ขนมเมอร์แรง

[ที่นี่]

ขนมเมอร์แรง

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
ไข่ขาว	3 ชิ้น
น้ำตาล	200 ก (1 ช้อนโต๊ะ)
น้ำมะนาว หรือกรดซิตริกเจือจาง	10 หยด

วิธีทำอาหาร

• คุณสามารถทำ 2 ส่วนพร้อมกัน - มิกเซอร์ผสมได้อย่างอิสระ
• การทำงานกับโปรตีนนั้นเหมือนกับการทำแป้งบิสกิต ดูและอ่านรูปภาพแรกของโพสต์ก่อนหน้านี้ที่นี่ หลังจากตีโปรตีนจนหมดแล้วให้เติมน้ำตาล 1 แต่ 2 แก้วเล็กน้อย (สำหรับ 2 เสิร์ฟ 6 โปรตีน) ตีโปรตีนกับน้ำตาลจนได้ที่แล้ว จนกว่าเมล็ดน้ำตาลจะไม่รู้สึกถึงสัมผัสอีกต่อไป อย่ากลัวที่จะฆ่ามวล - ด้วยน้ำตาลตรึงเธอไม่กลัวอะไรอีกต่อไป สุดท้าย แต่ไม่ท้ายสุดเทน้ำมะนาวแล้วตีต่อไปอีกนาที ทั้งหมด. วางกระดาษรองอบลงในถาดอบ เราใส่มันจากหัวฉีดหรือด้วยช้อนหรือเททิ้งแล้วปรับระดับด้วยมีดด้วยมีด - ทั้งหมดที่คุณต้องการ ฉันจะพูดเพิ่มเติมเกี่ยวกับอุณหภูมิในเตาอบ ไม่ควรเผาเมอแรงค์ควรเป็นแบบแห้ง ดังนั้นเตาอบควรมีขนาด 100-110 * หากคุณมี "เตาอบแก๊สโซเวียต" ให้ตั้งไฟที่เล็กที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และเปิดประตูเล็กน้อยใส่กล่องไม้ขีดไฟเพื่อแก้ไข "เปิดเล็กน้อย" แห้งในรูปแบบนี้เป็นเวลา 2-4 ชั่วโมง เตาอบแต่ละเตามีความแตกต่างกัน ที่ทางออกเลเยอร์ควรแบนสนิท ไม่มีฟองสีชมพูซีดแห้งตลอดทั้งความหนา (ไม่มี "ทอฟฟี่" ด้านใน!) ตอนนี้คุณสามารถทำเค้กเมอแรงค์และวางเป็นชั้นในบิสกิตได้ หลังจากเย็นแล้วก็ทิ้งกระดาษไว้อย่างสมบูรณ์

บันทึก

สารบัญ

สูตรอาหารและการเตรียม เค้ก
เคล็ดลับในการอบเมอแรงค์ คาราเมลรั่ว สี เค้ก
คำแนะนำในการวางเมอแรงค์บนถาดอบ ks372
น้ำตาลหรือน้ำตาลผงสำหรับเมอแรงค์? เค้ก
กรดซิตริกในเมอแรงค์ เค้ก
ข้อสรุปเกี่ยวกับวิปปิ้งสูงสุด กิ๊บ
เคล็ดลับการแต่งหน้าเค้กเมอแรงค์ เค้ก
น้ำตาลเมอแรงค์ กิ๊บ
เหตุผลที่เมอแรงค์ออกมาเป็นของเหลว แหบ
วิธีการได้รับเปลือกเมอแรงค์มันวาว เค้ก
คำถาม. เมอแรงค์ทำงานอย่างไรกับครีม บิสกิต
ตอบ แหบ
เมอแรงค์เค้ก (interlayer) จะทำอย่างไรไม่ให้มันเปรี้ยว? โอเลสยา 26

[เค้ก]

ฉันดึงเมอแรงค์ของฉันออกมา ฉันวางไว้บนกองไฟที่เล็กที่สุด แห้งเป็นเวลาสองชั่วโมง ไม่ไหม้สักหน่อย. ฉันสามารถเก็บมันไว้ได้อีกชั่วโมง แต่ ... ฉันมีฟองอากาศอยู่ที่ขอบหน้าปัด พวกเขาไม่ทำให้เสียรสชาติพวกเขาอร่อย แต่ก็ไม่จำเป็น ฉันคิดว่าเป็นเพราะฉันเปิดรับแสงเมอแรงค์มากเกินไป ไม่มีทอฟฟี่อยู่ข้างใน



เค้ก! และจะกำหนดเวลาที่จำเป็นต้องดึงออกได้อย่างไร? เมื่อไหร่ที่พวกเขาจะเปลี่ยนเป็นสีเบจ (พวกมันเป็นสีเบจไม่ใช่สีชมพู) พวกเขาจะเริ่ม? ชั่วโมงครึ่งมันขึ้นอยู่กับขนาดหรือเปล่า? มีขนาดสูงและใหญ่
แม้จะมีฟอง แต่ก็อร่อย !!!

[เค้ก]

เค้ก! และจะกำหนดเวลาที่จำเป็นต้องดึงออกได้อย่างไร? เมื่อไหร่ที่พวกเขาจะเปลี่ยนเป็นสีเบจ (พวกมันเป็นสีเบจไม่ใช่สีชมพู) พวกเขาจะเริ่ม? ชั่วโมงครึ่งมันขึ้นอยู่กับขนาดหรือเปล่า? มีขนาดสูงและใหญ่
แม้จะมีฟอง แต่ก็อร่อย !!!

ฉันเข้าร่วมคำถาม! Bezeshki ยืนอยู่ในเตาอบที่ 100g โดยแง้มประตู (ฉันมีระบบหยุดอัตโนมัติ) ตั้งเวลา 2 ชั่วโมงจนถึงตอนนี้จะกำหนดเวลาที่แน่นอนได้อย่างไร?

[ป้า Besya]

ฉันเข้าร่วมคำถาม! Bezeshki ยืนอยู่ในเตาอบที่ 100g โดยแง้มประตู (ฉันมีระบบหยุดอัตโนมัติ) ตั้งเวลา 2 ชั่วโมงแล้วจะกำหนดเวลาที่แน่นอนได้อย่างไร?

ป้า Besya
หัวใจของฉันรู้สึกว่าภายในสองชั่วโมงคุณจะมีเมอแรงค์ที่มีฟอง ... แต่มันก็อร่อยดังนั้นถ้ามีอะไรอย่าเพิ่งท้อ!
ฉันไม่ได้เปิดเตาอบ แฟน ๆ ของฉันก็ทำงานที่นั่นอยู่ดี ...

และฉันไม่กล้าที่จะเปิดการพาความร้อน! 2 ชั่วโมงผ่านไปฉันลองแล้ว: ฉันไม่มีฟองมันรสชาติอร่อยมาก แต่ในใจกลางมากราวกับว่าขอเพิ่มฉันจะทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมง

มันเป็นแบบนี้ - ตอนแรกมีทอฟฟี่อยู่ข้างในจากนั้นก็เริ่มเปลี่ยนเป็นสีเบจเล็กน้อยจากนั้นฟองสบู่ ฉันเข้าใจว่าฟองอากาศปรากฏขึ้นหลังจากที่ทอฟฟี่หายไป มีทอฟฟี่ - ไม่มีฟอง

จัดไป! ช่วยตัวของคุณเอง!!

[ป้า Besya]

ละเอียด, ป้า Besya! และไม่มีฟอง !!!

เมื่อคุณพลาดทุกสิ่งให้เขียนว่ามีทอฟฟี่อยู่ข้างในหรือไม่ !!!

[กิ๊บ]

กิ๊บbezeshki มีเสน่ห์มาก! : D แค่คุณไม่ได้ทำงานกับพวกเขาเลยสักนิด รอยเปื้อนสีน้ำตาลเหล่านี้เป็นน้ำตาลที่ไม่ละลาย ... จำเป็นต้องเคาะลงไปจนกว่าเม็ดน้ำตาลในเมอแรงค์จะกระจายตัวจนหมดอย่า "ละลาย" ในอุตสาหกรรมบางครั้งเพื่อจุดประสงค์นี้จะมีการวางภาชนะที่มีส่วนผสมของโปรตีนน้ำตาล บนห้องอบไอน้ำ - น้ำตาลเมื่อให้ความร้อน (ไม่แรงถึง 50-60 องศา) จะละลายโปรตีนได้เร็วขึ้นโดยไม่ทำให้คุณภาพของเมอแรงค์ลดลง คุณสามารถทำได้เช่นกันหรือจะถ่ายให้ยาวขึ้นก็ได้
นี่คือป้า Besya postoralis - เธอไม่มีรอยเปื้อน นี่คือในเมอแรงค์ชิ้นเล็ก ๆ ไม่มีฟองดูเหมือนจะไม่รบกวน แต่เมื่ออบในชั้นดังนั้นแม้จะมีแอ่งคาราเมลไหลออกมาจากด้านล่างของชั้น (n) การแต่งงานอย่างไรก็ตาม ...
สีของเมอแรงค์สำเร็จรูปได้รับอิทธิพลอย่างมากจากปริมาณของมะนาวที่ใส่ - ยิ่งมีมากเท่าไร สีชมพูของเมอแรงค์สำเร็จรูปก็จะยิ่งเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น ถ้าไม่มีมะนาวแม้แต่เมอแรงค์สำเร็จรูป (ถ้าไม่เผา) ก็จะเป็นสีขาวบริสุทธิ์ เราจึงไม่เน้นสี เราทำ "ด้วยวิธีการสะกิดทางวิทยาศาสตร์" - อบนิ้วของคุณเบา ๆ แห้ง Gotovchenko! หลายคนชอบทอฟฟี่ด้านใน แต่โดยทั่วไปถือว่าเป็นการแต่งงาน นอกจากนี้หากใส่เค้กหนืด ๆ ลงไปในเค้กเมื่อตัดมีดจะติดและดึง "ความกล้าทั้งหมดออก"
ป้า Besya, เมอแรงค์เสิร์ฟใน "รุ่นประหยัด" - น่ามอง! ตอนนี้จุ่ม bezeshechka ลงในบัตเตอร์ครีม (นมข้น + ครีม) พับในสไลด์ถูช็อคโกแลตดีๆสักสองสามอันที่ด้านบน (y) มันจะกลายเป็นเค้กจริงๆ! หมากรุก! มีคนเรียกเขาว่า "จอมปลวก" บางคนเรียกมันว่า "นับซาก" แต่หลังจากแช่น้ำได้ไม่กี่ชั่วโมงแขกก็ดึงจานนี้ติดมือไปโดยลืมมารยาทและความเหมาะสมไปเลย
สาว ๆ ทุกคนดี!

แค่คุณไม่ได้ทำงานกับมันสักหน่อยรอยเปื้อนสีน้ำตาลเหล่านี้คือน้ำตาลที่ไม่ละลายน้ำ ... )

เป๊ะ! เมื่อฉันเลียคอโรลาฉันรู้สึกเสียใจที่ดึงมันออกมาก่อนเวลาอันควร ดังนั้นจึงไม่ได้เกิดจากการเปิดรับแสงมากเกินไป! มารู้กัน!

และวันนี้ฉันก็อบเมอแรงค์ด้วย (ฉันเก็บไว้จนถึงฤดูร้อนที่ผ่านมา) "มันเป็นแค่วันหยุดบางอย่าง" แม้ว่าฉันเกือบจะทำมันเสร็จแล้ว (ในขั้นตอนของโปรตีนบางชนิด) มันก็อบได้ดี แต่มันก็ละลายในปากของฉัน มีคำถาม เครื่องผสมของฉันเก่าและใช้พลังงานต่ำ ฉันกลัวความร้อนสูงเกินไปและโดยทั่วไปแล้วจะแตก วิปปิ้ง (กระบวนการทั้งหมด) เป็นเวลาเกือบหนึ่งชั่วโมง ตีราคาเท่าไหร่ (ต่อ 3 ฟอง) ด้วยเทคนิคปกติ?

[น้านาถ]

น้านาถ!
ง่ายต่อการดูแลคุณ! ฉันมีมิกเซอร์แบบอยู่กับที่ (ด้วยชามหมุน Tefal ด้วยความเร็ว 6) ฉันซื้อมันเมื่อสามปีที่แล้ว
ก่อนอื่นฉันใช้ความเร็วแรกและรอจนกระทั่งมวลสีขาวที่เป็นเนื้อเดียวกันปรากฏขึ้น ในเวลา - 25 นาทีจากนั้นสามนาทีในแต่ละความเร็ว (นี่คืออีก 15) จากนั้นฉันก็เติมน้ำตาล - อีก 5-10 นาที ปรากฎว่าได้ประมาณ 50 ชิ้นและนี่คือบิสกิต (ตอนนี้ฉันกำลังอบอยู่)
แต่สำหรับเมอแรงค์คุณยังต้องตีด้วยน้ำตาลก่อนที่จะกระจายตัว (ฉันไม่ได้กระจายครั้งที่แล้ว) ตอนนี้เป็นชั่วโมง!
แต่มันไม่ทำให้ฉันรำคาญ เขานวดด้วยตัวเอง ... และฉันทำธุรกิจของตัวเอง ...
สำหรับฉันดูเหมือนว่าถ้ามีปัญหามันไม่ได้อยู่ในกำลังของมิกเซอร์ แต่ในความเป็นจริงมันไม่ได้อยู่นิ่ง ... อาจเป็นไปได้ว่าฉันจะเอาชนะมันด้วยความเร็วแรก ... อีกสักครู่ ...

และเมื่อวานฉันก็ทำเมอแรงค์ด้วย ตีโปรตีน 4 ส่วนและน้ำตาล 267 กรัมเป็นเวลาไม่เกิน 20 นาที เครื่องผสมอาหารมือ Krups ซื้อเมื่อ 18 ปีที่แล้ว ฉันตีด้วยความเร็วสูงสุด (ฉันมี 3 อัน): ขั้นแรกจนเป็นฟองที่มั่นคงแล้วจึงค่อยๆเติมน้ำตาล ทุกอย่างถูกอบอย่างสมบูรณ์แบบที่ 120 * เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

เมื่อฉันเอาชนะเมอแรงค์ฉันเปิดความเร็วที่ 3 ทันที แต่ฉันไม่ได้เวลา

ฉันเพิ่งอ่านมาว่าผ้าขาวต้องตีค่อยๆเพิ่มความเร็วดังนั้นฉันจึงเริ่มด้วยคนแรก แต่เวลาไม่รบกวนฉัน
ฉันคิดว่า Tortyzhka จะมาและตัดสินใจ ... บางทีมันควรจะเต็มความสามารถในทันที ... จากนั้นยี่สิบนาทีก็อาจเพียงพอ ...
เรากำลังรอเค้ก !!!

กี่โมง ??? ประมาณ 5 นาที ... ดี 10 ถึง "ยอดอ่อน" ... อีก 10 นาทีและแม้ว่า .. หลังจากนั้นฉันไม่เห็นตัวจับเวลาไปตรวจสอบ chtoli ...

เม้าส์ ???

ฉันรายงานเกี่ยวกับเมอแรงค์ - 2 นาทีในการบดน้ำตาลหนึ่งแก้วเป็นผง + 2 นาทีเพื่อตีกระรอกสองตัวให้ตั้งยอดอ่อนและอีก 10 ตัวให้เสร็จ (ซึ่งฉันคุยกับสามีอย่างโง่เขลาจากนั้นก็จับตัวเอง) ทั้งหมดที่เรามี : เตรียมงาน 2 นาทีหลัก - เหมือง 12 แห่งวางบนพรมในรูปแบบ ... เอ่อ ... แต่ฉันจะพูดอะไรได้คนเซ่อหยิก (ฉันทำกระเป๋าจากกระดาษลอกลาย - เกิดอะไรขึ้น ที่เกิดขึ้น) วางไว้ในเตาอบ 80g จับเวลาด้วยการปิดเครื่องเป็นเวลา 3 ชั่วโมงในตอนเช้าเราจะเห็นว่าเกิดอะไรขึ้น

PS: ใครยังไม่รู้จักรถเกี่ยวข้าว Bosch ปี 1998 ใน.

[แชนทัล]

แชนทัลเรายังคงมีการพูดคุยกันว่าจะสามารถเพิ่มสูงสุดได้ในทันทีหรือไม่ ถ้าเป็นไปได้ ... น้านัทยังต้องการเครื่องผสมกับโถ ... มันยากที่จะถือมิกเซอร์แม้จะนาน 10 นาที ...

โอ้ไม่ได้เขียนจริงๆบน 4k (สูงสุด) รวมทันที

ใช้มือผสมไข่ที่เหลือตีให้เข้ากัน ..

และวันนี้ฉันก็อบเมอแรงค์ด้วย (ฉันเก็บไว้จนถึงฤดูร้อนที่ผ่านมา) "มันเป็นแค่วันหยุดบางอย่าง" แม้ว่าฉันเกือบจะทำมันเสร็จแล้ว (ในขั้นตอนของโปรตีนบางชนิด) มันก็อบได้ดี แต่มันก็ละลายในปากของฉัน มีคำถาม เครื่องผสมของฉันเก่าและใช้พลังงานต่ำ ฉันกลัวความร้อนสูงเกินไปและโดยทั่วไปแล้วจะแตก วิปปิ้ง (กระบวนการทั้งหมด) เป็นเวลาเกือบหนึ่งชั่วโมง ตีราคาเท่าไหร่ (ต่อ 3 ฟอง) ด้วยเทคนิคปกติ?

มิกเซอร์ของฉันก็เก่า Fest ทำมือกำลังไฟ 200 W ตีไข่ 3 ฟองได้มากที่สุดประมาณห้านาที

เอาละไอ้ที่ข้อความของฉันหายไปฉันไม่เข้าใจด้วยซ้ำ

Boshik เก่าของฉันที่มีหัวปัดดาวเคราะห์หลังจาก 10 ปีของการใช้ชามขนาด 3.9 ลิตรตัวตนก็เพียงพอแล้วสำหรับฉัน
เครื่องผสมแบบแมนนวล (ในบ้าน) Scarlett sc-045 โบราณเกินไปกำลัง 200W แม้ว่ามันจะเขียนในอังกฤษ - มันนวดและแส้ทุกอย่างที่ฉันคิดและเมอแรงค์ก็ค่อนข้างจะไม่เชื่อ - ฉันสามารถนวดส่วนทดสอบของเมอแรงค์ได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อชาวนาของฉันถูกต้องในตอนเช้าของวันนี้ส่วนของกลางคืนก็กรุบกรอบ

แต่สิ่งที่ฉันสามารถถ่ายภาพได้จนกระทั่งทำไม่สำเร็จวิธีที่ Hairpins กับเค้กไม่ส่องแสงมากนัก แต่ค่อนข้างดีและแม้กระทั่งหิมะสีขาวก็กลายเป็นสีขาว

[แชนทัล]

แชนทัล!
1. เค้กให้สัญญาณแส้จากสูงสุด ตอนนี้รอจนกว่าฉันจะรู้ว่าฉันต้องการเวลาเท่าไหร่
2. และฉันมี bezeshek มากขึ้น! และคุณมีเพียงไม่กี่!
3. ตอนนี้ไม่ไหวแล้ว ฉันไม่มีมิกเซอร์ ฉันมีพล็อตเตอร์, สแกนเนอร์, เครื่องเคลือบบัตร, เครื่องถ่ายเอกสาร, แฟกซ์ .. ฉันกำลังนั่งทำงาน !!! เราไม่มีเครื่องผสมอาหารและเตาอบที่นี่ !!!

กิ๊บกัดในรูปแล้ว แต่แน่นอนว่าทุกอย่างน้อยกว่าของคุณ
ในทางทฤษฎีคุณสามารถปรับใช้เทคนิคของคุณสำหรับความต้องการในการทำอาหารโดยใช้พล็อตเตอร์เพื่อรีดแป้งเครื่องเคลือบบัตรไปยังเตาอบและแฟกซ์เพื่อส่งขนมอบ

มีคำแนะนำเล็กน้อยในการปลูกเมอแรงค์น้อยหน่า (เข้ารูป) ฉันใช้ถุงโพลีเอทิลีนที่แน่นพอ (เพื่อไม่ให้ล้างภายหลัง) ตัดมุมออก (ขึ้นอยู่กับขนาดของผลิตภัณฑ์ที่ต้องการใหญ่ / เล็กกว่า) ฉันกระจายมวลสมมติว่าสำหรับเมอแรงค์ฉันเก็บกระเป๋าไว้ด้านบนเพื่อให้มวลมาถึงหลุมและเริ่มสะสม ที่ไหนสักแห่งที่ระยะ 1 ซม. จากพื้นผิว - โดยไม่ต้องยกเปิดกระเป๋าจากนั้นทุกอย่างจะถูกบีบออกเหมือนเดิมเข้าด้านในและเติบโตเพิ่มขึ้นอย่างสม่ำเสมอ คุณสามารถใส่เครื่องหมายดอกจันลงในรูได้ตัวอย่างเช่นเมอแรงค์จะถูกทำให้เป็นซี่โครงถ้ากลม - แล้วก็เท่ากัน

ปัญหาหลักของฉันคือน้ำตาลละลายหมด เทน้ำตาลผงแทนน้ำตาลได้จริงหรือ? คุณพูดว่าอะไร Tortyzhka?
แต่ในรูปลักษณ์ของฉันก็เป็น "คนเซ่อ" เช่นกันเนื่องจากต้องดิ้นรนเพื่อเอาชนะฉันจึงทิ้งมันด้วยช้อน

[แพคเกจ]

เมื่อเข็มฉีดยาทำขนมของเราฉันก็นึกภาพตัวเองว่าเป็น "รุ่นพี่ในกะ" ทันทีและตัดสินใจทำ แพคเกจ (ดีจังไม่มีถุงขนม) ... เมื่อแพ็คเกจหมดกลับไปที่เข็มฉีดยา ... เราจะซื้อถุงขนมที่มีสิ่งที่แนบมา!

ถุงทิ้งขนมถูกกว่าสำหรับฉัน ... ฉันซื้อครั้งละร้อย ฉันวางเมอแรงค์จากร้านขนม ฉันจำได้ว่าน้องสาวของฉันทำอะไรจากกระเป๋า (เมื่อสามสิบปีก่อน) และใช้ส้อมจิ้ม
ไม่ใส่ถุงพลาสติกก็ไม่ไป ...

ks372 ก็ทำเช่นเดียวกันคราวนี้ไม่มีอะไรเหมาะสมในมือฉันแค่ตัดมุมด้วยเครื่องหมายดอกจันจากนั้นไม่จำเป็นต้องมีสิ่งที่แนบมา

ปัญหาหลักของฉันคือน้ำตาลละลายหมด เทน้ำตาลผงแทนน้ำตาลได้จริงหรือ? คุณพูดว่าอะไร Tortyzhka?

ฉันอ่านที่ไหนสักแห่งว่าเมล็ดของน้ำตาลมีขอบที่คมกว่าและดูเหมือนว่าพวกมันจะยึดติดกับโปรตีนและแส้อย่างงดงามกว่า แต่นี่เป็นทฤษฎีและไม่ทราบแหล่งที่มา ในทางปฏิบัติด้วยเหตุผลบางประการมันแส้ด้วยน้ำตาลผงนานกว่าน้ำตาลเล็กน้อย แต่ผลที่ได้คือเหงา แน่นอนว่าหากนำน้ำตาล (หรือผง) มาใช้หลังจากที่โปรตีนได้รับการเลี้ยงดูอย่างเต็มที่
เพื่อให้เมอแรงค์ไม่ใช่ "รูปแกะสลัก" คุณต้องใช้ "ดาว" ที่มีขนาดใหญ่กว่า - 1-1.5 ซม. จากนั้นจึงจะจัดวางได้อย่างสวยงาม
มีความคิดหนึ่งที่ดีมากสำหรับเค้กเมอแรงค์ จากถุง (ไม่แตกต่างมีหรือไม่มีหัวฉีด) เค้กแบนขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-6 ซม. และหนาประมาณ 1 ซม. จะถูกบีบเป็นเกลียว จากนั้นตามขอบด้านข้างสิวดังกล่าวจะวางเรียงชิดกันอย่างแน่นหนาและสูงประมาณหนึ่งเซนติเมตร เค้กเหล่านี้อบตามปกติจากนั้นในช่วงกลางของเค้กที่เย็นแล้วพวกเขาจะทาบัตเตอร์ครีมกับผลไม้หรือผลไม้ที่มีเยลลี่หรือ .... อะไรที่คุณต้องการให้ดูมีสไตล์มาก!

แต่ฉันทำแบบนั้น !!! ไม่ได้เติมน้ำตาลลงไปอีก แต่ฉันจะเล่าให้ฟังในเครื่องผสมในภายหลัง

ที่นี่ !!!



ฉันเห็นข้อบกพร่อง แต่ ... ufffffffff

วันนี้ฉันเอาชนะเมอแรงค์ด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงสุด คนผิวขาวตีขึ้นในห้านาที (อาจจะสามฉันตรวจสอบว่าห้านาทีต่อมา) ที่นี่:



หวังว่าปล่องภูเขาไฟเล็ก ๆ จะเพียงพอที่จะประเมินความพร้อมของโปรตีน จากนั้นใส่น้ำตาลลงไปเล็กน้อยรอให้น้ำตาลละลาย สูงสุดเท่ากัน ...
ในยี่สิบนาทียังไม่ละลาย !!! ฉันขาดทุนแล้ว ... มิกเซอร์ของฉันคือ 200 วัตต์ ... ฉันคิดว่า ... ดีฉันไม่รู้ว่าฉันคิดอะไร แต่หลังจากผ่านไปยี่สิบนาทีฉันก็เริ่มกระจายเมอแรงค์ และฉันสามารถเห็นน้ำเชื่อมอีกครั้ง ... น้อยลง แต่ ...
ในระยะสั้นด้วยเครื่องผสมของฉันผ้าขาวจะถูกตีเบา ๆ ในห้านาที แต่ฉันยังไม่เข้าใจว่าน้ำตาลละลายได้มากแค่ไหน ...

กิ๊บและกรดซิตริกถูกเท (หรือเท)? มะนาวทำให้โปรตีนไปเสริมสร้างผนังของฟองและไม่ปล่อยน้ำตาลที่ละลายไม่สมบูรณ์อีกต่อไป
คุณประทับใจอะไรกับโหมด Churning ใหม่ ความแตกต่างอยู่ที่นั่นหรือไม่ให้ข้อสรุปสำหรับทุกคน จากนั้นผู้คนก็ทุบตีเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง!

[น้านาถ]

1. กรดมะนาวเทอย่างเดียว ... มันเก่ามาก แต่ที่ลิ้น - ooooooooo เปรี้ยว
2. การแสดงผลของโหมดวิปปิ้งใหม่ - เร็วมาก ถ้าฉันไม่รอให้น้ำตาลละลายก็ต้องเสียเวลาห้านาที คนที่เอาชนะเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ... ก็มีแค่เราด้วย น้านาถ.
3. ดูเหมือนน้ำตาลละลายยากกว่าตีไข่ขาว ...
4. ยังคงให้ฉันชี้แจงโซนตายที่เครื่องผสมด้วยชาม
5. อาจจะ เค้ก เน้นส่วนที่มีความสามารถในการสร้างส่วนย่อย? และเรียกมันว่า? Visiting Tortyzhka?

[เค้ก]

เค้กฉันตกใจมากฉันยังไม่ได้จัดการ bezeshek แบบนี้แม้ว่าฉันจะเสียบไม้ขีดไฟไว้ที่ประตูเสมอและทำให้มันแห้งเป็นเวลานาน ทุกอย่างเกี่ยวกับโปรตีนซึ่งวันนี้ฉันวิปปิ้งตามคำแนะนำของคุณ ฉันเอามวลที่เสร็จแล้วออกจากที่ตีเป็นเวลาประมาณ 5 นาที - ตีวิปปิ้งโปรตีนเต็มด้วยน้ำตาลซึ่งไม่ต้องการตกลงไปในชามมวลจะหนาแน่นและเรียบเนียนฉันคิดว่ามันจะเบลอเล็กน้อยเมื่ออบ แต่สิ่งนี้ไม่เกิดขึ้นแม้ว่าจะอยู่ห่างจากกัน 1 ซม. (เพื่อประหยัดพื้นที่บนแผ่น) จากโปรตีนสองชนิดทำให้เบซิชิกเล็ก ๆ 36 ตัวกลายเป็น
จริงอยู่รูปแบบนี้ถูกสูบขึ้นเล็กน้อย - ฉันคุ้นเคยกับการกดคุกกี้และครีมของ Tescom

โดยเฉพาะอย่างยิ่งการจดจำว่าครอบครัวหัวเราะอย่างไรโดยบอกเป็นนัย ๆ ว่าเมอแรงค์กองโตของฉันเป็นอย่างไร แต่จากนั้นก็กินทุกอย่างในที่นั่งเดียวโดยไม่สนใจรูปร่าง

ฉันไม่รู้ว่าคนที่คุณรักบอกใบ้อะไร แต่ภาพที่สดใสมากของบีเซเชกยืนอยู่ตรงหน้าฉันเมื่อวันนี้ฉันเริ่มทรมานตัวเองด้วยความคิดที่ว่า“ ฉันจะทำอย่างไรกับโปรตีน 6 ชนิดที่ยังคงอยู่ หลังลำไส้ใหญ่?”
ฉันต้องย่ำเข้าไปในครัวและปั้นผลงานชิ้นแรกในชีวิตของฉันจากวิปปิ้งโปรตีนจากวิธีการที่แทบจะไม่ผ่านการปรุงแต่ง นี่คือความหมาย - พลังแห่งการโน้มน้าวใจที่ยิ่งใหญ่ของงานศิลปะที่บันทึกไว้ในภาพถ่ายของคุณ

[แซ่บ!]

แซ่บ!หากคุณเป็นผู้หญิงและคุณมีครัว นี่คือ "ทรงกลมที่แปลกประหลาด" มาก!
ทุกอย่างได้ผลดีสำหรับคุณ! และสิ่งที่แนบมานั้นหนาขึ้นดังนั้นเมอแรงค์จึงไม่ใช่ "รูปแกะสลัก" แต่เป็น "ปลาหมึก" แบบนั้น!

เค้ก!
ฉันมีการทดสอบเมอแรงค์หรือยัง?

[กิ๊บ]

กิ๊บ "ห้า" ในการทำงานไตรมาส !!!
ไม่จริงทุกอย่างสมบูรณ์แบบ! ไม่มีรอยเปื้อนคาราเมลการบรรเทาที่ยอดเยี่ยมสีเป็นสีขาวเหมือนหิมะ ไม่ถูกไฟไหม้
หากกรอบดังกล่าวมีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากัน จากนั้นทาเค้กเป็นวงกลมด้วยครีมแล้วทากาว ฉันหมายถึงวงกลมด้านข้าง เค้กออพติคอลจะดูใหญ่ขึ้น 2 เท่าดูสง่างามมากและแขกแต่ละคนที่มีเค้กจะได้เค้กเมอแรงค์ด้วย
กิ๊บทำได้ดีมาก! ตอนนี้พวกเขากำลังมีอะไรบางอย่างอยู่ในมาริเนเตอร์ใช่มั้ย?

นี่คือ bezeshki ของฉัน พวกที่มีน้อยฉันพยายามแส้ในโปรเซสเซอร์แบบปิดไม่ได้แส้ แต่ก็ยังอร่อย และตีคนสูงด้วยเครื่องปั่นด้วยตะกร้อมือ

ฝามะพร้าววันนี้

[เค้ก]

เค้ก ฉันถามคำถามเกี่ยวกับเมอแรงค์ได้ไหม โดยปกติแล้วจะเปลี่ยนเป็นสีเบจหลังจากการอบแห้งสองชั่วโมง เมอแรงค์ยังคงเป็นสีขาวได้หรือไม่? ฉันต้องทำอย่างไร?

แหบถ้าคุณต้องการเมอแรงค์สีขาวราวกับหิมะให้ดื่มน้ำมะนาว โดยทั่วไป อย่าใส่อะไรลงไป ในโครงสร้างจะแตกต่างกันเล็กน้อยร่วนน้อยกว่า แต่เป็นสีขาวแน่นอน เว้นแต่คุณจะไหม้

ครั้งสุดท้ายที่ฉันอบเมอแรงค์ฉันลืมใส่มะนาวมันก็เลยโตขึ้นไม่เหมือนครั้งอื่นและมีขนาดเพิ่มขึ้นอย่างมาก และฉันไม่เข้าใจว่าทำไมหรือจากการขาดมะนาวหรือมันเพิ่งเกิดขึ้น?

[คังกา]

ไม่, คังกาความบังเอิญนี้เป็นเรื่องง่ายคุณจะเก่งขึ้นเรื่อย ๆ ในบางครั้งแม้ว่าคุณจะลืมใส่อะไรก็ตามนี่คือทักษะ! มะนาวไม่มีผลต่อการยกสูง

เป็นไปได้ไหมสำหรับผู้ที่ล้าหลัง (ล้าหลังโดยสิ้นเชิง)?
ฉันกับเมอแรงค์ เธอตีด้วย Bosch ใหม่อบ (แห้ง) บนถาดอบสองถาดและแม้จะมีขั้นต่ำมาก แต่เมอแรงค์บนแผ่นอบด้านล่างก็มีสีเข้ม ...

เป็นไปได้ไหมสำหรับผู้ที่ล้าหลัง (ล้าหลังโดยสิ้นเชิง)?
ฉันกับเมอแรงค์

จำเป็นต้อง!
ฉันยังแห้งในสองแนวตรงข้าม แต่ ... ทุกๆ 25-30 นาทีฉันจะเปลี่ยนสถานที่ของพวกเขา

ฉันจะเพิ่มคาราเมลที่หยดซึ่งฉันต่อสู้เมื่อฉันต่อสู้หายไปหลังจาก ... เปลี่ยนยี่ห้อน้ำตาล

[กิ๊บ]

ฉันจะเพิ่มคาราเมลที่หยดซึ่งฉันต่อสู้เมื่อฉันต่อสู้หายไปหลังจาก ... เปลี่ยนยี่ห้อน้ำตาล

กิ๊บ
และฉันมีปัญหาทั้งหมดในมิกเซอร์จีนและด้วย Boshik 4427 ฉันไม่เคยเบื่อที่จะประหลาดใจและมีความสุข !!!

นี่คือชามวิปปิ้งที่มีน้ำตาล


นี่คือเรื่องราวสยองขวัญของฉัน


และนี่คือเรื่องราวสยองขวัญจากเตาอบ

อย่างไรก็ตามฉันต้องการทราบว่าฉันทำโดยไม่มีเครื่องผสม - ในกรณีที่มีคนไม่มีรายการครัวดังกล่าว
สำหรับหยดน้ำมะนาวฉันไม่ค่อยเข้าใจว่าทำไมถึงเป็นเช่นนั้น แต่แน่นอนว่าฉันทำกับมัน

ดูเหมือนไม่มีสิ่งที่แนบมาไม่มีถุงท่อและไม่เคลือบสารกันติดด้วย ...
ฉันมันแย่มาก !!! ตีกันรัว ๆ !!!
ถ้ามันเกิดขึ้นจริงๆด้วยปัดเมื่อไหร่มิกเซอร์จะเป็น ...
อย่าเรียกพวกเขาว่าเรื่องสยองขวัญ เป็นบาปอย่างยิ่งที่จะพูดเช่นนั้นเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์

ในธุรกิจ. กรดซิตริกเปลี่ยนการตกผลึกของน้ำตาล จากโอเปร่าเช่นเดียวกับการเติมน้ำมะนาวลงในแยม. ตัวเองมักลืมเพิ่มสมาชิกในครอบครัวไม่รู้สึกถึงความแตกต่าง เราไม่ใช่มืออาชีพ

มีทอฟฟี่อยู่ข้างในหรือไม่? ดูเหมือนว่ามีสีทำให้ฉันเครียด มันควรจะเป็นครีม แต่ที่นี่เป็นสีขาว นี่คือทอฟฟี่ข้างในและฉันสงสัย

แต่ปัดด้วยตะกร้อ ... (หน้ายิ้มที่ร่วงลงพร้อมกับกระตุกขาข้างหนึ่งอย่างอ่อนแรง)

คุณทำให้ฉันหัวเราะด้วยกิ๊บมีเครื่องผสม แต่มีขาเดียวและไม่หมุน - ปัดง่ายกว่า สีเป็นครีมแม้กระทั่งสีน้ำตาลที่ด้านล่าง - ท้ายที่สุดเตาอบของฉันร้อนเกินไปในทางเดิน เนื่องจากฉันจะไม่ปิดประตูเลย - ทอฟฟี่ติดอยู่ในเบเซชกี้หลายชิ้นส่วนที่เหลือมันแห้ง
เกี่ยวกับเข็มฉีดยา ... ฉันบีบออก - ฉันลองแล้วโดยที่ยังจับด้ามโค้งอยู่ แต่ฉันจะเรียนรู้

ฉันมีเข็มฉีดยาด้วย สยองขวัญ ... คุณเคยลองจากแพ็คเกจหรือไม่? ผมว่าดีกว่าเข็มฉีดยา ...

ต้องลอง

[เศรษฐี]

เศรษฐี

และอีกคำถามค่ะสาว ๆ ฮัสกี้ และ เค้ก (ฉันขอร้องคุณเพราะฉันรู้ว่าคุณมีแนวโน้มที่จะทำโปรตีนมากกว่าคนอื่นและอาจมีคนอื่นตอบคำถามนี้) ทำไมเมอแรงค์อบของฉันถึงไม่สม่ำเสมอ ฉันอบโดมและมันดูหลวมและบางครั้งก็แตก และครั้งแรกทุกอย่างสมบูรณ์แบบ แต่ตอนนี้ทุกครั้งที่พวกเขาพ่ายแพ้ในนาม ซึ่งจะกลายเป็นน้ำคุณต้องตั้งทิ้งไว้และเริ่มตีใหม่

แน่นอนว่าฉันไม่ใช่คนทำขนมพิเศษ แต่การฝึกฝนอย่างต่อเนื่องเกี่ยวกับครีมโปรตีนและซุปเฟล็กแสดงให้เห็นว่าโปรตีนสดและเย็น (จากตู้เย็น) ไม่ทำให้เกิดความผิดพลาด ฉันมักจะกินไข่เกรด 1 เสมอเพื่อไม่ให้นับน้ำตาล

[เศรษฐี]

เศรษฐีแน่นอนว่าฉันไม่ใช่คนทำขนมพิเศษ แต่การฝึกฝนอย่างต่อเนื่องเกี่ยวกับครีมโปรตีนและซุปเฟล็กแสดงให้เห็นว่าโปรตีนสดและเย็น (จากตู้เย็น) ไม่ทำให้เกิดความผิดพลาด ฉันมักจะกินไข่เกรด 1 เสมอเพื่อไม่ให้นับน้ำตาล

Lika ขอบคุณสำหรับการตอบกลับที่รวดเร็ว ใช่ฉันมักจะเอามันออกมาจากตู้เย็นบางทีในขณะที่ฉันมันอุ่นอยู่ใต้น้ำ ฉันได้เกรด 1 ด้วยแล้วการไม่นับน้ำตาลหมายความว่าอย่างไรและเพราะอะไร?

บางครั้งคุณซื้อไข่ขาว (3 dess) ที่เลือกแล้วเปิดออกและอย่างน้อยก็มีขนาดเท่าห่าน อาจไม่จำเป็นสำหรับการตี แต่มี "ลูกห่าน" 3 ตัวนี้จะมีโปรตีนเพิ่มอีก 1/2 ของ นี่เป็นความคิดเห็นที่ต่ำต้อยของฉันขอให้พวกเขาแก้ไขฉัน