเครื่องผสมพร้อมตะขอเกี่ยวค่อยๆใส่น้ำตาล จากนั้นใส่ครีมและตี ตีไข่ทีละฟองตี ใส่แป้งมันและน้ำตาลวานิลลาตี เทมวลชีสเล็กน้อยรวมกับช็อคโกแลตที่ละลายแล้วรวมกับมวลชีสหลักตีอีกเล็กน้อย เทมวลชีสลงบนเปลือกที่เตรียมไว้ ด้านล่างและด้านข้างของแบบถอดได้จะถูกห่ออย่างดีก่อนด้วยฟิล์มยึดจากนั้นจึงใช้กระดาษฟอยล์เพื่อป้องกันความชื้นเข้า วางแม่พิมพ์ไว้ในภาชนะอื่นที่ใหญ่กว่าเพื่อเทน้ำร้อนลงไปตรงกลาง อบชีสเค้กในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ t = 170C เป็นเวลา 90 นาที (ความร้อนบนและล่าง) ตรงกลางของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรสั่นเล็กน้อย ใช้มีดตามแม่พิมพ์แล้วทิ้งชีสเค้กไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
เคลือบทอฟฟี่
ในกระทะใส่เนยน้ำตาลนมแล้วนำไปต้ม เพิ่มทอฟฟี่ทันทีหลังจากเดือด ปรุงเคลือบด้วยไฟอ่อนจนข้นเล็กน้อย จากนั้นปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วเคลือบด้านบนและด้านข้างของชีสเค้ก