แป้งที่ชอบสำหรับพายในเตาอบเช่นเดียวกับพายและไส้กรอกในแป้ง

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
แป้งโด:
ยีสต์แห้ง	4 ช้อนโต๊ะ (32 กรัม)
น้ำตาลทราย	4 ช้อนโต๊ะ (64 ก.)
แป้ง	6 ช้อนโต๊ะ (100 กรัม)
น้ำอุ่น	3 ถ้วย (1,000 กรัม)
แป้งโด:
แป้งทั้งหมด
น้ำมันพืช	1 แก้ว (230 กรัม)
เกลือ	1 ช้อนชา
แป้ง	8 แก้ว (1220 -1225 gr)

วิธีทำอาหาร

ใส่แป้งออกจากปริมาณที่กำหนดทิ้งไว้ 15-20 นาที
จากนั้นใส่เกลือน้ำมันพืชแป้งนวดแป้ง จากแป้งและน้ำจำนวนนี้ฉันได้แป้งที่นุ่มไม่เหนียวติดมือ ทิ้งแป้งไว้ในกระทะหรือชามขนาดใหญ่มันจะขึ้นเร็วมาก! หลังจากผ่านไป 1-1.5 ชั่วโมงแป้งก็พร้อมสำหรับการอบ
แป้งเป็นสากลเหมาะสำหรับพายพายไส้หวานและไม่หวานสำหรับไส้กรอกในแป้ง

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

ประมาณ 36 ไส้ขนาดกลาง

เวลาเตรียม:

2 ชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

คู่มือ

บันทึก

กว่าหนึ่งปีที่แล้วฉันได้รู้จักกับสูตรนี้ตั้งแต่นั้นมานี่คือแป้งโปรดของฉันฉันอบทุกอย่างด้วยมันและพายและพายที่มีการอุดฟันที่แตกต่างกันมันไม่เคยทำให้ฉันผิดหวัง

เฟรยาซุน

366 พาย? ฉันเดาว่าพิมพ์ผิด?

Olekma

ข้อความอ้างอิง: Freyasun

366 พาย? ฉันเดาว่าพิมพ์ผิด?

: girl_haha: โอ้ขอบคุณ! พิมพ์ผิดแน่นอน 36 ชิ้น แก้ไขแล้ว.

เฟรยาซุน

ขอบคุณสำหรับสูตร! ฉันจะเอาไปให้มิงค์

Sedne

มียีสต์ไม่เยอะเหรอ? แล้วแก้วล่ะกี่มล.?

Olekma

ข้อความอ้างอิง: Sedne

มียีสต์ไม่เยอะเหรอ? แล้วแก้วล่ะกี่มล.?

ไม่ยีสต์ไม่มาก แก้ว 250 มล. เหลี่ยมเพชรพลอยธรรมดา

เพิ่มวันจันทร์ที่ 16 พฤษภาคม 2559 10.00 น

ข้อความอ้างอิง: Freyasun

ขอบคุณสำหรับสูตร! ฉันจะเอาไปให้มิงค์

เพื่อสุขภาพของคุณ! ลองดูฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับมัน

- เฮเลนา -

Olekma, คาเทริน่า! ทำไมใน ไม่สะดวก แป้งคือปริมาณของยีสต์หรือไม่? ในแก้วแป้งประมาณ 140-150 กรัมใน 8 - 1200 กรัมสำหรับแป้งทุก 400 กรัมคุณต้อง 1 ช้อนชา ยีสต์แห้งในปริมาณ 3 (เช่นกันเป็นทางเลือกสุดท้าย 4 ช้อนชา). ใน 1.5 ชั่วโมงและด้วยปริมาณนี้แป้งจะขึ้นอย่างสมบูรณ์
อย่าโกรธเคืองนี่คือ IMHO ของฉัน)

Olekma

ข้อความอ้างอิง: -Elena-

Olekma, คาเทริน่า! ทำไมใน ไม่สะดวก แป้งคือปริมาณของยีสต์หรือไม่?

ฉันได้สูตรในรูปแบบนี้และเป็นแป้งที่กลายเป็นรสชาติที่ชื่นชอบของครอบครัวใหญ่ของฉัน
ถ้าคุณคิดว่ามียีสต์มากอย่าพยายามอบฉันไม่ยืนยัน

Irgata

ข้อความอ้างอิง: -Elena-

เหตุใดจึงมียีสต์จำนวนมากในแป้งที่ไม่สบายตัว

แป้งรวยมาก = น้ำมันพืช - ทั้ง 1 แก้วและถ้าคุณใช้เวลาในการอบคุณสามารถใช้ยีสต์น้อยลงหมักแป้งให้เข้ากันดีปล่อยให้ยีสต์ทวีคูณจากนั้น + เนยและแป้งแล้วนวดแป้งจนได้ความเย็นที่ต้องการ

อย่างที่ฉันเข้าใจแป้งนี้ไม่ได้มีไว้สำหรับการหมักนาน แต่สำหรับการอบอย่างรวดเร็ว

- เฮเลนา -

Irsha, ไอริ ณ !

อ้างถึง: Irsha

แป้งมีความอุดมสมบูรณ์มาก = น้ำมันพืช - ทั้ง 1 แก้ว

แก้วสำหรับแป้ง 1200 กรัมและถ้าคุณใช้สูตรแป้ง 500 กรัมจะมีน้อยกว่าครึ่งแก้วออกมา
Chuchelka มีสูตรแป้งสำหรับพายกับกะหล่ำปลีดังนั้นจึงมีเนยไข่และนมและยีสต์ - 8 กรัม (2.5 ช้อนชา) ต่อแป้ง 500 กรัม ดังนั้นฉันจึงเริ่มสงสัย
และเกี่ยวกับ อบอย่างรวดเร็วสำหรับหุ่นไล่กาตัวเดียวกันแป้งเนยมีอายุ 1 ชั่วโมงและในสูตรนี้ 1-1.5 ชั่วโมง
อันที่จริงฉันดูสูตรอาหารตามชื่อ ด้วยสูตรนี้มันทำให้ฉันติดใจ ผมจึงเริ่มศึกษา

Albina

อ้างถึง: Olekma

ยีสต์แห้ง 4 ช้อนโต๊ะ

อาจจะช้อนชาหลังจากทั้งหมด?

Olekma

อ้างถึง: Irsha

อย่างที่ฉันเข้าใจแป้งนี้ไม่ได้มีไว้สำหรับการหมักนาน แต่สำหรับการอบอย่างรวดเร็ว

ใช่ถูกแล้ว. ทุกอย่างตั้งแต่แป้งไปจนถึงการอบใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมง แป้งเร็วมาก

เพิ่มวันจันทร์ที่ 16 พฤษภาคม 2559 12:22 น

ข้อความอ้างอิง: Albina

อาจจะช้อนชาหลังจากทั้งหมด?

ไม่นั่นใช่ยีสต์ 4 ช้อนโต๊ะ

Irgata

ข้อความอ้างอิง: -Elena-

จากนั้นไม่ถึงครึ่งแก้ว

แป้งอยู่แล้ว รวยแล้วเนื่องจากมีน้ำมัน

และมีสิ่งที่คล้ายกันมากมายในฟอรัม - ยีสต์หลายตัวจstov - พวกเขาทั้งหมดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว

สเวตลานา 62

Olekma, Katerinaขอบคุณสำหรับสูตร! แน่นอนฉันจะลอง
สาว ๆ เกี่ยวกับยีสต์: สูตรนี้ไม่ได้เป็นกรัม แต่เป็นช้อนและแก้ว (รูปแบบที่ฉันชอบคุ้นเคย) ตอนนี้คุณเห็นช้อนโต๊ะลึกที่ไหนแล้ว? คนชงชาใช่พวกเขาไม่ได้เปลี่ยนรูปร่าง แต่ช้อนโต๊ะตื้นขึ้นอย่างเห็นได้ชัดในเชิงลึกบวกกับในสูตรดังกล่าวช้อนหมายถึงเต็มพอดีใต้มีดโดยไม่มีสไลด์ และในความเป็นจริงยีสต์จะพอดีกับช้อนโต๊ะเช่นเดียวกับในช้อนชาที่มีเนินเขาเล็ก ๆ และแป้งไปหยาบมากหรือน้อยกว่าที่แนะนำขึ้นอยู่กับตัวแป้งเอง นี่คือสูตรอาหารที่ไม่ต้องใช้อุปกรณ์ในครัว มีเพียงปฏิคมมือของเธอสัญชาตญาณและความปรารถนาที่จะเลี้ยงครอบครัวอย่างโอชะและอึดอัด
ด้วยเหตุผลบางประการสูตรพื้นฐานสำหรับแป้งยีสต์ในจานนวดทัปเปอร์แวร์ไม่ก่อให้เกิดการตอบสนองดังกล่าวและมียีสต์อยู่คุณแม่ไม่ต้องกังวล ถ้าไม่ชอบเราก็ผ่านไปไม่ต้องอยู่ ทำไมถึงทำให้พนักงานต้อนรับไม่พอใจกับหัวข้อนี้? ท้ายที่สุดแล้วบุคคลนั้นได้แบ่งปันสูตรอาหารกับเราด้วยความตั้งใจที่ดีที่สุด นอกจากนี้ยังไม่มีใครอบอะไรเลยยังไม่ได้ทดลองสูตรและวิจารณ์ไปแล้ว ยังไงก็ไม่ดีเท่าไหร่

เพิ่มเมื่อวันจันทร์ที่ 16 พฤษภาคม 2559 เวลา 12:58 น

Olekma

สเวตลานาเพื่อสุขภาพของคุณ! หวังว่าคุณจะชอบมัน

คุณน้า

สเวตลานา 62ฉันไม่คิดว่าจะมีใครบางคนต้องการทำให้ Katerina ขุ่นเคืองมันเกิดขึ้นที่สาว ๆ โพสต์สูตรอาหารและบางครั้งก็ทำผิดใน "ปริมาณ" จากนั้นสมาชิกที่มีประสบการณ์ "สงสัย" ดังกล่าวจะสังเกตเห็นสิ่งนี้และบอกใบ้อย่างละเอียดว่า "จะเกิดอะไรขึ้นถ้าเกิดความผิดพลาด" การดำเนินการนี้ทำได้โดยไม่มีเจตนาและมักเกี่ยวข้องกับธุรกิจ และที่นี่ทุกคนก็เข้าใจแล้วว่าไม่มีข้อผิดพลาด (และไม่จำเป็นต้องโกรธเคือง)

Sibiryachka 38

สาว ๆ แป้งดีจริงๆ ไม่กี่ปีที่ผ่านมาเมื่อฉันคุ้นเคยกับสูตรนี้ 100 กรัมต้องพึ่งพามัน ยีสต์สดและแป้งเร็วมาก ฉันใช้เวลาครึ่งชั่วโมงกว่ามันจะขึ้นฉันจึงทำไส้ก่อนแล้วจึงค่อยแป้ง เมื่อเวลาผ่านไปฉันลดปริมาณยีสต์ลงเหลือ 10 กรัม แต่ก็ยังคงขึ้นอย่างรวดเร็ว สามีรับรู้การอบเฉพาะในการทดสอบนี้ดังนั้นลองดูฉันคิดว่าคุณไม่ควรผิดหวัง

fffuntic

อ้างถึง: Irsha

แป้งอยู่แล้ว รวยแล้วเนื่องจากมีน้ำมัน

แป้งในแง่ของโภชนาการ - ยันไม่มีไขมันสัตว์จึงควรเพิ่มข้อมูลนี้ในชื่อเรื่อง
และจากมุมมองของยีสต์แป้งนั้นอุดมไปด้วยน้ำมัน ดอกทานตะวัน ผัก 200-230-250 กรัม (หลังจากนั้นจะไม่เจ็บที่จะชี้แจงแก้ว 200 หรือ 250 มล. เนื่องจากมีผนังหนาตามรูปแบบ 200 มล.) และ ซาฮาร่า 100-120 (มีสไลด์โดยไม่มีสไลด์) และยังคงเป็นที่น่าสนใจว่าผู้เขียนเลือกส่วนผสมอย่างไร (มีสไลด์หรือไม่การแพร่กระจายมีความสำคัญ) นั่นคือ "มัฟฟิน" สูงกว่า 14 เปอร์เซ็นต์

Irgata

สาว ๆ มันตลกอยู่แล้ว - สูตรโซเวียตง่ายๆสำหรับแป้งอย่างรวดเร็วทำไมต้องกังวลมากเป็นกรัม? ไม่เคยเกิดขึ้นกับฉันที่จะแขวนอะไรอย่างระมัดระวังมาก่อนน้ำตาลและเนยมากขึ้น = ยีสต์มากขึ้น

ไม่ชอบปริมาณ - มีสูตรอื่น ๆ ที่มีปริมาณแตกต่างกัน

Katerina อบเธอและครอบครัวชอบและเป็นสิ่งที่ดี
ฉันคิดว่าถ้าผู้สงสัยได้รับการปฏิบัติต่อพายของ Katins โดยไม่ได้ลงรายละเอียดของสูตรอาหารพวกเขาจะกินมันสรรเสริญ

Rarerka

อ้างถึง: Sibiryachka38

เมื่อฉันคุ้นเคยกับสูตรนี้มันอาศัย 100 กรัม ยีสต์สดและแป้งเร็วมาก

ใช่แล้ว! ฉันจำเขาได้ทันทีเช่นกัน สูตรทดสอบตามเวลา

fffuntic

อ้างถึง: Rarerka

ใช่แล้ว! ฉันจำเขาได้ทันทีเช่นกัน สูตรทดสอบตามเวลา

ในความเป็นจริงผู้เริ่มต้นมาที่นี่ซึ่งไม่เข้าใจการทดสอบ แต่เรียนรู้เท่านั้น ยิ่งสูตรชัดเจนมากเท่าไหร่ผู้เขียนก็จะมีแขกรับเชิญมากขึ้นเท่านั้น
และ..ตัวอย่างเช่นฉันไม่มีแว่นตาเลยแก้วและตาชั่งบางส่วนและแก้วจาก hp เท่านั้น

Rarerka

ไม่มีปัญหาอย่างใดอย่างหนึ่ง จำนวนส่วนผสมหลักในถ้วยตวงและช้อนตวง

Olekma

อ้างถึง: fffuntic

(ท้ายที่สุดจะไม่เจ็บที่จะชี้แจงแก้วขนาด 200 หรือ 250 มล. เนื่องจากมีผนังหนาตามรูปวาด 200 มล.) และ ซาฮาร่า 100-120 (ด้วยสไลด์โดยไม่มีสไลด์) และยังคงน่าสนใจว่าผู้เขียนหยิบส่วนผสมอย่างไร (มีสไลด์หรือไม่การแพร่กระจายมีความสำคัญ)

ใช่ฉันจะชี้แจงวันนี้ฉันจะกลับบ้านจากที่ทำงานและชั่งน้ำหนักอาหาร

ขอบคุณสาว ๆ ที่สนใจกระทู้นี้! ฉันไม่ได้โกรธเคือง แต่อย่างใด ในช่วงเวลาที่ฉันกำลังแจกจ่ายสูตรอาหารสำหรับการทดสอบนี้ฉันได้ยินทุกคนมากพอ แต่ทุกคนที่ลองทำอาหารต่างก็สังเกตว่ามันอร่อยมาก!

เพิ่มเมื่อวันอังคารที่ 17 พฤษภาคม 2559 07:47 น

อ้างถึง: fffuntic

ตัวอย่างเช่นฉันไม่มีแว่นตาเลยแก้วและตาชั่งบางส่วนและแก้วจาก hp เท่านั้น

ไม่สำคัญว่าคุณจะวัดแก้วแบบไหนสิ่งสำคัญคือการตวงแป้งและน้ำด้วยสิ่งเดียวกัน จากนั้นทุกอย่างจะได้ผล

ฉันเพิ่มน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ในโพสต์แรก

สเวตลานา 62

ฉันอบพายหรือทอดในกระทะ ฉันทำแป้งเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของค่ามาตรฐาน 10 พายออกมา ไส้แยมสับปะรด. แป้งทำเร็วมากขั้นตอนทั้งหมดใช้เวลาชั่วโมงครึ่ง ปัดแก้มอย่างรวดเร็วดังนั้นคุณต้องทอดทันทีด้วยไฟปานกลางและหลังจากพลิกคว่ำแล้วให้ลดความมันลงให้มากขึ้นและปิดฝา จากนั้นจะนำไปอบอย่างรวดเร็วและไม่ไหม้ เรียบง่ายอร่อยไม่ลำบาก ฉันชอบมันพรุ่งนี้ฉันจะลองอบพิซซ่าดู ขอบคุณ,Olekma, ต่อสูตร!

Olekma

สเวตลานาเพื่อสุขภาพของคุณ! ดีใจจังที่ชอบแป้ง ลองเอาไปอบในเตาอบก็จะมีเนื้อนุ่มฟู

Vikulyasha

สวัสดีตอนเย็น! ขอบคุณมากสำหรับสูตร! ฉันเอามันไปที่บุ๊กมาร์ก!
ฉันทำแป้ง 300 กรัม (ทั้งหมดที่เหลือหลังจากนวดขนมปัง) หอยทากออกมาประมาณ 15-17 ตัว (ทั้งแผ่นอบ)
แป้งเป็นสีเขียวชอุ่มน้ำตาลเกลือเป็นเรื่องปกติ เธอทำซาลาเปาเมล็ดงาดำ
ฉันทำไส้งาดำแบบนี้: งาดำแห้งในเครื่องบดกาแฟ จากนั้นบนเตาพร้อมกับนมและน้ำตาล (ตามความหนาแน่นที่ต้องการฉันเอานม 250 กรัมต่อเมล็ดงาดำ 200 กรัม) ต้มให้เดือดเล็กน้อยแล้วทำให้เย็นลง

การ์วิช

Vikulyasha, ขอเค้าโครงสำหรับแป้ง 300 กรัม. พวกเขาใส่อะไรและเท่าไหร่ ฉันไม่ต้องการมากกว่านี้ แต่สำหรับสองคน

Vikulyasha

ง่ายๆคือผมหารทุกอย่างด้วย 4

แป้งโด:
ยีสต์แห้ง - ฉันใช้ยีสต์ช่วงเวลาที่ปลอดภัยธรรมดา (4-5 กรัมขึ้นอยู่กับแป้ง 1 กิโลกรัม) ถ้าเป็นไปตามสูตรก็ 1 ช้อนโต๊ะ (8g.)
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ (16gr)
แป้ง 25g (มีเกล็ดไม่รู้เป็นช้อน ... )
น้ำอุ่น 250g (อีกครั้งอย่าเติมทุกอย่างลงบนตาชั่งในครั้งเดียวแป้งจะแตกต่างกัน)
แป้งโด:
แป้งทั้งหมด
ฉันเอาน้ำมันพืชทางตา ... ประมาณหนึ่งในสามของแก้ว 60 กรัม)
เกลือ 1/3 ช้อนชา (ไม่เกิน)
แป้ง 306gr (ขูดด้านล่างของถัง)
Py, sy, ฉันใส่เนยเสมอเมื่อขนมปังขึ้นรูปมากหรือน้อยหรืออย่างน้อยก็มีการแทรกแซงแป้งเกือบทั้งหมดพวกเขาบอกว่ามันจะดีกว่าสำหรับแป้งเนยไม่ได้ปิดแป้งและน้ำแยกกันอะไรทำนองนั้น ... ฉันใส่แบบนั้นกับขนมปัง ฉันคิดว่ากูรู Admin ของเราควรมีบทความเกี่ยวกับหัวข้อนี้

Olekma

Vikulyashaขอบคุณสำหรับความใส่ใจในสูตร! หอยทากที่น่ารับประทานกลายเป็นคุณต้องลองทำด้วยฉันชอบไส้งาดำ!

Vikulyasha

อ้างถึง: Olekma

Vikulyashaขอบคุณสำหรับความใส่ใจในสูตร! หอยทากที่น่ารับประทานกลับกลายเป็นคุณต้องลองทำด้วยฉันชอบไส้งาดำ!

ขอบคุณสำหรับแป้ง! และลูกชายของฉันขอพายกับกะหล่ำปลีที่เขาโปรดปรานก่อนหน้านั้นเขาทำหอยทากแบบเดียวกันกับกะหล่ำปลี! ผลก็คือฉันต้องปิดท้ายด้วยกะหล่ำปลี แต่กล้ากินกับเมล็ดงาดำ!

มือใหม่

ข้อความอ้างอิง: Albina

อาจจะช้อนชาหลังจากทั้งหมด?

ฉันยังสับสนกับปริมาณยีสต์เช่นนี้ - มันเยอะมาก
และการอบไม่มีกลิ่นของยีสต์?

Olekma

ข้อความอ้างอิง: Newbie

และการอบไม่มีกลิ่นของยีสต์?

ไม่มันไม่มีกลิ่น

Vikulyasha

ข้อความอ้างอิง: Newbie

ฉันยังสับสนกับปริมาณยีสต์เช่นนี้ - มันเยอะมาก
และการอบไม่มีกลิ่นของยีสต์?

ฉันไม่ได้เพิ่มปริมาณยีสต์ลงในสูตรอาหารฉันได้รับคำแนะนำจากคำแนะนำเกี่ยวกับยีสต์ฉันมีเวลาดังนั้นฉันจึงวางบรรทัดฐานไว้ ถ้าไม่มีเวลาก็ใส่ยีสต์เพิ่ม! กลิ่นไม่ควรมีถ้าคุณรู้สึกได้ให้ลองยีสต์อื่น
Py. sy. ในยีสต์ของฉัน 3 ช้อนชา (ช่วงเวลาที่ปลอดภัย) ในห้องอาหาร 11g ขอแนะนำให้ใช้แป้ง 1 กิโลกรัม อย่างไรก็ตามถ้าคุณต้องการอย่างรวดเร็วคุณสามารถใส่อัตรายีสต์และใส่แป้งในที่อุ่น ๆ

okcin

แป้งไม่มีกลิ่นเหมือนยีสต์ ฉันวางมันลงพร้อมกับใบสั่งยา ฉันเติมแป้ง ฉันชอบแป้ง! พายนุ่ม ๆ กลายเป็น!

Olekma

okcin, Oksanaดีใจที่คุณชอบแป้ง!
การอบเป็นแป้งที่อร่อยสำหรับฉันเสมอ