ไส้กรอกมันฝรั่ง (Salame di patata)

ไส้กรอกมันฝรั่ง (Salame di patata)

ประเภท: จานเนื้อ

ครัว: อิตาเลียน

ส่วนผสม
เนื้อหมู	500 ก
มันฝรั่งต้ม	500 ก
กระเทียม	1 ฟัน
ลูกจันทน์เทศ	1/2 ช้อนชา
อบเชย (ไม่ใช้)	1/2 ช้อนชา
ดอกคาร์เนชั่น	3 ชิ้น
พริกไทยดำ	1 ช้อนชา
เกลือ	ลิ้มรส
สำหรับปรุงแต่ง:
Lobi สีเขียวแช่แข็ง	500 ก
หัวหอม	1 ชิ้น
กระเทียม	1 ฟัน
มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง	100 กรัม

วิธีทำอาหาร

• เตรียมเนื้อสับ ในการทำเช่นนี้ให้สับเนื้อสองครั้ง ฉันใช้ เครื่องบดเนื้อ CASO FW 2000.
• ขั้นแรกผ่านช่องตาข่ายตรงกลาง:
• 
• จากนั้นผ่านตะแกรงตื้น:
• 
• สับกานพลูและพริกไทยในเครื่องบดร่อน ผสมกับอบเชย (ไม่ใช้แล้ว) และลูกจันทน์เทศ
• ใส่กระเทียมลงไปในเนื้อสับเกลือส่วนผสมของพริกผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเพื่อดอง มาถึงขั้นตอนนี้ฉันก็พร้อมที่จะกินเนื้อสับกลิ่นมันน่ากินมาก) เนื้อสับวางในตู้เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง
• ปอกเปลือกมันฝรั่งต้มให้ผ่านเครื่องกดมันฝรั่ง (ฉันกดมันด้วยความสนใจจึงมีชิ้นส่วนอยู่ตรงนี้) ผสมกับหมูสับและเกลืออีกครั้งเพื่อลิ้มรสหากจำเป็น
• ใส่เนื้อสับที่เตรียมไว้ใส่ไส้กรอกตามขนาดที่ต้องการ
• 
• ทอดไส้กรอกในกระทะหรืออบในเตาอบ
• หากไม่มีปลอกคุณสามารถใช้กระดาษรองอบซึ่งต้องทาเนยทา "ไส้กรอก" แล้วห่อ นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200C ประมาณ 30 นาที
• สำหรับเครื่องปรุงให้ผัดหอมใหญ่สับจนนิ่มในน้ำมันพร้อมกับกระเทียมที่ผ่านการกด
• เพิ่มมะเขือเทศ (วางมะเขือเทศเจือจาง) หรือการถนอมอาหารอื่น ๆ เคี่ยว 3 นาที
• ใส่ถั่วแช่แข็งและผัดเป็นครั้งคราวประมาณ 15 นาที อย่าเกลือ
• ปรุงรสถั่วสำเร็จรูปด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส
• 
• อร่อยมาก!!! ขอแนะนำ!

บันทึก

สูตรจาก LJ Lena 🔗
คำพูดของผู้เขียน:

นี่คือไส้กรอกที่ทำจากมันฝรั่งและเนื้อหมูซึ่งปรุงใน Piedmont ครั้งหนึ่งชาวนาที่มีมันฝรั่งและหมูน้อยพอสมควรได้คิดค้นไส้กรอกซึ่งเนื้อสัตว์ครึ่งหนึ่งนอกจากนี้อัตราที่สองถูกแทนที่ด้วยมันฝรั่งต้มปรุงรสอย่างดีด้วยเนื้อสับ พวกเขายัดไส้หมูที่สะอาดด้วยเนื้อสับและมัดให้เหมือนไส้กรอก 100 กรัมจริงๆ ย่างหรือเกลี่ยบนขนมปังสักชิ้นไส้กรอกเหล่านี้ใช้ได้นานหนึ่งสัปดาห์หลังจากที่พวกเขาทำนั่นคือเยี่ยมมาก! ไส้กรอกนี้เตรียมไว้ตั้งแต่เดือนกันยายนถึงเดือนมีนาคมจนกระทั่งมันฝรั่งเริ่มแตกหน่อ

ในช่วงสงครามโลกครั้งที่สองไส้กรอกมันฝรั่งได้รับการยอมรับในระดับชาติอย่างแท้จริง ปัจจุบัน Salampatata del Canavese เป็นหนึ่งในสัญลักษณ์การกินของ Piedmont ผลิตภัณฑ์นี้ประกอบด้วยมันฝรั่ง 30% เนื้อหมู 30% ไขมัน 30% กานพลูลูกจันทน์เทศอบเชยและพริกไทยดำจำเป็นต้องใช้เป็นเครื่องเทศ ผู้ผลิตไส้กรอกบางรายใช้เลือดเพื่อแต่งเนื้อสับให้มีสีสว่างขึ้น

รับประกันคุณภาพของผลิตภัณฑ์โดยไม่มีเงื่อนไขเพื่อให้สามารถบริโภคดิบได้อย่างปลอดภัย นอกเหนือจากการแพร่กระจายเนื้อไส้กรอกบน Crostini แล้วไส้กรอก Piedmontese จะทอดหรือใช้ในการทำไข่คน

คสสสสสส !!!! วิธี vuuuusnooo ขอโทษฉันไม่มีเปลือกขอบคุณสำหรับสูตร! ฉันเป็นคนแรกสำหรับไส้กรอก

[Olechka.s]

Olechka.s, Olga ขอบคุณ! คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เปลือก ปั้นไส้กรอกแล้วอบด้วยกระดาษในเตาอบ นี่คือสิ่งที่ทำในต้นฉบับ)

Ksyusha ไส้กรอกอร่อยอะไรอย่างนี้ คุณต้องสั่งซื้อปลอกมิฉะนั้นจะมีเพียงใยสังเคราะห์ที่เหลืออยู่ คุณทอดในกระทะหรือไม่? มันจะไม่ทอดในเตาอบฉันอยากได้แบบของคุณ

[เคิร์ช]

เคิร์ช, ลูดาใช่ฉันทอดในกระทะแล้ว วันนี้เอาไส้กรอกสำเร็จรูปมาหั่นทอดอร่อยกว่าเดิม !!!

ฉันไม่เคยทำมันในกระดาษไขตอนนี้ฉันมองไปที่แหล่งดั้งเดิมมีบางอย่างที่สีของไส้กรอกไม่น่ารับประทาน แล้วถ้าเอาไปอบเป็นสีน้ำตาลในกระทะจะได้ผลมั้ยคะ?

คุณกำลังล้อเล่น? คุณทอดในเวลานานแค่ไหนคุณกำหนดความพร้อมได้อย่างไร?

แล้วถ้าเอาไปอบเป็นสีน้ำตาลในกระทะจะได้ผลมั้ยคะ?

แน่นอนคุณสามารถ.

คุณทอดในเวลานานแค่ไหนคุณกำหนดความพร้อมได้อย่างไร?

ผัดใน Shtebe จากนั้นปรุงบนเนื้อสัตว์อีก 7 นาที ความพร้อมในการตรวจสอบโดยการตัดเท่านั้น สีควรเป็นสีเทาและน้ำผลไม้ใส

[โอเมล่า]

โอเมล่า, เข้าใจแล้ว

อีกครั้งยี่สิบห้า ...

ฉันถูกจับได้
ไส้กรอกนั้นยอดเยี่ยมมาก! แต่ไม่ใช่มันฝรั่ง แต่เป็นเนื้อสัตว์ต่างๆ

[Irina]

Irinaคุณไม่เชื่อในชาวอิตาเลียน ??

เฮเลนา,

[โอเมล่า]

โอเมล่าไส้กรอกของคุณดีแค่ไหน! พรุ่งนี้ฉันจะทำในตอนเช้าฉันจะปรุงอาหารเหล่านี้ในหม้ออัดแรงดันหน่วย 1210 เท่านั้นก่อนอื่นฉันจะทอดเล็กน้อยจากนั้นฉันจะสูบบุหรี่เล็กน้อย

[เวลลี่]

เวลลี่, ขอบคุณ! รมควันจะอร่อย!)

[โอเมล่า]

โอเมล่า, ว้าว - ไส้กรอกอะไรที่มีรสชาติดีกว่าและแม้แต่เครื่องปรุงก็เป็นสิ่งที่คุณต้องการ
ฉันต้องการทำอาหารให้เป็นสูตรบุ๊กมาร์ก!

[julia_bb]

julia_bbจูเลียขอบคุณฉันจะดีใจถ้าคุณชอบมัน!)

ขอบคุณสำหรับสูตรเด็ด! คุณเอาเปลือกมาจากไหน? ฉันแค่อยากจะทำเหมือนเดิม แต่อยู่ในที่ที่ไว้ใจได้!

[โอเมล่า]

โอเมล่าคุณคิดว่ายังไงถ้าทำเนื้อสับแบบนี้แล้วจะทอดยังไง ??
ไม่มีเปลือกฉันไม่ต้องการแม้กระทั่งในกระดาษ แต่มันก็น่าสนใจที่จะทอด
เป็นฉันอีกครั้งที่ไร้ประโยชน์ฉันรู้สึกอยากกินขึ้นมาทันที

มิสเซิลโทอร่อยและสวยแค่ไหน! มีเปลือก แต่หาได้จากที่ไหนอีกล่ะ?
ฉันตะลุยแฮมของ Elenka
Siri Schaz เห็น - Oooo grit ช่างสวยงามอะไรเช่นนี้!
แล้วฉันไม่อยากทำงานมากคุณจะมาเยี่ยมไหม?

[TID-SDA]

คุณเอาเปลือกมาจากไหน?

TID-SDAขอบคุณฉันซื้อเมื่อ

ถ้าทำเนื้อสับแล้วทอดยังไง ??

Lereleในทางทฤษฎีเป็นไปได้ทำไมไม่ สิ่งเดียวคือรสชาติจะแตกต่างกันเล็กน้อย นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมฉันถึงพูดแบบนั้นฉันเองก็ทำไส้กรอกและทอดจากเนื้อสับธรรมดาในเวลาเดียวกันฉันจึงชอบไส้กรอกมากกว่าพวกมันชุ่มฉ่ำกว่า

คุณจะมาเยี่ยม?

Lyudochka ขอบคุณ! มาหาเราดีกว่าไหม ???

นี่ไม่ใช่ไส้กรอก ... นี่คือไส้กรอกสุดยอด)) รอยบากในภาพฉันรู้สึกเหมือนบูลด็อกน้ำลายไหล)))))!

[กรุณา]

กรุณาขอบคุณไปกินไปแค่น้ำลายฟูมปาก!

ไปกิน

ขอบคุณแม้ว่าคุณจะบอกว่าจะกินอย่างอื่นฉันมีอาหารอยู่ตอนนี้แครอท)))) อาหารอื่นที่มีไส้กรอกเอนต้าจะจบลงด้วยความล้มเหลว

ฉันมีอาหารตอนนี้แครอท))))

อนึ่งในสูตรดั้งเดิมสำหรับไส้กรอกมีแครอทให้บริการที่นั่น นอกจากนี้คุณยังจะได้รับประทานอาหาร - แครอทกับไส้กรอก!

ไส้กรอกมันฝรั่ง (Salame di patata)

สูตรเด็ด! 2 อิน 1! ฉันจะทำอย่างแน่นอนนำรูปถ่ายมาขอบคุณ

[เซเลโนร่า]

เซเลโนร่า, Elena ขอบคุณ! : rose: ฉันจะดีใจถ้าคุณชอบมัน แม้ว่าฉันแน่ใจว่าเธอจะชอบมัน!

[เซเลโนร่า]

เซเลโนร่า, Elena ขอบคุณ! : rose: ฉันจะดีใจถ้าคุณชอบมัน แม้ว่าฉันแน่ใจว่าเธอจะชอบมัน!

ฉันไม่สงสัยเลย!

คั่นหน้าขอบคุณ!

รอ.. ใครจะเอาไส้กรอกคนแรก! : girl-th: รางวัลสำหรับเขา!

รอ.. ใครจะเอาไส้กรอกคนแรก! : girl-th: รางวัลสำหรับเขา!

เรากำลังรอสูตรจากคุณ! ของรางวัลจะรอ ........
บราวิซิโม !!!!!! พ่อกิน 0.5 กก. นี่คือตัวบ่งชี้และเราดีใจมาก!

[เซเลโนร่า]

เซเลโนร่า, เอเลน่า, สวยอะไรอย่างนี้ !!!! ดีใจที่คุณชอบ!

ของรางวัลจะรอ .....

ไม่นั่นจะไม่ได้ผล นี่คือรางวัลสำหรับ Shrovetide เขียนที่อยู่ฉันจะส่งไป

ความสวยและความอร่อย! สะดวกมากที่คุณไม่ต้องการเครื่องเคียง (เราไม่ต้องการ) สำหรับฉันแล้วดูเหมือนไม่ใช่แค่มะเขือเทศ - แตงกวาเท่านั้น แต่จากปักกิ่งที่มีผักใบเขียวและแตงกวามันจะดีเปิด lecho ใด ๆ ฯลฯ ฯลฯ และเราชอบถั่วเป็นอาหารจานเดียว ในฤดูร้อนฉันเติบโตและแข็งตัวมากถึงเวลาที่จะต้องทำมันและทำ

มิสเซิลโทขอบคุณ! ชื่นใจ!
ฉันมีเนื้อหมู + อกไก่ + เนื้อวัว
มันฝรั่งต้ม - สองสามชิ้น หัวหอมเกลือพริกไทยดำและสิ่งสำคัญ! แทนกานพลูและอบเชยตามสูตรฉันเพิ่มรสคามิสลงในกาแฟและขนมหวาน - ทั้งสองอย่างรวมอยู่ในองค์ประกอบ


ฉันขี้เกียจทำปลอกไส้กรอกแม้ว่ามันจะเหี่ยวและนอนอยู่ในตู้เย็นก็ตาม ดังนั้นตามคำแนะนำฉันเอากระดาษรองอบ - Packlan ที่ฉันชอบทาด้วยเนยแล้วตบไส้กรอกรอบ ๆ ขอบด้วยที่เย็บกระดาษ อบ 40 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา ฉันกังวลว่าน้ำผลไม้จะรั่วออกจากเนื้อและม้วนจะแห้งฉันต้องการใส่โครงสร้างนี้ในปลอกอบ แต่ฉันวางไว้ที่ไหนสักแห่งก็หาไม่เจอ ...

ในที่สุด! แพม - แพม - แพม !!! นี่ไม่ใช่ไส้กรอก แต่เป็นความอร่อย! มันเย็นฉันตัดมัน - น้ำไหลจากมัน !!! กลิ่นหอมคล้ายเนื้อสัตว์และเครื่องเทศในเวลาเดียวกัน ช่างเป็นรสชาติที่คาดไม่ถึงจริงๆ! ในเปลือกและทอดในกระทะมันอาจจะดีกว่านี้ แต่ถึงอย่างนั้นมันก็เป็นบางอย่าง! มันฝรั่งไม่รู้สึกถึงความชุ่มฉ่ำแม้ว่ามันจะฟังดูแปลก ๆ ก็ตาม

[ทิลโลทามะ]

สะดวกมากที่คุณไม่จำเป็นต้องมีกับข้าว

ส่วนตัวใช้กับข้าวเพื่อทานอาหารจานหลักให้น้อยลง เพื่อที่คุณจะได้ออกเดินทางในวันที่สอง

ฉันมีเนื้อหมู + อกไก่ + เนื้อวัว
มันฝรั่งต้ม - สองสามชิ้น .. ฉันเติมรสคามิส

ทิลโลทามะ, จูเลียทุกอย่างตรงตามสูตร !!! สิ่งสำคัญคือฉันชอบมัน! น่ากินมาก!

ขอบคุณฉันหาสูตรอาหารแบบนี้มานานแล้วเพราะพวกเขาบอกว่า "ตอนนี้แพงทุกอย่าง"

ส่วนตัวใช้กับข้าวเพื่อทานอาหารจานหลักให้น้อยลง เพื่อที่คุณจะได้ออกเดินทางในวันที่สอง

เป็นอันตรายต่อการรวมโปรตีนกับคาร์โบไฮเดรต แต่มันอร่อย ...

[เฮเลนา]

“ ทุกอย่างแพงแล้ว”

เฮเลนาฉันจะดีใจถ้ามันมีประโยชน์!

เฮเลน 3097,

Ksyusha รับรายงานจากฉันเกี่ยวกับไส้กรอกอร่อยมากและฉ่ำ อบในกระดาษ

ร้อน:


หลังจากผ่านไปหนึ่งคืนในตู้เย็น:


ดีทั้งร้อนและเย็น! ขอบคุณมากสำหรับสูตรเด็ด!

[Cvetaal]

Cvetaal, แซ่บเว่อร์, ไส้กรอกอะไร !!! ตัดต่อภาพสุดท้ายสุดยอดมาก !! ตรงไส้กรอกจริง !!!

ฉันไม่เข้าใจผู้หญิงอะไรคือเคล็ดลับของแผ่นหนัง? ว่าเขาน้ำมัน? ฉันคาดหวังโดยสุจริตว่าเป็นสารแห้งและไส้กรอกก็เปียกราวกับต้มในน้ำซุป และที่นี่ Svetlana ก็กลายเป็นฉ่ำ!

ใช่สาว ๆ ไส้กรอกฉ่ำมากแม้ว่าน้ำผลไม้จะถูกเทลงในแม่พิมพ์บางส่วน! และหลังจากตู้เย็นพวกเขาถูกบีบอัดจนสามารถหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ได้ สูตรนี้เป็นเพียง CLASS ฉันจะทำอาหารบ่อยๆ! Ksyusha จับ

Julia, Sveta ฉันดีใจที่ชอบสูตรนี้!

สามารถหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

นี่คือสิ่งสำหรับชาวเรือ!

ฉันกำลังรายงาน ... เมื่อคืนฉันทอดชิ้น 8 ประมาณ ... แล้วก็ไปที่ร้าน.. ระหว่างนั้นข้าวต้มกลับบ้านจากที่ทำงาน ... กลับมาบ้าน ... แล้วก็ไม่มีอะไร ... แต่ตอนเย็นไม่ได้กินนะคะ .. "................................................................................................................................................................................................................................................................... . และในตอนเช้าผมเพิ่งขึ้นมา .. และฉันทอดส่วนที่เหลือ ... และกิน ... ในตอนเช้าฉันสามารถทำอะไร !!!!! อร่อย!!!

[เฮเลน 3097]

เฮเลน 3097, เอเลน่าไส้กรอกสุดแซ่บ !! ดีใจที่คุณชอบ! ถึงสามีของฉัน. ฉันเข้าใจว่าคุณก็ชอบมันเหมือนกัน ??

ทำไส้กรอกนี้ ลูกสาวของฉันคลั่งไคล้เธอมาก ... เธอบอกว่ามีเพียงเคมีในไส้กรอกและตอนนี้เธอจะกินไส้กรอกโฮมเมดเท่านั้น (เธอไม่กินไส้กรอกมากเกินไปทุกๆหกเดือนฉันไม่ได้สอนให้เธอซื้อของ ไส้กรอก). ดังนั้นไส้กรอกนี้จึงเป็นทางเลือกที่ดีมากสำหรับเรา ขอบคุณมากสำหรับสูตร

[Akvarel]

Akvarel, กัลยาดีใจที่ชอบ! กินเพื่อสุขภาพที่ดี!

เพิ่มเมื่อวันเสาร์ที่ 14 พฤษภาคม 2559 22:21 น

นี่คือไส้กรอกที่ทำโดยแม่ครัววัย 11 ปี! ฉันภูมิใจอย่างไม่น่าเชื่อ

เพิ่มเมื่อวันเสาร์ที่ 14 พฤษภาคม 2559 22:22 น

Oksana ขอบคุณสำหรับสูตร! แม้ว่าเราจะทุบไส้กรอกไปสองสามชิ้นในขณะทอด แต่ก็ยังอร่อยมาก!

[แอนนา]

แอนนาและขอชื่นชม !!! ตัวช่วยอะไรเติบโต !!! ดีใจที่คุณชอบไส้กรอก!

Ksyushenka ไส้กรอกอร่อยจริงๆ! ไม่มีอะไรจะเปรียบเทียบด้วย เปลือกของฉันแตกในระหว่างการทอดด้วยฉันคิดว่ามันไม่ได้มีคุณภาพสูง ฉันซื้อปลอกใน Myasnov มันเป็นทั้งหมดเสมอ แต่คราวนี้มาจาก 3 กลุ่ม แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมากแม้จะไม่มีกระเทียม (ฉันลืม) ก็ไม่ส่งผลกระทบ ไส้กรอกระเบิดทางด้านซ้ายของภาพ

แล้วเราก็เอาส้อมมานวดให้ละเอียดแล้วผสมกับพาสต้า! มันกลายเป็นพาสต้าของทหารเรือ;)))))
เธอปฏิบัติต่อเพื่อนของเธอด้วยไส้กรอกที่เหลือ ดังนั้นพวกเขาไม่ได้เดาส่วนประกอบของเนื้อสับ;))) ไม่มีใครเข้าใจมันฝรั่ง!