ขนมปังโฮมเมด "คลาวด์"

[สำหรับแป้ง]

ขนมปังโฮมเมด "คลาวด์"

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
สำหรับแป้ง
นม (buttermilk, น้ำ)	50 มล.
น้ำตาล	1 ช้อนชา
ยีสต์กด	20 กรัม
แป้งสาลี	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
สำหรับการทดสอบ
แป้งโด	ทั้งหมด
คอทเทจชีส (ครีมชีส)	200 กรัม
นม (buttermilk, น้ำ)	270 มล.
เกลือ	1 ช้อนชา
เนย	40 กรัม
น้ำตาล	3 ช้อนชา
แป้งสาลี	500 กรัม

วิธีทำอาหาร

• แป้งโด. ละลายยีสต์ในนมอุ่นใส่น้ำตาลและแป้งทิ้งไว้ 15 นาทีจนโฟมเขียวชอุ่มปรากฏขึ้น
• แป้งโด. เพิ่มผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทั้งหมดลงในแป้ง (เราทิ้งแป้งไว้ 50 กรัมจากนั้นเพิ่มถ้าจำเป็น) นวดแป้งในเครื่องทำขนมปังหรือคนให้เข้ากันจนเป็นขนมปังจากนั้นเราก็เกลี่ยแป้งบนพื้นผิวที่มีฝุ่นด้วยแป้งแล้วแบ่ง สุ่มออกเป็นหลาย ๆ ส่วน (แบ่งออกเป็น 8 ส่วน) ม้วนแต่ละส่วนในรูปแบบของแถบยาวแล้วม้วนเป็นแท่งทุกครั้งที่จับข้อต่อและขอบ แบ่งม้วนผลลัพธ์ออกเป็นครึ่งหนึ่งแล้วใส่ให้แน่นในรูปแบบยาวที่ทาด้วยไขมันแล้วส่งไปยังส่วนหนึ่ง เมื่อชิ้นงานเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า - เราส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180C แล้วอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง (ฉันมีเวลาประมาณ 35 นาที)
• หลังจากอบเสร็จแล้วนำขนมปังออกจากพิมพ์แล้ววางบนตะแกรงให้เย็นโดยใช้ผ้าขนหนูคลุมไว้
• เรากินแบ่งส่วนหรือหั่นเป็นชิ้น ๆ ตามชอบ
• 
• ทานให้อร่อย!

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

1.1 กก

เวลาเตรียม:

1 ชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

HP (เครื่องเกี่ยวนวด) เตาอบ

บันทึก

ขนมปังอร่อยมากทั้งสดทาแยมหรือเนยแล้วตากในเครื่องปิ้งขนมปัง
ใช้ชีสกระท่อมสำหรับขนมปังนี้ไม่เปรี้ยวและเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีธัญพืช

[ทีน่า]

ทีน่าสวยอะไรอย่างนี้! ตอนนี้ถ้าเพียงเล็กน้อยในช่วงต้น ทุกคนต้องการสิ่งใหม่ ๆ สำหรับเนยและขนมปังปิ้ง ฉันเพิ่งอบบริวารของฉัน และที่นี่เขาเป็นผู้ชายที่หล่อเหลาและฉันมั่นใจว่าเขาอร่อย ฉันใช้มันอย่างไม่น่าสงสัย และคอทเทจชีสก็เป็นเช่นนั้นเช่นเดียวกับที่สั่ง

[ย่า]

ย่า, ขอบคุณ!

ตอนนี้ถ้าเพียงเล็กน้อยในช่วงต้น

ฉันจะเอามันออกไปเมื่อวานนี้ แต่ฉันทำแผลให้ตัวเองไม่ได้ถ่ายรูป (ฉันอบครึ่งส่วน - ฉันกินมันในหนึ่งวัน) แต่วันนี้ฉันอบมันจนฉันรอให้เย็น ลดลงเล็กน้อย - การตัดแสดงให้เห็นว่าขนมปังนั้นอร่อยมากจริงๆและทำได้แม้กระทั่งทำง่ายๆและคุณยังมีเวลาอบเพราะคุณกินไปแล้ว

[ทีน่า]

ทีน่า, 🔗

[Albina]

Albina, ขอบใจจ้ะที่รัก

[ทีน่า]

ทีน่าฉันจะอบแน่นอน เราชอบขนมปังมากไม่ตัด แต่ทำลาย นี่คือความตื่นเต้น! อุ่นกรุบกรอบแล้วคุณจะได้กลิ่นหอมที่อร่อยที่สุดในโลก ...

[ย่า]

ย่าวันนี้ฉันเพิ่งดึงขนมปังออกจากเตา - สามีและเพื่อนมาทานอาหารเย็นระหว่างที่หนึ่งหรือสองขนมปังเย็นลงเล็กน้อยฉันทุบเป็นชิ้น ๆ ทาเนยทาแยมบนโต๊ะ .. สามีของฉันเป็นเพื่อนที่คุ้นเคยทำให้เขาประหลาดใจว่ามันเป็นเรื่องยากอยู่แล้วจากนั้นเขาก็กินขนมปังและเนย (มันยังคงละลายอยู่บนขนมปัง) ด้วยความสุขที่มองเห็นได้และเพื่อน - การสนทนาที่แยกจากกันมันเป็นเรื่องที่น่ายินดีมาก ดูว่าเขากินขนมปังนี้อย่างไรและถามว่าที่บ้านเป็นไปได้อย่างไร

เห็นได้ชัดจากสามีของฉันว่าเขาภูมิใจในตัวฉันโดยตรง

เพิ่มเมื่อวันศุกร์ที่ 13 พฤษภาคม 2559 20:46 น

อบอุ่นกรุบกรอบ

ย่าฉันเตือนคุณทันที - ที่นี่เปลือกในขนมปังจะนุ่มแม้จะอบทันที

[ทีน่า]

จำกัดทีน่าฉันชอบขนมปังแสนอร่อยนี้อย่างไรขอบคุณ !!!

[ลุดมิลา]

ลุดมิลายินดีที่ได้โปรด

ฉันกำลังนำมันไปที่บุ๊กมาร์กขอบคุณ Tinochka สำหรับแนวคิดในการปั้น

[อันยูตะ]

อันยูตะฉันคิดว่าฉันหลุดความคิดนี้ไปที่ไหนสักแห่ง แต่สะดวก - ไม่มีคำพูดใด ๆ

ยีสต์กด 20 กรัม --- บอกฉันทีว่ามันคือยีสต์ชนิดไหน?

[ลาเปลา]

ลาเปลานี่คือยีสต์สดที่ขายเป็นก้อนสามารถแทนที่ด้วยยีสต์แห้งเพียงแค่รักษาสัดส่วน

ขนมปังที่ยอดเยี่ยมเปิดออก ฉันสงสัยว่าฉันมีวิธีรีดแป้งแบบนั้นได้อย่างไร มีบางอย่างที่ยังไม่เข้าใจวิธีการใส่ชิ้นส่วนลงในแม่พิมพ์

[นาตาเลีย]

นาตาเลีย, ขอบคุณ! ด้วยการวางแป้งทุกอย่างเป็นเรื่องง่าย - เรากระจายม้วนทีละม้วนกดให้แน่นเข้าหากัน (มีรูปถ่ายด้านบน) จากนั้นในระหว่างการพิสูจน์อักษรและการอบพวกเขาจะกดกันและกันและปีนขึ้นไปในที่ต่างกัน วิธี

ขอบคุณสำหรับการดู. ไม่ตั้งใจฉัน ท้ายที่สุดภาพถ่ายจะถูกนำเสนอในแต่ละขั้นตอน ขอบคุณ!

[นาตาเลีย]

นาตาเลียยินดีต้อนรับ! ทุกอย่างจะได้ผลแน่นอน

[ทีน่า]

ทีน่าฉันชอบคลาวด์ของคุณมาก! และสูตรก็ง่ายเพียงแค่สำหรับทุกวัน แต่ก็ไม่ธรรมดาด้วย)
ขอบคุณ!

[มาเรีย]

มาเรีย, ขอบคุณ! ใช่ฉันอบให้ทุกคนในตอนเช้าแซนวิชขนมปังปิ้งก็ยังดีที่จะนำติดตัวไปด้วย .. และยังคงนุ่มอยู่เป็นเวลานานซึ่งก็ดีเช่นกัน

[ทีน่า]

ทีน่าฉันอบมัน เสร็จเร็วมากและดูฟูมาก!





และจากครึ่งหลังของแป้งฉันทำขนมปังเหล่านี้



ผมชอบมันมาก!

[จูเลีย]

จูเลียสวยกว่าของฉันมาก - สียิ่งกว่าขนมปังและซาลาเปาที่ยอดเยี่ยมด้วยขอบคุณสำหรับรายงานภาพถ่าย

[ทีน่า]

ทีน่าจดการปั้น))) ฉันล้างช่องแช่แข็งพบฟักทองบดและทาดัมขนมปังอบ

[ท่าจอดเรือ]

ท่าจอดเรือดีมาก) ฉันนึกภาพออกว่าฟักทองมีแดดแค่ไหน
โอ้ภาพถ่ายจึงเป็นสีเหลืองมาก - คุณสามารถมองเห็นได้แม้กระทั่งผ่านเปลือกโลก

[ทีน่า]

ทีน่าแค่อบนิดหน่อย))) ฉันจะใช้สูตรดั้งเดิมแน่นอน!

[ท่าจอดเรือ]

ท่าจอดเรือฉันจะรอการแสดงผล

[วี - ทีน่า]

วี - ทีน่า,
วันวาเลนไทน์ฉันทำขนมปังเมื่อวานนี้ - น่าเกลียดออกมาฉันมีด้ามจับที่คดเมื่อเช้าฉันลอง - อร่อยมากด้วยเปลือกที่กรอบ
เธอมีรูปร่าง Ikeevsky ที่ยาว แต่ก็ยังเล็กเกินไป



และนี่คือจงอยปาก - ฉันโผล่ออกมาจากขอบของแบบฟอร์ม



ขออภัยสำหรับกองขยะที่ไม่จำเป็นในภาพ - มันสายไปแล้ว

[ลีนา]

ลีนาโอ้ขนมปังชิ้นล่ะขอบคุณที่แชร์รูปเขาออกไปเพราะคุณเองก็รู้ว่ามีที่ว่างไม่เพียงพอสำหรับเขาอย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่ได้ส่งผลกระทบต่อความสวยงามและความอร่อย

[วี - ทีน่า]

วี - ทีน่า,
ฉันต้องการเหมือนคุณ - เป็นชิ้นเล็ก ๆ

[ลีนา]

ลีนาใช้รูปแบบเพิ่มเติมเล็กน้อยแล้วแบ่งแป้งออกเป็นส่วนที่มากขึ้นหรือน้อยลงจากนั้นพวกเขาจะได้มากขึ้น

[วี - ทีน่า]

วี - ทีน่า,
ที่นี่วาลคุณจะไม่เชื่อ - ฉันแบ่งทุกอย่างอย่างชัดเจนด้วยน้ำหนัก แต่มือจับที่รีดฟิครู้ว่าอะไร))) และตอนแรกฉันหยิบออกมา 2 แบบ (ไม่ใหญ่มาก) แต่ตัดสินใจว่าทุกอย่างจะ พอดีกับ Ikeevsky อันนี้

ฉันจะแก้ไขข้อบกพร่องอย่างแน่นอน

คุณจะไม่เชื่อ

ทำไมไม่เชื่อฉันก็แบ่งของฉันเท่า ๆ กัน แต่ปรากฎว่าแตกต่างกัน - นี่คือลักษณะการทำงานของแป้งและยังขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของการบรรจุแป้งด้วย

[ทีน่า]

ทีน่าเอาการปั้นของคุณ!
แป้งเรียบง่ายกว่า แต่ยังไงก็ขอบคุณสำหรับความคิดนะคะ !!
ฉันอบในเตาอบขนาดเล็ก Steba ของฉัน)




มันสะดวกมากที่จะทำลายมัน))

ฉันอบในเตาอบขนาดเล็ก Steba ของฉัน)

และในภาพมีขนมปังก้อนโต

แต่ยังไงก็ขอบคุณสำหรับความคิด !!

มันสะดวกมากที่จะทำลายมัน))

ดีใจที่ไอเดียนี้มีประโยชน์มีอีกหนึ่งไอเดียที่น่าสนใจสำหรับการปั้น แต่จนถึงตอนนี้ ... มันจะได้ผล - ฉันจะแบ่งปัน

[ทีน่า]

ทีน่าเธอเป็นเตาขนาดใหญ่)))

ให้แนวคิดเพิ่มเติมเรากำลังรออยู่!
คราวหน้าฉันจะทำแป้งตามสูตรของคุณฉันเพิ่งรีบวันนี้)))

คราวหน้าฉันจะทำแป้งตามสูตรของคุณฉันเพิ่งรีบวันนี้)))

จากนั้นฉันกำลังรอความประทับใจเกี่ยวกับรสชาติ

เพิ่มเมื่อวันจันทร์ที่ 23 พฤษภาคม 2559 22:28 น

ให้แนวคิดเพิ่มเติมเรากำลังรออยู่!

สิ่งที่ฉันคิด - เรามีมานานแล้วดังนั้นจึงไม่มีจุดที่จะแพร่กระจาย แต่การปั้นที่นี่หาที่เปรียบไม่ได้

ขนมปังอิตาเลียน Pane al latte "Fisarmonica" ในเตาอบ (dopleta)