พายกับเนื้อและข้าวบนแป้งยีสต์มะเขือเทศ

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
น้ำมะเขือเทศ	360 ก
ไข่	1 ชิ้น
ยีสต์แห้ง	1 ช้อนชา ด้วยสไลด์
น้ำตาลทราย	1 ช้อนชา
เกลือ	1/2 ช้อนชา
แป้งสาลี	500 g + 10 g สำหรับปัดฝุ่น
น้ำมันพืช	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
เนื้อสับ	300 กรัม
ข้าวต้ม	300 กรัม
หัวหอม	50 กรัม
ไข่น้ำมันหล่อลื่น	1 ชิ้น
เนยสำหรับหล่อลื่น	20 ก

วิธีทำอาหาร

สูตรนี้เกิดขึ้นเนื่องจากความจำเป็นในการกำจัดน้ำมะเขือเทศส่วนเกินและฉันต้องบอกว่าวิธีการกำจัดนี้เป็นที่ชื่นชอบของทุกคนที่ลองพาย
แป้งโด
เนื่องจากยีสต์ถูกใช้อย่างรวดเร็วจึงตัดสินใจที่จะไม่เริ่มแป้ง
ในน้ำมะเขือเทศที่อุ่นจนร้อนแบ่งไข่ใส่น้ำตาลและเกลือผสมแป้งและยีสต์แห้งเป็นส่วน ๆ นวดแป้งนุ่มใส่น้ำมันพืชสุดท้ายนวดอีกครั้งปิดแป้งด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางในที่อุ่น ๆ เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้ปรับตัวให้ใช้ไมโครเวฟสำหรับสิ่งนี้ซึ่งฉันอุ่นส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับแป้ง (ในกรณีนี้คือน้ำผลไม้) และอบอุ่นและไม่มีร่าง
หลังจากเพิ่มแป้งประมาณ 3 ครั้ง (ใช้เวลาไม่เกิน 1.5 ชั่วโมง) เราบดให้ละเอียดแล้วพักไว้
การกรอก
ข้าวต้มเนื้อสับดิบ (ฉันมีเนื้อสับโฮมเมดที่ทำจากอกไก่หมูไม่ติดมันและหัวหอมดังนั้นไส้สีขาวเหมือนหิมะในเค้กที่ทำเสร็จแล้ว) ใส่เกลือและเครื่องเทศตามต้องการ (ในกรณีนี้ต้องใส่เกลือและป่น พริกไทยดำ) ผสมจนเนียน
จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุฉันได้พายที่น่าประทับใจ 2 ชิ้นตามลำดับเราแบ่งแป้งและไส้ออกเป็นครึ่งหนึ่งปั้นพายให้ห่างกันประมาณ 40-60 นาทีขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในห้อง
จากนั้นทาไขมันด้วยส่วนผสมของไข่ที่ตีแล้ว 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำและส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที ถ้าด้านบนเริ่มเป็นสีน้ำตาลมากเกินไปให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์
ทาเนยที่พายเสร็จแล้วปิดด้วยกระดาษรองอบและผ้าขนหนูแล้วพักไว้จนเย็น
แป้งนุ่มมากพร้อมกลิ่นหอมสุดบรรยายเข้ากันได้ดีกับไส้เนื้อ ...
พายมีรสชาติดีทั้งอุ่นและเย็นไม่ร่วนสะดวกในการพกพาเป็นของว่าง

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

20 เสิร์ฟ

เวลาเตรียม:

3 ชม

โปรแกรมทำอาหาร:

มือจับ + เตาอบ

บันทึก

ในกรณีของการใช้ยีสต์ดิบคุณสามารถเปลี่ยนน้ำส่วนหนึ่งเป็นน้ำเปล่าแล้วปั้นแป้งด้วยน้ำและเทน้ำมะเขือเทศในภายหลังเท่านั้น
หากคุณใช้น้ำผลไม้โปรดระวังเกลือคุณอาจไม่จำเป็นต้องเติมเลยเนื่องจากน้ำผลไม้มีเกลืออยู่แล้ว
หากมีข้อสงสัยว่าเนื้อสับจะมีเวลาอบคุณสามารถทอดก่อนได้ เพื่อจุดประสงค์นี้ฉันแบ่งแป้งและไส้ออกเป็น 2 พายแล้ววางไส้ให้แบน
ทานให้อร่อย!