เบเกิลกับแยม

เบเกิลกับแยม

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
แป้งสาลี	500 ก
น้ำ	240 มล
เกลือ	1 ช้อนชา
น้ำตาล	4 ช้อนโต๊ะล. ล.
Rast. เนย	40 ก
ยีสต์แห้ง	1.5 ช้อนชา
นมผง	3 ช้อนโต๊ะล. ล.
ไข่	1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

• โหมดทดสอบ
• แบ่งแป้งสำเร็จรูปเป็น 4 ส่วน
• ม้วนแต่ละชิ้นเป็นวงกลม
• ตัดวงกลมออกเป็น 8 ส่วน
• วางแถบพลาสติกมาร์มาเลดบนส่วนกว้างแล้วม้วนขึ้นไปที่มุม
• เบเกิล 32 ชิ้น
• เราแบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วนจากแต่ละส่วนเราได้ 8 ชิ้น
• ให้มันขึ้นมา
• 

เวลาเตรียม:

20-25 นาที

โปรแกรมทำอาหาร:

อบที่ 200 กรัม

บันทึก

อร่อยมาก

ฉันพูดซ้ำสำหรับอังกอร์วันนี้ ก่อนอบทาน้ำมันด้วยไข่ที่ตีเล็กน้อยด้วยน้ำหนึ่งช้อนชา

เบเกิลอร่อยและสวยงามจริงๆ แต่แยมทั้งหมดรั่วไหลออกมาเบเกิลกลายเป็นว่างเปล่าข้างใน แต่แช่ในน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมา (แม้ว่าคุณอาจไม่สามารถเรียกน้ำผลไม้ของเหลวนี้ได้) วิธีจัดการกับการรั่วของแยมผิวส้ม? หรือมีมาร์มาเลดที่ถูกต้อง?
Elena Bo ขอบคุณมากสำหรับสูตร

มาร์มาเลดที่ถูกต้องมีอยู่เรียกว่า "ทนความร้อน" หรือ "สำหรับอบ" ผมซื้อที่ METRO ในแผนกที่ขายแยมและน้ำผึ้งทุกชนิด

นอกจากนี้ยังมีเลเยอร์มาร์มาเลด (ขายตามน้ำหนักตัดออกจากเลเยอร์ให้มากที่สุดเท่าที่คุณต้องการ) แต่น่าเสียดายที่เกิดขึ้นไม่บ่อยนักจึงไม่ไหลออก ฉันมักจะใช้มันสำหรับคุกกี้เบเกิล

วิธีจัดการกับการรั่วของแยมผิวส้ม? หรือมีมาร์มาเลดที่ถูกต้อง?

มาร์มาเลดที่ถูกต้องคือพลาสติก ก่อนหน้านี้ขายเป็นกล่องยาวอย่างต่อเนื่อง ตอนนี้ฉันซื้อมาหนึ่งอัน แต่กล่องกว้างกว่า เรียกว่าขายทีละชั้น ฉันซื้อที่มอสโคว์ในตุ่นปากเป็ด

มาร์มาเลดกลอมจันทร์อชกาพลาสติก 430 กรัม

ส่วนผสม: น้ำตาล, แอปเปิ้ลซอส, เพคติน, กรดซิตริก

วางแถบพลาสติกมาร์มาเลดบนส่วนกว้างแล้วม้วนขึ้นไปที่มุม

สูตรแป้งเย็น! สิ่งเดียวที่ฉันเปลี่ยนไปคือฉันไม่เติมนมผงและน้ำ แต่เป็นนมไขมันต่ำ (แทนน้ำ) เนื่องจากไม่มีนมผงอยู่ในมือ

ดังนั้นหากไม่มีเลเยอร์มาร์มาเลด แต่เบเกิลน่ากลัวอย่างที่คุณต้องการคุณสามารถลองด้วยแยมสตรอเบอร์รี่ที่หนามากอย่าลืมบีบขอบของเบเกิลก่อนอบ





ฉันขอโทษสำหรับคุณภาพของรูปภาพ - ฉันถ่ายภาพด้วยโทรศัพท์มือถือของฉัน

[Elena Bo]

Olga @ เบเกิลที่สวยงาม
คุณสามารถลองเบเกิลกับไส้กรอก เพียงตัดวงกลมไม่ให้เป็น 8 ส่วน แต่เป็น 4 ส่วนเพื่อให้ไส้กรอกยาวขึ้นหรือใช้ไส้กรอกสั้น ๆ หรือผ่าครึ่งตามยาว ฉันจะลองครั้งต่อไป

Elena Bo ขอบคุณที่หามาร์มาเลด!
ยังไงก็ตามคำถามคือต้องใช้มาร์มาเลดเท่าไหร่สำหรับแป้งจำนวนนี้?

ฉันใช้เวลา 2/3 ของแพ็คเกจนี้

[Elena Bo]

Elena Boคุณทานเบเกิลโดยไม่ต้องมาร์มาเลดหรือไม่?
เหล่านี้มีโกโก้และน้ำตาลทาด้วยโปรตีนด้านบนและโรยด้วยน้ำตาล อร่อยมาก!

เบเกิลอร่อยจริงๆ อบด้วยแยมผิวธรรมดาโรงงาน "Udarnitsa" ไม่มีอะไรออกมา ฉันอบเบเกิลบางส่วนโดยไม่ต้องมาร์มาเลดโรยด้วยน้ำตาลข้างในแล้วห่อ ไม่เกือบแย่ลง

นี่เป็นอีกหนึ่งทางเลือกสำหรับเทศกาล ก่อนอบจาระบีเบเกิลด้วยไข่ตีและน้ำเล็กน้อยแล้วโรยด้วยสเตรเซล



Streisel เป็นขนมที่มีส่วนผสมของแป้งน้ำตาลและเนย
100 กรัม แป้ง + 50g. น้ำตาล + วานิลลิน + เนย 100 กรัม (อย่าให้ร้อน) ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จำนวนมากออกมาจากจำนวนนี้ ดังนั้นคุณสามารถลดปริมาณส่วนผสมหรือเพียงแค่เก็บของเหลือไว้ในตู้เย็น (ปิดให้สนิท) และใช้โรยหน้าขนมปังได้ตามต้องการ

🔗

นี่คือเบเกิลของฉัน ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารและคำแนะนำ

แล้วคุณใช้มาร์มาเลดแบบไหนคะ? จาก "ตุ่นปากเป็ด" ??

ใช่ฉันตัดสินใจที่จะไม่เสี่ยง - ฉันสั่งมันในตุ่นปากเป็ดและที่นั่นฉันพบ "ซีเรียล 7 ชิ้น" (ขนาดใหญ่) สำหรับขนมปังด้วย

ขอบคุณ Elena Bo!

เช่นเคยฉันพอใจกับสูตรของคุณมาก
เบเกิล 32 ชิ้น, มาร์มาเลดตุ่นปากเป็ดบดด้วยไข่และน้ำโรยด้วยงา ข้อสังเกตเพียงประการเดียว: จะดีกว่าที่จะไม่รีดแป้งบาง ๆ เมื่อแป้งหนาขึ้นเบเกิลจะนุ่มขึ้น เพื่อป้องกันไม่ให้มาร์มาเลดไหลออกมาในกรณีที่ฉันห่อขอบของแป้งไว้ ผลที่ได้คือเบเกิลอ้วน ๆ
ขอบคุณอีกครั้งสำหรับสูตร!

ข้อสังเกตเพียงประการเดียว: จะดีกว่าที่จะไม่รีดแป้งบาง ๆ เมื่อแป้งหนาขึ้นเบเกิลจะนุ่มขึ้น

ฉันเห็นด้วยอย่างยิ่งกับ Kosha จะดีกว่าที่จะไม่ม้วนให้บางมาก
และมาร์มาเลดจากตุ่นปากเป็ดจะไม่หลุดออกมาเลยแม้ว่าคุณจะไม่ได้บีบขอบก็ตาม

ผมม้วนบาง ๆ แต่พอเข้ากันประมาณ 30 นาทีก็จะอวบอิ่มมาก

คุณควรเก็บแป้งไว้เท่าไหร่ในเครื่องทำขนมปัง? นำออกทันทีหลังจากนวดหรือปล่อยให้พอดีกับที่?

[ธุรการ]

ธุรการขอบคุณสำหรับคำตอบ :) บางทีฉันถามผิด :)
โปรแกรม "แป้ง" สำหรับฉันถูกออกแบบมาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 30 นาทีนั่นคือแป้งถูกนวดและไม่มีอะไรเกิดขึ้นอีก 40 นาที เลยอยากรู้ว่าเอาออกแล้วปั้นได้ไหมหรือปล่อยให้นอนอยู่ตรงนั้นจนจบโปรแกรม?

หรือผมอธิบายไม่ดี.

โปรแกรม Dough มีไว้สำหรับนวดแป้งและพิสูจน์ในเตาอบทุกอย่างใช้เวลา 1.30 (ฉันมี 1.40)

เพียงเท่านี้แป้งก็พร้อมแล้วต้องดึงออกและตัด โปรแกรมสิ้นสุดลงแป้งจะไม่เคลื่อนไหวดังนั้นจึงไม่เคลื่อนไหวในระหว่างการพิสูจน์อักษรขณะพัก
โดยไม่ต้องผ่านการพิสูจน์ (การหมัก) นี่ยังไม่ใช่แป้ง เป็นแค่แป้งผสมน้ำ

อบเพื่อสุขภาพของคุณ!

Elena ขอบคุณสำหรับสูตร! จริงอยู่ฉันไม่ได้ทำเบเกิลจากมัน แต่เป็นพายลดปริมาณน้ำตาล และปรับเปลี่ยนเล็กน้อย (ฉันเปลี่ยนแป้ง 70 กรัมด้วยจมูกข้าวสาลี + แป้งสะกดฉันไม่รู้ว่ามันจะเป็นภาษารัสเซียได้อย่างไร) ผลที่ได้คือพายที่ยอดเยี่ยม!

วันนี้ฉันทำเบเกิลตามสูตรของคุณด้วย เราชอบมันมาก แยมผิวธรรมดาที่ใช้แล้วรั่วออกมาเล็กน้อย และนี่คือผลลัพธ์

วันนี้เป็นการเปิดตัว เป็นไปไม่ได้ที่จะม้วนเบเกิล แต่แป้งนามาซที่เติมนมป๊อปปี้และม้วนม้วนได้รับความมหัศจรรย์ของขนมปัง เด็ก ๆ ถลาเข้ามาและทุกอย่างก็หายไปไม่มีแม้แต่เวลาถ่ายรูป ใหญ่มาก ขอบคุณฉันจะฝึกกลิ้งเบเกิล

[Elena Bo]

Elena Bo
Lenochka ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม! ในที่สุดฉันก็จับมือเขาได้:

🔗

🔗

ทำด้วยแป้งพัฟยีสต์เท่านั้น ... กลิ่นในวัยเด็ก ...

Elena ขอบคุณมากสำหรับสูตร วันนี้ฉันอบเบเกิลที่อร่อยและแดงก่ำด้วยมาร์มาเลดลูกแพร์ ลูกชายของฉันชอบมันมาก ฉันจะอบอีกสักหน่อย

วันนี้ฉันนั่งทำงานดื่มชากับเบเกิลจากร้านและคิดว่า: "ฉันต้องอบเบเกิลด้วยตัวเอง" และสูตรก็เสิร์ฟให้คุณ พรุ่งนี้ว่าจะลองอบดู

bysveta โชคดีกินเบเกิล ฉันต้องการมันเช่นกันฉันไม่สามารถรับมันได้
Albina อบ อร่อย

ขอบคุณสำหรับสูตร Pekla วันอาทิตย์ที่ยอดเยี่ยม ฉันใส่เนยแทนน้ำมันพืช เรียบง่ายและน่ายินดีมาก

Albina ขอบคุณที่พยายาม

Albina ขอบคุณที่พยายาม

ฉันคิดว่าฉันจะอบมากกว่าหนึ่งครั้ง