กะหล่ำปลีดองในสไตล์เคียฟ

[Vika]

Vikaตอนนี้ฉันมี 19.5 องศาในห้องครัวฉันวัดด้วยเทอร์โมมิเตอร์ในครัวอิเล็กทรอนิกส์ นั่งในเสื้อกั๊กขนแกะและรองเท้าบู้ทขนแกะฉันอบอุ่น
และฉันก็คิดว่า ... คุณและฉันอาจมีมุมมองที่แตกต่างกันเกี่ยวกับกะหล่ำปลีดองในการลิ้มรสคุณอยู่แล้ว แต่ฉันก็ยังไม่ พ่อของฉันมักจะซื้อเฉพาะกะหล่ำปลีที่ผ่านกระบวนการเพอร์ออกซิไดซ์ซึ่งกลายเป็นเนื้อนุ่มรสชาติและรสชาติที่เหมาะกับเขา

Sveta เธอเป็นเด็กฉลาดอะไรยังไงหัวสว่างเธอเดาว่าจะวัดด้วยเทอร์โมมิเตอร์อิเล็กทรอนิกส์ ฉันวัดได้แล้วในครัว +17.9 คุณอาจจะพูดถูกไม่มีสหายสำหรับรสชาติและสีฉันไม่ชอบเปอร์ออกไซด์ฉันชอบรสเปรี้ยวพอประมาณ แต่เหมือนกันทั้งหมดการทดลองยังคงดำเนินต่อไปพรุ่งนี้เย็นฉันจะเก็บตัวอย่างและเปรียบเทียบ

[เปรี้ยว]

ฉันเก็บตัวอย่างดูเหมือนรสชาติกะหล่ำปลีเปรี้ยวเล็กน้อยน้ำเกลือก็มาก เปรี้ยวเหมือนครั้งที่แล้ว. อย่างไรก็ตามด้วยการเติมพริกหยวกน้ำเกลือที่ต้มในโถในขณะที่เจาะกะหล่ำปลีจะมีความกระตือรือร้นมากขึ้น พรุ่งนี้เช้าฉันจะเติมน้ำตาลแล้วไป จากนั้นฉันคิดว่าผู้เขียนเขียนว่าควรเติมน้ำตาลเมื่อกระบวนการหมักสิ้นสุดลงและน้ำเกลือสงบลงและฉันได้รับคำแนะนำจากรสชาติของความเปรี้ยวเล็กน้อย และครั้งสุดท้ายและตอนนี้
อย่างไรก็ตามกะหล่ำปลียิ่งมีค่าใช้จ่ายนานเท่าไรก็ยิ่งหมักมากขึ้นเท่านั้น อาจจะเป็นข้อยกเว้นก็ไม่รู้จะตรวจสอบได้หรือไม่?

ฉันยังตัดสินใจที่จะทำกะหล่ำปลีนี้ ก่อนหน้านี้หมักด้วยวิธีคลาสสิกจากนั้นด้วยน้ำในขวด แต่น้อยกว่า - เพิ่มแก้ว จากนั้นในทางหมอกเป็นเวลาสองปี และในสิ่งนี้ฉันทำตามสูตรของ Irina แต่ไม่ได้ถ่ายโอนไปยังขวด แต่เป็นถังพลาสติกสำหรับผักดองและหลังจากผ่านไปสองวันกะหล่ำปลีก็หมักไม่ดีมีรสเปรี้ยว ตามปกติมือเป็นตะขอ แต่คุณโทษสูตรอาหารแม้ว่าจะไม่มีปัญหามาก่อน
โดยทั่วไปฉันตัดสินใจที่จะลองวิธีใหม่ วันก่อนเย็นวานนี้ฉันเติมกระป๋องเมื่อวานนี้ในมื้อกลางวันฉันได้เดินไปกับพลังและหลัก ฉันเจาะมันห้าครั้ง สำหรับฉันแล้วในตอนเย็นมันจะหยุดปล่อยก๊าซในอัตราดังกล่าวในตอนเย็น อุ่นหรือใส่ในตู้เย็น? และเกี่ยวกับน้ำตาล - มันไม่ทำให้ของดองเละหรือเปล่า?

[สเวตลานา]

สเวตลานาหลังจากกะหล่ำปลีหยุดปล่อยก๊าซฉันก็ใส่น้ำตาลและใส่ขวดลงในห้องใต้ดินที่เย็น ตามสูตรนี้สำหรับฉันโดยส่วนตัวแล้วผักดองไม่เคยลื่นไหล แต่อย่างที่คุณทราบ "ความขี้เกียจ" ของกะหล่ำปลีนั้นขึ้นอยู่กับตัวกะหล่ำปลีมากกว่า (ความหลากหลายหรือวิธีการปลูก) ไม่ใช่สูตรอาหาร หลายปีก่อนฉันทำกะหล่ำปลีตามสูตรทูมันชิกมันยอดเยี่ยมเสมอ แต่เมื่อมันกลายเป็นเรื่องลื่นไหล จากนั้นฉันก็ซื้อกะหล่ำปลีในร้าน จึงยากที่จะคาดเดา!

และเมื่อมันกลายเป็นลื่นไหล

ฉันไม่ใช่คนเดียวที่ขี้อาย เมื่อฉันได้ยินมาว่าถ้าคุณใส่น้ำตาลตอนดองกะหล่ำปลีมันจะเละ (ฉันเหยียบคราดนี้)
ตอนแรกฉันคิดว่า: ทำไมต้องหมักสองสามลิตรในครั้งเดียว ... : บ้า: ฉันเป็นคนฉลาดที่สุด - ในที่สุดฉันซื้อกะหล่ำปลีหัวเล็ก ๆ (แบนตามคำแนะนำ) ฉันติดหัวกะหล่ำปลีนี้ ( น้ำหนัก 1.2 กก.) เกือบ 5 ลิตรได้ !!!!! ฉันเทน้ำมากขึ้นเพื่อให้กะหล่ำปลีสามารถว่ายน้ำได้อย่างอิสระ - 3 ลิตร และทุกครึ่งชั่วโมงฉันเก็บตัวอย่าง - ดีที่วันนี้เป็นวันทำงานและจะมีอะไรเหลือสำหรับตอนเย็น! แต่ฉันไม่ได้ใส่น้ำตาลนะ ฉันกลัวอย่างใด
กะหล่ำปลีอร่อยมาก : drinks_milk: ตอนเย็นจะมารายงานค่ะ
ขอบคุณสำหรับสูตร!

[อินโนเชค]

อินโนเชคให้ใส่น้ำตาลหลังจากการหมักสิ้นสุดลงแล้วเท่านั้น
ฉันยังเคยมีกะหล่ำปลีลื่นไหลเหยียบคราด แต่ในวัยเด็กเธอเติมน้ำตาลในระหว่างการหมักจากนั้นก็หมักโดยไม่ใส่น้ำตาลเป็นเวลาหลายปี
แล้วฉันก็เจอสูตรนี้และชอบมาก
กะหล่ำปลีที่ยอดเยี่ยมออกมา

[อินโนเชค]

อินโนเชค, อินนาบางทีฉันอาจจะไม่ได้เขียนอย่างตรงไปตรงมา แต่ฉันหมายความว่ามันเป็นไปตามสูตรนี้ (ด้วยการเติมน้ำตาล) ที่ฉันไม่เคยได้กะหล่ำปลีที่ลื่นไหล ไม่กี่ปีที่ผ่านมามีกะหล่ำปลีซึ่งปรุงโดยไม่ใส่น้ำตาล และสิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือฉันปรุงอาหารตามสูตรที่พิสูจน์แล้วหลายครั้งและทุกอย่างก็เรียบร้อยดี และอีกครั้งในธนาคาร น้ำมูกลื่นไหล
เหตุผลนี้คืออะไร? แต่เห็นได้ชัดว่าไม่ใช่เพราะน้ำตาล ดังนั้นเตรียมตามสูตรอย่ากลัว! และฉันจะไม่เติมน้ำมากเกินไปหนึ่งลิตรก็มากเกินไปสำหรับฉัน ท้ายที่สุดกะหล่ำปลีให้น้ำผลไม้และได้ของเหลวมากเกินไป

ผมปลูกกะหล่ำปลีหัวนี้ (น้ำหนัก 1.2 กก.) เกือบ ๆ โถ 5 ลิตร !!!!!!!!

คุณไม่ได้บีบกะหล่ำปลีนี้เลยเหรอ! ฉันมีกะหล่ำปลีสับน้ำหนักสุทธิ 2 กิโลกรัมผลักลงในโถขนาด 3 ลิตร! ฉันมักจะแกว่ง 2.2-2.3 กก. ลบตอและเต็มกระป๋อง จากนั้นกะหล่ำปลียัดไส้นี้จะตกตะกอนเล็กน้อยเพียงแค่ที่สำหรับหมักยังคงอยู่
ฉันจะสนับสนุน Nelya: น้ำตาลเมื่อเติมลงในกะหล่ำปลีจะไม่ส่งผลต่อน้ำเกลือลดน้ำมูก แต่อย่างใด อย่างไรก็ตามกะหล่ำปลีของฉันกลายเป็นกรดซึ่งฉันหมักด้วยเกลือเท่านั้น แต่เมื่อโถยืนอยู่ในตู้เย็นน้ำเกลือจะโปร่งใสและเป็นของเหลว ยังไงก็ไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่อย่างใด
ฉันอ่านว่าน้ำมูกมาจากระบบการปกครองของ T ที่ไม่ถูกต้องและจากแบคทีเรียที่ไม่ถูกต้องซึ่งหมักกะหล่ำปลีตามธรรมชาติ จำไว้ว่าบางครั้งโยเกิร์ตมีน้ำมูก เรามีความผิดในเรื่องคุณภาพของนม แต่มันถูกหมักด้วยแบคทีเรียที่ไม่ถูกต้องมันก็เกิดขึ้นในชีวิต แบคทีเรียเหล่านี้มีอยู่ทั่วไปรอบตัวเราและเป็นไปไม่ได้ที่จะมีอิทธิพลต่อกระบวนการนี้ กะหล่ำปลีก็เช่นกัน

เมื่อปรุงนมเปรี้ยวจะมีความเป็นหมันมากขึ้นและเราไม่เอามีดจิ้มและปิดฝา ...
ฉันไม่เติมน้ำให้กะหล่ำปลีฉ่ำ แต่คราวนี้เห็นได้ชัดว่ามันจำเป็น - น้ำเกลือค่อนข้างน้อยเปิดออกกะหล่ำปลีครึ่งกระป๋องไม่อยู่ที่นั่นอีกต่อไป (ฉันกำลังประหยัดไม่งั้นมันจะไม่อยู่ที่นั่นเลย) และสิ่งเดียวกันก็เป็นเช่นนั้น ด้านล่าง. แต่อร่อยไม่จืดชืด. ด้วยหัวหอมและน้ำมันดอกทานตะวันและมันฝรั่งต้ม ...

คุณไม่ได้บีบกะหล่ำปลีนี้เลยเหรอ!

ฉันลองแล้วฉันก็รู้ว่าฉันไม่มีกระป๋องสามลิตรสองลิตร แต่กะหล่ำปลีทั้งหมดไม่พอดี อย่ามโนสาเร่ Nadenka เธอเอาไป 5 ลิตร ในความเป็นจริงมันกลายเป็นว่าทูมานชิกมีมาก - น้ำเกลือมาก แต่จริงๆแล้วกะหล่ำปลีเค็มอร่อย พื้นกระป๋องหายไป!

สองลิตรหนึ่ง

ใช่หนึ่งกิโลกรัมก็เพียงพอและครึ่งขวดจะว่างเปล่า)))

ใช่กะหล่ำปลีหยุดการหมักอย่างแข็งขันหลังจากผ่านไปสองวัน ฉันอยู่ที่สาม - น้ำเกลือเพิ่มขึ้นเล็กน้อยและหกออกมาเล็กน้อย แต่ก็ค่อนข้างน้อยแล้ว เมื่อวานฉันเทน้ำเกลือลอง - แข็งแรง ฉันเติมน้ำตาลเทน้ำเกลือกลับใส่กะหล่ำปลีในตู้เย็น เมื่อวานเรากินไปแล้วโดยไม่ต้องรอ 24 ชั่วโมง เอาออก!))
แต่เรารักเชื้อที่ดีเช่นนี้ ตอนนี้สิ่งสำคัญคือการยืนที่ดี))
และเธอก็อ่อนตัวลงเล็กน้อยเห็นได้ชัดว่าเธอกระแทกมันลงไปในโถอย่างแรงเกินไป แต่ crunches ฉันตัดสินใจว่าสำหรับเรามันก็ดีกว่ายากเช่นสับ ตอนนี้เรากำลังลวกแครอทตามสูตรของ Timych
โดยทั่วไป - ขอบคุณมากสำหรับสูตรตอนนี้ฉันรู้แล้วว่ามันติดอยู่))

[Nelechka]

สาว ๆ ฉันดีใจมากที่วิธีการดองกะหล่ำปลีแบบเก่านี้มีประโยชน์! นี่เป็นวิธีเดียวที่ฉันหมักเองแม้ว่าฉันจะลองใช้วิธีต่างๆแล้วก็ตาม
Nelechkaขอขอบคุณเป็นพิเศษสำหรับการรักษาธีม!

[MariV]

Hurray ตอนนี้นายหญิงของหัวข้อปรากฏตัวแล้ว! ตอนนี้ทุกคนที่สนใจจะได้รับคำแนะนำที่ถูกต้องแน่นอน!
MariVฉันดีใจมากที่ได้กลับมาที่ฟอรัม!

[Nelechka]

Nelechkaไม่มีคำแนะนำพิเศษดังกล่าว - ปล่อยให้กะหล่ำปลีหมักอย่างถูกต้อง และนั่นคือทั้งหมด เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันทำกะหล่ำปลีดองในกระทะมันเกิดขึ้นที่บ้านไม่มีกระป๋องเลย ปรากฎว่าเมื่อใส่เกลือในกระทะจะสะดวกกว่าในการปล่อยก๊าซจากนั้นฉันก็ใส่ในขวด

กะหล่ำปลีของฉันอร่อยมากเปรี้ยวมาก (!) แต่มีกลิ่นเล็กน้อยแม้ว่ามันจะถูกแทงบ่อยๆและเพื่อลิ้มรส (แต่ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับกะหล่ำปลีเอง) ราวกับว่าฉันเติมขิงนี่คือของมัน ลักษณะความขมขื่น
ขอบคุณสำหรับสูตร

[MariV]

MariVฉันก็ติดกะหล่ำปลีนี้ด้วย และตอนนี้ฉันมีทั้งอ่างที่คุ้มค่าฉันเพิ่งพลิกมัน สะดวกมากในอ่างไม่มีอะไรไหลออกไปที่ใดก็ได้และยินดีที่จะเข้าไปยุ่ง

[svetta]

svetta, Sveta, ซิสตรา! ต้องทำตามสะดวกกว่า!

ฉันลืมกะหล่ำปลีนี้ในห้องใต้ดินเป็นเวลาเกือบหนึ่งปี 3 ลิตร ยังคงความกรุบกรอบและอร่อยเหมือนเดิม และตอนนี้ฉันใส่ขวดไว้ในตู้เย็นเป็นพิเศษตั้งแต่เดือนเมษายนถึงเดือนตุลาคม - เพื่อให้มันตรงไปในซุปกะหล่ำปลี



ไอริ ณ พ, Irina ใช่มันขึ้นอยู่กับชนิดของกะหล่ำปลี

เราทำสามลิตรแรกเสร็จในวันนี้ ถ้าฉันซื้อกะหล่ำปลีอีกหัวฉันจะปรับแต่งให้ )

นี่คือกะหล่ำปลี 8 ลิตรของฉันมี 3 กิโลกรัม

ฉันขอขอบคุณสำหรับสูตรกะหล่ำปลีด้วย! อร่อยมากกรอบเค็มปานกลาง ฉันจะใส่เกลือลงไปตอนนี้ฉันจะใส่ลงในกระทะด้วย Bon Appetit ทุกคน!

สาว ๆ ใส่แครอทแช่แข็งในกะหล่ำปลีนี้ได้ไหมคะ?

และฉันอยากจะขอบคุณสำหรับกะหล่ำปลี วันนี้พวกเขาพยายาม (ในวันที่ห้าเหมือนที่เคยทำ) และกินกินกินพวกเขาไม่สามารถฉีกออกไปได้

[เฮเลนา]

เฮเลนาฉันมักจะใช้แครอทขูดจากช่องแช่แข็งในการทำอาหาร ฉันคิดว่ามันสามารถใช้ในกะหล่ำปลีได้เช่นกัน

[Nelechka]

Nelechkaไม่มีคำแนะนำพิเศษดังกล่าว - ปล่อยให้กะหล่ำปลีหมักอย่างถูกต้อง และนั่นคือทั้งหมด เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันทำกะหล่ำปลีดองในกระทะ ........ จากนั้นก็ใส่ลงในขวดโหล

MariV, อืม! และคุณบอกว่าไม่มีคำแนะนำพิเศษที่มีค่า ไม่เหลือ ไม่! นั่นเป็นคำแนะนำไม่ใช่เหรอ? เมื่อวันก่อนฉันสับกะหล่ำปลีจำนวนมาก 3 ชิงช้าขนาดใหญ่ เปิดออกมากกว่า 10 กก. พร้อมแครอท และถึงแม้ว่าฉันจะดันกระป๋องแน่นมาก แต่กะหล่ำปลีทั้งหมดก็ไม่พอดีกับกระป๋องขนาด 3 ลิตรสามใบ ฉันต้องทอดพายกับกะหล่ำปลีโดยไม่ได้วางแผนไว้ และถ้าฉันเคยอ่านคำแนะนำของคุณมาก่อนฉันจะผลักกะหล่ำปลีทั้งหมดลงในกระทะเชิงประจักษ์ แต่ฉันเป็นนักเรียนที่เชื่อฟังพวกเขาบอกให้ฉันจดไว้ที่ธนาคาร - เข้าไปในธนาคารแล้วยัดมันเข้าไป!

ทั้งอ่างมีค่ามากฉันเพิ่งพลิกมัน

Sveta กวนทำไม? ฉันไม่เคยผัดกะหล่ำปลีฉันแค่เจาะมันให้ลึกที่สุดเท่าที่จะทำได้ด้วยมีดหั่นขนมปัง แม้ว่าฉันจะสับมากเป็นลูกเบี้ยวขนาดใหญ่

ฉันสามารถใส่แครอทแช่แข็งในกะหล่ำปลีนี้ได้หรือไม่?

Lena ฉันจะไม่ใส่แครอทแช่แข็งลงในกะหล่ำปลีดอง! แม้ว่าที่บ้านจะไม่มีแครอทสด แต่ก็ไม่ยากที่จะซื้อแครอท 2 - 3 แครอทสำหรับทำแป้ง ขั้นแรกให้เย็นหลังจากแช่แข็งแช่แข็ง และประการที่สองแครอทสดจะให้ความชุ่มฉ่ำแก่กะหล่ำปลีด้วยและไม่ให้น้ำแช่แข็ง แต่ฉันคิดว่าอย่างนั้นอาจมีความคิดเห็นอื่น ๆ เกี่ยวกับเรื่องนี้!

[Nelya]

Nelya, ฉันเจาะกะหล่ำปลีและคนให้เข้ากัน บอกตามตรงว่าฉันไม่เห็นความแตกต่างฉันทำตามที่สะดวก และในกะละมังก็สะดวกเพียงแค่หมุนด้วยส้อม
แต่แครอทไม่เปลี่ยนหลังจากแช่แข็งน้ำผลไม้จะไม่ออกไปโดยสุจริต ฉันมักจะเก็บแครอทแช่แข็งขูดไว้สำหรับนิวซีแลนด์ทุกประเภทและไม่ได้สังเกตเห็นการเปลี่ยนแปลงใด ๆ ในพวกเขา หรือบางทีฉันอาจจะดูไม่ตั้งใจ

[MariV]

กะหล่ำปลีอร่อยมาก! MariVขอบคุณสำหรับสูตร

[วิกิ]

วิกิดีใจมากที่ชอบสูตรนี้! ตัวฉันเองเพิ่งทำชุดต่อไปเสร็จ - บางส่วนในกระทะส่วนที่เหลือในโถสองลิตร

MariV ขอบคุณมากสำหรับสูตร! ฉันมองหาเขามานานดังนั้นคุณยายที่คุ้นเคยก็เค็ม เธอไม่อยู่ที่นั่นอีกต่อไปและสูตรอาหารก็หายไปและที่นี่กะหล่ำปลีกำลังโกหกพรุ่งนี้ฉันก็อยากจะเกลือแล้ว นี่คือการค้นหาที่มาจากสวรรค์!

สาว ๆ ฉันจะเพิ่มส่วนเสริม ถ้าแทน 3 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้งแล้วรสชาติของกะหล่ำปลีนี้จะดียิ่งขึ้น ตรวจสอบแล้ว!

[สตรอเบอร์รี่]

สตรอเบอร์รี่, นาตาชาดีใจมากที่สูตรมามีประโยชน์! ฉันสอดแนมการเพิ่มที่น่าสนใจของ Maxim Syrnikov เกี่ยวกับกะหล่ำปลีกับแครอท - หัวไชเท้าสีดำ ฉันลองแล้วชอบมาก ดังนั้นฉันสามารถแนะนำ



svetta, Svetaและนี่เป็นมือสมัครเล่นมาก น้ำผึ้งมีความแตกต่างกันบางครั้งก็มีกลิ่นหอมมาก อย่าใส่กะหล่ำปลีดังกล่าวในซุปกะหล่ำปลี

ปรากฎว่ากะหล่ำปลีอร่อยมาก! สูตรที่ดีที่สุดในความคิดของฉัน

และนี่เป็นมือสมัครเล่นมาก น้ำผึ้งมีความแตกต่างกันบางครั้งก็มีกลิ่นหอมมาก อย่าใส่กะหล่ำปลีดังกล่าวในซุปกะหล่ำปลี

ไม่มีกลิ่นของน้ำผึ้งเลย และน้ำผึ้งที่มีกลิ่นไม่น่าจะถูกนำไปใช้กับกะหล่ำปลี
และเราไม่ปรุงซุปกะหล่ำปลีเลย
ใครก็ตามที่ต้องการเขาจะพยายาม)))

[สตรอเบอร์รี่]

สตรอเบอร์รี่, นาตาชาดีใจมากที่สูตรมามีประโยชน์! ฉันสอดแนมการเพิ่มที่น่าสนใจของ Maxim Syrnikov เกี่ยวกับกะหล่ำปลีกับแครอท - หัวไชเท้าสีดำ ฉันลองแล้วชอบมาก ดังนั้นฉันสามารถแนะนำ

Olga ฉันควรใส่เท่าไหร่? แบ่งปันโปรด มีหัวไชเท้าที่ซื้อในกรณี

ไม่มีกลิ่นของน้ำผึ้งเลย และน้ำผึ้งที่มีกลิ่นไม่น่าจะถูกนำไปใช้กับกะหล่ำปลี
และเราไม่ปรุงซุปกะหล่ำปลีเลย
ใครก็ตามที่ต้องการเขาจะพยายาม)))

Svetulya ขอบคุณสำหรับคำแนะนำฉันจะต้องลอง คุณต้องจำไว้มิฉะนั้นจะมีกะหล่ำปลีมากมายสำหรับใส่เชื้อ ...

[Gaby]

Gaby, Vikaสำหรับส้อมกะหล่ำปลีขนาดกลางหนึ่งอันเล็กกว่าหัวไชเท้าขนาดกลาง

Nelya, Sveta ไม่ต้องการทิ้งหัวข้อ Giraffe เกี่ยวกับลูกสาวของเธอซึ่งคุณแนะนำสูตรนี้อย่างต่อเนื่อง แต่ฉันไม่เข้าใจว่าทำไมเคล็ดลับคือเติมกะหล่ำปลีด้วยน้ำเกลือทันที? มีน้ำผลไม้ของตัวเองมากมายเพียงพอ! บดแครอทเกลือกระป๋องและ ... นั่นคือทั้งหมด ใช่ถ้ากะหล่ำปลีไม่ฉ่ำไม่ใช่ฤดูหนาวคุณสามารถและควรเพิ่มน้ำเกลือเล็กน้อยเพื่อไม่ให้หมวกแห้งจากนั้นในหนึ่งวันครึ่ง แต่นี่เป็นวิธีที่ตั้งใจในตอนแรก .. . อะไรแค่ลำดับความสำคัญดีกว่าและรสชาติดีกว่า "ดั้งเดิม"? และ?

[อิกอร์]

อิกอร์และคุณลองดูสิ! Delov คือกะหล่ำปลีกระป๋อง!

[ปาลิช]

ปาลิชใช่รสชาติดีกว่า ฉันได้ลองวิธีการดองกะหล่ำปลีแบบดั้งเดิมทั้งหมดแล้ว - วิธีนี้ดีที่สุด ด้วยวิธีนี้กะหล่ำปลีสับจะไม่ได้รับบาดเจ็บเพิ่มเติม ในการประเมินคุณต้องทำ กะหล่ำปลีหมักด้วยวิธีนี้จะไม่นิ่มกรอบเสมอ สามารถยืนเป็นเวลานานในที่เย็น เป็นเวลาหนึ่งปีในเดือนเมษายนฉันหมักกะหล่ำปลีด้วยวิธีนี้และเก็บไว้ในตู้เย็นที่บ้านบางส่วนในห้องใต้ดินของหมู่บ้าน นี่เป็นกรณีของฤดูใบไม้ร่วงเมื่อยังไม่มีเวลากังวลกับกะหล่ำปลี แต่จำเป็นต้องมีกะหล่ำปลีดองอยู่แล้ว

[MariV]

MariVแถม!
การเติมน้ำยังรับประกันได้ว่ากะหล่ำปลีอยู่ในน้ำเกลือเมื่อด้วยเหตุผลบางประการน้ำผลไม้ไม่เพียงพอ สิ่งนี้เกิดขึ้นเมื่อไหว้พระจันทร์ข้างแรมหรือความหลากหลาย ดังนั้นผลลัพธ์จึงเป็น 102% เสมอ

[svetta]

svettaแต่ฉันจะรับมันและพยายาม)! ฉันแค่กลัวว่าคลื่นของ "ช่องว่างถังเหล่านี้หายไปมะเขือเทศเป็นกระทะที่สองเรากินสีฟ้ามาประมาณหนึ่งเดือนแตงกวาอยู่บนสายพานลำเลียงตอนนี้เป็นครั้งที่สามแล้ว กะทะด้วยพริกไทย (นี่ใหม่เราไม่ได้ใส่พริกเกลือก่อนหน้านี้) ฉันเงียบสำหรับกะหล่ำปลี ".. เพื่อไม่ให้กระเพาะอาหารฉีกด้วยกรดเหล่านี้

[ปาลิช]

ปาลิชคุณไม่ต้องเร่งรีบฤดูกะหล่ำปลี - กะหล่ำปลีดองจะคงอยู่จนถึงช่วงเวลาที่มีกะหล่ำปลีแก่ คุณจะมีเวลามากขึ้น

ไม่นุ่มกรอบเสมอ

ในและฉันรักนุ่มที่ละลายในปาก) วิธีนี้จะไม่ได้ผล?

การเติมน้ำยังช่วยรับประกันได้ว่ากะหล่ำปลีอยู่ในน้ำเกลือเมื่อน้ำผลไม้ไม่เพียงพอด้วยเหตุผลบางประการ

ฉันลืมกะหล่ำปลีฉ่ำไปแล้ว ก่อนหน้านี้พวกเขาหมักด้วยวิธีปกติดังนั้นน้ำเกลือจึงถูกนำออกไปเลนด้านบน ฉันไม่เห็นสิ่งนี้ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ดังนั้นตามสูตรนี้เท่านั้น

ในและฉันรักนุ่มที่ละลายในปาก) วิธีนี้จะไม่ได้ผล?

ไม่.

ฉันลืมกะหล่ำปลีฉ่ำไปแล้ว ก่อนหน้านี้พวกเขาหมักด้วยวิธีปกติดังนั้นน้ำเกลือจึงถูกนำออกไปเลนด้านบน ฉันไม่เห็นสิ่งนี้ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ดังนั้นตามสูตรนี้เท่านั้น

ใช่และมะเขือเทศมีความฉ่ำมากเป็นไปไม่ได้ที่จะซื้อเพียงแค่ปลูกเองจากนั้นคุณต้องเลือกพันธุ์ต่างๆ เพื่อให้ผิวบางและมีเนื้อน้อย แต่มีน้ำมาก

เอาล่ะฉันจะลองแบบนั้นแล้วฉันจะยกเลิกการสมัคร แต่ฉันมักจะพูดตามที่เป็นอยู่เสมอไม่ว่าฉันจะชอบหรือไม่ก็ตามใครก็ตามที่โกรธเคืองก่อนหน้านี้
เราเตรียมบอร์ชท์ในปักกิ่งมาเป็นเวลาหนึ่งปีแล้ว (เมื่อเราตัดน้ำดีออก) บรรทัดฐานโดยทั่วไป โดยหลักการแล้วเป็นที่ชัดเจนว่ารสชาติแตกต่างกันและโครงสร้างของตัวเอง (เช่นผ้าขี้ริ้ว) ใครยังไม่เคยลองชิมไวน์ปักกิ่งแบบเปรี้ยว ๆ

[MariV]

ฉันจะทำอะไรได้บ้างตามสูตรนี้บทวิจารณ์นั้นดี ... ))
MariVและต้องเติมน้ำตาล? เขาแสดงบทบาทอะไร?

[ลุดมิลา]

ลุดมิลาฉันไม่ได้เติมน้ำตาลในครั้งที่แล้ว แต่ฉันไม่สังเกตเห็นความแตกต่างใด ๆ ในกระบวนการหมักหรือในรสชาติ แต่ฉันใส่แครอทลงไปทันที
ฉันได้รับการสอนสูตรนี้โดยคนแปลกหน้าบนรถบัส พวกเขาขับรถเป็นเวลานานมีการพูดคุยบ่นว่าบางครั้งตามสูตรของแม่ของฉันกับทูตแห้งกะหล่ำปลีไม่ได้ผลิตอีกต่อไป
ฉันเข้าใจว่าเมื่อตามสูตรนี้เราเพียงแค่เติมน้ำในตอนเริ่มต้นไนไตรต์จะออกมาจากกะหล่ำปลี ไนเตรต? หรือสารที่ไม่ดีอื่น ๆ ดังนั้นตามสูตรนี้กะหล่ำปลีจึงได้รับและอร่อยเสมอ

ถ้าใส่น้ำตาลแล้วรสชาติจะอ่อนลง และแน่นอนว่าไม่ต้องเพิ่มก็ได้

ไนไตรต์ออกมาจากกะหล่ำปลีหรือไม่?

และพวกเขาจะออกมาจากที่ไหนในไม่กี่นาทีนี้ในขณะที่พวกเขาเทและเท? จากของเหลวเดียวกันการเติมเกลือจะได้รับน้ำเกลือซึ่งใช้เวลาหลายวัน

[อิกอร์]

อิกอร์, ฉันไม่ระบาย. ฉันทำน้ำเกลือหนึ่งลิตรทันทีแล้วเทลงในกะหล่ำปลี