Kvass กับแป้งข้าวไรย์ในการแบ่งประเภท

[K V A S K L A S S I Ch E S K I J T E M N S]

Kvass กับแป้งข้าวไรย์ในการแบ่งประเภท

ประเภท: เครื่องดื่ม

ส่วนผสม
Kvass คลาสสิกมืด
น้ำ	3 ลิตร
ข้าวไรย์ sourdough	5 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำตาล	9 ช้อนโต๊ะล. ล.
สาโท	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
ฮันนี่ KVASS
น้ำ	3 ลิตร
ข้าวไรย์ sourdough	5 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำผึ้ง	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
น้ำตาล	7 ช้อนโต๊ะล. ล.
MINT KVASS
น้ำ	3 ลิตร
ข้าวไรย์ sourdough	5 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำตาล	9 ช้อนโต๊ะล. ล.
สะระแหน่	3 กิ่ง
KVASS CITRUS พร้อมน้ำผึ้ง
น้ำ	3 ลิตร
ข้าวไรย์ sourdough	5 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำตาล	7 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำผึ้ง	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
ผิวส้ม 1 ผล
ความเอร็ดอร่อย 0.5 มะนาว

วิธีทำอาหาร

• KVAC ที่ใช้แป้งไรย์ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วยซึ่งแตกต่างจากยีสต์!
• เมาเล็กน้อย ... ))
• สำหรับ Sweet Lovers ปริมาณน้ำตาลสามารถเพิ่มขึ้นได้เนื่องจากสูตรเหล่านี้ทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติที่สดชื่น
• 
• K V A S K L A S S I Ch E S K I J T E M N S , (,, เหมือนสมัยเด็ก ๆ ").
• เทน้ำลงในโถสามลิตร เพิ่ม 5 ช้อนโต๊ะล. ล. ข้าวไรย์ซาวโด 9 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำตาลและ 2 ช้อนโต๊ะล. ล. kvass สาโท (เมื่อซื้อสาโทโปรดใส่ใจกับองค์ประกอบมันสามารถสังเคราะห์ได้) ฉันใช้สาโทนี้ดีมาก:
• 
• วิธีการปรุงอาหารสำหรับ KVASS KVASS ทั้งหมด:
• ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อนไม้หรือเขย่าแล้วเติมน้ำที่เหลือ (เพียง 3 ลิตร) ครอบคลุมตั้งแต่ช่วงกลางและทิ้งไว้ให้อบอุ่น 2-3 วัน ในระหว่างวันคุณสามารถวางไว้กลางแดดได้ มันจะน่าเบื่อขนาดไหนเสร็จแล้ว! ระบาย kvass แล้วใส่ในตู้เย็นส่วนความหนาที่เหลือจะทำหน้าที่เป็นแป้งสำหรับส่วนถัดไปของ kvass ในขณะที่แป้งข้าวไรย์จะต้องใช้อย่างน้อยที่สุด - เพียงช้อนและส่วนผสมที่เหลือ
• M E D O V Y K V A S.
• 
• ผัด 5 ช้อนโต๊ะ ล. sourdough 7 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำผึ้งอโรมาติกและน้ำ 3 ลิตร
• ใน 2-3 วันบนโต๊ะของคุณ - kvass น้ำผึ้งที่ยอดเยี่ยม
• K V A S M I T N Y Y.
• 
• ผสมน้ำ (3 ลิตร) แป้งสาลี (5 ช้อนโต๊ะล.) และน้ำตาล (9 ช้อนโต๊ะล.) ปิดฝาแล้วรอ 2-3 วันจนสุก (หมักได้ดี) นำสะระแหน่ 2-3 ก้านมาบดในมือแล้วใส่ kvass รับในสองสามชั่วโมง รีเฟรช kvass พร้อมแล้ว! ถ้าคุณทิ้งมินต์ไว้ใน kvass รสชาติจะแย่ลงมันจะกลายเป็น "เหนื่อย"
• K V A S C I T R U S O V Y S M E D O M.
• 
• เตรียม kvass จากน้ำ 3 ลิตร 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนแกงกะหรี่ข้าวไรย์ 5 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำตาลและ 2 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำผึ้ง.
• เอาความเอร็ดอร่อยบาง ๆ ออกจากส้มหนึ่งลูกและมะนาวครึ่งลูก (บาง ๆ ให้แตกแคปซูลของต่อมทรงกลมที่มีน้ำมันหอมระเหยกลิ่นหอมที่เราต้องการซึ่งสะดวกในการใช้เครื่องปอกผัก) และใส่ขี้กบเหล่านี้ใน kvass เป็นเวลา 2 ชั่วโมง แล้วนำออก
• ความเอร็ดอร่อยไม่เพียง แต่ทำให้กลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังแต่งแต้ม kvass ด้วยสีส้มอ่อนที่น่ารับประทาน รสชาติตรงเลมอนเนด
• และ RYANUZASKVASKU ฉันนำมันออกมาตามสูตรของ J.Hamelman เฉพาะกระบวนการตั้งแต่วันที่ 2 ของการฟักไข่จะเร็วกว่าสำหรับฉันช่วงเวลาระหว่างการใส่ปุ๋ยอยู่ห่างจาก 12 ชั่วโมง แต่น้อยกว่า ใช่ตอนแรกฉันใช้แป้งและน้ำน้อยลง และโดยวิธีการที่ฉันไม่เคยทิ้งของเหลือมือของฉันไม่ลุกขึ้น ... แต่ฉันวางไว้ในโถแยกต่างหากซึ่งของเหลือเหล่านี้ทำให้สุกอย่างปลอดภัยจนกลายเป็นแป้งที่เต็มเปี่ยม แผนภาพนี้คือ:
• 

บันทึก

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

kvass โฮมเมด (mca)

Kvass "ความหลงใหลในใบโหระพา" (ทริเซีย)

Kvass เหมือนจากถังเก็บ (kvass ด่วน) (นิลา)

[แอนนาในป่า]

แอนนาในป่าAnechka เช่นเคยเป็นสูตรอาหารที่ออกแบบมาอย่างสวยงาม เครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพและมีพลัง!

[แอนนาในป่า]

แอนนาในป่าสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมและภาพวาดที่สวยงามและเข้าใจได้: กุหลาบ: วิธีการเตรียมแป้งข้าวไรย์?

[แอนนา]

แอนนาช่างสวยงาม - อร่อยและยังอยู่ในช่วง!
และดีไซน์สุดล้ำ! ฉันสนุกกับมัน

นาตาเลียเรากำลังรอคุณอยู่ในส่วน เริ่มต้นเราจะดีใจเข้ามา

[Anatolyevna]

Anatolyevna, เคิร์ก, Viki, ขอบคุณ! ดีใจที่ได้เชียร์!
เคิร์กและฉันนำเชื้อของฉันออกมาด้วยวิธีที่ง่ายที่สุดแป้ง + น้ำ คงแทรกลงไปในตำรับ ...
แต่โดยทั่วไปแล้วคำเชิญนั้นสมบูรณ์แบบ Viki ไปที่ส่วนวัฒนธรรมเริ่มต้น !!!

[แอนนาในป่า]

แอนนาในป่าAnechka เขียนวิธีง่ายๆในการขจัดเชื้อ หากไม่ได้อยู่ในฟอรัมสูตรแยกต่างหาก

[แอนนา]

แอนนาเป็นสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมพร้อมรายละเอียดทั้งหมดแม้ว่าฉันจะทำสูตรจากหนังสือมานาน แต่สูตรดังกล่าวก็ยอดเยี่ยมสำหรับการเปลี่ยนแปลง

[แอนนาในป่า]

แอนนาในป่า,
ย่าขอบคุณสำหรับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมและมีรายละเอียดและรูปภาพที่เป็นบวกมาก

[Anatolyevna]

Anatolyevnaเพิ่มเกี่ยวกับเชื้อในตอนท้ายของสูตรอาหาร

[แอนนาในป่า]

แอนนาในป่า, Anh ช่างสวยงามและน่าสนใจเพียงใด เช่นเดียวกับการอ่านหนังสือพร้อมสูตรอาหาร ขอบคุณ.

เช่นเดียวกับการอ่านหนังสือพร้อมสูตรอาหาร

ตอนเป็นเด็กฉันมีหนังสือชื่อ "เด็กผู้หญิงหนังสือสำหรับคุณ" และในนั้นภาพที่มีสูตรอาหารถูกสร้างขึ้นในรูปแบบของภาพร่างดังกล่าว

[แอนนาในป่า]

แอนนาในป่าวาดสวยอะไรขนาดนี้ !!!
และสูตรเด็ด! ขอบคุณ!!!

สวัสดี! ฉันใส่ kvass ตามสูตรคลาสสิกแรกมันคุ้มค่ากับวันที่สองที่มันสุก แต่ปัญหาคือ - มันขุ่น ... จะทำให้โปร่งใสได้อย่างไร

[Olga]

Olga, สวัสดี! ฉันไม่สามารถโปร่งใสได้ ...

ในขณะที่ฉันกำลังรอคำตอบ kvass ยืนอยู่ในตู้เย็นและมันก็ตกลงที่นั่นและกลายเป็นโปร่งใส!

[Olga]

Olga, เยี่ยมมาก!

[แอนนาในป่า]

แอนนาในป่า, ขอให้เป็นวันที่ดี! โปรดบอกฉันว่าสาโท kvass สามารถสังเกตเห็นได้ด้วยส่วนผสมแห้งสำหรับ kvass ตัวอย่างเช่นช่วงเวลาที่ปลอดภัย?

[เวโรนิกา]

เวโรนิกา, สวัสดีตอนบ่าย! แต่ฉันไม่เคยใช้ส่วนผสมดังกล่าวดังนั้นฉันจึงไม่รู้ ลองถ้าไม่มีตัวเลือก

ใช่ .. หลังจากกาแฟลูกโอ๊กและสูตรนี้อ่านเหมือนเทพนิยาย

ขอบคุณมากสำหรับสูตรอาหาร kvass! ฉันไม่เคยทำมันอร่อยขนาดนี้มาก่อน

[ลุดมิลา]

ลุดมิลาเพื่อสุขภาพของคุณ !!! ดีมาก!

ทุกอย่างถูกวาดอย่างสวยงามมากคำถามเกี่ยวกับ sourdough ฉันก็ทำกับข้าวไรย์ sourdough แต่ kvass ไม่เสถียรมากมันมักจะทำให้เป็นกรดด้วย sourdough สดแม้ในแปดชั่วโมงฉันนำ kvass ไปมีความเปรี้ยวเล็กน้อยแล้วเททันที ลงในขวดจนถึงแปดโมงเช้าสำหรับแป้งเปรี้ยวสดที่อุณหภูมิ 22 องศาและคุณมีเวลาสองวันในช่วงเวลาดังกล่าวเปอร์ออกไซด์ลงในน้ำส้มสายชูทิ้งไว้เป็นเวลานาน
ฉันใส่แป้งสาลี 50 และ 100 กรัมสำหรับ kvass 3 ลิตร kvass คงตัวเมื่อปรุงด้วยการทำให้ข้นขึ้นใหม่โดยไม่ต้องเติมแป้งเปรี้ยวสด แต่จากนั้นจะหมักช้ามากหากไม่มีตะกอนในขวด kvass จะไม่ถูกอัดลมอย่างเด็ดขาด
ขอแนะนำให้หมักแป้งก่อนใส่ลงในสาโทวิธีการทำคุณไม่สามารถตอบคำถามเหล่านี้ได้อย่างละเอียดมากขึ้นในสูตรของคุณโดยเฉพาะเกี่ยวกับ sourdough

[รู]

รู, ฉันเอาเชื้อจากตู้เย็น (มี 11 องศา) คุณหมายถึงอะไร

หมักหัวเชื้อก่อนใส่ลงในสาโท

เหรอ? - ให้อาหาร?

พวกเขาอธิบายให้ฉันฟังว่าก่อนที่คุณจะแนะนำหัวเชื้อลงในสาโทคุณต้องหมักมันอาจจะหมายถึงให้อาหารมันแค่สงสัยในสัดส่วนเท่าไหร่เช่นถ้าคุณเอามันจากตู้เย็น?
ที่นี่ในฟอรัมนี้ในหัวข้อเกี่ยวกับ sourdoughs อ่านวิธีการต่างๆในการใช้ starter เช่นในการอบขนมปังเช่น 5 g ของ starter สำหรับ 200 แป้งหากใช้ตัวเลือกนี้ในการทำ kvass ก็จะได้ผล บางที kvass จะไม่เป็นกรด?
และเกี่ยวกับปริมาณการเพาะเลี้ยงเริ่มต้นสำหรับสามลิตรอธิบายว่าปริมาณขั้นต่ำและสูงสุดของวัฒนธรรมเริ่มต้นคืออะไรและจะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณโยนมากหรือน้อยฉันมักจะหมักอย่างรุนแรงและมีกรดเกินแล้ว เดินเตร่เป็นเวลานาน
หากคุณให้อาหารก่อนที่จะเพิ่มลงในสาโทควรเริ่มต้นนานเท่าใดจึงจะเหมาะสมกับเวลาสูงสุด

[รู]

รูฉันอธิบายประสบการณ์ของฉันในสูตรอาหาร ศิลปะทั้ง 5 ล. - นี่คือเชื้อสูงสุด เควสรองหมักในส่วนที่หนาที่เหลือบวก 1 ช้อนของ sourdough ... ไม่งั้นฉันไม่ได้ทำ ฉันคิดว่าคุณจะต้องทดลองจนกว่าจะได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ ...

ขอบคุณฉันจะต้องทดลองฉันต้องการ kvass ที่อร่อยอย่างต่อเนื่องกับ sourdough

[รู]

รูทุกอย่างจะสำเร็จ! โชคดี!

สูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมและภาพวาดที่สวยงามและเข้าใจได้

[โวโลดี]

โวโลดี, ขอบคุณ!

[แอนนา]

แอนนาขอบคุณมากสำหรับสูตร! ฉันทำแป้งข้าวไรย์ แต่ฉันไม่เคยทำ kvass ด้วยมือที่สว่างของคุณฉันตัดสินใจที่จะลองทุกอย่างก็ออกมาดี ปรับเล็กน้อยตามรสนิยมของเรา
จนถึงตอนนี้ฉันทำ แต่คลาสสิกสีเข้ม kvass wort เข้มข้นของฉันดูเหมือนของคุณ แต่ฉันใส่มันมากกว่านั้นเราชอบรสชาติขนมปังที่เด่นชัด
ฉันทำ kvass 4 ลิตรในขวดพลาสติกห้าลิตร สำหรับ 4 ลิตรฉันใช้สาโท 4-5 ช้อนโต๊ะ ฉันยังไม่แน่ใจกับน้ำตาล - 12 ช้อนกองนั้นเห็นได้ชัดว่ามีจำนวนมาก 12 โดยไม่มีสไลด์นั้นไม่เพียงพอ ฉันจะแขวนเป็นกรัมแล้วมันจะชัดเจนขึ้น
เริ่มใน kvass แรกใส่ 5 ช้อนโต๊ะล. ในภายหลัง - 1 ช้อนโต๊ะล. ล. - เช่นเดียวกับในสูตรอาหาร ตอนนี้อากาศร้อนทุกอย่างกำลังดีพร้อมในเร็ววัน
สุดท้ายฉันไม่ได้พก kvass เก็บไว้เป็นลิตร ๆ เลยนะ!

[สเวตลานา]

สเวตลานา, เย่!!!

[แอนนาในป่า]

แอนนาในป่าAnechka เช่นเคยเป็นสูตรอาหารที่ออกแบบมาอย่างสวยงาม เครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพและมีพลัง!

อย่าอ่านรูปที่แนบมา ...

แล้วน้ำแบบไหน? ต้มหรือดิบ?

[เสื้อผ้า 15]

เสื้อผ้า 15ฉันเอาดิบจากตัวกรอง

และหลังจากที่ kvass เล่นฉันก็เทมันออกไป แต่มันไม่ชนะมันก็ฟ่อและกระอักกระอ่วน ฉันคลายเกลียวฝาขวดที่มีน้ำพุจากตรงนั้นโอเคไหม? ต้องต้มเพื่อหยุดการหมักหรือไม่?

ฉันคลายเกลียวฝาขวดที่มีน้ำพุจากตรงนั้นโอเคไหม?

ปกติมันควรจะเป็นเช่นนั้น Kvass มักจะหมักในขวดแม้จะมีการเพิ่มลูกเกดลงในขวดเพื่อจุดประสงค์นี้เพื่อกระตุ้นการหมักและสะสมก๊าซมากขึ้น
แต่ในตู้เย็นการหมักจะค่อยๆช้าลงและหากปล่อยก๊าซอย่างระมัดระวังในวันแรกก็จะไม่พิมพ์มากขึ้นมันจะเงียบกว่า
ถ้ามันยืนเป็นเวลานานมันจะเปรี้ยว - แบคทีเรียกรดแลคติกของส่าเหล้าจะสร้างกรดและยีสต์จะกินน้ำตาลจนหมด
ในการผลิต kvass และเบียร์จะถูกพาสเจอร์ไรส์เพื่อหยุดการหมัก แต่ทำไมที่บ้าน? เราไม่มีมาตราส่วนอุตสาหกรรมคุณสามารถทำอะไรได้มากมายเพื่อให้มีเครื่องดื่มภายในสองหรือสามวันและใส่ในเครื่องดื่มถัดไป

แล้วน้ำแบบไหน? ต้มหรือดิบ?

ฉันมักจะใช้สปริงดิบ แต่ถ้าคุณไม่แน่ใจ สามารถต้มได้

ดีไซน์แจ่ม!
ฉันยังทำ kvass ด้วยวิธีนี้สัดส่วนเท่านั้นที่แตกต่างกันเล็กน้อย ข้าวไรย์ Sourdough อายุ 5 ขวบแล้วฉันอบขนมปังและในฤดูร้อน "โทมาโกชา" ของฉันก็ทำงานเป็นหัวเชื้อด้วยเช่นกัน
ฉันจะเพิ่มเพียงว่าสาโทสามารถทำจากข้าวไรย์มอลต์แห้ง เราขายในร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพ ฉันชงด้วยน้ำเดือดพร้อมกับน้ำตาลปล่อยให้เย็น 4-5 เซนต์ ช้อนในโถ 3 ลิตร และอีกสองสามจุดอาจจะมีคนมาช่วย ฉันใส่ถุงมือแพทย์แบบบางที่ kvass วิธีพอง - kvass สามารถเทลงในขวดและใส่ในตู้เย็นเพื่อหมักเพิ่มเติม .. (เด็กจากถุงมือทำท่าทางโอเคโถขี้เล่นแบบนี้ก็คุ้มค่า) และเมื่อฉันเทลงในขวดฉันก็เติมน้ำเชื่อมน้ำตาลเล็กน้อย ปริมาตรส่วนหนึ่งหายไปเพราะเราไม่ได้ระบายตะกอนออกและยีสต์ได้กินน้ำตาลไปแล้วส่วนหนึ่ง
และใช่มันสำคัญมากที่จะต้องทิ้งตะกอนเก่าบางส่วนไว้ในชุดใหม่ ฉันมักจะระบายจากครึ่งหนึ่งเป็น 2/3 ทุกครั้งที่ฉันพยายามทำเฉพาะกับแป้งสด - kvass จะมีผลบังคับใช้ช้ากว่ามาก และด้วยส่วนหนึ่งของตะกอนเก่ามันเล่นอย่างร่าเริง - คุณจะชื่นชม
ขอบคุณสำหรับแนวคิดของ kvass ประเภทต่างๆฉันจะลอง

[เฮเลนา]

เฮเลนาเพื่อสุขภาพของคุณและขอขอบคุณ!