ขนมปัง Sourdough กับรำ

[ขนมปังอร่อยสำหรับคุณ!]

ขนมปัง Sourdough กับรำ

ประเภท: ขนมปัง Sourdough

ครัว: ยูเครน

ส่วนผสม
ข้าวสาลี sourdough ความชื้น 100% ที่ใช้งานอยู่	150 กรัม
แป้งสาลี / เกรด	380 กรัม
แป้งข้าวโอ๊ต	10 กรัม
แป้งเมล็ดแฟลกซ์	10 กรัม
รำข้าวสาลี (ใด ๆ )	20 กรัม
กากน้ำตาล (น้ำผึ้ง)	10 กรัม
น้ำ	200 กรัม
ยีสต์สด (แห้ง)	3 (1) กรัม
เกลือ	10 กรัม

วิธีทำอาหาร

• ป้อนเชื้อก่อนนวดประมาณ 5-8 ชั่วโมง
• ผสมเชื้อเริ่มต้นกับน้ำและกากน้ำตาล
• บดยีสต์และผสมกับแป้ง
• นวดแป้ง
• เติมเกลือ 5 นาทีหลังจากเริ่มผสม
• เวลานวดทั้งหมดคือ 10-12 นาที
• นวดด้วยตะขอ

• แป้งนุ่มไม่ติดมือไม่ติดชาม

• ยืด - พับและหมัก
• หมัก 1 ชม. 45 นาที.
• ยืดพับ 1 ครั้งหลังจาก 45 นาที

• แป้งที่จุดเริ่มต้นกลางและท้ายของการหมัก

• เราสร้างขนมปังที่มีรูปร่างใด ๆ
• ปิดรอยต่อบนกระดาษเป็นเวลา 50-60 นาที
• เราทำการบาก
• เธออบในกระทะเหล็กที่มีฝาปิด เธออุ่นอาหารพร้อมกับเตาอบ
• อบที่อุณหภูมิ 240 องศา
• หลังจากผ่านไป 15 นาทีให้ถอดฝาออกลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศาแล้วอบจนนุ่ม ฉันยังมีเวลาอีก 15 นาที
• เอาออกเย็นตัดและสนุก
• 
• 
• ขนมปังอร่อยสำหรับคุณ!

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

1 ม้วน

เวลาเตรียม:

3.5-4 ชม

โปรแกรมทำอาหาร:

เครื่องเก็บเกี่ยวเตาอบ

บันทึก

อร่อย. หอม. มีประโยชน์ โยนขนมปัง สูตรเป็นแฟนซี ขอแนะนำ!

[แองเจล่า]

น่ารักแค่ไหน แองเจล่า!
คุณสามารถจดจำขนมปังของคุณได้จากระยะไกล

ขนมปังคนหล่อ. เมื่อถึงช่วงพักอืมจำเป็นต้องเพิ่มยีสต์หรือไม่ตัวแป้งเองจะไม่สามารถรับมือได้?

[สาว ๆ]

สาว ๆขอบคุณมากสำหรับความสนใจของคุณ

คุณสามารถหาคำตอบได้

และต้องเพิ่มยีสต์

จะรับมือได้ แต่กระบวนการนี้จะใช้เวลานานขึ้นและความเปรี้ยวที่ไม่ต้องการอาจปรากฏขึ้น ซึ่งฉันไม่ชอบในขนมปังโฮลวีต

ไม่เอาแล้วเขาจะทุบซาลาเปาพวกนี้ยังไง! .. อย่างน้อยก็ร้องไห้ ...
ความสวยเป็นไปไม่ได้! ไม่สามารถละสายตาได้
ฉันจะต้องห้ามไม่ให้ตัดขนมปังเลยเพียง แต่ฉีกให้แตก!

จากส่วนผสมที่เรียบง่ายที่สุด ... และคุณจะได้รับความงามเช่นนี้ ฉันมองและคิดว่ามันคืออะไร? พรสวรรค์? หรือเป็นเวทมนตร์เดียวกันทั้งหมด?

[Vika]

Vikaขอบคุณสำหรับคำเหล่านี้ ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำ จะตอบอะไร? : girl-q: ฉันขับมันมาถึงทางตันแล้ว

แองเจล่าขนมปังของคุณหล่อจริงๆ! ปาฏิหาริย์นี้มีน้ำหนักเท่าไหร่?

[นีน่า]

นีน่า, ขอบคุณ. ฉันไม่ได้หนัก แต่ 700 กรัม

[แองเจล่า]

ฉันจะกินนมเย็น ๆ สักชิ้น - ฉันชอบมันมากในความร้อนนี้!
ขอบคุณ, แองเจล่า เพื่อขนมปังที่สวยงามของคุณ!

[ท่าจอดเรือ]

ท่าจอดเรือ, ขอบคุณ. ด้วยนมสิ่งที่แพทย์สั่ง ช่วยตัวของคุณเอง!

แองเจล่า! ขอบคุณอีกครั้งสำหรับขนมปัง !!!!

[เวโรนิกา]

เวโรนิกาช่างเป็นคนหล่ออะไรอย่างนี้) เช่นลูกโป่งที่พองตัว แผลแตกอย่างสวยงาม ขอบคุณสำหรับความยินดี!