แตงกวากรอบสไตล์บัลแกเรีย

ฉันมี แต่ความเจริญเติบโตในขณะที่เราฝันถึงแตงกวาเท่านั้นและคุณกำลังล้อเล่นอยู่ที่นี่
Nelya ปีที่แล้วตามสูตรของคุณฉันทำแตงกวา - วิเศษมากฉันจะทำซ้ำ!
สิ่งสำคัญคือการเติบโต

[เวตา]

เวตาคุณจะรอแตงกวาของคุณด้วย เราไปปลายปีนี้ด้วย มีใครบางคนอยู่ในเรือนกระจกเก็บเกี่ยวมานานแล้ว แต่พวกเขาถูกปลูกในที่ดินของฉัน ยิ่งไปกว่านั้นด้วยการทดลองใหม่ ๆ และสภาพอากาศก็ทำให้เราผิดหวังเช่นกัน ฤดูหนาวมาแล้วในฤดูใบไม้ผลิ! หลายครั้งที่ฉันต้องหว่านเมล็ดพืช แต่พวกเขารอ! แล้วคุณจะรอ!

[นิลา]

นิลา, เเพง! ฉันเปิดหนึ่งกระป๋องเริ่มตรวจสอบอีกสองอันเริ่มขุ่นมัว จะทำอย่างไร? การเปิดเปลี่ยนน้ำเกลือ? ทำไมพวกเขาถึงเปิดขึ้น? ทำมาหลายปีแล้วบนเครื่อง ..

[Oksana]

Oksanaทำไมธนาคารถึงขุ่นมัวและพองตัวอย่างหนักเพื่อที่จะพูด อาจมีหลายสาเหตุ แม้แต่แตงกวาหรือแตงกวาหลายชนิดที่ใส่ไนเตรตมากเกินไป แต่ถ้าคุณมีแตงกวาเป็นของตัวเองและมั่นใจในตัวมันคุณอาจจะเพิ่งอุ่นขวดไม่ดีห่อมันไม่ดี แม้ว่าฉันจะทำบาปกับสิ่งนี้และเมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันก็ไม่ได้ห่อมันเป็นพิเศษ ฉันทำหนึ่งหรือสองกระป๋องเมื่อการเก็บเกี่ยวดำเนินไป ฉันเทน้ำเดือดม้วนขึ้นพลิกแล้วโยนลงบนผ้าเทอร์รี่ แต่ไหของฉันอยู่ชั้นใต้ดิน และอีกสองเคล็ดลับ:
1. ฉันไม่รู้วิธี แต่ฉันล้างผักทั้งหมดที่ฉันใส่ในขวดด้วยน้ำที่ไหลแล้วตัดมันและส่งไปที่ขวดทันที แต่ก่อนที่จะวางแตงกวาฉันจะระบายน้ำที่ไหลออกมาจากผักใบเขียว ปล่อยให้ไอน้ำใช้เวลา 3 หยด แต่ฉันพยายามที่จะไม่ลืม แต่บางครั้งฉันก็ลืม.
2. ขวดที่รีดขึ้นจะต้องเขย่าให้เข้ากันหรือเพียงแค่กลิ้งบนโต๊ะหลังจากปิดฝาเพื่อให้เกลือและน้ำตาลกระจายอย่างเท่าเทียมกันในน้ำเกลือ ท้ายที่สุดเราเทเกลือและน้ำตาลไว้ด้านบนและน้ำเดือดจะไม่ละลายในทันที เมื่อเวลาผ่านไปเกลือและน้ำตาลแน่นอนว่าละลายได้เอง แต่จากนั้นน้ำเกลือจะเย็นลงและแตงกวาจะไม่ดูดซับเกลือทั้งหมดอย่างเท่าเทียมกัน
จะทำอย่างไร? โถที่ฝาหลุดออกมาคุณสามารถล้างออกและเทน้ำเดือดซ้ำแล้วซ้ำอีกแล้วม้วนขึ้นอีกครั้ง หรือทานได้เลย. และที่ที่มีอาการบวม - ฉันจำได้ว่าแม่ทำและฉันก็เคยทำ ฉันทำรูที่ฝา (เจาะด้วยตะปู) ปล่อยให้อากาศออกจากโถแล้วเติมขี้ผึ้งร้อนหรือพาราฟิน (เทียน) ให้เต็มรู กลายเป็นแตงกวาเค็มเบา ๆ แต่ยัง - สังเกตและกินก่อน

สีเขียวที่ฉันใส่ในขวดจะถูกจุ่มลงในสารละลายเป็นเวลาสองสามวินาทีจากนั้นกลับเข้าไปในโถ

[นิลา]

นิลา, Nelya ดูเหมือนว่าเคสจะอยู่ในน้ำส้มสายชู (ฉันตรวจสอบกระป๋องจากชุดที่แล้วฉันพบกระป๋องที่มีตะกอนสีขาวแม้ว่าน้ำเกลือจะใสก็ตามฉันใส่ไว้ในตู้เย็น
ฉันเปิดขวดที่มีฝาดังฟู่ล้างและเทน้ำเกลือ ทิ้งไว้ในห้องฉันจะกินเป็นเค็มเบา ๆ แตงกวากรอบอยู่แล้ว แต่ไม่เค็ม
สองกระป๋องถูกทำใหม่ทั้งหมด ในตอนเช้าฉันตื่นขึ้นและฉันคิดว่า ทำไมฉันต้องเสียเวลาฉันต้องทิ้งมันไป

[ฟิฟย่า]

ฟิฟย่า, ย่าคำแนะนำดีๆเกี่ยวกับผักใบเขียว! แต่ฉันใช้น้ำส้มสายชูที่ใช้ซ้ำได้ ในขณะที่ฉันเทน้ำส้มสายชูหนึ่งขวดในช่วงเริ่มต้นของฤดูกาลฉันใช้มันจนกว่าจะสิ้นสุดการปิดแตงกวา ยืนอยู่ในตู้เย็น นั่นเป็นเพียงครั้งเดียวเติมเล็กน้อย
smslisa, Oksanaมันไม่สายเกินไปที่จะทิ้งมันไป คุณสามารถลองสร้างใหม่ได้ซึ่งคุณทำได้!

เนเลชก้า! สูตรนี้เป็นอาหารคลีน ฉันเพิ่งหมุนกระป๋องเสร็จเป็นสาว ๆ ได้กลิ่นตะลึง! 11 กระป๋องต่อลิตรถูกพันแผล ขอบคุณมาก!

[Matilda_81]

Matilda_81, กุลนราสูตรจริงๆไม่สับสน ฉันหวังว่าคุณจะเพลิดเพลินกับแตงกวาเหล่านี้เช่นกัน!
11 ขวดในครั้งเดียวคุณสามารถเห็นการเก็บเกี่ยวที่ดีถูกนำออก? และทุกฤดูกาลฉันปิด 1-3 กระปุกวันเว้นวัน พวกเขากำลังเติบโตขึ้นทีละเล็กทีละน้อยดังนั้นฉันจึงเพียงแค่รวบรวมหนึ่งขวดและดูที่ฟอรัม

Nelya และเรามีการซุ่มโจมตีแตงกวาอย่างแน่นอนในปีนี้ประมาณ 5 สัปดาห์ฉันจำไม่ได้

ใช่แตงกวาน่าเกลียด แม้ว่าตั้งแต่เดือนพฤษภาคมฉันได้ต่อสู้กับมดและเพลี้ย เพลี้ยกินแครอททั้งหมดในขณะที่ฉันยิงชุดแรกฉันคิดว่าเราต้องปิดมัน และมีการบุ๊กมาร์กสูตรไว้เป็นเวลานาน ขอบคุณอีกครั้ง.

สาว ๆ และเมื่อน้ำส้มสายชูถูกนำไปต้มตาจะแสบอย่างแรง มีบางอย่างที่ฉันนึกไม่ถึงว่าจะระเหยน้ำส้มสายชูจำนวนมากขนาดนี้ ... นี่เป็นสิ่งเดียวที่ทำให้ไม่ต้องลองทำสูตร

[ป้า Besya]

ป้า Besyaสูตรบอกว่าห้ามต้มน้ำส้มสายชูเด็ดขาด! เรานำน้ำส้มสายชูไปต้มเท่านั้นขวดแรกจะปรากฏขึ้นและปิด น้ำส้มสายชูดูเหมือนมาก เมื่อต้นเดือนกรกฎาคมฉันเทน้ำส้มสายชู 0.5 ลิตรลงในชาม / กระทะสเตนเลสที่มีฝาปิดและฉันใช้ตลอดทุกฤดูกาล ฤดูกาลนี้ฉันเติมน้ำส้มสายชูสด 150 กรัมเพียงครั้งเดียว ชามยังคงเต็มอยู่ ฉันม้วนหนึ่งหรือสองขวดปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดิน เมื่อฉันเก็บแตงกวาเพิ่มอีกสองขวดฉันก็นำไปต้มบนเตาแม่เหล็กไฟฟ้าใต้ฝาปิดปิดและลดแตงกวาลงทันทีโดยไม่ต้องถอดชามออกจากเตา เอาฝามาปิดก็ไม่สามารถปิดได้ แตงกวาเปลี่ยนสีเริ่มเป็นสีเหลืองนำออกมาต้มอีกครั้งวางชุดต่อไป
หากมีแตงกวาจำนวนมากคุณต้องปิดหลาย ๆ ขวดในคราวเดียวจากนั้นเพื่อความรวดเร็วคุณสามารถเพิ่มปริมาณน้ำส้มสายชูและใช้ชามขนาดใหญ่ขึ้นเพื่อให้สามารถวางแตงกวาจำนวนมากได้ แน่นอนว่ามีกลิ่นของน้ำส้มสายชูโดยที่ไม่มีมัน แต่เขาไม่กัดกร่อนและไม่แสบตาเลย
เด็กหญิงคนหนึ่งเขียนว่าในตอนท้ายของการหมักแตงกวาน้ำส้มสายชูนี้ถูกนำไปใช้เพื่อการถนอมอาหารอย่างอื่น ฉันมักจะเททิ้ง แต่ปีนี้ฉันมีความคิดฉันคิดว่าจะใช้มันเป็นสีน้ำเงินด้วย เมื่อวานฉันม้วนแตงกวาอีกขวดและตัดสินใจหยุด เพียงพอสำหรับเราสำหรับฤดูหนาว! แม้ว่าแตงกวาจะยังคงเติบโตทีละน้อย แต่มีเพียงใบเท่านั้นที่เริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลือง

Nelya ขอบคุณ! ส่วนใหญ่ฉันใส่เกลือกระป๋องเล็กน้อยดองด้วยน้ำส้มสายชูจำนวนมากที่แย่ลงในครอบครัวของเรา แต่ปีนี้ฉันลองใช้แตงกวาของป้ามาร์กิตาทำ 3 ลิตรต่อหนึ่งตัวอย่าง ถ้าพวกเขาเติบโตต่อไปฉันจะพยายามอย่างแน่นอน ใบไม้ก็เปลี่ยนเป็นสีเหลือง ...

[ป้า Besya]

ป้า Besya,
เฮ้! ฉันไปทบทวนสูตรอาหารในหัวของฉันและอ่านข้อความของคุณ แตงกวาเหล่านี้ไม่สามารถเรียกได้ว่า "มีน้ำส้มสายชูมาก" ฉันเขียนว่าฉันทำผิดสูตรและเก็บแตงกวาไว้ในน้ำส้มสายชูร้อนเป็นเวลาน้อยลงและพวกมันก็นุ่มขึ้นฉันต้องการความเป็นกรดมากกว่านี้เล็กน้อย ทำกระป๋องสำหรับทดสอบตรวจสอบ สูตรดีแตงกวาไม่ใช่กรดฟิวชั่น
Nelya ขอบคุณอีกครั้ง!

เด็กหญิงคนหนึ่งเขียนว่าในตอนท้ายของการหมักแตงกวาน้ำส้มสายชูนี้ถูกใช้เพื่อการถนอมอาหารอื่น ๆ

ฉันเขียน. ใช่ฉันใช้มันในสลัดต่าง ๆ หลังจากสาดน้ำส้มสายชูสดเล็กน้อยหนึ่งหรือสองช้อน ทุกอย่างคุ้มค่าทุกอย่างเข้าสู่การปฏิบัติ