คุกกี้ Savoyardi

สาว ๆ ทุกคนเฮลั่นมาก !!!!! เป็นเวลานานที่ฉันไม่ได้ไปที่เครื่องทำขนมปังที่ฉันชอบงานนี้ทำให้มันเกิดขึ้น ... วันก่อนฉันเขียนสูตรอาหารซาวโอยาร์ดีเห็น Anna Olson ในช่อง Food Network ในที่สุดก็ลุกเป็นไฟเพื่อลองทีรามิสุ

ต้องการ: 60 กรัม แป้ง 5 ช้อนโต๊ะล. ล. แป้งข้าวโพด 3 ฟองที่อุณหภูมิห้อง 6 ช้อนโต๊ะล. ล. + 3 ช้อนโต๊ะล. ล. ซาฮาร่า.

ร่อนแป้งและแป้งมัน แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวค่อยๆ (เมื่อความเร็วของเครื่องผสมเพิ่มขึ้น) เพิ่ม 6 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า. ตีจนตั้งยอด ตีไข่แดงด้วย 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล (ใส่น้ำตาลทันที) ตรวจสอบความหนาแน่นของวิปปิ้งไข่แดงด้วย "แปด" (ยกตะกร้อขึ้นแล้ววาด "แปด" จะเห็นรูปร่างของรูปได้ชัดเจนจากนั้นตีให้ถูกต้องถ้ามวลกระจายให้ตีต่อไปรวมไข่ขาวและ ไข่แดงในขั้นตอนเดียว (คุณสามารถเอาที่ตีออกจากเครื่องผสมได้) ผสมแป้งด้วยแป้งมันและผสมให้เข้ากันด้วยไม้พายใส่แป้งลงในถุงขนมโดยใช้หัวฉีดกลมบีบออกบนกระดาษเช่น "นิ้ว" ระยะห่าง ระหว่างแท่ง 1.5-2 ซม. 200 จาก 8-10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองหลังจากอบแล้วอย่าเอากระดาษรองออกปล่อยให้เย็นสนิทเมื่อมันเย็นลงพวกมันจะลอยขึ้นจากขอบของกระดาษนั่นคือทั้งหมดที่ กระบวนการนี้ไม่ได้ผล - กล้องตายหากมีประโยชน์กับใครบางคน)))))