แป้ง Filo

หมวดหมู่: เบเกอรี่

ส่วนผสม

ตัวเลือก I:
แป้งสาลี 2.5 ถ้วย
น้ำเปล่า 1 แก้ว
เกลือหนึ่งหยิบมือ
Rast. น้ำมัน 4 ช้อนโต๊ะล. ล.

วิธีทำอาหาร

เรานวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันจากส่วนผสมทั้งหมดแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นหลังจากเวลานี้เราแยกชิ้นส่วนเล็ก ๆ และม้วนออกให้บางที่สุด จากนั้นวางขารีดไว้ด้านข้างและดึงแป้งออกด้วยมือจนเกือบโปร่งใส เราทำเช่นเดียวกันกับชิ้นอื่น ๆ ทั้งหมดของแป้งของเรา นั่นคือทั้งหมดที่เป็นภูมิปัญญา ใช่เพื่อไม่ให้ชั้นแป้งที่เตรียมไว้ติดกันโรยด้วยแป้งมัน (ไม่ใช่แป้ง !!! แป้งมัน)

ตัวเลือก II - กรีก -

องค์ประกอบ:

- แป้ง 5 แก้ว
- 5 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำมันมะกอก
- น้ำ 2.5 แก้ว
- เกลือ
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู (4.5%)

การเตรียมการ:

พักไว้ 0.5 ถ้วยแป้ง นวดแป้งจากส่วนผสมที่เหลือแล้วนำเข้าเย็น 1 ชั่วโมง
แบ่งแป้งออกเป็น 20 ส่วน เราม้วนออกแต่ละชิ้นและดึงออก
สำหรับพายที่มีไส้ผักสามารถแก้ไขแป้งได้เล็กน้อยโดยใส่ไข่ดิบ 2 ฟองลงในแป้งแล้วลดปริมาณน้ำลงเหลือ 1.5 ถ้วย

นี่คือวิธีการทำ Baklava

ขั้นตอนการทำแป้งนี้ค่อนข้างยาวและน่าเบื่อ”

ขอบคุณ.
ฉันรู้ว่าสูตรนี้
ฉันคิดว่าอาจมีวิธีอื่น?
เมื่ออบในเตาอบ - พาย (ในความคิดของฉัน) แข็งเกินไปและฉันไม่รู้ว่ามันควรจะเป็นอย่างไร ??
หรือว่าฉันทำอะไรผิด ???

และพายที่ทำจากแป้ง FILO ควรแห้งและร่วน แป้งเองก็บางเกือบเหมือนกระดาษ ที่นี่แต่ละชั้นจะต้องทาด้วยเนยละลายก่อนใช้ หรือใช้สำหรับสูตรที่ตั้งใจจะทอด ...

แล้วเวลาเอาแป้งเข้าตู้เย็นต้องปิดฝาหรือฟิล์มมั้ยคะ? ฉันสามารถใช้น้ำมันพืชแทนเนยเพื่อหล่อลื่นได้หรือไม่? สามารถเก็บแป้งไว้ในตู้เย็นได้เท่าไร?