ขนมปัง Darnitsa สำหรับสามี (เครื่องทำขนมปัง)

สวนทวาร ...

เอ้ย .......... Deffki-fulyugans

[ซึ่งเป็นรากฐาน]

สวัสดีตอนเย็น! Gasha ขอบคุณสำหรับสูตร! สุดท้ายฉันก็ลอง Darnitsky ด้วย อบสามก้อนแล้ว ซึ่งเป็นรากฐาน ของสูตรนี้ แต่เนื่องจากตอนนี้ไม่มีสารเติมแต่ง (และฉันต้องการสีดำ) ฉันจึงทำตามสูตรนี้:

1. ยีสต์แห้ง Saf-Moment ~ 1.8 ช้อนชา
2. แป้งข้าวไรย์ปอกเปลือก ~ 290 กรัม
3. แป้งสาลี V.S. ~ 200 gr.
4. น้ำตาลทรายแดง ~ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
5. หัวเชื้อสาโท ~ 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ละลายในน้ำอุ่น 50 มล
6. เกลือ ~ 2 ช้อนชา
7. น้ำมันมัสตาร์ด ~ 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
8. กรดซิตริก - ที่ปลายมีด
9. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
10. Kefir (160 มล.) + น้ำ (110 มล. = 160 มล. - 50 มล. สำหรับสาโท)
โหมด - ไรย์ไหล่ - ไรย์ การปรับสมดุลอุณหภูมิ - 60 นาที

ขนมปังอร่อยมากไม่คาดคิดด้วยซ้ำ! น้ำหนักสำเร็จรูป - 860 กรัมในกระบวนการนวดเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงในขนมปัง ล. น้ำอุ่นทาด้านบนด้วยนมและสิ่งที่ฉันอยากจะบอก: ก้อนแรกเปิดออกมาพร้อมกับหลังคาแบน (ฉันไม่มีเวลาถ่ายรูปเหมือนเคย) แต่การชนครั้งที่สองและครั้งที่สามเกิดขึ้นพร้อมกับรอยแตกแม้ว่า ฉันยังเติมน้ำ 3-4 ช้อนโต๊ะ เนื่องจากขนมปังมีลิ้นด้านข้างและพยายามปีนขึ้นไปบนกำแพงตลอดเวลา นี่คือภาพถ่ายของความหลัง ฉันทำอะไรผิดบอกฉันที?! แน่นอนว่าไม่สำคัญ แต่ฉันก็อยากให้มันสวยงามด้วย

หลังคาแตกเป็นสองกรณี - ขนมปังไม่ได้รับการพิสูจน์เพียงพอ (น่าเสียดายที่คุณไม่สามารถเดาได้ที่นี่ ... ตอนนี้พวกเขาขายยีสต์ปลอมและในอพาร์ทเมนท์เย็น ... คุณต้องมองทุกครั้ง .. . และประการที่สองน้ำไม่เพียงพอ ... ต้องเติมนิดหน่อย ... มล. 20
หลังจากนวดแล้วให้พยายามปิดเตาและปล่อยให้แป้งขึ้นโดยปิด HP ไว้จนกว่าแป้งจะเพิ่มขึ้น 2-2.5 เท่า แล้วจึงใส่ Baking

Gasha ช่วยบอกมือใหม่: เป็นไปได้ไหมที่จะอบขนมปังโดยใช้ยีสต์บีบอัด? มันจะอร่อยไหม? และคุณต้องการยีสต์จำนวนเท่าใดสำหรับสูตรนี้ (ฉันมียีสต์สด)?

ฉันจะลอง 25 กรัม ยังงี้ต้องถามกาช่า ...

คุณทำได้แน่นอน ... เปลี่ยนยีสต์แห้งด้วยสดคูณด้วย 3.3 ช้อนชามียีสต์แห้ง 4 กรัม

วันนี้ฉันอบขนมปังนี้ รสชาติและสีสันสุดคลาสสิก ใช่แล้วเปลือกก็กรอบ - อร่อย !!! สิ่งเดียวที่น่าผิดหวังคือหลังคาของขนมปังไม่ได้ตั้งตรง แต่เว้าเข้าไปเล็กน้อย เธออบตามสูตรอย่างเคร่งครัดวัดอย่างระมัดระวังและชั่งน้ำหนักทุกอย่าง ... มีเพียงเธอเท่านั้นที่ไม่ได้เอา Narzan มาใช้ แต่เป็นน้ำต้มธรรมดา แม้ว่าจะมีการเขียนไว้แล้วที่นี่ว่าสิ่งนี้ไม่ส่งผลกระทบใด ๆ ... ฉันใช้ยีสต์ที่ผ่านการทดสอบแล้วขนมปังขาวก็สุกพอดีกับพวกมันและ "คัสตาร์ดข้าวไรย์แท้" ก็เปิดตัวเมื่อวานนี้ ... ด้วยเทคโนโลยีที่ฉันทำสองอย่าง แบทช์บนพิซซ่า (15 และ 10 นาทีติดต่อกันกระดูกสะบักธรรมดา) จากนั้นเปิดโหมดไรย์ทันที มนุษย์ขนมปังขิงมอง - เขานุ่มลื่น ... ไม่รู้คิดยังไงบอกคนมาใหม่ได้ไหม?

พยายามลดปริมาณของเหลวลง 20 มล

ขอบคุณสำหรับคำตอบอย่างรวดเร็วฉันจะพยายามลดน้ำฉันจะเขียนสิ่งที่เกิดขึ้น

ขอบคุณ Gasha สำหรับคำตอบของคุณ! ฉันอ่านหัวข้อทั้งหมดและตาม Darnitsky และคำแนะนำเกี่ยวกับข้าวไรย์ แต่ไม่ว่าคุณจะตีความสำหรับมือใหม่มากแค่ไหนเขาก็ยังจะถาม
นวดแล้วมันดังขึ้นมาก ดังนั้นการปรับสมดุลอุณหภูมิจึงเป็นฟังก์ชันที่จำเป็นหากส่วนผสมมาจากตู้เย็นเท่านั้น? และคุณต้องเพิ่มในขั้นตอนใด - คุณต้องเพิ่มลงในขนมปังที่จุดเริ่มต้นของแบทช์หรือไม่? ฉันดึงไม้พาย (หวี) ออกมาหลังจากนวดแล้วฉันไม่รู้ใช่มั้ย?

[Onega]

Onega

ดังนั้นการปรับสมดุลอุณหภูมิจึงเป็นฟังก์ชันที่จำเป็นหากส่วนผสมมาจากตู้เย็นเท่านั้น?

หากคุณอุ่นของเหลว (นมหรือน้ำ) ไว้ที่อุณหภูมิของนมสดก็ไม่จำเป็นต้องปรับอุณหภูมิให้เท่ากัน

จำเป็นต้องเพิ่มและเพิ่มลงใน kolobok เมื่อในความเป็นจริงกลายเป็น kolobok นั่นคือมันจะชัดเจนว่ามันคืออะไร

ควรดึงไม้พายออกหลังจากนวดแล้ว

Gasha ขนมปังวิเศษมาก! โค้งคำนับคุณน้อยที่สุดจากทุกคนในครอบครัวของฉัน))) ขนมปังลุกขึ้นได้ดีโดมก็สวยงาม โหมดไรย์ไม่มีการทดลอง แต่ฉันติดตาม kolobok หากไม่มีเวลาเพียงพอในการพิสูจน์อักษรโปรแกรมจะถูกปิด Rye scapula เอาออกทันทีหลังจากนวด ก่อนอบทาพื้นผิวด้วยไข่แดงอย่างรวดเร็ว ในกระบวนการสร้างโคโลบ็อกต้องเติมน้ำอีก 40 มล. Myakish อยากได้น้ำที่แห้งกว่านี้อาจจะต้องเทน้ำให้น้อยลง? เราไม่เคยกินขนมปังที่อร่อยขนาดนี้ น้ำถูกหารด้วย kefir ครึ่งหนึ่งความเปรี้ยวกลายเป็นเลิศ ฉันกำลังคิดว่าจะลองใช้น้ำมะนาว (ต้องเทเท่าไหร่ดี?) แอปเปิ้ลและแป้งชั้น 1 และยังแทนที่น้ำตาลด้วยกากน้ำตาล ตอนนี้มีการแสดงความฝันนั่นก็คือการทำเบียร์ด้วยตัวเอง

Myakish อยากได้น้ำที่แห้งกว่านี้อาจจะต้องเทน้ำให้น้อยลง? เราไม่เคยกินขนมปังที่อร่อยขนาดนี้ น้ำถูกหารด้วย kefir ครึ่งหนึ่งความเป็นกรดจะดีมาก ฉันกำลังคิดว่าจะลองใช้น้ำมะนาว (ต้องเทเท่าไหร่ดี?) แอปเปิ้ลและแป้งชั้น 1 และยังแทนที่น้ำตาลด้วยกากน้ำตาล ตอนนี้มีการแสดงความฝันนั่นก็คือการทำเบียร์ด้วยตัวเอง

อุรัสยา !!! ในการทำให้เศษผงแห้งคุณต้องเพิ่มเวลาในการพิสูจน์อักษรเล็กน้อย ลองครั้งต่อไปที่ไม่ใช้โหมดไรย์ แต่ - การนวดการพิสูจน์อักษรการอบ ใส่น้ำมะนาวเริ่ม 1 ช้อนชา แล้วคุณจะลอง - คุณจะเข้าใจวิธีเพิ่มหรือลดตามรสนิยมของคุณ อย่าลืมจด ...

Gashenka ขอบคุณมากสำหรับขนมปังที่เรียบง่ายและไม่ยุ่งยาก!
ปรากฎเป็นครั้งแรกตามสูตรที่เสนอในโพสต์แรก! ฉันหวังว่าสามีของฉันจะชื่นชมกับผลลัพธ์และฉันจะไม่ต้องซื้อ "สีดำ" ในร้านเป็นระยะอีกต่อไป!

[แซนดร้า]

แซนดร้าร่วมกันหวัง!

[แซนดร้า]

แซนดร้าร่วมกันหวัง!

ไม่มีอะไรจะหวังอีกแล้ว ... เขาบอกว่า "โอ้นี่คือสิ่งที่คุณต้องการจริงๆ!" และจากไป ... ระหว่างทางกินขนมปังไปหนึ่งในสี่! ขอบคุณ!

Gasha ขนมปังของคุณกลายเป็นของโปรดของฉันถัดจากเขาคือ Darnitsky จากร้าน - อิฐยับ! เติมน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ล. - ดีมาก! ด้วยแป้งชั้นประถมศึกษาปีที่ 1 ขนมปังทำด้วยเศษขนมปังมีไขมันมากขึ้นเหมือนเค้กฉันชอบมันมาก! ฉันเปลี่ยนน้ำตาลด้วยกากน้ำตาลหรือน้ำผึ้งฉันชอบมันฉันไม่เข้าใจด้วยซ้ำว่าขนมปังอันไหนดีกว่ากัน? ถ้าคุณแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - คุณควรเทมันมากแค่ไหน? จนถึงตอนนี้ฉันกำลังทำทุกอย่างในโหมดไรย์จับตาดูโกโลบ็อก ตอนนี้ฉันกำลังพยายามเรียนรู้วิธีกำหนดเวลาที่จะเริ่มอบอย่างถูกต้อง แป้งขึ้นแล้วกดด้วยนิ้วรูหลังจากนั้นไม่ได้ระดับออกเป็นเวลานาน - ฉันจะเริ่มอบหรือไม่? ดังนั้น? และหลังจากการพิสูจน์แล้วฉันจะไม่เอาไม้พายออก แต่ขนมปังกลายเป็นคดเคี้ยวโดมไม่ตกลงมา เป็นไปได้ไหมที่จะเอาขนมปังออกหลังจากนวดเอาตะหลิวจัดแนวขนมปังแล้วใส่กลับ?

สาว ๆ แล้วถ้าไม่มีโหมดไรย์ในเครื่องทำขนมปังแล้วจะอบขนมปังอันไหนดี ???

[elenka54439]

elenka54439,
ที่จุดเริ่มต้นของสูตรมีข้อความว่า:

หรือ - คลุกบนพิซซ่าแล้วปิดเตาอบ การพิสูจน์แป้งโดยปิดเตาอบและปิดฝาจนกระทั่งแป้งเพิ่มขึ้น (ขึ้น) 2-2.5 เท่า จากนั้นใช้ปุ่มตั้งเวลาวางบนเบเกอรี่เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

และโปรดอ่าน "Rye Tips" ของ Gashin
https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=72478.0

ขอบคุณสำหรับการตอบกลับอย่างรวดเร็วฉันอ่านเคล็ดลับทุกอย่างเป็นเรื่องยากสำหรับผู้เริ่มต้น

สวัสดี!
เมื่อเร็ว ๆ นี้เราซื้อเครื่องทำขนมปัง Panasonic 257 เราลองใช้ขนมปังขาว (จากสูตรฝ้าย) - มันดูดีมากเช่นเดียวกับขนมปังข้าวไรย์ที่มี kvass - ก็ดีเช่นกัน เราตัดสินใจที่จะอบ Darnitsky ตามสูตรของคุณ: มันอร่อย แต่ข้างในหลวมเกินไปและไม่คั่วมาก เราใช้โหมด "ไรย์"
อะไรคือปัญหา?




(อย่าใส่ใจกับสี - สมดุลสีขาวถูกละเมิด)

ช่วยฉันด้วย! มันเกิดขึ้นที่เราอาศัยอยู่ในอเมริกาใต้และที่นี่ขนมปังสีดำเป็นสิ่งที่อยู่ระหว่างสีขาวและสีเทาเล็กน้อยและฉันไม่สามารถอยู่ได้โดยปราศจาก Darnitsky และทั้งครอบครัวก็รักเขา ลองสูตรทั้งหมด แต่เห็นได้ชัดว่าปัญหาอยู่ที่แป้ง ขนมปังไม่ขึ้นแม้ว่าคุณจะแตก ไม่มีสารปรุงแต่งใด ๆ ให้กับขนมปัง (เช่น panafirin, agram, extra-r) และไม่มีใครเคยได้ยินเรื่องนี้ มอลต์แปลกใหม่ ไม่มีมัสตาร์ดในผงดังนั้นคุณจึงไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับน้ำมันมัสตาร์ด โดยหลักการแล้วพวกเขาไม่กินขนมปังดำ แป้งไรย์ขาย แต่บดละเอียด และไม่ใช่สีเทา แต่เป็นสีขาวเทาสลับกัน วิธีเปลี่ยนปริมาณในสูตรเพื่อเปรียบเทียบกับแป้งข้าวไรย์ปอกเปลือก แล้วจะเอาแป้งไปเพิ่มอะไรได้บ้างคะ. มอนกุลองก็ได้ผลเหมือนกัน เราพอใจกับสิ่งที่ออกมาในตอนนี้ แต่แน่นอนว่ามันดูน่าขายหน้าและมันก็ไม่ได้เผ็ดร้อนอะไร ดังนั้นฉันต้องการ Darnitsky เปรี้ยว

[กาชา]

กาชา ขอบคุณ!

ฉันมีสูตรของคุณในบุ๊กมาร์กของฉันและวันนี้ฉันก็ทำสำเร็จ เป็นที่น่าเสียดายที่ไม่ก่อนหน้านี้ ขนมปังก็อร่อย ฉันทำในน้ำกับมันบดพรุ่งนี้ฉันจะลองกับ kefir หรือเวย์ ฉันไปที่เตาบ่อยมาก!

Gasha ขอบคุณมากสำหรับสูตร)) ฉันคงอบตามสูตร Bread for Mom แล้วถึง 5 ครั้งแล้ว (ขนมปังที่ประสบความสำเร็จครั้งแรกด้วยแป้งข้าวไรย์ - มิฉะนั้นอิฐทั้งหมดจะเปิดออก)
ด้านบนแตกจริงๆ

🔗 🔗

ด้วยเมล็ด)) ดีอร่อยมาก

Gasha ขอบคุณมากสำหรับสูตร เครื่องทำขนมปังเพิ่งซื้อมาเมื่อไม่กี่วันที่ผ่านมาและนี่คือขนมปังชิ้นที่สามของฉันและอันแรกที่ใช้แป้งไรย์





ขนมปังอร่อยมาก แต่อนิจจามันดูไม่เหมือนร้าน Darnitskiy คล้ายกับขนมปังสมัยเด็กมากจำชื่อไม่ได้ขายเป็นแท่งเล็ก ๆ ฉันจึงนั่งเคี้ยวและคิดถึง
และสามีของฉันต้องการบางอย่างในร้าน ... ดังนั้นฉันจะทดลอง

[กาชา!]

กาชา! ขอบคุณมากสำหรับสูตร! วันนี้ฉันใช้แป้งไรย์อบมอลต์และกากน้ำตาลหลังจากซื้อเองที่ Peki เอาสูตรพื้นฐาน แทบไม่ได้เปลี่ยนอะไรเลยมี แต่น้ำตาล 1 ช้อนชาแทน กากน้ำตาลและคีเฟอร์ 100 กรัมและน้ำเปล่าและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เล็กน้อย และไม่มีสารปรุงแต่งพานิฟารินและเอ็กซ์ตร้า - อาร์ มนุษย์ขนมปังขิงสูงชันเติมน้ำ 30 กรัมมันดูไม่สูงมาก แต่อร่อยชะมัดเช่นเดียวกับดาร์นิทสกี้ ฉันไม่เคยมีเรื่องแบบนี้ ฉันจะแทรกรูปภาพในภายหลัง และก่อนหน้านั้นฉันอบข้าวไรย์โดยใช้ขนมปังของ Elena Bo เป็นพื้นฐาน แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้มันกลายเป็นเรื่องเลวร้ายไปแล้ว และสูตรของคุณยอดเยี่ยมมาก !!! ตอนนี้จะปรับปรุงตัวเองให้สูงขึ้น แม้ว่าสำหรับฉันสิ่งสำคัญคือรสชาติ!

[กาชา]

อบตามสูตรจากหน้าแรก.
โปรแกรมหลักโหมดแป้งเต็ม หลังจากการนวดหลัก (ประมาณ 20 นาที) ให้นำไม้พายออก แล้วอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

🔗

ผลที่ได้คือขนมปังอร่อย! กาชา, - ขอขอบคุณอีกครั้งสำหรับสูตร!

โปรดบอกฉัน!
ขนมปังนี้สามารถทำงานใน 256 Panasica ในโหมด "ฝรั่งเศส" ได้หรือไม่?
ตั้งแต่ต้นจนจบ? ฉันกลัวที่จะไม่ติดตามและทำความเข้าใจเวลาในการพิสูจน์อักษรเป็นครั้งแรก ฉันรู้ตัวว่าควรจะขึ้น 2-2.5 เท่า แต่มันน่ากลัวที่จะพลาดช่วงนี้ ..
และถ้าเป็นไปได้ - กับฟรานซ์ HP มีวัฏจักรอะไรบ้าง?

[เคล็ดลับไรย์]

ในโหมดฝรั่งเศสฉันอบและอบขนมปังนี้เพราะลูกสาวของฉันชอบแป้งที่กรอบมาก น่าเสียดายที่ฉันไม่สามารถอธิบายรอบได้เนื่องจากคำสั่งหายไปที่ไหนสักแห่ง แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถดาวน์โหลดได้จากอินเทอร์เน็ต ในความคิดของฉันมันอยู่ในเว็บไซต์ของเราด้วยซ้ำ

ฉันไม่ได้ดูหัวข้อนี้มานานแล้วด้วยเหตุผลบางประการที่ไม่มีการแจ้งเตือนมา แต่ที่นี่มีคำถามมากมายสะสมอยู่ ฉันได้รวบรวมคำตอบสำหรับคำถามทั้งหมดเกี่ยวกับเทคโนโลยีการอบขนมปังข้าวไรย์ในหัวข้อ เคล็ดลับไรย์

และถ้าเป็นไปได้ - กับฟรานซ์ HP มีวัฏจักรอะไรบ้าง?

🔗

ขอบคุณมาก วันนี้ฉันใส่เฟรนช์วีทแล้วพรุ่งนี้ !!!! พรุ่งนี้ฉันจะอบ Darnitsky!

ขนมปังเด็ด! ฉันจะไปอบ

จัดไป! เกิดขึ้น! ฉันทำแล้ว! ขนมปังที่น่าทึ่ง! ในบรรดาไม่กี่คนที่ฉันอบ - อร่อยที่สุด (ครอบครัวของฉันตัดสินใจอย่างนั้น) และฉันก็เช่นกัน ฉันทำมันบนนมหมักและมัสตาร์ดละลายใน 2 ช้อนโต๊ะล. ล. rast. น้ำมัน
ชายขนมปังขิงเป็นคนคลาสสิกตรงที่มีแอ่งน้ำด้านล่าง ฉันยุ่งกับ Pizza: flowers: e อบประมาณหนึ่งชั่วโมง แป้งได้รับอนุญาตให้ยืนเป็นเวลา 55 นาที เมื่อฉันเปิดฝาเพื่อดูแป้งมันก็ร่วงลงอย่างรวดเร็ว แต่แล้วในขั้นตอนการอบมันก็ลอยขึ้นตามที่ควรจะเป็น
ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารมากมายและคำแนะนำที่เป็นประโยชน์

[Moskvichk @]

Moskvichk @ได้โปรด !!!

[กาเชนก้า!]

กาเชนก้า! ขอบคุณสำหรับขนมปังแสนอร่อย! นรกสองครั้งแล้วทุกคนชอบมาก

ช่างเป็นก้อนที่สวยงามจริงๆ Svetik! เพื่อสุขภาพของคุณ!

ฉันอบขนมปังนี้ฉันไม่มี panifarin แทนที่จะเป็น Extra-R Agram เป็นสีเข้มแทนที่จะเป็นน้ำแร่เวย์จากคอทเทจชีสแบบโฮมเมดฉันอบในโหมด "ข้าวไรย์" ด้วยไม้พายข้าวไรย์ มนุษย์ขนมปังขิงก็ยอดเยี่ยมไม่ได้แก้ไขหรือเพิ่มเติมอะไร ขนมปังอบยังไม่ได้ลอง แต่สามีชอบมาก!

[เกี๊ยว]

เกี๊ยวโอ้ช่างเป็นขนมปังที่วิเศษจริงๆ! คุณยอดเยี่ยมมากและคุณทำการทดแทนอย่างมีความสามารถ! เด็กดี! และสวัสดีสามีของฉัน!

[กาชา]

กาชา, ขอบคุณ! ฉันจะผ่านมันไปได้แน่นอน! บางทีฉันจะลองเองฉันแทบจะไม่กินขนมปัง แต่อันนี้ดูน่ากินมาก!

ฉันแทบจะไม่กินขนมปังเลย แต่อันนี้ดูน่ากินมาก!

ได้กลิ่นเลย !!!

ที่ไหนในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กที่จะซื้อ sourdough และ malt และในแผนกใด

ที่ไหนในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กที่จะซื้อ sourdough และ malt และในแผนกใด

ถามคนเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=82.0

ฉันอบขนมปังเมื่อไม่นานมานี้ ก่อนอื่นฉันเข้าใจขนมปังขาว วันนี้เป็นครั้งแรกในชีวิตที่ฉันตัดสินใจอบข้าวไรย์ หยุดไม่ได้สูตรนี้ และนี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น



สิ่งเดียวที่ฉันไม่ได้ทำตามสูตรคือเพิ่มผักชีบดและโรยด้วยเมล็ดยี่หร่าด้านบน

[อัลดัส]

อัลดัสมันยอดเยี่ยมมาก! คุณฉลาด!

เมื่อวานฉันอบขนมปังข้าวไรย์อีกครั้ง ตามคำร้องขอของครอบครัวฉันพยายามทำให้ขนมปังดำขึ้น: ประการแรกฉันเพิ่มสัดส่วนของแป้งข้าวไรย์ 300 กรัมเล็กน้อยด้วยแป้งสาลี 190 และประการที่สองเพิ่มปริมาณมอลต์ (1.5 ช้อนชาฉันชงน้ำเดือด 50 กรัม ). มนุษย์ขนมปังขิงเปิดออก ขนมปังลุกขึ้นดี มันอร่อยมาก คราวหน้าจะพยายามแทนที่ Extra-R ด้วย Agram dark

นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น:

[อัลดัส]

อัลดัส, คุณเป็นเพื่อนที่ดี! และก้าวไปในทิศทางที่ถูกต้อง !!! สาวฉลาด! อย่าลืมจดการเปลี่ยนแปลงสูตรอาหารในแผ่นจดบันทึก! โชคดี!

ขอบคุณสำหรับการประเมินผลงานของฉัน - เมื่อการเปลี่ยนแปลงมาถึงสูตรอาหารใหม่ฉันสัญญาว่าจะเผยแพร่

PS: ขั้นตอนต่อไปคือเค้กอีสเตอร์และการปรับปรุงขนมปังขาวและดำ ...

ตอนนี้ฉันใส่ขนมปังนี้ด้วยการเปลี่ยนแปลงจริงๆ)
ฉันมีหัวเชื้อเข้มข้นเบียร์ดำและเวย์จากคอทเทจชีสแบบโฮมเมด ผู้เชี่ยวชาญ. ฉันยังไม่ได้ซื้อสารเติมแต่งใด ๆ มาดูกันว่าจะเกิดอะไรขึ้น

ปล. ขนมปังมหัศจรรย์ออกมาแล้ว! ตรง Darnitsky อร่อยสดจริง! ขอบคุณสำหรับสูตร!

[กาชา]

กาชาเมื่อวานฉันอบขนมปังตามสูตรของคุณ ความเบี่ยงเบนเพียงอย่างเดียวจากสูตรคือฉันไม่ได้ใส่น้ำตาลเราไม่ชอบมันในขนมปังดำ
คุณภาพของขนมปังนั้นยอดเยี่ยมมาก - เนื้อโปร่งนุ่มฟูเป็นหลุม ๆ แต่ ...
รสชาติยังไม่ใช่ของเรา
แม่มาเยี่ยมวันนี้ชิมขนมปังและบอกว่าแม่ไม่เคยกินอะไรที่อร่อยกว่านี้มาก่อนในชีวิต
เมื่อเธอจากไปเธอก็เวนคืนก้อน

และฉันมีความคิดอยู่แล้วเกี่ยวกับการปรับสูตรให้เข้ากับรสนิยมของเรา
ดังนั้นเมื่อได้รับอนุญาตจากคุณฉันจะขูดสูตรจนกว่าฉันจะได้ขนมปังที่สมบูรณ์แบบ

ขอบคุณสำหรับสูตร