ปลาแซลมอนผัดไทม์

[มาซิเนน]

ปลาแซลมอนผัดไทม์

ประเภท: อาหารปลา

ส่วนผสม
แซลมอน	สเต็ก 3 ชิ้น
ไธม์	6 กิ่ง
เนยใส	30 ก
พริกเกลือ	ลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

• ล้างปลาแห้งปรุงรสทั้งสองด้าน
• ใส่ถุง. วางเนยและโหระพาลงบนทั้งสองด้านของสเต็กแต่ละชิ้น ปิดผนึกบรรจุภัณฑ์ คุณสามารถปรุงอาหารได้ทันทีฉันใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
• ปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 55-57 องศาเซลเซียส เวลาจะถูกเลือกขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้นงาน ขอบคุณ Masha มาซิเนน, ส่งจาน. ฉันกำลังเขียนเพื่อตัวเองเพื่อที่จะไม่มองหา:
• 10 มม. 20 นาที
• 20 มม. 40 นาที
• 30 มม. 60 นาที
• 40 มม. 80 นาที (ฉันเลือกเวลานี้)
• 50 มม. 100 นาที
• 60 มม. 120 นาที
• เสิร์ฟทันที สำหรับเครื่องปรุง - ส่วนผสมของข้าวกล้องและข้าวป่ากับชีส
• 
• ฉันไม่เคยทำปลาด้วยวิธี sous vide ฉันตัดสินใจที่จะลอง วัตถุนั้นคือปลาแซลมอนซึ่งถูกซื้อมาก่อน NG และกำลังรอชะตากรรมของมันในช่องแช่แข็ง สามีเลื่อยออกเป็นสามส่วน จากส่วนหนึ่งสเต็กสามชิ้นหนา 3-4 ซม. ความหนาของปลามีส่วนสำคัญในการกำหนดระยะเวลาในการปรุงอาหาร กลายเป็นว่าอร่อย!

บันทึก

ปลาแซลมอนปลาแซลมอน - ตระกูลของปลาเชิงพาณิชย์ซึ่งรวมถึงปลาแซลมอนแปซิฟิก (ปลาแซลมอนสีชมพู, ปลาแซลมอนชุม, ปลาแซลมอนโซเคอาย, ปลาแซลมอนชีนุ, ปลาแซลมอนโคโฮ, สีมา), ปลาแซลมอนชั้นสูง (ปลาแซลมอน, ปลาเทราท์สีน้ำตาล, ปลาแซลมอนแคสเปียน, ปลาแซลมอนทะเลดำ, ปลาเทราท์) , ถ่านถ่าน), taimen, lenka, ปลาขาว, nelma, whitefish (muksun, omul, peled, tugun, vendace). ปลาน้ำจืดและปลาที่ไม่มีรูปร่าง

พวกมันอาศัยอยู่ในแหล่งน้ำของซีกโลกเหนือ (แอ่งของมหาสมุทรอาร์คติกทางตอนเหนือของมหาสมุทรแอตแลนติกและมหาสมุทรแปซิฟิกทะเลดำและแคสเปียน)

ความยาวของปลาคือ L 0-130 ซม. น้ำหนักมากถึง 51 กก. ร่างกายปกคลุมด้วยเกล็ดสีเงินรัดรูป เส้นด้านข้างแสดงออกอย่างชัดเจน ด้านที่มีจุดสีดำหรือสีแดง ลักษณะเฉพาะคือครีบไขมันที่อยู่เหนือทวาร เนื้อ (ในปลาแซลมอนหลายสีตั้งแต่สีชมพูไปจนถึงสีแดงสด) มีกลิ่นหอมนุ่มอร่อยไม่มีกระดูกคั่นระหว่างกล้ามเนื้อมีโปรตีน 16-22% ไขมัน 8-13% (ปลาแซลมอนและปลาแซลมอน Kurinsk มีถึง 27% ในเนื้อสัตว์ ).

ผลิตภัณฑ์จากปลาแซลมอนเป็นอาหารที่ได้รับการยอมรับ อาหารเหล่านี้เป็นอาหารกระป๋องจากธรรมชาติผลิตภัณฑ์จากแป้งและเนื้อสัตว์รมควันอื่น ๆ ปลาแซลมอนแปรรูปเนื้อเค็ม (ปลาแซลมอน) และคาเวียร์
(สีแดง). คุณสามารถทำซุปได้อย่างรวดเร็วจากอาหารกระป๋องปลาแซลมอนตามธรรมชาติอาหารกระป๋องดังกล่าวเหมาะสำหรับสลัดและโอโครชก้า เนื้อปลาแซลมอนสดหรือแช่แข็งต้มทอดอบ ปลาแซลมอนสามารถใช้ทำซุปปลาแอสปิกและอาหารอื่น ๆ

โอ้ปลาอะไรแทบสำลักน้ำลาย!
ฉันมี Mona ชิ้นนั้นโชบนส้อมอย่างน้อย!

[Ksyusha]

จับส้อมอย่างน้อย!

Ksyushaขอบคุณมันเป็นเพียงการดมกลิ่น!

: อาฆาตพยาบาท: ยังไม่เห็นปลาเลย ... ต้องเอาไปไว้ในแผน ... เด็ดปลา

[เฮเลนา]

เฮเลนา, ขอบคุณ! ฉันทำครั้งแรกด้วย)

ปลาดี. ฉันจะเห็นตัวเองฉันชอบเหมือนกัน

Ksyusha นี่เป็นครั้งแรกที่คุณได้เห็นปลาหรือไม่? ฉันชอบมันมากในรูปแบบนี้ ขอบคุณสำหรับสูตร!

[ทัตยา]

ทัตยา, กาลิน่า, ขอบคุณ! ครั้งแรกใช่ .. ฉันซื้อปลาแดงเป็นครั้งแรกในรอบที่ฉันจำไม่ได้ว่ากี่ปี .. และเราสำลักในแม่น้ำที่จับได้!

และเราคือร้านต๊อกมาเลขที่

Duc ดีกว่าและเราไม่ได้มี มีพื้นที่มากขึ้นในช่องแช่แข็ง

[โอเมล่า]

โอเมล่า, Ksyusha มันเป็นปลาแซลมอนที่ยอดเยี่ยม!

และฉันทำปลาแซลมอน sous-vid
ปลาแซลมอนกับหน่อไม้ฝรั่ง Sous vide

พิมพ์โต๊ะแล้วแขวนไว้บนตู้เย็น

[มาเรีย]

มาเรีย, ขอบคุณ! ฉันเห็นปลาแซลมอนของคุณในรูปแบบของฉัน ตอนนั้นยังไม่มีใครมี suvidnitsy

พิมพ์โต๊ะแล้วแขวนไว้บนตู้เย็น

Duc ตอนนี้โทรศัพท์อยู่

ตอนนี้มันอยู่ในโทรศัพท์

แต่ถ้า จะครอบคลุมโทรศัพท์จะนั่งลงแล้วทำอย่างไร))
ฉันเชื่อในกระดาษมากขึ้นฉันยื่นมือออกไปและนี่คือสัญญาณสำหรับคุณวิธีที่ล้าสมัย

จากนั้นฉันก็ปรุงเป็นเวลา 60 กรัมฉันกลัวที่จะใส่น้อย และตอนนี้ฉันเข้าใจแล้วว่ามากดีมันอาจน้อยลงและมันจะอร่อยยิ่งขึ้น))

แต่ทว่า?))

ฉันจะโทรหาคุณ! Lan ฉันจำได้แล้ว

หายใจไม่ออก!

และคนอื่นไม่เคยลงคอ ...

การรองรับ Melk, zyr:
"ชอล์คแสดงให้คุณเห็นฟักทองและเบคอนโผล่หน้า))))))))
"อา! นี่คืองู zhezh! ฉันแหย่เธอด้วยหอกไม่ให้ไป!)"

อ่าาาาาา ...
เร็ว ๆ นี้ฉันจะฝันถึงหอกของคุณ !! ฉันจะไปตลาดเพื่อซื้อ

เร็ว ๆ นี้ฉันจะฝันถึงหอกของคุณ!

ปรัลน่า! ผู้ขโมยไม่ควรนอนหลับพักผ่อน - ดีมีความรู้สึกผิดชอบชั่วดีและทั้งหมดนั้น ...

ฉันจะไปตลาดเพื่อซื้อ

ยังไงมันก็ยังจะฮุบอยู่ดี! และอีกครั้งไม่ใช่โดยฉัน ...

พอดีผมไปที่ของคุณตรงไปที่ตลาดขายปลา ...ถ้าฉันไม่ลืม คุณรู้. ฉันนั่งรถไฟใต้ดินยังไง

คุณรู้. ฉันนั่งรถไฟใต้ดินยังไง

In-In ไม่มีความไว้วางใจในตัวคุณ อีกครั้งคุณเริ่มเล่นสเก็ตมิเตอร์เป็นเวลาหลายวันดังนั้นคุณจะกินหอกของฉันอีกครั้งด้วยความหิวโหย ดังนั้นอย่าเสียเงินไปเปล่า ๆ ฉันเบื่อที่จะให้อาหารคุณแล้ว!

ไม่ฉันจะซื้อ !!! จะปอกเปลือกหมักทอด !!!

คุณเป็นอะไรดิบเชลีคุณจะพาฉันไป?
ฉัน Bayuuuuus!

ไม่รู้เอาไปผัด!
แล้วใส่ตะกร้อ - ฉันทอดด้วยซ้ำ

ไม่รู้เอาไปผัด!

สวัสดี! ไม่มีอะไรมันเกี่ยวกับการแช่แข็ง!

(ฉันไม่พอใจอย่างเงียบ ๆ ... )

[Omela Ksyusha]

Omela Ksyushaขอบคุณมากสำหรับสูตร! ปลาอร่อยมากปรุงเป็นครั้งแรก เพิ่มใบโหระพาและโรสแมรี่แห้งลงในไทม์ - ปรุงเป็นเวลา 40 นาที

[กัลชนก]

กัลชนก, กาลิน่ามันปลาน่ากินมาก! ยินดี. สิ่งที่เราชอบ