มินิ chebureks

มินิ chebureks

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
สำหรับการทดสอบ:
แป้ง (ฉันมีวัตถุประสงค์ทั่วไป)	450 ก
น้ำอุ่น)	250 ก
วอดก้า	10 ก
เกลือ	1 ช้อนชา
น้ำตาล	1 ช้อนชา
น้ำมันพืช	15 ก
สำหรับเนื้อสับ:
เนื้อ + เนื้อแกะ (ประมาณเท่ากัน)	770 ก
หัวหอมใหญ่ (ใหญ่)	1 ชิ้น
โยเกิร์ต	250 ก
เกลือ	สองหยิก
พริกไทยขาว	สองหยิก
พื้น Zira	สองหยิก
น้ำมันพืชสำหรับทอด	1 ล

วิธีทำอาหาร

• สำหรับแป้งให้ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำอุ่น รวมส่วนผสมทั้งหมดและนวดแป้งให้เนียน (5 นาทีใน Thermomix) จาระบีแป้งทุกด้านด้วยน้ำมันพืชใส่ถุงทิ้งไว้บนโต๊ะ 1 ชั่วโมง
• ในช่วงเวลานี้ให้ปรุงเนื้อสับ คราวนี้ฉันเอาเนื้อวัวและเนื้อแกะ
• 
• 
• ฉันตัดกระดูกจากเนื้อแกะเส้นเลือดหนาจากเนื้อวัว ทุกอย่างจะเข้ากับน้ำซุป
• 
• ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ
• 
• ปอกเปลือกและสับหัวหอม ผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียด ฉันทำใน เครื่องบดเนื้อ CASO FW 2000
• 
• จากนั้นเปลี่ยนตะแกรงใหญ่แล้วข้ามเนื้อ
• 
• เครื่องบดเนื้อทำงานได้อย่างยอดเยี่ยมมันพลิกทุกอย่างและไม่จาม)) แทบไม่มีเนื้อเหลืออยู่เลย
• 
• 
• ใส่เครื่องเทศโยเกิร์ตลงในเนื้อสับแล้วใช้ช้อนนวดให้เข้ากัน
• 
• ทิ้งเนื้อสับไว้ในตู้เย็นจนกว่าแป้งจะพร้อม
• บีบชิ้นส่วนออกจากแป้งที่ทำเสร็จแล้ว (แป้งที่เหลือควรอยู่ในถุงเพื่อไม่ให้ออกอากาศ) ม้วนออกหนา 3 มม. ฉันรีดมันออกมาบนลูกกลิ้งแป้งสองครั้งที่ความหนา 0-2-4 (เครื่องหมายความหนาตั้งแต่ 0 ถึง 9) ถ้าจำเป็นให้ใช้แป้งสำหรับปัดฝุ่น
• จากนั้นตัดวงกลมของเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการออกจากแป้ง ฉันมีสองขนาด 10 ซม. และ 12 ซม. ฉันใช้อย่างใดอย่างหนึ่งขึ้นอยู่กับความกว้างของแป้งที่รีด
• ใส่ไส้ลงไปครึ่งหนึ่ง ฉันวางช้อนขนมสำหรับวงกลมเล็กและช้อนขนมกลมสำหรับอันใหญ่ ปิดไส้ด้วยครึ่งหลังของแป้งแล้วบีบ ในที่สุดฉันก็ใช้ล้อพิเศษซึ่งไม่ได้ทดลองเป็นเวลาสองปี))))))
• ในกระทะ (ฉันมีสแตนเลส) ใส่น้ำมัน 0.5 ลิตรแล้วทอดด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้าน ตอนแรกฉันมีไฟแรงและขนมอบไหม้ พอทอดครึ่งแรกก็เทน้ำมันออกล้างกระทะเทน้ำมันใหม่ ฉันปรุง chebureks เป็นแบทช์ - ในขณะที่ทอดหนึ่ง (4 ชิ้น) ฉันรีดออกและประกอบชุดที่สอง สำหรับฉันดูเหมือนว่าเนื้อจะนอนอยู่บนแป้งเป็นเวลานาน จากนั้นแป้งจะเปียก ยิ่งไปกว่านั้นขนมอบดิบยังนุ่มและนุ่มมาก
• วางขนมที่เสร็จแล้วลงบนผ้าขนหนูเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน
• 
• 
• ฉันไม่เคยทำ chebureks และฉันจำครั้งสุดท้ายที่ซื้อไม่ได้ (ฉันกลัว) แม้ว่าจะไม่ แต่ฉันจำได้ว่า ... 15 ปีที่แล้วใน cheburechnaya ที่ Sukharevskaya Googled ยังคงอยู่ที่นั่นและใช้งานได้))) ดังนั้นฉันจึงไปดูสูตรต่างๆเลือกรุ่นของแป้งกับวอดก้าซึ่งเมื่อทำปฏิกิริยากับน้ำตาลจะทำให้แป้งมีความกรุบกรอบ มันกลายเป็นฉ่ำและอร่อยลามก ครึ่งปีแรกไม่มีโอกาสได้ถ่ายภาพด้วยซ้ำเพราะฉันกินข้าวกับสามีของฉันการแข่งขัน)))) ฉันไม่รู้ว่าฉันจะสามารถทำสิ่งนี้ได้อีกหรือไม่ แต่สามีของฉันก็หวังเช่นนั้น . เขาชอบที่นี่มาก

มินิ chebureks

แม็กซี่สำราญ ....

แม็กซี่สำราญ ....

อิน! พูดได้ดี! ฉันชอบมันแค่ไหนเมื่อน้ำซุปเนื้อไหลออกมาจากพวกเขา! อืมมม ... !! ขอบคุณ Omelka! ได้แล้ว ... ชาวบ้านจะไม่ลืมการทดลองของคุณ!

ทำไมคุณถึงหัวเราะ 4001 คุณให้ฉันขอบคุณครั้งแรก! ขอบคุณ !!!!

Tanya, Olya ขอบคุณสาว ๆ !

ตอนนี้คุณตี

อ้าาาาาาาาาา อย่างไรก็ตามมีความหวังอย่างหนึ่ง ... สามีของฉันปรี๊ดแตกจนไม่ยอมกินข้าวเย็นด้วยซ้ำ ปล่อยไปได้ไหม ??

4001 คุณขอบคุณฉันคนแรก!

แช่อยู่ในรายการ ... ฉันไม่ได้สังเกตเห็น

โอ้ cheburekii ฉันรักธุรกิจนี้ช่างเป็นอะไรที่อร่อย!

[โอเมล่า]

โอเมล่า,
Ksenia ชั้น !!! ฉันยังเปลี่ยนกรรมของคุณไม่ได้ ... คุณไม่สามารถเปลี่ยนมันได้บ่อยๆ ..... พรุ่งนี้ฉันจะทำมัน ...

[โอเมล่า]

โอเมล่า,
และเครื่องบดเนื้อก็ทำให้ฉันมีความสุข ..... บอกฉันสิมีหัวฉีดสำหรับเคบับและไส้กรอกหรือไม่?

[Ksyusha]

Ksyushaดีฉันจะมาเยี่ยมแน่นอน)))
ฉันยังชอบขนมอบแสนอร่อยอย่างที่เคยเป็น)))

[กรุณา]

กรุณา, และที่นี่เราคือ ...ขนมปัง เราดื่มด่ำกับขนมอบ

พรุ่งนี้ฉันจะทำถูกต้อง ...

กัลยาแต่เราทำไม่ได้! เห็น cho Olka กัดฟันคุณจะตกอยู่ในพันธนาการ !!!

มีไฟล์แนบสำหรับเคบับและไส้กรอกหรือไม่?

สำหรับเคบับพวกเขาบีบไม่ได้ใส่แม้ว่าจะมีอยู่ในภาพ แต่สำหรับไส้กรอกก็มี คุณไปที่หัวข้อฉันทำไส้กรอกที่นั่นแล้ว

Mash เราเร็วกว่าคุณ! เมื่อก่อนจำไม่ได้ แต่สามีบอกว่าเหมือน.

[Ksyusha]

Ksyusha, ขนมอะไร !!!! ที่นี่ฉันไม่ค่อยได้ทำเช่นกัน ทั้งจานหลังทอดในน้ำมัน. คุณได้รับกี่ชิ้น? บางทีฉันอาจจะตัดสินใจในวันหยุดสุดสัปดาห์

[Olga]

Olga, ฉันไม่ได้คิดตรงไปตรงมา ... แต่มาก !!!! และใช่น้ำมันไม่ถ่ายเหมือนเดซี่ !!! และสิ่งสำคัญคือคราวนี้ปริมาณของเนื้อสัตว์ใกล้เคียงกับการทดสอบ โดยปกติแล้วสิ่งหนึ่งที่ยังคงอยู่

[โอเมล่า]

โอเมล่า,
ไปอ่านมาแล้ว .....

[Ksyusha,]

ช่างเป็นอะไรที่ ... และตามปกติเมื่อมองในเวลากลางคืน

เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์แล้วที่ Nevsky ตอนที่ฉันวิ่งกลับบ้านจากที่ทำงานจากที่ไหนสักแห่งโดนัทหรือพายทอดตั้งแต่เด็กหรือมีกลิ่นของ chebureks ... ฉันจำได้ว่าฤดูหนาวน้ำค้างแข็งกรอบดวงอาทิตย์ที่สดใสและเราเคี้ยว chebureks ที่ งานแสดงสินค้าบนจัตุรัสที่มีเคล็ดลับกรอบและไส้ทอดกับมันฝรั่งและแยม ... และกลิ่นหอมของพวกเขาผสมกับอากาศบริสุทธิ์ที่หนาวจัด พ่อซื้อสารพัดห่อกลับบ้านอย่างมีความสุข
และบางครั้งบ้านก็นวดปั้นและทอด!

Ksyusha, ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารความคิดถึงดังกล่าวได้โจมตี

Olga ไม่คิดว่าจะเป็นเรื่องจริง ... แต่เยอะมาก !!!!

แล้วอะไรล่ะที่คุณทอดทุกอย่าง?

[ทริเซีย]

ทริเซีย, อนาสตาเซียฉันจึงอธิบายทุกอย่าง ... ฉันไม่พอใจตรง.. ว่าฉันหวังว่าพ่อของฉันจะซื้อขนมให้ฉันตอนเป็นเด็ก ...

อาณาจักรแห่งสวรรค์สำหรับเขาคือการพักผ่อนชั่วนิรันดร์

แล้วอะไรล่ะที่คุณทอดทุกอย่าง?

I and Gru - คุณสมบัติ !!!!!

[Ksyusha]

I and Gru - คุณสมบัติ !!!!!

🔗
Ksyushaสามารถแช่แข็งดิบได้หรือไม่?

โอลตามทฤษฎีล้วนๆถ้าบนกระดานมีฝุ่นด้วยแป้งก็น่าจะเป็นไปได้ ... เพียงแค่พวกมันอ่อนโยนมากเมื่อคุณหยิบมันขึ้นมา มันน่ากลัวจริงๆที่มันจะแตกออกมา .. เว้นแต่ว่าก่อนทอดคุณจะไม่ละลายน้ำแข็งจนหมดและทอดด้วยไฟอ่อน ๆ เพื่อทอด

จากนั้นฉันจะแบ่งครึ่งความสำเร็จเช่นนี้เกินกำลังของฉัน ขอบคุณ!!!

โชคดี!

ฉันจะรายงานว่าฉันทำอาหารอย่างไร

ขนมอบที่อร่อยที่สุดที่ฉันกินเมื่อ 45 ปีก่อนในโซซี ตั้งแต่นั้นมาฉันก็ลองใช้ที่อื่นสองสามครั้งและไม่เสี่ยงอีกต่อไปไม่ใช่เสื้อโค้ทตัวนั้น
และตอนนี้ฉันอ่านมันแล้ว
Ksyu คุณกำลังทำอะไรในเวลากลางคืนกับประชากรในเครื่องทำขนมปัง! ถึงเวลาเข้านอนแล้วฉันสงสัยว่าจะหาซื้อเนื้อแกะใกล้บ้านได้ที่ไหน
ขาเนื้อฉันมีมันค่อนข้างน่ารักนอกจากนี้ยังมีหมูชิ้นดีที่มีไขมันปานกลาง หรือเป็นเนื้อแกะที่คุณต้องการในชุด? ดังนั้นอย่าผิดหวังในตัวเอง!

Ksyusha ฉันดู - ที่นั่นคุณมีเส้นเลือดเนื้อดูเหมือนว่ามีเนื้ออยู่ฉันไม่เคยเห็นมาก่อนหรือฉันไม่ได้สนใจพวกเขาใน Ashan และที่นั่นคุณสามารถเก็บของได้หรือไม่? ราคาน่าลิ้มลอง คุณใช้จ่ายเนื้อสับจากปอนด์เหล่านี้ไปเท่าไหร่?

[โอเมล่า]

โอเมล่า, o-o-o-oooooo, ฉันอยู่ที่นี่และตกตะกอน! 🔗 น่ากินถึงขีดสุด! ฉันชอบขนมอบมาก แต่ฉันไม่เคยทำอาหารเลย ฉันรู้สึกว่าสูตรนี้จะย้ายฉันไปที่ขนมอบ มีลูกกลิ้งแป้งมีล้อ ...
🔗

[Olga VB]

Olga VB, บาบุชก้าขอบคุณสาว ๆ ! เธอจะต้องเลียริมฝีปากของเธอถ้าเธอมีไม่เพียงพอ

คุณมีเส้นเลือดเนื้อเหมือนมีเนื้ออยู่

ใช่. โอลมีเนื้อสัตว์ แต่ฉันเลือกถาดนี้โดยตั้งใจ ฉันยังไม่ได้ให้ความสนใจกับชุดเหล่านี้มาก่อน พวกมันอยู่ตรงที่เนื้อแช่เย็น มีห้องเย็นพิเศษใน Marfino ฉันไม่ได้ชั่งเนื้อแยกต่างหากตัดออกไม่มาก เมื่อรวมกันแล้วกลายเป็นเนื้อ 770 กรัมซึ่งหมายความว่ามีการตัดและกระดูกประมาณ 300 กรัมเท่านั้นจากสองถาด

และฉันกำลังลดน้ำหนัก แต่ฉันไม่ต้องการ ...

ฉันชอบขนมอบมากจนมองไม่เห็น Ksyusha ของคุณ ...

บอกข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเครื่องบดเนื้อของ Ksyusha ฉันใช้ Ivan-chai ทุบบูชทั้งหมดลงถังขยะใน Zelmera

และฉันกำลังลดน้ำหนัก แต่ฉันไม่ต้องการ ...

และฉัน .. และฉัน !!!

ฉันใช้ Ivan-chai ทุบบูชทั้งหมดลงถังขยะใน Zelmera

นั่นคุณโช !!! ของฉันรอดขอบคุณพระเจ้า !!! ฉันยังไม่ได้ลองบิดหญ้าบนผืนหญ้านี้การทดสอบกำลังรออยู่

อย่างไรก็ตามสามีบอกว่ามันเป็นความผิดของฉันเอง - ฉันผลักหญ้าจำนวนมากไปที่นั่น .... ฉันซื้อเบลารุสอันหนึ่งโดยไม่ต้องบูช

ฉันเองก็เช่นกันหลังจากที่บ๊อชต้องการซื้อรถเบลารุสฉันสั่งซื้อด้วยซ้ำ แต่ผู้จัดส่งโทรกลับมาว่ามันจบแล้ว ทำไมคุณไม่ซื้อบูชสำรอง ดูเหมือนจะไม่แพง

Duc ซื้อมากถึง 5 ชิ้น - จอง! และใน Sukharevka คุณลืมว่า cheburechnaya อยู่ที่ไหน? นอกจากนี้ยังมี Solyanka พวกเขาอร่อยที่นั่นใช่

บน Sukhorevka ถัดจากเครื่องเทศอินเดียที่ชั้นใต้ดิน

โอ้ฉันอุ่นขนมของเมื่อวานแล้ว ...

หรือเป็นเนื้อแกะที่คุณต้องการในชุด?

พวกเขาตอบว่าใช่ ไม่มีขนมอบที่ไม่มีเนื้อแกะ

Ksyu ยังมีเคล็ดลับสำหรับการแบ่งชั้น - ต้องเติมน้ำมันหมูที่ละลายแล้วลงในแป้ง และในน้ำมันสำหรับทอดด้วยเพื่อไม่ให้ไหม้มากเกินไป

นาตาชาขอบคุณ มีน้ำมันหมู แต่ไม่รู้เติมอะไรลงไป บางทีสักวันหนึ่ง ไม่ใช่เร็ว ๆ นี้ ฉันจะพยายาม.

[โอเมล่า]

โอเมล่าเพิ่งเห็นสูตรอยากได้ chebureks !!!
แล้วทำไมต้องโยเกิร์ตในเนื้อ ?? หรือว่าควร ?? ฉันมักจะทำโดยไม่มีเขาและไม่มีลูกแกะ
ราคาของคุณสำหรับเนื้อสัตว์นั้นยอดเยี่ยมมากที่นี่ราคาเนื้อแกะ 10 ยูโร

แล้วทำไมต้องโยเกิร์ตในเนื้อ ??

โยเกิร์ตหรือคีเฟอร์หรือน้ำเปล่าเพื่อให้เนื้อสับนุ่มขึ้น และเนื้อแกะ (เนื้อ) ก็มีราคาเท่ากัน

[โอเมล่า]

ฉันไม่เคยทำขนมอบมาก่อนเลย แต่หลังจากดูสูตรนี้แล้วฉันก็อดใจไม่ไหว ในบรรดาเนื้อสัตว์มีเพียงไก่สับเท่านั้นที่ทำไส้ด้วยมือโดยไม่มีเครื่องบด
โอเมล่าแป้งเป็นสิ่งที่เหนือคำชม - ขนมอบออกมาเป็นฟองเป็นชั้น ๆ พร้อมกับแป้งบางกรอบ หลังจากนี้คุณจะต้องมองไปที่ร้านค้า
ภาพถ่ายสำหรับรายงาน ขนาดความจริงออกมามิดี้มากกว่ามินิ