ขนมปัง Darnitsa สำหรับสามี (เครื่องทำขนมปัง)

[กาชา]

กาชาขอบคุณอีกครั้งสำหรับคำตอบฉันจะพยายาม ข้อเสนอแนะที่น่าสนใจในการลองใช้มะเดื่อคุณต้องทดลอง ใช่ฉันอยากจะทดลอง แต่ฉันไม่อยากทิ้งขนมปัง (คุณไม่สามารถทำเกล็ดขนมปังได้มากนัก ... ) และไม่เป็นเช่นนั้นเพราะขนมปังไม่ได้รูปทรง (หลังคาและความสูง .. แทบจะไม่มีปัญหากับสิ่งนี้) ทั้งในแง่ของเนื้อหา (รสชาติ) และแม้กระทั่งเมื่อเวลาผ่านไป - มันไม่ได้อยู่ที่นั่นเสมอไปดังนั้นฉันจึงทดสอบตัวจับเวลาอยู่แล้วบ่อยครั้ง
โดยทั่วไปฉันชอบขนมปังเป็นเรื่องยากฉันชอบมันมากและสังเกตว่าหลายคนชอบมันอาจไม่เหมาะกับฉันเลย (แม้ว่าฉันจะไม่เปิดอเมริกาในแถบนี้ก็ตาม) ดังนั้นฉันจึงเฝ้าดูสูตรอาหารอย่างใกล้ชิดมาเป็นเวลานานแม้ว่าฉันจะลองทำมาหลายอย่างแล้วก็ตาม

[Irina @]

Irina @แน่นอนไอริชด้วยการเลือกสูตรสำหรับตัวคุณเองในตอนแรกมันเป็นเรื่องยุ่งยาก มันเป็นเพียงประสบการณ์ของฉันเองไม่มีอะไรที่คุณสามารถทำได้ ... ฉันสามารถเขียนรายการขนมปังที่ฉันอบได้ถ้ามันช่วยได้ล่ะ?

1. Darnitsky สำหรับสามีของเธอ
2. สังขยาจากคำแนะนำ Panasonic 255 สูตรเด็ด !!! แต่ฉันอบโดยไม่ใส่มอลต์และทุกครั้งฉันจะลดปริมาณน้ำลง 20 มล. มิฉะนั้นหลังคาจะไม่กลม ... ฉันไม่รู้บางทีฉันอาจจะมีแค่แป้งเปียก
3. ดำด้วยเมล็ดยี่หร่า.
4. Borodinsky สำหรับคนขี้เกียจ
5. ขนมปังไรย์เหมือนเวสฟาเลียน.

นี่เป็นสูตรอาหารพื้นฐานและฉันจะออกไปจากทางของฉัน ในครอบครัวของฉันชอบขนมปังข้าวไรย์มาก ฉันอบสัปดาห์ละสองครั้ง แต่เพื่อไม่ให้น่าเบื่อและจำเจฉันจึงเพิ่ม (หรือเปลี่ยน) บางอย่างทุกครั้ง
ใหม่เอี่ยม. (ยกเว้นสมุนไพรมะเขือเทศแห้งและของอร่อยอื่น ๆ ... ฉันลองแล้ว - มันจบลงด้วยเรื่องอื้อฉาว !!!)

โชคดี !!!

[กาชา]

กาชายังทำ Zavarnaya จากคำแนะนำ เขาเป็นคนที่ 2 ในแถวรองจากเตาหลัก (ตอนที่เธอซื้อเตา) และฉันเปิดโปรแกรม "พื้นฐาน" โดยบังเอิญฉันกลัวที่จะเปลี่ยน ดังนั้นเขาจึงออกมาที่ "หลัก" อย่างมากแม้จะไม่มีอะไรเลย แต่หลังคายุบลงเล็กน้อย (ฉันไม่ได้ติดตาม kolobok แล้ว)
Darnitsky จาก Fugaski ก็ชอบเช่นกัน ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจขยายรายการ Darnitskys Rye on kvass (ตามคำแนะนำ) แน่นอนฉันชอบข้าวไรย์ที่มี hws น้อยกว่า แป้งมากกว่าข้าวสาลี
ฉันยังพยายามทำข้าวไรย์ในโปรแกรม "ฝรั่งเศส" - 250g psh แป้ง + ข้าวไรย์ 150 กรัม แป้ง แต่แล้วฉันก็เปลี่ยนไป ในภาษาฝรั่งเศสโครงสร้างของขนมปังจะดีขึ้นมาก (แต่อาจเป็นไปได้ว่าแป้งข้าวไรย์น้อยกว่า%) หากสนใจให้ลอง (เรียกว่า "สำหรับอาหารเช้า")
ฉันคิดว่าฉันจะชอบคุณขอบคุณสำหรับคำตอบโดยละเอียด

ขอให้เป็นวันที่ดี! ฉันมองหาสูตรสำหรับขนมปัง Darnitsa ที่แท้จริงมานานแล้วฉันเห็นของคุณและตัดสินใจที่จะลอง! ตอนนี้เขาอยู่ในขั้นตอนการพูดนวดพิซซ่าอย่างที่บอกไว้ (นวดเพียง 3 ครั้งครั้งแรกที่ฉันมีเหตุฉุกเฉิน - ผ้าขนหนูที่ฉันครอบคลุมกรณีนี้เพื่อไม่ให้บินไปในทิศทางที่แตกต่างกัน ตกลงไปข้างใน ... ใช่รูปยังเหมือนเดิมนี่เป็นครั้งแรกของฉันฉันต้องผสมทุกอย่างอีกครั้ง) แต่ในที่สุดตอนนี้ก็อยู่ในขั้นตอนการอบ ฉันเสียใจที่ฉันไม่ได้อ่านหัวข้อนี้ให้จบในทันทีฉันชอบที่มันเปรี้ยวฉันต้องทำด้วย kefir (อย่างน้อยครึ่งและครึ่งด้วยน้ำแร่) ฉันเติมกรดซิตริกฉันคิดว่าทุกอย่าง จะได้ผล! ฉันมีคำถามนี้ฉันอาจจะพลาดช่วงเวลานี้และหาไม่เจอ ... "MK" sourdough คืออะไร? นี่มาจากสูตรอาหารที่ Elena Bo เขียนไว้ที่นี่ ฉันต้องการลองในภายหลังเพื่อให้เข้าใจว่ามันคืออะไร)) ขอบคุณล่วงหน้าฉันจะแจ้งให้คุณทราบเกี่ยวกับผลลัพธ์อย่างแน่นอน!

หาไม่เจอ ... เชื้อ "MK" คืออะไร? Lactic acid sourdough ดูในวัฒนธรรมเริ่มต้นที่ปลูกในฟอรัม ...

แต่หาไม่เจอ ... "MK" sourdough คืออะไร? Sourdough กรดแลคติกเห็นในวัฒนธรรมเริ่มต้นที่ปลูกในฟอรัม ...

ขอบคุณมากฉันไปหา !!

ฉันกำลังรายงาน! ฉันอบมันสองครั้งครั้งแรก "หลังคา" ล้มเหลวฉันศึกษาหัวข้อที่นี่ในฟอรัมที่มีการอธิบายปัญหาฉันตัดสินใจว่าฉันไปไกลเกินไปกับของเหลว เป็นครั้งแรกที่ฉันอบขนมปังด้วยแป้งข้าวไรย์ในปริมาณสูง ครั้งที่สองที่ฉันเติมน้ำน้อยลง 20 มล. ฉันชอบขนมปังอย่างที่อธิบายไว้ - "ขากางออกนิดหน่อย" แต่เหมือนกันทั้งหมด - ฝาสูงไม่ทำงาน แต่ก็ไม่ล้มเหลวเช่นหมุดตรงอย่างสมบูรณ์ก้อนคล้ายอิฐ))) และเมื่อพิจารณาจากข้อเท็จจริงที่ว่าไม้พายติดอยู่ในขนมปังคุณไม่สามารถทำน้อยลงได้ ของเหลวอีกต่อไป และตัดสินโดย kolobok มันก็ตรงตามที่ควรจะเป็น! รสชาติเหนือคำชม !!! มันคือดาร์นิทสกี้มีรูพรุนเปรี้ยวมากนั่นคือสิ่งที่คุณต้องการ !! แต่ฉันยังอยากได้หมวกทรงสูง! บอกฉันตามหลักการแล้วว่ามันไม่มีบนขนมปังแบบนั้นหรือฉันทำอะไรผิด? เหตุผลที่เหลือที่ระบุไว้ในเว็บไซต์ไม่เหมาะกับฉันในความคิดของฉัน ... อย่างน้อยเท่าที่เกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์ฉันมั่นใจในตัวพวกเขาและฉันได้อบขนมปังไปแล้ว พวกเขาไม่ใช่ข้าวไรย์หรือแป้งข้าวไรย์ไม่เกิน 30% ทุกอย่างเรียบร้อย! เตาอบไม่ได้อยู่ในร่างฉันไม่ได้เปิดทันทีที่การนวดสิ้นสุดลงและแป้งเริ่มเข้าใกล้ ... ฉันแค่คิดว่าขนมปังนี้จะอบได้หรือไม่ในโหมดไรย์ แต่อยู่บนเตาหลัก? (ฉันมี Panasonic 255) เพียงแค่การทดสอบใช้เวลานานกว่านั้นบางทีหมวกจะยืนขึ้น? หรือใส่โหมดกลางคืน? โดยทั่วไปฉันสังเกตว่าถ้าคุณใส่ขนมปังในตอนกลางคืนมันจะสูงและอุดมสมบูรณ์มากขึ้น!
ฉันจะขอบคุณมากสำหรับคำแนะนำและฉันจะทดลองต่อไป!

โอ้ฉันแค่ให้ความสนใจกับสิ่งนี้ - ที่นี่มีการให้แป้งข้าวไรย์ที่ปอกเปลือกแล้ว แต่ฉันหว่านแล้ว! บางทีนี่อาจเป็นสาเหตุที่ทำให้หมวกตก?

[เทียร์ 73]

เทียร์ 73ในทางตรงกันข้ามกับแป้งที่หว่านแล้วมันควรจะสูงขึ้นอีก ... พยายามลดปริมาณของเหลว ...

[เทียร์ 73]

เทียร์ 73ในทางตรงกันข้ามกับแป้งที่หว่านแล้วมันควรจะสูงขึ้นอีก ... พยายามลดปริมาณของเหลว ...

ใช่ฉันยังคิดว่าแป้งที่หว่านนั้นง่ายกว่าฉันแค่ต้องลุกขึ้นตามตรรกะ ... ใช่ฉันจะลดมันลงอีก 10 มล. และยังคงพยายามอบในโหมดพื้นฐานดูเหมือนว่า สำหรับฉันว่าเอฟเฟกต์จะดีขึ้น! ขอบคุณ! ฉันจะรายงานผลลัพธ์อย่างแน่นอนเราจะทำเฉพาะก้อนนี้ให้เสร็จ))) ขอบคุณมากสำหรับสูตรอาหารฉันมองหา Darnitsky มานานแล้วสิ่งสำคัญคือเขาเป็นอย่างที่ควรจะเป็น! และฉันจะบรรลุผล!

[เทียร์ 73]

เทียร์ 73, โชคดี !!! ฉันดีใจที่ฉันชอบสูตรนี้

[กาชา]

กาชาขอบคุณสำหรับสูตร
วันนี้ในที่สุดฉันก็ซื้อ extra-R, agram และ panifarin (ขอบคุณ SuLev) และสิ่งแรกสำหรับสูตรของคุณ - ฉันคิดมานานแล้ว
Panifarina ไม่ใส่ 4 แต่ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน - หลังคาแบน รสชาติและกลิ่นหาที่เปรียบไม่ได้

[เลนุสยา]

เลนุสยา โอ้ฉันดีใจแค่ไหนที่ได้ขนมปังมาชิม ... ถ้าจะทำให้หลังคาสูงขึ้นลองลดปริมาณน้ำลง 10-20 มล.

บอกตามตรงว่าหลังคาแบนไม่ทำให้ฉันหงุดหงิดฉันกังวลเรื่องรสชาติมากกว่าและมันก็เยี่ยมมาก
ฉันไม่ได้ฉลาดกับโปรแกรมมากนักฉันเลือกไรย์และกระดูกสะบักสำหรับข้าวไรย์ แทนน้ำแร่ - น้ำ kefir +

[เลนุสยา]

เลนุสยา, ฉันเห็นด้วย...

สเปคล่า! กลายเป็นว่าหล่อ!
โหมด "ขนมปังฝรั่งเศส" (2) น้ำหนัก 1,000 เปลือกอ่อน

[Gashenka]

"Darnitsky สำหรับสามีของฉัน" ของฉัน:



และการตัด:



Gashenka
จับเครื่องหมายบวกขนมปังเทพนิยาย!

[Kroshik]

Kroshik, ฉันรักมัน !!! ทำยังไงให้มีความสุข !!!

สาว ๆ ช่วยบอกฉันทีว่าวิธีไหนดีที่สุดในการเปลี่ยนน้ำตาลทรายแดง: ด้วยน้ำตาลธรรมดาหรือน้ำผึ้งหรือมันไม่สำคัญเท่าไหร่ ... อย่างอื่นฉันเริ่มบุ๊กมาร์กผลิตภัณฑ์ แต่ไม่มีน้ำตาลทรายแดง ขอบคุณล่วงหน้า

อย่าลังเลที่จะใช้ทั้งสองอย่าง - คุณจะไม่ผิดพลาด

น้ำตาลทรายแดงให้รสชาติดั้งเดิม - ความหวานและความขมเล็กน้อย

[ธุรการ]

อย่าลังเลที่จะใช้ทั้งสองอย่าง - คุณจะไม่ผิดพลาด

น้ำตาลทรายแดงให้รสชาติดั้งเดิม - ความหวานและความขมเล็กน้อย

ขอบคุณ ธุรการ,: ดอกไม้: เตาอบวิ่ง ...

ฉันทำขนมปังตามสูตรนี้สองครั้งแล้ว นี่เป็นการทดลองครั้งแรกของฉันกับสารเติมแต่งสำหรับข้าวไรย์ (ฉันยังหาซื้อไม่ได้)มันออกมาดีเสมอ :) เนื่องจากฉันไม่มีโหมดขนมปังไรย์ฉันจึงทำพิซซ่าหนึ่งชุด (ฉันเลือกพิซซ่าเนื่องจากโหมดนี้มี Rise นั่นคือ HP จะร้อนขึ้นเล็กน้อย ... ฉันปิดมัน ก่อนชุดที่สองเอาตะหลิวออกมาและหลังจากขึ้น - อบ 60 นาทีปรากฎว่าอร่อยมาก แต่อยากเตือนว่าเมื่อใช้โหมดอบเปลือกจะหนากว่าในขนมปัง โหมด ...

สวัสดี!
ฉันเพิ่งซื้อพานิฟารินและมอลต์และตัดสินใจลองสูตรนี้ เมาอย่างเป็นธรรมชาติให้เต็มที่ ที่ที่ไม่มีลูกกรง เธอชงมอลต์และพักไว้ ฉันเติมส่วนผสมทั้งหมดและเปิดตัว HP on Pizza ฉันหันศีรษะไปและมอลต์ก็ยืนอยู่คนเดียวที่ข้างสนาม เทลงในถังไม่รบกวน เธอหยุด HP ดึงแป้งออกและผสมด้วยมือของเธอ เปิดตัวใหม่ใน Pizza จากนั้นลูกสาวของฉันก็กวนใจฉันและฉันก็ลืมไปว่าฉันต้องวิ่งสองครั้งอย่างมีความสุข โดยทั่วไปแป้งของฉันยืนอยู่บนพิซซ่าเป็นเวลา 25 นาที เธอถ่มน้ำลายและเริ่มโหมด "ไรย์" ในครั้งเดียว มนุษย์ขนมปังขิงของฉันกลายเป็นน้ำฉันจึงเติมแป้งประมาณสามช้อนโต๊ะ ช้อน (ปกติ) ดังนั้นคำถาม: 30ml. เป็นของเหลวแยกต่างหากสำหรับมอลต์หรือควรคำนวณจากปริมาณทั้งหมด?
มันอบยังไงฉันจะรายงานสิ่งที่เกิดขึ้น

[ซากุระ]

ซากุระมอลต์ 30 มล. แยกจากปริมาณของเหลวทั้งหมด อ่านคำตอบหมายเลข 4 ของหัวข้อนี้ แต่ปริมาณของเหลวไม่คงที่ ที่นี่คุณต้องดู kolobok อย่างระมัดระวัง ไม่ควรเป็นของเหลว ค่อนข้างเคลือบ

[กาชา]

อบดึงออก เห็นได้ชัดว่ามีน้ำมากเกินไป หลังคาไม่ยุบ แต่ยังไม่มีโดม แปลกเล็กน้อย ฉันคาดว่าจะมีความสูงมากกว่านี้ แต่ฉันไม่มีน้ำแร่ดังนั้นฉันก็แค่เทน้ำ คราวหน้าจะเตรียมตัวให้ละเอียดกว่านี้แล้วจะลองใหม่
ขอบคุณ กาชา สำหรับสูตร

[ซากุระ]

ซากุระเพื่อสุขภาพของคุณ! ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำแร่ และด้วยน้ำธรรมดาคุณสามารถสร้างโดมกลมได้

แทบไม่ต้องรอจนกว่าจะเย็นลง ลูกสาวหมดแรงขอขนมปัง แม้จะไม่เรียบร้อยมาก แต่รสชาติก็ยอดเยี่ยม โดยทั่วไปฉันชอบ Borodinsky มากกว่าจากข้าวไรย์ แต่ฉันก็ชอบอันนี้ด้วย งั้นฉันจะสลับกัน ขอบคุณอีกครั้ง.

ผมมีเรื่องยุ่งเกี่ยวกับสูตรจากกระทู้แรก ..
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะล. ล
แป้งสาลี 150g
semolina 38 กรัม
เกล็ดมันฝรั่ง 22 ก
น้ำมันมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะล. ล
4 ช้อนโต๊ะล. l Sourdough ข้าวไรย์นิรันดร์
น้ำ 290ml
1 ช้อนโต๊ะล. ล. มอลต์ + 1 ช้อนโต๊ะล. l kvass แห้งเทน้ำเดือดประมาณ 50 มล.
ยีสต์และแป้งข้าวไรย์ไม่เปลี่ยนแปลง

ในการตั้งค่า Pizza เป็นเวลา 15 นาทีและเปิด Gluten Free

ฉันจะบอกอะไรได้บ้าง .. ฉันชอบขนมปังจริงๆ เป็นรูพรุนตามที่ฉันชอบ เศษจะชื้น แต่ไม่เปียก อร่อยมาก. แต่ .... หลังคาไม่ขึ้นหรือลง.. เข้านอนหลังจากใส่โหมดปลอดกลูเตน.. ใช้เวลาเลี้ยงน้อย.. น้อย.. และใส่พิสูจน์อักษรแล้วอบ ... เปลือก ฆ่าขนมปังได้ขนาดนั้น .. หรือน้ำเยอะ ..
ฉันจะทดลองเพราะมันอร่อยมาก ขอบคุณ.

[vika20]

vika20เมื่อพิจารณาจากขนมปังจำเป็นต้องเพิ่มแป้ง
ครั้งต่อไปลดปริมาณน้ำลง 20 กรัม ...

Elena Bo เป็นชายขนมปังขิงที่มีรูปร่างคล้ายกัน ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจว่ามันก็ไม่เลวเลยสำหรับขนมปังข้าวไรย์ :-))))
ฉันจะเปลี่ยนจำนวน ..

ฉันต้องการอบขนมปังไรย์ แต่ไม่มีมอลต์ไม่มีเวลามองหา kvass เข้มข้นไม่มีวัฒนธรรมเริ่มต้นหรือสารปรุงแต่งใด ๆ จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณอบขนมปังด้วยเนื้อหาดังกล่าวและต้องการมากแค่ไหน:
ยีสต์ (แห้งหรืออัด), แป้งไรย์, แป้งสาลีเกรด 1, เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืช, น้ำ. ขอบคุณล่วงหน้า!

โอเคมั้ย?
https://mcooker-thm.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=596.0

[ชัยชนะ]

ชัยชนะ, ขนมปัง "ไม่มีอะไรเลย"

https://mcooker-thm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=14592.0

นี่คือข้าวไรย์ - ข้าวสาลีและ Darnitsky จาก Fugaska - ข้าวสาลีข้าวไรย์ เลือกสิ่งที่คุณชอบที่สุด

[ชัยชนะ]

ชัยชนะ, ขนมปัง "ไม่มีอะไรเลย"

https://mcooker-thm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=14592.0

นี่คือข้าวไรย์ - ข้าวสาลีและ Darnitsky จาก Fugaska - ข้าวสาลีข้าวไรย์ เลือกสิ่งที่คุณชอบที่สุด

และแป้งเซโมลินาสามารถแทนที่ด้วยแป้งสาลีในน้ำหนักเดียวกันได้หรือไม่? หลักการน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์คือแต่คำถามคือมีไว้ทำอะไร?

[ชัยชนะ]

ชัยชนะ ในความเป็นจริงการถามคำถามเกี่ยวกับสูตรอาหารนั้นดีกว่าในหัวข้อที่เกี่ยวข้อง คุณสามารถแทนที่แป้งเซโมลินาได้ แต่ทำไม? แป้งเซมะลีนาในขนมปังสำเร็จรูปไม่มีรสชาติเลย แต่ในสูตรจะมีบทบาทเป็นผงฟูเพิ่มเพื่อความสวยงามของก้อน ด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์แป้งจะฟูขึ้นและจะมีความเปรี้ยวเล็กน้อยในขนมปังไรย์ ความเปรี้ยวดังกล่าวพบได้ในข้าวไรย์

ฉันอบขนมปังนี้ในเตาอบ
จริงอยู่น้ำตาลธรรมดาน้ำมันดอกทานตะวันน้ำก็ธรรมดาจากก๊อกกรอง
ยังอร่อยอยู่เลย)

reyneke ว้าวคนอะไรหล่อ!

[เรย์เนค]

เรย์เนค, ก้อนใหญ่ !!!

: flowers: วันนี้ฉันอบเป็นครั้งแรกก่อนหน้านั้นมี Darnitsky จาก fugaska อร่อยด้วย แต่ฉันอยากได้ข้าวไรย์มากกว่านี้

และขนมปังนี้อร่อยมาก (ฉันทำด้วยนมอบหมักทุกอย่างตามสูตร) ​​ตอนนี้สิ่งสำคัญคือเขาอยู่จนถึงเช้ารอสามีของเธอไม่อย่างนั้นฉันจะชักชวนเขาทั้งหมดในจังหวะนั้น

ขอบคุณมาก.

[fiordiloto]

fiordilotoเพื่อสุขภาพ

เมื่อวานฉันทำขนมปังนี้อีกครั้ง แต่ในกรณีที่ไม่มีนมหมัก แต่ฉันไม่ต้องการทำบนน้ำฉันเอาเวย์ (มันอยู่ในตู้เย็นมาก) + ทดสอบแป้งใหม่ ฉันรอขนมปังด้วยความอดทนและกลัวโดยทั่วไปแล้วเวย์ก็ไม่ทำให้ผิดหวัง

สามีอนุมัติ

ฉันมีส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับขนมปังนี้และตัดสินใจว่าฉันต้องอบมัน แต่ในช่วงสุดท้ายฉันเปลี่ยนมอลต์ที่ชงแล้วด้วยสาโท kvass เพิ่มกรัม 25ml. และแทนที่จะใช้โซดาน้ำและนมที่ผ่านการหมักอย่างละครึ่ง ในขั้นตอนการผสมฉันได้เพิ่มน้ำมากขึ้น แต่ก็ยังไม่เพียงพอ ฉันนวดมันครั้งเดียวบนพิซซ่าแล้วเปิดโหมดไรย์ มันกลายเป็นขนมปังที่สวยงาม แต่ไม่ใช่ Darnitsa เห็นได้ชัดว่าทุกอย่างเกี่ยวกับสาโท ครั้งต่อไปฉันจะทำให้เป็นปกติด้วยมอลต์ นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น



และเครื่องตัด

[Shishanti]

Shishantiกลายเป็นขนมปังที่ดี! ลองเติมน้ำอีกเล็กน้อยครั้งต่อไปมล. ละ 20 ... จากนั้นหลังคาจะเรียบ และเกี่ยวกับมอลต์ - ในสูตร GOST สำหรับขนมปัง Darnitsa ไม่มีมอลต์เลย ... ฉันได้เพิ่มสิ่งนี้ด้วยตัวเองแล้วตามรสนิยมของฉัน

กาชาบอกฉันที! ฉันปรุงมันฝรั่งระบายน้ำแล้วใส่ในตู้เย็นใช้ในแป้งในวันหรือสองวันคุณภาพของขนมปังจะไม่ได้รับผลกระทบจากการที่ไม่ได้ใช้น้ำนี้ทันทีหรือไม่?

[ทะเล 39]

ทะเล 39ฉันไม่คิดว่าในวันหรือสองวันน้ำซุปมันฝรั่งในตู้เย็นของคุณจะเปรี้ยว .... ถ้ามันไม่เสื่อมคุณภาพก็เอาเลย !!!

Gasha อบข้าวไรย์ของคุณอีกครั้งโดยไม่มีอะไรเลยความสูงเท่ากับในรูปก่อนหน้าจาก Shishanti (ฉันไม่มีกล้อง)) นี่คือความสูงปกติสำหรับขนมปังนี้หรือว่าสูงกว่านี้? ขอบคุณที่ไม่ทิ้งพวกเรามือใหม่ไว้โดยไม่มีใครดูแล

บางครั้งก็สูงขึ้น แต่ขนมปังต่ำก็เป็นเรื่องปกติ ... เรามาดูตัวบ่งชี้ของขนมปังคุณภาพสูงตามรอยตัดตามเศษขนมปัง ... ความสูงของขนมปังขึ้นอยู่กับหลายสาเหตุรวมถึงปรากฏการณ์ทางธรรมชาติด้วย .. . ดังนั้นอย่าเพิ่งวางสายกับสิ่งนี้ ... ด้วยประสบการณ์คุณจะเห็นด้วยตัวคุณเองว่าด้วยเศษคุณภาพสูงคุณยังไม่มีความสูงเลยสักครั้ง ... ขนมปังที่ประสบความสำเร็จสำหรับคุณ!

ขอบคุณสำหรับคำปรึกษา Gasha! และขนมปังรสชาติอร่อยมาก)))

สำคัญที่สุด!

กัญญาตอบสนองอะไรอย่างนี้!