บวบแห้ง - วิธีทำ?

และวิธีการอบแห้งบวบที่ไม่ได้ทำให้หวาน - ตัวอย่างเช่นสำหรับแพนเค้กหรือหม้อปรุงอาหาร? ฉันเคยพยายามทำให้มันแห้งด้วยแหวน แต่ทุกอย่างขึ้นรา อาจจะมีคนมีประสบการณ์?

และวิธีการอบแห้งบวบที่ไม่ได้ทำให้หวาน - ตัวอย่างเช่นสำหรับแพนเค้กหรือหม้อปรุงอาหาร? ฉันเคยพยายามทำให้มันแห้งด้วยแหวน แต่ทุกอย่างขึ้นรา อาจจะมีคนมีประสบการณ์?

มะเขือยาวบวบแตงกวาถูกล้างปอกเปลือกหั่นและใส่ถาด ผักถูกทำให้แห้งเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
ที่อุณหภูมิ + 50 ° C บนถาด 6 ถาด

จากมะเขือยาว 1 กิโลกรัมปรากฎว่า:
820 กรัม (82%) - มะเขือยาวปอกเปลือก
180 กรัม (18%) - ของเสีย
59 กรัม - มะเขือยาวแห้ง

บวบแห้งและมะเขือยาวที่สร้างขึ้นใหม่สามารถใช้เช่นเดียวกับของสด: ทอดกับหัวหอมในกระทะหรือใส่ในสตูว์ซีเรียล อาหารอร่อยเมลและสด อาหารจากแตงกวาแห้งเปิดออกตรงไปตรงมาไม่อร่อยมาก - สำหรับมือสมัครเล่น บางคนใส่แตงกวาดองลงไปในผักดอง

แห้งสนุก!

แหล่งที่มา 🔗

วิธีทำให้แห้ง - เคล็ดลับจาก Isidri เคล็ดลับน่ารู้ในการใช้ไดร์เป่าสูตรวิธีใช้ "อิสิดริ" อย่างชาญฉลาด

Tanya ขอบคุณสำหรับข้อมูลอ้างอิงฉันอ่านมันทั้งหมด แต่สำหรับฉันมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องลวกบวบ., มะเขือ., แตงกวา. เพื่อไม่ให้ "ดิบ" และไม่ขึ้นราในอนาคต.

แห้งโดยไม่ต้องลวก ฉันตัดมันบนเครื่องเป่า - พวกมันแห้งเร็วและแน่นเหมือนท่อนไม้

ถ้าชอบ - ลวก!

หลักการของการทำให้แห้งคือการกำจัดความชื้นออกจากผลิตภัณฑ์จากนั้นจะถูกเก็บไว้อย่างดีไม่ว่าจะวางในรูปแบบใดสำหรับการอบแห้ง - เปียกหรือแห้ง
ไม่ว่าในกรณีใดทั้งหมดขึ้นอยู่กับความรู้และความปรารถนาของเรา

ฤดูร้อนนั้นฉันทำให้แห้งแบบนี้ฉันหั่นบวบเป็นก้อน ๆ ใส่เกลือลงไปเพื่อให้ของเหลวหยดออกมาแล้วตากให้แห้ง เมื่อของเหลวส่วนเกินออกมาทำให้แห้งเร็วขึ้น ... เพิ่มลงในซุปมันฝรั่งตุ๋น ...

ช่วยชี้แนะหน่อยค่ะสาว ๆ - วิธีการฟื้นฟูบวบแห้ง? แช่น้ำหรือเติมลงในจานโดยตรง?

ช่วยชี้แนะหน่อยค่ะสาว ๆ - วิธีการฟื้นฟูบวบแห้ง? แช่น้ำหรือเติมลงในจานโดยตรง?

ฉันเพิ่มทันทีแห้ง

และสำหรับการทอดวิธีการคืนบวบแห้งและมะเขือยาว?

เทลงในน้ำเล็กน้อยปล่อยให้ของเหลวแช่ไว้สักครู่เพื่อให้บวบ (มะเขือยาว) นิ่ม จากนั้นสะเด็ดน้ำซับบวบให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วทอด
แต่ควรระลึกไว้เสมอว่าบวบแห้งและมะเขือยาวเป็นผลิตภัณฑ์เฉพาะรสชาติไม่เหมาะกับทุกคน ดังนั้นตอนนี้คุณสามารถแห้งบวบหรือมะเขือยาว 1 ชิ้นสำหรับตัวอย่างจากนั้นคืนค่าและทอดหรือเติมลงในซุปจากนั้นประเมิน "แต่ฉันต้องการ"?

และวิธีการอบแห้งบวบที่ไม่ได้ทำให้หวาน - ตัวอย่างเช่นสำหรับแพนเค้กหรือหม้อปรุงอาหาร? ฉันเคยพยายามทำให้มันแห้งด้วยแหวน แต่ทุกอย่างขึ้นรา อาจจะมีคนมีประสบการณ์?

ปีที่แล้วฉันแห้งบวบ

ซุปผักใบเขียว (ส่วนผสมของผักแห้งสมุนไพร)
พวกเขาได้รับการอนุรักษ์อย่างสมบูรณ์แบบโดยมีพื้นที่จัดเก็บเพียงเล็กน้อย ยืนในขวดแก้วที่มีฝาปิดที่อุณหภูมิห้อง สิ่งเดียวคือรสชาติที่เข้มข้นมากและฉันยังคงแช่ไว้ก่อนและสะเด็ดน้ำ ถ้ายังไม่เสร็จน้ำซุปจะเข้มขึ้น และสำหรับการอบและแพนเค้กให้แช่ไว้ก่อน

[กาลิน่า]

กาลิน่าถ้าคุณใส่บวบก่อนอบแห้งหลังจากอบแห้งรสชาติจะเป็นอย่างไร? เค็ม?

ใช่มันมีรสเค็ม ... ตอนนี้ฉันได้ลิ้มรสเป็นพิเศษ (ก้อน) ... ความเค็ม .. , จะใส่ยังไง, ... ถูกใจ (ไม่ใช่น้ำเกลือ). คงไม่มีใครกินของดิบ (แห้ง) อยู่ดี ...

[กาลิน่า]

กาลิน่าทำไมไม่กินล่ะ ท้ายที่สุดเรากินของดิบสด ... ฉันมักจะใส่บวบดิบลงในสลัด ทำให้สลัดมีความมันเป็นพิเศษ

คงไม่มีใครกินของดิบ (แห้ง) อยู่ดี ...

บ่อยครั้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาวฉันทำสลัดผักซึ่งแทนที่จะใช้แตงกวาฉันหั่นบวบสดดิบ - มันกลายเป็นจิตใจที่ดีมาก

ฉันแทบไม่เคยกินบวบและมะเขือพวง ... (ยกเว้นบวบแห้ง) และอย่างน้อยฉันก็จะซดในซุป ...