น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์จากการหมักตามธรรมชาติของ Jarvis

สาว ๆ ตะกอนควรลงไปและสาโทควรใสขึ้นจากนั้นเราก็เอาออกจากตะกอน ใช่แล้วอุณหภูมิเป็นปัจจัยที่สำคัญมาก เมื่อถึงจุดสูงสุดของความร้อนน้ำส้มสายชูแรกของฉันทำงานได้เร็วมากและมดลูกจะก่อตัวขึ้นในหนึ่งสัปดาห์ฉันพลาดช่วงเวลานี้ไปเล็กน้อย เธอถอดมันออกจุกแล้วพาไปที่ห้องใต้ดิน
น้ำส้มสายชูแท่งสุดท้ายใช้เวลานานกว่าเล็กน้อยเนื่องจากไม่มีความร้อนสูงอีกต่อไป เมื่อวานราดน้ำส้มสายชู 43 ลิตรหอมสวยสีอำพันน้ำกลั่นจากแอปเปิ้ลสุกหอมหวาน ฉันใส่ไว้ในการทำให้สุกในขวดขนาด 5 ลิตร
ฉันใช้น้ำผึ้งในการทำน้ำส้มสายชู แต่น้ำผลไม้ก็หวานเช่นกันและฉันเติมน้ำผึ้งเล็กน้อยน้ำส้มสายชูจะได้รับกลิ่นหอมของน้ำผึ้ง

[มาริกะ 33]

สีเหลืองอำพันสวยงาม

ทุกอย่างฉันจะรอให้ "สนิม" ของฉันเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอำพัน

น้ำกลั่น

มาริกะ 33, ท่าจอดเรือคุณทำฐานด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือคั้นน้ำผลไม้หรือไม่? ฉันเพิ่งทำน้ำผลไม้ด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้จากนั้นใส่น้ำส้มสายชูออกจากน้ำผลไม้ดิบ / สดนี้

ดาเรียขอเปลี่ยนเป็น "คุณ"

น้ำส้มสายชู 43 ลิตร

นี่คือขอบเขต !!

[ลุดมิลา]

ลุดมิลา, คั้นน้ำผลไม้คั้นน้ำผลไม้. ฉันมีแอปเปิ้ลจำนวนมากและฉันมี 2 ถังขนาด 50 ลิตร เมื่อวานเป็นวันที่สามแล้วฉันโยนโฟมออกแล้วเติมน้ำผลไม้ ฉันปรุงน้ำส้มสายชูเป็นเวลา 2 ปีปีหน้าจะไม่มีแอปเปิ้ล

[ท่าจอดเรือ]

ท่าจอดเรือ, ดาเรีย, แคทเธอรีน, ขอบคุณทุกคน!!!
ฉันเข้าใจเกือบทุกอย่าง ... ฉันกำลังรอสาโทอำพัน!

เคล็ดลับทั้งหมด !!!
อีก 5 วันผ่านไป ฉันถ่ายรูป

ดูเหมือนว่าการหมักจะจบลงเครื่องดื่มมีกลิ่นเหมือน kvass แต่ไม่มีสีบริสุทธิ์ "อำพัน" ฉันไม่เข้าใจว่าควรกำจัดสารตกค้างใด เมื่อฉันทำจากแอปเปิ้ลฉันเข้าใจแล้วตอนนี้มันไม่มาก ... หรือใช้ตะแกรง / กระชอนละเอียดวางด้วยผ้ากอซแล้วรัด? จากนั้นเติมน้ำผึ้งและวางไว้ในที่มืดเพื่อให้สุก? สาว ๆ ฉันกำลังรอคำตัดสิน / คำแนะนำ / คำตัดสินของคุณ!
Py. ไซ. ไม่มีน้ำส้มสายชูว่านชักมดลูก

[อืมคะ]

อืมคะ, Lyudochka, นำไปไว้ในที่มืด, มันจะตกตะกอนเมื่อเวลาผ่านไปจากนั้นคุณจะนำมันออกจากส่วนที่เหลือ
มีการเคลื่อนไหวเช่นนี้และฉันไม่เคยเห็น! สาว ๆ ทำได้ดีทำ Vinegars ที่ถูกต้อง
แต่สำหรับน้ำส้มสายชูที่ทำจากน้ำผลไม้บริสุทธิ์ฉันจะแสดงความคิดของฉันในภายหลัง!



อืมคะเครื่องคั้นน้ำผลไม้ไม่จำเป็น แต่สว่านที่สุด !!! น้ำผลไม้ไม่ถูกออกซิไดซ์และไม่ถูกฆ่าโดยอุณหภูมิระหว่างการสกัด

ซึ่งจะเอาส่วนที่เหลือออก

ด้วยท่อระบายน้ำและเมื่อพิจารณาจากรูปลักษณ์ของมันจะไม่หลุดออกในเร็ว ๆ นี้ ... ถ้าคุณวางไว้ในที่เย็นมันจะเสร็จเร็วขึ้น ... แต่ต่อมาเมื่อมันเดินนิ่ง ๆ และเริ่มสว่างขึ้น ... ยังไงก็ตาม ...

[มาริกะ 33]

เคล็ดลับทั้งหมด !!!
มาริกะ 33, รดา -dms, รอยยิ้มสาว ๆ ขอบคุณมากสำหรับคำตอบ / คำแนะนำ ฉันเข้าใจแล้ว. เขายืนอยู่ในตู้ในความมืดและเย็นสบายแล้ว ในอพาร์ตเมนต์อากาศเย็นเครื่องทำความร้อนยังไม่เปิด ฉันจะรอ. เมื่อฉันทำมันเป็นครั้งแรกจากแอปเปิ้ลไม่ใช่จากแอปเปิ้ล น้ำผลไม้กระบวนการนี้เร็วขึ้น แต่ฉันไม่รีบ !!!

[ฉันเติมแอปเปิ้ลสับเสมอเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางยาของน้ำส้มสายชู]

บริสุทธิ์! ฉันชอบน้ำผลไม้ ฉันเติมแอปเปิ้ลสับเสมอเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางยาของน้ำส้มสายชู ปรากฎว่าหอมและสุขภาพดีขึ้น !!!!
เราไม่เพียง แต่ทำตามเป้าหมายในการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย จาร์วิสทำจากแอปเปิ้ลบดด้วยเหตุผลเขาเข้าใจว่าเค้กเมล็ดพืชและเปลือกในระหว่างการหมักเพิ่มประโยชน์และกลิ่นหอม

จะเป็นไรไหมถ้าฉันมีรายงานเล็กน้อยเกี่ยวกับน้ำส้มสายชูประเภทอื่น ๆ ไม่ใช่แค่น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
ฉันทำน้ำส้มสายชูมาเป็นปีที่สองแล้วฉันไม่เคยทำจากน้ำผลไม้บริสุทธิ์จากผลเบอร์รี่หรือผลไม้เท่านั้น ลูกแพร์แอปเปิ้ลเชอร์รี่ลูกเกดแดงและใบองุ่น มดลูกของน้ำส้มสายชูที่เร็วและหนาแน่นที่สุดบนใบองุ่นดีมากสำหรับลูกเกดสีแดงแย่กว่าในลูกแพร์มากกว่าแอปเปิ้ลและไม่เคยเกิดบนเชอร์รี่ (ฉันย้ายมดลูกจากเถาวัลย์อื่นเข้ามา) น้ำส้มสายชูของปีที่แล้วได้ลดลงอย่างมาก (เพื่อความโปร่งใสและมีความทึบแสงมาก) ในตอนนี้ - หลังจากเก็บไว้หนึ่งปี เธอทำแอปเปิ้ลและลูกแพร์ในปีนั้น แพร์ ... ฉันจะพูดอะไรดีนะ? มัน ... เหมือนไวน์อร่อยแม้จะมีความเป็นกรด ดูเหมือนว่าสีอำพันจะปรากฏขึ้นในที่ที่แอปเปิ้ลมีสีเหลืองอำพัน หากแยมไม่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลระหว่างทำอาหารน้ำส้มสายชูจากแอปเปิ้ลเหล่านี้จะยังคงเบาอยู่ เรื่องเดียวกันกับลูกแพร์
อย่างไรก็ตามฉันดีใจมากที่ได้เริ่มทำน้ำส้มสายชูด้วยตัวเอง อร่อยไม่ธรรมดา

[Radushka]

Radushkaแน่นอนที่รัก! ยินดีต้อนรับ infa และประสบการณ์ทั้งหมด! ยิ่งไปกว่านั้นกระบวนการเกือบจะเหมือนกันเพียงแค่ส่วนผสมเท่านั้น

ขอบคุณสำหรับการแบ่งปันและสนับสนุนหัวข้อสำคัญในช่วงที่ฉันไม่อยู่!

ฉันหวังไว้มากสำหรับลูกแพร์ของฉัน แต่พวกเขาถูกโจมตีโดย byaka บางประเภทเรายังคงต้องหาว่ามันคืออะไร จุดสีแดงดังกล่าว และลูกแพร์ทุกตัวยังคงเน่าเป็นสีเขียว ...
ตอนนี้ฉันจะใส่ราสเบอร์รี่และใบองุ่น Isabella ฉันหวังว่าคุณจะได้รับขนมหวาน และฉันก็มีความคิดอีกอย่างหนึ่ง แต่จนกว่าฉันจะทำฉันจะไม่พูดอะไร ...

สาว ๆ วิธีการทำน้ำส้มสายชูบนใบ? ใบไม้เท่านั้น? หรือเพิ่มผลไม้? แล้วสัดส่วนล่ะ?

[svetn]

svetn, สเวตลานาฉันทำ แต่องุ่น โดยไม่ต้องเพิ่มเติมใด ๆ . ขึ้นอยู่กับ - น้ำตาลหนึ่งแก้วต่อน้ำที่เติมหนึ่งลิตร (แบ่งเป็นสองส่วนแรก 100-150 กรัมและหลังจากเอาใบอีก 50-100) พยายามกับลูกเกด แต่สาโทของฉันก็ลื่นไหล ฉันโยนมันทิ้งไป ฉันคิดว่าการรักษาด้วยชีววิทยาสำหรับโรคอาจมีผลต่อ มีวัฒนธรรมของเชื้อราและแบคทีเรียที่แตกต่างกัน ฉันไม่รู้. ฉันไม่มีผลเบอร์รี่ที่ยังไม่ได้แปรรูป เพียง แต่ฉันไม่แปรรูปองุ่นจากคำเลย
ฉันไม่ได้ชั่งน้ำหนักใบ Narwala ใส่ลงในกระทะเริ่มเทน้ำลงไปตวงลิตร เมื่อฉันเห็นว่า (ในความคิดของฉัน) มันน่าจะเพียงพอฉันก็เติมน้ำตาลใส่บีบคั้น (จาน) เพื่อไม่ให้ใบไม้ลอย (ฉันยังคงกวนและกลบสิ่งที่ลอยอยู่ทุกวัน) ว่านชักมดลูกเริ่มก่อตัวในระยะแรก

Narwala ใส่กระทะ

ไม่จำเป็นต้องบด?

ไม่จำเป็นต้องบด?

ไม่

น้ำส้มสายชูองุ่น.
ผลเบอร์รี่ 500 กรัมน้ำตาลทรายหรือน้ำผึ้ง 150 กรัมน้ำ 1 ลิตร

น้ำส้มสายชูจากใบองุ่น.
ใบองุ่นสด 500 กรัม (ฉันไม่ได้ล้างของฉันเพราะฉันทิ้งตัวเองจากเถาองุ่นและไม่พึงปรารถนาที่จะล้าง) น้ำตาลทราย 200 กรัมน้ำ 1 ลิตร
พับใบไม้ลงในขวดที่มีคอกว้างเติมน้ำ (ฉันกรอกอย่างใดอย่างหนึ่งหรือซื้อจากขวดไม่แนะนำให้ใช้น้ำประปา) เติมน้ำตาลทรายปิดด้วยผ้ากอซแล้วใส่ตู้เสื้อผ้า คุณสามารถนำมันออกมาเป็นครั้งแรกและให้ความร้อนกับใบจากนั้นปล่อยให้มันเดินในตู้ หลังจากผ่านไปสองสามเดือนเทน้ำส้มสายชูลงในขวดและปิดผนึก
ทั้งหมด.
ฉันไม่ได้ทำน้ำส้มสายชูนี้

[เบา]

เบา, Svetochka ขอบคุณเธอได้ขยายการแบ่งประเภทของเถาวัลย์ที่นี่มันจะต้องทำและออกสูตรสำหรับความทุกข์ทรมาน!



Radushkaใส่ใบอ่อนหรือแก่กว่ากัน?

และฉันเพิ่มน้ำส้มสายชูจากองุ่นและน้ำตาลเท่านั้นฉันไม่ได้เติมน้ำเลย สิ่งทั้งหมดเดินไปมาตกตะกอนมันเกือบจะมีกลิ่นเหมือนไวน์และไม่มีอะไรลอยอยู่ด้านบนราชินีไม่ได้ถือกำเนิด

ใส่ใบอ่อนหรือแก่กว่ากัน?

ฉันทำลิตรแรกตั้งแต่เด็กที่มีหนวด ชอบกลิ่น จากนั้นฉันก็วางไว้ในเดือนสิงหาคม ดูเหมือนว่าฉันจะมีกลิ่นที่ไม่ค่อยน่ารับประทาน

[Radushka]

Radushkaแล้วฉันจะผสมกับราสเบอร์รี่สดหมัก ขอบคุณ!

และฉันเพิ่มน้ำส้มสายชูจากองุ่นและน้ำตาลเท่านั้นฉันไม่ได้เติมน้ำเลย สิ่งทั้งหมดเดินไปมาตกตะกอนมันเกือบจะมีกลิ่นเหมือนไวน์และไม่มีอะไรลอยอยู่ด้านบนราชินีไม่ได้ถือกำเนิด

ปีนั้นฉันได้จาก Isabella ไม่มีมดลูกเลย
แต่น้ำส้มสายชูออกมาดี !!

ใช่มดลูกไม่เติบโตเสมอไปนี่ไม่ใช่ตัวบ่งชี้ว่าน้ำส้มสายชูได้เปิดออก

ใช่มดลูกไม่เติบโตเสมอไปนี่ไม่ใช่ตัวบ่งชี้ว่าน้ำส้มสายชูได้เปิดออก

ฉันเข้าใจสิ่งนี้ฉันไม่เข้าใจว่าทำไมฉันถึงทำให้เธอขุ่นเคืองมากจนเธอไม่สนใจน้ำส้มสายชูของฉัน :-)

[มงกุฎ]

มงกุฎฉันได้ แต่คาดเดา ... นี่คือว่านชักมดลูกในน้ำส้มสายชูที่เราทำไม่เพียง แต่เกิดกรดอะซิติกเท่านั้น บางทีในของคุณเหนือกว่าคนอื่น ๆ นี่เป็นเพียงความคิดของฉัน ... โดยทั่วไปว่านชักมดลูกจะดีมากปกป้องน้ำส้มสายชูจากแบคทีเรียที่ไม่ต้องการและพืชที่ไม่ดี

และฉันเพิ่มน้ำส้มสายชูจากองุ่นและน้ำตาลเท่านั้นฉันไม่ได้เติมน้ำเลย สิ่งทั้งหมดเดินไปมาตกตะกอนมันเกือบจะมีกลิ่นเหมือนไวน์และไม่มีอะไรลอยอยู่ด้านบนราชินีไม่ได้ถือกำเนิด

กาลินน้ำตาลฟุ่มเฟือยอย่างเห็นได้ชัด ...
คุณต้องคั้นน้ำจากองุ่นและใส่มันเปรี้ยวลงในขวดที่มีคอกว้าง
ตอนนี้ต้องกรองทุกอย่างใส่ขวดใต้ผ้าและเอาออกต่อไปอีก 2 เดือนปล่อยให้แห้งไม่มีมดลูกเพราะยังไม่ได้น้ำส้มสายชู ...
อย่างไรก็ตามน้ำส้มสายชูที่ได้จะเป็นน้ำส้มสายชูไวน์!

[มงกุฎ]

ใช่มันยังไม่เปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวอาจเป็นเช่นนั้น ถ้าผลไม้มีรสหวานแสดงว่าน้ำตาลน้อยที่สุด แต่เพื่อที่จะเริ่มกระบวนการหมักได้เร็วขึ้นฉันแนะนำให้คุณโยนเปลือกขนมปังหรือราสเบอร์รี่หมักผลไม้เล็ก ๆ อีกลูก สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตระบบอุณหภูมิเพื่อให้กระบวนการดำเนินไปอย่างแข็งขัน แต่เป็นเวลานานพอสมควร



มงกุฎมันยังคงได้ลิ้มรสไวน์หรือรสเปรี้ยวอยู่แล้ว? ถ้ารสชาติไม่เปรี้ยวมากขอแนะนำให้ใส่น้ำตาลเพิ่มอีกหน่อยไม่งั้นจะได้ไวน์บูด ...
หากไม่มีกรดก็ควรเปิดใช้งานกระบวนการหมักอีกครั้ง ท้ายที่สุดคุณกำลังจัดการกับสาโทเช่นน้ำส้มสายชูไม่ใช่ไวน์

[รดา -dms]

ขอขอบคุณสำหรับการขยายประเภทของ Vinegars ที่นี่

รดา -dms, นี่คือ เฮเลนา, alba et atraให้สูตรน้ำส้มสายชูแก่เรา

ขอบคุณ Lenuska สำหรับสูตรอาหารดีๆเช่นนี้!

น้ำส้มสายชูจากใบองุ่น.
ใบองุ่นสด 500 กรัม (ฉันไม่ได้ล้างของฉันเพราะฉันทิ้งตัวเองจากเถาองุ่นและไม่พึงปรารถนาที่จะล้าง) น้ำตาลทราย 200 กรัมน้ำ 1 ลิตร
พับใบไม้ลงในขวดที่มีคอกว้างเติมน้ำ (ฉันกรอกอย่างใดอย่างหนึ่งหรือซื้อจากขวดไม่แนะนำให้ใช้น้ำประปา) เติมน้ำตาลทรายปิดด้วยผ้ากอซแล้วใส่ตู้เสื้อผ้า คุณสามารถนำมันออกมาเป็นครั้งแรกและให้ความร้อนกับใบจากนั้นปล่อยให้มันเดินในตู้ หลังจากผ่านไปสองสามเดือนเทน้ำส้มสายชูลงในขวดและปิดผนึก
ทั้งหมด.

Sveta ขอบคุณสำหรับการโฆษณารายการโปรดของฉัน!
นี่เขาหล่อ!

[รดา -dms]

รดา -dmsดีและยังมีข้อสันนิษฐานว่าการหมักไม่ได้เป็นเช่นนั้นหากองุ่นถูกแปรรูปด้วยบางสิ่งหรือคุณล้างเชื้อราตามธรรมชาติออกจากพื้นผิวของผลเบอร์รี่

อืมฉันคิดว่าฉันทำอะไรผิด ในขั้นต้นผลเบอร์รี่ถูกบดและสับด้วยเครื่องปั่นพร้อมกับเมล็ดพืชและในโจ๊กนี้ฉันเพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและแป้งเปรี้ยวเล็กน้อย มันเคว้งคว้างอย่างรุนแรงตอนนี้เงียบรสชาติเป็นรสหวานไม่มีรสเปรี้ยวโดยสิ้นเชิง ตะกอนมากกว่าครึ่งโถสามนิ้วโปร่งใสด้านบนทุกอย่างขุ่นมัวด้านล่าง ตอนนี้ผ่านมาประมาณสองสัปดาห์แล้ว
จะทำอย่างไรให้เครียดหรือในขณะที่มีองุ่นให้เพิ่มมากขึ้น?

[มงกุฎ]

มงกุฎฉันจะไม่ปั่นเบอร์รี่เลย ... หรือบีบน้ำหรือแค่บดเช่นไวน์ความขุ่นน้อยลงและแบคทีเรียที่เก็บรักษาไว้
ตอนนี้คุณต้องเครียดเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยและทิ้งไว้ในที่มืดเพื่อหมัก ผัดน้ำตาลให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จมลงไปด้านล่าง ถือไว้ในที่อุ่นพอใกล้กับแบตเตอรี่เป็นเวลาสองสามวันเนื่องจากฟองอากาศจะกลับสู่ที่เย็น
ถ้ากลิ่นปกติและไม่มีรสที่ค้างอยู่ในคอที่ไม่พึงประสงค์เราจะแก้ไข!

อืมฉันคิดว่าฉันทำอะไรผิด ในขั้นต้นผลเบอร์รี่ถูกบดและสับด้วยเครื่องปั่นพร้อมกับเมล็ดและในโจ๊กนี้ฉันเพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและแป้งเปรี้ยวเล็กน้อยมันเคว้งคว้างอย่างรุนแรงตอนนี้เงียบรสชาติเป็นรสหวานไม่มีรสเปรี้ยวโดยสิ้นเชิง ตะกอนมากกว่าครึ่งโถสามนิ้วโปร่งใสด้านบนทุกอย่างขุ่นมัวด้านล่าง ตอนนี้ผ่านมาประมาณสองสัปดาห์แล้ว
จะทำอย่างไรให้เครียดหรือในขณะที่มีองุ่นให้เพิ่มมากขึ้น?

Galin เบอร์รี่สำหรับน้ำส้มสายชูไม่จำเป็นต้องบดเลยมิฉะนั้นจะไม่สามารถบรรลุความโปร่งใสของน้ำส้มสายชูได้ ...
และยิ่งใช้เครื่องปั่นบด ...
ตัวอย่างเช่นผลไม้ก็เพียงพอที่จะหั่นเป็นชิ้น
และเชื้อไม่จำเป็น ...
ยีสต์ป่าบนพื้นผิวจะหมักอย่างสวยงามด้วยตัวมันเอง
เห็นได้ชัดว่าน้ำตาลกระตุ้นให้เกิดการหมักไวน์และแอลกอฮอล์ที่ได้ก็หยุดออกซิเดชั่น ...
กาลินคุณจะไม่เสียใจถ้าฉันแนะนำให้คุณเทมันออกจะเกิดอะไรขึ้น ...

CroNa ฉันจะไม่ปั่นเบอร์รี่เลย ... หรือบีบน้ำหรือแค่บดเช่นไวน์ความขุ่นน้อยลงและแบคทีเรียที่เก็บรักษาไว้มากขึ้น

โอ้ฉันกินมากเกินไป แต่ฉันต้องการสิ่งที่ดีที่สุด :-)
โอเคฉันจะแก้ไขขอบคุณสำหรับคำแนะนำ

กาลินคุณจะไม่เสียใจถ้าฉันแนะนำให้คุณเทมันออกจะเกิดอะไรขึ้น ...

ไม่เคย! ในแง่ของการไม่เทออกฉันจะทำการทดลองต่อไป มีมวลองุ่นเกือบสามลิตรจะทิ้งของดีขนาดนี้ได้ยังไง! :-)))

ไม่เคย! ในแง่ของการไม่เทออกฉันจะทำการทดลองต่อไป มีมวลองุ่นเกือบสามลิตรจะทิ้งของดีขนาดนี้ได้ยังไง! :-)))

จากนั้นให้ความเครียดอย่างดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้อย่าเพิ่มอะไรเลยหลังจากผ่านไปสองสามสัปดาห์ (ไม่พึงปรารถนาที่จะรบกวนขวดสาโทเป็นเวลาสองสามสัปดาห์) เมื่อกากตะกอนตกตะกอนให้นำออกจากตะกอนในขณะที่คุณเอาออก ไวน์และปล่อยให้เปรี้ยวต่อไป
3 ลิตรในกระป๋องสามลิตรหรือเปล่า?
แบ่งออกเป็น 2 กระป๋องเพื่อเพิ่มพื้นผิวออกซิเดชั่น ...
และอย่าลืมผ้าลาย 4 ชั้นที่คอมิฉะนั้นแมลงวันผลไม้จะวิ่ง ...

แต่ฉันบีบลูกเกดทั้งหมดทั้งดำและแดงเพื่อการทดลอง ... จากน้ำส้มสายชูดำเช่นไวน์บริสุทธิ์ทุกอย่างจมลงสู่ก้นบึ้ง และจากเค้กสีแดงฉันบีบเค้กออกผ่านผ้าชีสดังนั้นอนุภาคจำนวนมากที่จับได้ก็ยังคงห้อยอยู่ แต่มันก็จะถูกกรองออกโดยไม่มีปัญหาเช่นกัน
ลีน่า แต่องุ่นบดไวน์ล่ะ ??? ฉันเห็นตัวเองในจอร์เจียด้วยเท้าของพวกเขาแหลก! ตรง
น้ำส้มสายชูจะมีรสชาติที่สดใสขึ้น เราจะต้องเครียด แต่มันจะกลายเป็นความรู้ความเข้าใจมากขึ้น ไปที่อินเทอร์เน็ตซึ่งเต็มไปด้วยสูตรอาหารที่มีผลเบอร์รี่บดโดยเฉพาะในไซต์โปรไฟล์ไวน์
ในระยะสั้นทุกคนมีแนวทางของตัวเองบดหรือไม่น้ำส้มสายชูก็ยังใช้ได้

น้ำส้มมะยมแดง.
น้ำผลไม้กลายเป็นวุ้นและสารสกัดจากน้ำส้มสายชู
ความโลภป้องกันไม่ให้ฉันทำน้ำส้มสายชูจากผลเบอร์รี่และผลไม้ ...
แล้วแปลว่าดีทำไมถ้าทุกอย่างกลายเป็นดีอย่างสมบูรณ์จากขยะ!

[มงกุฎ]

มงกุฎเป็นไปได้และเป็นเช่นนั้น แต่ถ้าไม่มีการอัดลมเบา ๆ หลังจากกำจัดตะกอนออกไปสามวันแล้วให้เติมน้ำตาลทั้งหมดเท่ากันเพียงเล็กน้อย ดีกว่าที่จะทำไวน์ยีสต์และเพิ่ม ใช้องุ่นบดน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะรอให้หมักก้อนนี้แล้วโยนน้ำส้มสายชู
แต่ที่นี่คุณต้องดู
หากปัญหาอื่น ๆ คือสาโทหนาเกินไป
โดยทั่วไปปัญหานี้เกี่ยวข้องกับวัตถุดิบผลไม้และผลไม้เล็ก ๆ ซึ่งหาน้ำผลไม้ได้ยากมากมีเนื้อจำนวนมากที่กรองได้ไม่ดี
“ สาโทที่หนาเกินไปอาจไม่สามารถหมักได้
หากปัญหาอื่น ๆ คือสาโทหนาเกินไป
โดยทั่วไปปัญหานี้เกี่ยวข้องกับวัตถุดิบผลไม้และผลไม้เล็ก ๆ ซึ่งหาน้ำผลไม้ได้ยากมากมีเนื้อจำนวนมากที่กรองได้ไม่ดี
สาโทที่หนาเกินไปอาจไม่สามารถหมักได้

ข้อสรุปในสถานการณ์นี้คือ: สาโทของเราต้องได้รับการตรวจสอบน้ำตาลหากมีความหนามากและมีรสชาติที่ขุ่นมัวจำเป็นต้องเจือจางด้วยน้ำไม่เกิน 15% ของปริมาตรเดิม
ถ้าสาโทมีรสเปรี้ยวคุณต้องเพิ่มน้ำตาล ในกรณีของเราค่อนข้างน้อย
ข้อสรุปในสถานการณ์นี้คือ: สาโทของเราต้องได้รับการตรวจสอบน้ำตาลหากมีความข้นและมีรสหวานมากจนจำเป็นต้องเจือจางด้วยน้ำไม่เกิน 15% ของปริมาตรเดิม บ่อยครั้งที่มันเกิดขึ้นในธรรมชาตินอกจากนี้ยังมีตราประทับยีสต์ที่ไม่ดีซึ่งมักใช้โดยผู้ผลิตไวน์ในบ้าน
ยีสต์ป่าที่พบในพืชผลไม้และผลไม้เล็ก ๆ ใน 50% ของกรณีมีความโดดเด่นด้วยการทำงานที่ไม่เสถียร
ในบางกรณีพวกเขาไม่หยุดงานโดยไม่มีเหตุผลที่ชัดเจนและแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะรื้อฟื้นกระบวนการ

มีข้อสรุปเพียงข้อเดียวเท่านั้น: เติมเชื้อไวน์ในปริมาณที่ต้องการและรอให้การหมักเริ่มต้นใหม่
แต่มันเกี่ยวกับไวน์!




จากนั้นฉันจะซื้อราสเบอร์รี่หรือองุ่นหมักไว้สามวันแล้วใส่ลงในภาชนะ

น้ำส้มสายชูไวน์ชั้นดีกลายเป็นไวน์ชั้นดี!
โดยทั่วไปมีกฎดังกล่าว - การปฏิบัติตามระบอบการปกครองของอุณหภูมิในระหว่างการหมักสาโท หากอุณหภูมิในห้องที่สาโทหมักในระยะแรกต่ำทั้งไวน์และน้ำส้มสายชูจะได้รับรส "บาร์เรล" ถ้าสูง ... อัตราการหมักจะเพิ่มขึ้นและไวน์มักจะมีรสน้ำส้มสายชู รสชาติของถังจะยังคงปรากฏอยู่หากทิ้งไว้บนตะกอนเป็นเวลานาน
เนื่องจากเป็นไปไม่ได้ที่จะรักษาอุณหภูมิในการหมักอย่างเคร่งครัดฉันจึงหยุดทำไวน์โดยสิ้นเชิง และที่นี่การหมักแบบเงียบ ๆ จะเกิดขึ้นได้ดีกว่าที่อุณหภูมิค่อนข้างต่ำ ใช้เวลานานขึ้น แต่น้ำส้มสายชูออกมาโปร่งใส

ฉันไม่สามารถทนกับความโปร่งใสได้ มีผู้บริโภคที่มีความต้องการมากเกินไป พวกเขาเรียกร้องและเรียกร้องที่จะให้พวกเขาเร็วขึ้น

[alba et atra]

alba et atraคุณจะเห็นจากวิดพื้นอ่านออกและจากสิ่งที่ถูกบดขยี้มันจะกลายเป็น
ฉันรู้สึกเสียใจกับการบีบ แต่สำหรับสลัดฉันชอบเถาวัลย์อิ่มตัว แต่สำหรับผักดองและคั้นจะได้ผลดี

แต่ฉันบีบลูกเกดทั้งหมดทั้งดำและแดงเพื่อการทดลอง ...

Olya คุณเป็นคนสิ้นเปลืองขนาดไหน ...
ฉันบีบน้ำจากลูกเกดลงบนเยลลี่และน้ำส้มสายชูก็มาจากการบีบแล้ว

Lena แต่องุ่นบดกับไวน์ล่ะ ??? ฉันเห็นตัวเองในจอร์เจียด้วยเท้าของพวกเขาแหลก!

โอลฉันไม่เพียง แต่เป็นคนโลภเท่านั้น แต่ยังขี้เกียจชะมัด ...
ทำไมต้องเคลื่อนไหวร่างกายโดยไม่จำเป็นบีบเบอร์รี่ถ้าได้น้ำส้มสายชูล่ะ!

และฉันกดองุ่นลงบนไวน์ แต่ไม่ใช่ด้วยเท้าของฉัน ...

จากนั้นฉันจะซื้อราสเบอร์รี่หรือองุ่นหมักไว้สามวันแล้วใส่ลงในภาชนะ

ฉันเพิ่มราสเบอร์รี่ (หรือลูกเกด) เป็นแหล่งของยีสต์ธรรมชาติโดยไม่ต้องหมักก่อน

[Radushka]

Radushka, เขียนทุกอย่างเป๊ะ !!! มีหลายปัจจัยอุณหภูมิเป็นหนึ่งในนั้น ดังนั้นเราจึงเปิดเผยสูตรอาหารเพื่อหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดที่บ้าน



เป๊ะ! ลูกเกดแน่นอน! ฉันลืมไปได้อย่างไร

ปกคลุมไปด้วยชีส ...

CroNa ใส่ลูกเกดโดยไม่ใส่น้ำตาลดูว่าขั้นตอนเป็นอย่างไร? และวิ่งมาหาเราที่นี่!

แอปเปิ้ล.
จากตรงกลางและสกิน
เยื่อก็ไปแจม

ช่างโปร่งใสอะไรเช่นนี้!

แอปเปิ้ล.

ช่างโปร่งใสอะไรเช่นนี้!

ฉันมีความมืดและเต็มไปด้วยโคลน
มีกลิ่นเหมือนไวน์ แต่มีรสเปรี้ยว (ดับโซดา)

ช่างโปร่งใสอะไรเช่นนี้!

ไม่ไม่โปร่งใส ...
ความโปร่งใสที่สุดมาจากใบไม้เท่านั้น แต่จากขยะความโปร่งใสเหมือนกันใช้ไม่ได้ ...
เราจำเป็นต้องรัดคางคกของเราและทำน้ำส้มสายชูจากผลเบอร์รี่ทั้งหมดมันจะโปร่งใสเหมือนฉีกขาด

ฉันเห็นน้ำส้มสายชูมากพอและคิดว่า ... อาจจะเพียงพอที่จะปรุงแอปเปิ้ลชีส? ฉันสามารถใส่แอปเปิ้ลไซเดอร์อื่นได้ไหม จากนั้นเชอร์รี่เพียง 15 ลิตรลูกแพร์ 25 ลูกและแอปเปิ้ล 40 ลูก ... (6 ใบจากใบองุ่นและลูกเกดแดงสองลูกไม่สามารถนับได้)

[Radushka]

ในหน้าแรกของสูตรคือน้ำส้มสายชูที่ทำจากแอปเปิ้ลบดแบบสุ่ม แต่ไม่รวมถึงน้ำซุปข้นในเครื่องเตรียมอาหาร ถูบนตะแกรงหั่นเป็นชิ้น ๆ ในที่สุดเสมอเหมือนฉีก



Radushka, มากไปไหน! เพื่อน ๆ และครอบครัว? คุณสามารถขายบน Avito ได้ด้วยมือของคุณเอง!