ไอศกรีมช็อคโกแลต (ไม่มีไข่)

ไอศกรีมช็อคโกแลต (ไม่มีไข่)

ประเภท: อาหารประเภทนมและไข่

ส่วนผสม
นม	250 มล
นมเข้มข้นไม่มีน้ำตาล	1 กระป๋อง (320 ก.)
ครีมไขมัน (22-33%)	200 มล
แป้งข้าวโพด	4 ช้อนชา
น้ำตาล	130 ก
น้ำเชื่อมกลูโคส / น้ำเชื่อมข้าวโพด / น้ำผึ้ง	1 โต๊ะ ช้อน
โกโก้ (ไม่ละลายน้ำ)	35 ก
ช็อคโกแลตขม	80 ก
เกลือทะเล	บนปลายช้อนชา
สารสกัดวานิลลา (หรือวานิลลิน)

วิธีทำอาหาร

• อีกครั้งสูตรโปรดจาก David Leibovitz
• ไอศกรีมที่มีรสชาติช็อคโกแลตเข้มข้นมากและแตกต่างจากไอศกรีมช็อคโกแลตเล็กน้อยตรงที่รสชาติไม่เลี่ยนโดยสิ้นเชิง
• สูตรนี้ไม่ลำบากเลยและไม่มี "ข้อผิดพลาด" ในรูปแบบของการต้มไข่แดง ทุกคนจะประสบความสำเร็จ
• 1. นำแป้งมันมาเจือจางในโต๊ะคู่ ช้อนน้ำต้มเย็น
• 2. เทผงโกโก้ผสมกับน้ำร้อนปริมาณเล็กน้อยคนจนละลายหมด ความสม่ำเสมอคือครีมเปรี้ยวเหลว
• 3. ในกระทะขนาดใหญ่ผสมนมนมกระป๋องครีมน้ำตาลกลูโคส / น้ำผึ้งเกลือและวานิลลิน นำไปต้มและเทโกโก้ เคี่ยวประมาณ 4 นาที
• 4. เทสารแขวนลอยแป้งมันนำไปต้มพอข้นแล้วปิดไฟทันที
• 5. แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในชามแยกต่างหาก เทส่วนผสมร้อนของเราลงในช็อกโกแลตในส่วนเล็ก ๆ คนตลอดเวลา ในสองหรือสามปริมาณช็อคโกแลตจะละลายและมวลจะกลายเป็นมันวาว
• 6. เย็นสนิทแล้วปรุงในเครื่องทำไอศกรีมตามคำแนะนำ

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

เอาท์พุท - 1 ลิตร

บันทึก

ฉันไม่ได้เปลี่ยนแปลงอะไรในสูตรอาหารเพียงแค่ปรับปริมาณนมเข้มข้นให้เป็นมาตรฐานของรัสเซีย: ในกระป๋องของเราไม่ใช่ 250 กรัม แต่เป็น 320 กรัมฉันไม่ชอบส่วนเกินที่ไม่สามารถเข้าใจได้) ดังนั้นฉันเพียงแค่ลดปริมาณของหนักลง ครีมด้วยค่าใช้จ่ายของนมเข้มข้น
ไม่แตกต่างกันอย่างแน่นอน

ใช้แป้งข้าวโพดจะดีกว่า

ฉันมีน้ำเชื่อมกลูโคสอยู่ในสต็อกดังนั้นฉันจึงใช้มันตามที่ระบุไว้ในสูตร แต่ฉันอ่านมากกว่าหนึ่งครั้งว่ามันถูกแทนที่ด้วยน้ำผึ้งได้อย่างง่ายดาย
ฉันคิดว่ากลูโคส (น้ำผึ้ง) พร้อมกับแป้งทำหน้าที่เป็นอิมัลซิไฟเออร์ในสูตรนี้

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ไอศกรีมช็อกโกแลตผสมเชอร์รี่เมาและอัลมอนด์พราลีน (เครื่องทำไอศกรีมยี่ห้อ 3812) (โซนาโดรา)

ไอศกรีมช็อคโกแลต (Arka)

ไอศกรีมช็อคโกแลต (เครื่องทำไอศกรีมยี่ห้อ 3812) (Ksyushk @ -Plushk @)

[แคทริน]

แคทรินนำไปที่บุ๊กมาร์ก!
ฉันชอบช็อคโกแลตทุกอย่าง
ดีมากที่ไม่มีไข่! จะต้องทำในอนาคตอันใกล้นี้!

แคทรินบุ๊ก! ฉันชอบช็อคโกแลตทุกอย่าง

ฉันเข้าร่วม! น่ากินมาก!

แต่ความหวานนั้นรสชาติธรรมดาอย่างไร ในช็อคโกแลตปกติสำหรับของเหลว 1 ลิตรและ 8 ไข่แดง 180 กรัมน้ำตาล (นี่เป็นไปตามสูตรจากเครื่องทำไอศกรีมของฉัน)

รสชาติความหวานที่สมดุลมาก นอกจากน้ำตาลแล้วไอศกรีมยังมีช็อคโกแลตและน้ำเชื่อมกลูโคส - และมีรสหวาน
ถ้าคุณยังชอบหวานกว่านี้คุณสามารถใส่น้ำตาล 150 กรัม

รูปน่ากินมากจนอยากจะกวนไอติมอยู่แล้ว

รูปน่ากินมากจนอยากจะกวนไอติมอยู่แล้ว

นี่คือความงามที่เพิ่มขึ้นสำหรับคุณไอศกรีมรสมินต์และช็อกโกแลตหลากชนิดตามสูตรของ David Leibovitz



ในความเป็นจริงสูตรอาหารนั้นง่ายมาก ไม่เหมือนไอศกรีมช็อคโกแลตแบบคลาสสิก (ที่ฉันชอบและทำบ่อยๆ) คุณไม่จำเป็นต้องต้มไข่แดงและเขย่ามันด้วยความกลัวว่ามันจะม้วนงอ

[แคทริน]

แคทริน, นมเข้มข้นใช้อะไรแทนได้บ้าง?

[Pavla]

Pavlaให้ลองใช้นมและครีมแทนเพียงเติมนมที่เข้มข้นขึ้น

[แคทริน]

แคทรินขอบคุณฉันจะพยายามทำด้วยนมของประเทศ

คุณสามารถใช้นมข้นแทนนมเข้มข้นและน้ำตาลได้หรือไม่?

[M @ rtochka]

M @ rtochkaฉันจะเปลี่ยนนมเข้มข้นด้วยครีม 10%
แต่คุณสามารถลองกับนมข้นได้ จริงฉันไม่รู้ว่าจะเกิดอะไรขึ้นกับมันหลังจากเดือด - ตามสูตรไอศครีมทั้งหมดต้มเป็นเวลา 4 นาที

ฉันใส่กุญแจมือไอศครีมนำไปที่บุ๊กมาร์กซื้อครีมและอย่าลืมทำมันรูปภาพนั้นยอดเยี่ยมมากและสูตรก็ง่ายที่สุดง่ายสุด

[แคทริน]

แคทรินเข้าใจแล้ว ฉันคิดว่านมเข้มข้นเหมือนนมข้น แต่ไม่หวาน
และทาครีมได้ง่ายยิ่งขึ้น!

[M @ rtochka]

M @ rtochkaและมี
ทำไมคุณไม่ต้องการใช้นมเข้มข้นตามใบสั่งแพทย์? ไม่ขาดตลาดมีขายในซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง

คุณยังสามารถทานนมข้นได้ แต่ในกรณีนี้ฉันจะแก้ไขสูตร: ฉันจะเพิ่มปริมาณครีมและลดปริมาณนมข้น ฉันจะไม่บอกคุณเกี่ยวกับน้ำตาลใส่ให้น้อยลงหรือไม่รวมเลย

แน่นอนคุณไม่จำเป็นต้องปรุงนมข้น ต้มส่วนผสมทั้งหมดตามที่กำหนดในสูตรผสมส่วนผสมที่ร้อนเข้ากับช็อกโกแลตจนละลาย
และสุดท้ายใส่นมข้นลงในส่วนผสมช็อคโกแลตสำเร็จรูปและผสมให้เข้ากัน

ไม่ขาดตลาดมีขายในซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง

ถึงอย่างนั้นหมู่บ้าน I
แล้วฉันจะดู ถ้ามีแน่นอนฉันจะซื้อตามที่ควร ฉันไม่เคยให้ความสนใจกับมัน

[แคทริน]

แคทริน, ฉันไม่ได้พบ ((
อยู่ในกระป๋องขวดหรือไม่?
สูตรผสมการล่าสัตว์ที่จะทำ นมข้นจืดที่ไม่มีน้ำตาลเหล่านี้เป็นแบบเดียวกันหรือไม่? หรือหน้าตาเป็นอย่างไร?



ไม่งั้นจะใส่ครีมนะ

[M @ rtochka]

M @ rtochkaหนึ่งต่อหนึ่ง - เหมือนนมข้นหนึ่งกระป๋อง มี แต่ข้อความว่า "นมเข้มข้นไม่ใส่น้ำตาล"

[แคทริน]

แคทรินแต่ถ้าไม่มีเครื่องทำไอศครีมก็ทำไม่ได้อนิจจาฉันไม่มี ((

[kavmins]

kavminsก่อนซื้อเครื่องทำไอศครีมฉันวางไอศกรีมที่เตรียมไว้ในตู้แช่แข็งแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง ฉันไม่เคยกวนมัน ไอศครีมก็โอเค ในเครื่องทำไอศครีมจะผสมอยู่ตลอดเวลาคุณสามารถผสมได้เองโดยนำออกจากช่องแช่แข็ง แต่ฉันไม่เคยคนเลย ครีมป้องกันไม่ให้ไอศกรีมตกผลึก

[kavmins]

kavminsคุณได้รับคำตอบแล้วข้างต้น
ฉันเริ่มทำไอศกรีมหลังจากซื้อตู้แช่แข็งอัตโนมัติ
ฉันไม่รู้ว่ามันจะทำออกมาได้อย่างไรหากไม่มีเครื่องทำไอศกรีม

[แคทริน]

แคทรินแต่ฉันพบทุกอย่างและทำไอศกรีมนี้! จริงอยู่ที่แทนที่จะเป็นน้ำเชื่อมกลูโคสมีคาราเมลเหลวบางชนิดจากพุดอฟ
ขอบคุณนี่คือช็อกโกแลตแท่งแรกของฉัน สามีของฉันชอบมันฉันจะทำบางครั้ง ตอนนี้ฉันรู้แล้วว่าพวกเขาขายอะไร
แคทริน,

[M @ rtochka]

M @ rtochkaฉันดีใจที่ทุกอย่างเป็นไปด้วยดี
ช็อคโกแลตแบบคลาสสิกก็อร่อยเช่นกัน แต่ถ้าคุณไม่ต้องการยุ่งยากกับการต้มครีมกับไข่แดงคุณสามารถใช้สูตรนี้ได้อย่างปลอดภัย
ฉันทำไอศกรีมช็อคโกแลตเยอะมาก ฉันไม่ชอบช็อคโกแลต แต่ครอบครัวของฉันทำ

ฉันแนะนำให้คุณซื้อน้ำเชื่อมกลูโคส ขายทางออนไลน์ราคาถูกและบริโภคช้า

กรุณาบอกสูตรสำหรับช็อกโกแลตคลาสสิกให้ฉันด้วย
ฉันซื้อเครื่องทำไอศครีมไว้บนหัวตอนนี้ครอบครัวขาดไอศกรีมไม่ได้

[M @ rtochka]

M @ rtochkaดูสิในฟอรัมนี้มีสูตรไอศกรีมช็อคโกแลตแบบคลาสสิก
โดย "คลาสสิก" ฉันหมายถึงการปรุงครีมภาษาอังกฤษ (ไข่แดง + น้ำตาล + นม) ซึ่งจะมีการเติมครีมหนักและช็อคโกแลตในเวลาต่อมา

ฉันจะดูฉันรู้ว่าจะมองหาอันไหน
ฉันสั่งน้ำเชื่อมกลูโคสผ่านน้ำเชื่อมกลูโคสที่คุ้นเคยฉันจะลองด้วย
ฉันจะเขียนถึงผู้ที่ไม่มีเครื่องทำไอศกรีมด้วย ฉันมีปริมาตรน้อยจึงมักจะไม่รวมส่วนผสมทั้งหมดไว้ในนั้น ฉันเทของเหลือลงในแม่พิมพ์ด้วยตะเกียบ ลูกชายของฉันก็กินแค่แท่ง และเขาชอบไอศกรีมนี้มาก แม้ว่าจะไม่ได้อยู่หลังเครื่องทำไอศกรีม แต่ก็แช่แข็งทันที
ยิ่งไปกว่านั้นเมื่อวันก่อนฉันกินช็อคโกแลตจาก Vkusvilla แล้วนี่ และเขาบอกว่าโฮมเมดอร่อยกว่ามาก ดีมาก
ขอบคุณอีกครั้ง!