โฮมเมดชีสละลาย "Yantar"

[Nnatali_D]

Nnatali_Dและด้วยความขอบคุณเมื่อวานนี้ปรุงด้วยคอทเทจชีสโฮมเมดและเนยโฮมเมด (ทั้งหมดมาจากตลาด) "Yantar" ที่ยอดเยี่ยมฉันจะทำบ่อยๆ และค่าใช้จ่ายมีขนาดเล็ก - 70 รูเบิล สำหรับ 400 กรัมร้านค้ามีราคาแพงกว่า 3 เท่า

นัลลิชก้า !!! : rose: ขอบคุณสำหรับสูตร! ฉันจับแขน !!

[Nnatali_D]

Nnatali_Dขอบคุณสำหรับชีสแสนอร่อย! ตอนนี้ฉันมักจะทำด้วยสารเติมแต่งที่แตกต่างกันบางครั้งฉันเติมน้ำมันน้อยลงรสชาติไม่ได้รับผลกระทบจากสิ่งนี้ จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายและที่สำคัญที่สุดคือผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ไม่มีสารเคมีซึ่งสำคัญมาก!

วันนี้ฉันทำชีสตามที่สาว ๆ บอกในอีก 10 นาที นมเปรี้ยวใช้เวลา 9% (Kletskaya krynochka คลาสสิกในแพ็คสีเขียว - สำหรับชาวเบลารุส) น้ำมัน 82.5 เปอร์เซ็นต์. อัตราทั้งหมดคูณด้วย 1.6 เพื่อใช้ชีสกระท่อมทั้งหมด (400 กรัม) ปรุงในหม้อหุงช้าในโหมด Simmering ฉันไม่มีเวลาแม้แต่จะย้ายออกไป - ละลายทันที ฉันไม่ชนะเบลดเนอร์ ฉันเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยและไม่มีอะไรอื่น พรุ่งนี้จะมีให้ชิม แต่ฉันมีความสุขแล้วและขอบคุณนาตาชามาก! พรุ่งนี้เราสั่งซุปครีมชีสกับครีมชีส ดังนั้นจะมีสองจาน

นาตาชาขอบคุณมากสำหรับสูตรนี้ฉันเตรียมชีสตามสูตรของคุณมานานกว่าหนึ่งเดือนแล้วและฉันเพิ่งมาขอบคุณคุณในวันนี้ ฉันทำอาหารที่ 096 Kenwood ฉันไม่สามารถทนกับชีสกระท่อมของหมู่บ้านได้หลังจากผสมกับโซดา แต่ผสมทุกอย่างทันทีแล้วถูด้วยหัวฉีด flaxy ตั้งอุณหภูมิเป็น 110 ความเร็ว 4 และปรุงอาหารทันทีที่ฟองเริ่มแตก ปิดเครื่องทำความร้อนและคนให้เข้ากันสักครู่ สิ่งสำคัญคือเครื่องทำทุกอย่างให้ฉันฉันแค่ใส่อาหารลงในชามแค่นั้นเอง ฉันมักจะทำคอทเทจชีส 1 กิโลกรัมฉันลดเนยลงครึ่งหนึ่ง เรียบง่ายและอร่อยมาก

[นาตาชา]

นาตาชา! และขอบคุณหนึ่งพันจากฉัน!
ฉันไม่เคยพบกับสูตรอาหารที่ง่ายกว่านี้มาก่อน!
และผลลัพธ์ที่ได้คือน่าทึ่ง !!!!
สารเติมแต่งที่เราโปรดปราน ได้แก่ ไส้กรอกรมควันสับละเอียดหรือเกอคินส์สับละเอียด! ...
ชื่นใจ!
ฉันใส่น้ำตาลเล็กน้อยด้วย (ผู้หญิงคนหนึ่งแนะนำที่นี่!) และครีมประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ ... ไม่งั้นจะหนาเกินไป ...
เราจำร้านนี้ไม่ได้ด้วยซ้ำ !!!
และมีอยู่ในตู้เย็นเสมอ! เพิ่งกินเสร็จฉันปรุงใหม่ทันที!

[Nnatali_D]

Nnatali_D, นาตาชาขอบคุณมาก! ฉันให้บริการสองครั้งทุกสัปดาห์เด็ก ๆ กินแซนวิช (ที่ร้านไม่อยากกินมาก่อน) ส่วนใหญ่ฉันชอบที่ไม่มีสารเติมแต่งเพียงเล็กน้อยเท่านั้น และวันนี้ฉันทำ 1 ส่วนกับเกลือ Adyghe และพริกขี้หนู และช็อคโกแลตแท่งที่สองก็อร่อย! การเปลี่ยนแปลงคือเกลือเล็กน้อยน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ ล., 1 ช้อนโต๊ะล. โกโก้อัลคาไลซ์ 2 ช้อนโต๊ะล. ล. โกโก้เด็กสำเร็จรูป โกโก้ยังไม่ละลายดีมีก้อนเล็ก ๆ อยู่จำเป็นต้องใช้เครื่องปั่น หรือฉันจะลองใส่โกโก้ลงในคอทเทจชีสแล้วบดแล้วละลาย ตอนนี้จะทำช็อคโกแลตชีสบ่อยๆด้วย

สวัสดี! วันนี้ฉันลองทำชีสนี้ก็ไม่ได้ผล มันเกี่ยวกับชีสกระท่อม ผลที่ได้คือปลายข้าวที่มีรสชาติของไข่เจียว ก่อนอื่นฉันตรวจสอบชีสกระท่อมสำหรับแป้งไอโอดีนไม่เปื้อน จากนั้นฉันก็พบวิธีอื่นบนอินเทอร์เน็ต: ฉันเทคอทเทจชีสสองสามช้อนโต๊ะในน้ำอุ่น น้ำกลายเป็นสีขาวและไม่ชัดเจนจากด้านบนที่สัมผัสของธัญพืชไม่มีร่องรอยของไขมัน
ช่วยบอกหน่อยว่าใครเข้าใจหัวข้อ: girl-q: ผลิตภัณฑ์นี้ทำมาจากอะไรชีสกระท่อมจากนมผงหรืออย่างอื่น?

[ฟารีดา]

ฟารีดาครั้งหนึ่งฉันเคยเทเครื่องชงแบบนี้ออกมาทั้งกระทะ! ... รสชาติของไข่เจียวและความสม่ำเสมอของธัญพืช ...
กินไม่ได้!
ฉันทำบาปกับผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวน้ำมันปาล์ม ...
สามีของฉันซื้อเครื่องชั่งน้ำหนักในร้าน เขามั่นใจว่ามันคือคอทเทจชีส! แต่พวกเขาโกง!

[แผนเจ็ดปี]

แผนเจ็ดปีฉันก็มีน้ำหนักเช่นกันแม้ว่าคุณจะเชื่อป้ายราคาก็ตาม 18%ไม่มีไขมันสักหยดในแก้วที่ผสมนมเปรี้ยว

[ทอย 09]

ทอย 09, มารีน่าที่นี่และฉันกลายเป็นหนึ่งต่อหนึ่งเหมือนคุณ ไข่เจียวไม่ใช่ไข่เจียวซึ่งเป็นนมเปรี้ยว คำปลอบใจอย่างหนึ่งแมวของฉันชอบมันมาก นักชิมรับประทานอาหารเช้ากับพวกเขาตอนนี้ คอทเทจชีสและของดีของฉันเองทำตามที่สอนในไมโครโวลต์มีบางอย่างผิดพลาด

สาว ๆ ! ฉันไม่รู้ว่าฉันประสบความสำเร็จในการทำสิ่งนั้นให้กับทุกคนหรืออย่างอื่น แต่แอมเบอร์เป็นเพียงการระลึกถึงสิ่งนี้ ฉันทำชีสกระท่อมด้วยตัวเอง ฉันพยายามใช้คอทเทจชีสปรุงเองในรูปแบบต่างๆและจากนมเปรี้ยวเป็นโยเกิร์ต (นั่นคือจากโยเกิร์ตโฮมเมด) และจากนมที่มีคีเฟอร์เป็นต้นผลลัพธ์ก็เหมือนกัน นั่นคือไม่ควรมีความผิดพลาดในแง่ของชีสกระท่อม ฉันลองเนย 72.5% และ 82.55 ทุกชนิดของ Prostokvashino และอื่น ๆ ไม่มีอะไรเปลี่ยนแปลง ฉันทำในหลายผู้เล่นตามคำแนะนำของ Irina-Tumanchik ขั้นแรกมวลจะเริ่มละลายหรือค่อนข้างจะกลายเป็นของเหลวและเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นและหลังจากนั้นไม่กี่นาทีมันก็เริ่มขดตัวและยังคงอยู่ในรูปแบบนี้ไปจนสุด ยิ่งไปกว่านั้นสิ่งที่เกิดขึ้นหลังจากผ่านไป 5 นาทีสิ่งที่หลังจาก 15 จะดูเหมือนเดิม แน่นอนคุณสามารถเดินด้วยเครื่องปั่นได้ แต่สิ่งนี้จะไม่เปลี่ยนสาระสำคัญ รสชาติของคอทเทจชีสกับไข่ไม่ใช่ชีสเลย ความสม่ำเสมอเหมาะสม แต่ไม่ใช่สีเหลืองอำพัน โปรดบอกฉันว่าข้อผิดพลาดคืออะไร

แน่นอนว่านี่ไม่ใช่อำพันที่ซื้อจากร้านในอุดมคติ ท้ายที่สุดเกลือละลายที่โรงงานไม่เพียง แต่เป็นโซดาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงไพโรฟอสเฟตและมีสารแต่งกลิ่นอื่น ๆ อีกกี่ชนิด ... หากยังคงมีธัญพืชของชีสกระท่อมอยู่จำเป็นต้องเพิ่มปริมาณโซดาเล็กน้อยสำหรับการละลายและทำ อย่าลืมใส่น้ำตาลเพราะในโรงงานผลิตอำพันอยู่ในสูตร กลายเป็นชีสแปรรูปที่อร่อยมากด้วยรสชาติของชีสไม่ใช่คอทเทจชีสกับไข่ แต่ไม่ใช่รสชาติที่ซื้อจากร้านคุณต้องเตรียมพร้อมสำหรับสิ่งนี้!
ฉันทำมันด้วยแก๊สในกระทะที่ไม่ติดกระทะบางครั้งชีสกระท่อมที่ไม่ละลายเล็กน้อยยังคงอยู่ในมวล แต่สิ่งนี้ไม่ได้ส่งผลกระทบต่อรสชาติโดยพื้นฐาน (ฉันกลัวที่จะตอกด้วยโซดาอย่างหนักฉันก็แค่เกินไป ขี้เกียจปั่น)

[ฟิลิริน่า]

ฟิลิริน่า, ไอรา! ขอบคุณมากสำหรับคำแนะนำ และฉันไม่เห็นน้ำตาลในสูตร ฉันจะลองปริมาณโซดาและน้ำตาล คุณใส่น้ำตาลเท่าไหร่ในคอทเทจชีส?
และคุณเก็บไฟไว้นานแค่ไหน? แต่จนถึงช่วงเวลาใด เกณฑ์ความพร้อมคืออะไร?

น้ำตาลนิดหน่อยอาจจะสองช้อนชาต่อกก. แต่ฉันรู้สึกถึงน้ำตาลอย่างมาก สูตรนี้ไม่มีน้ำตาลโดยเฉพาะ แต่ถ้าคุณอ่านส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ที่ผลิตจากโรงงานแล้วล่ะก็! และเกณฑ์ของความพร้อมคือการหลอมละลายที่สมบูรณ์ของมวล ตามหลักการแล้วไม่มีธัญพืช และทดลองสารเติมแต่งด้วย! สมุนไพรแห้งกระเทียมพริกขี้หนู อร่อยไปกับพวกมัน!

[ฟิลิริน่า]

ฟิลิริน่า, ไอราขอบคุณ! ฉันจะพยายาม.
หรืออาจจะมีคนอื่นมาแบ่งปันประสบการณ์ของพวกเขา บางสิ่งบางอย่างทุกคนเงียบ บางทีผู้เขียนสูตรจะตอบกลับด้วย?

[Masha Ivanova]

Masha Ivanovaฉันทำกับคอทเทจชีสแบบโฮมเมด แต่ฉันซื้อมัน ฉันบดคอทเทจชีสผ่านกระชอนเพราะเครื่องปั่นสั่งให้อยู่ได้นาน ฉันทิ้งโซดาไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ฉันใช้น้ำมันที่แตกต่างกันฉันเริ่มต้นด้วยน้ำมันธรรมชาติแบบโฮมเมดตอนนี้ฉันสามารถแพร่กระจายได้และน้อยกว่าที่จำเป็นตามสูตร ฉันละลายใน utyatnitsa เหล็กหล่อขนาดเล็กทันทีในแก๊ส เวลากลายเป็น 10-15 นาที รสชาติเป็นสีเหลืองอำพันที่หลอมรวมได้อย่างแม่นยำ ยิ่งคอทเทจชีสนุ่มและเปียกมากเท่าไหร่สีเหลืองอำพันก็จะยิ่งบางลงและขึ้นอยู่กับขนาดของไข่ด้วย

[Elya_lug]

Elya_lug, เอลิยา! ขอบคุณมาก! ขนาดของไข่มีผลอย่างไร? ยิ่งไข่ใหญ่ชีสก็ยิ่งแข็ง? หรืออย่างไร?
และอุณหภูมิในการปรุงคืออะไร? ฉันไม่ได้หมายถึงองศาเป๊ะ ๆ เพียงแค่มีคนเขียนว่าคุณต้องปรุงอาหารโดยใช้ความร้อนต่ำปานกลางและในทางกลับกันใครบางคนก็เป็นคนที่มีขนาดใหญ่

[Masha Ivanova]

Masha Ivanovaยิ่งไข่ใหญ่เท่าไหร่ชีสก็จะยิ่งบางลงเท่านั้น นั่นคือเมื่อฉันใส่เนยและไข่ Selective ทั้งหมดแล้วอำพันของฉันก็จะเหลวออกมา สามารถพยายามที่จะหลบหนีจากแซนวิช หลังจากนำออกจากกล่องเก็บแล้วมันก็กลับมามีรูปร่างอีกครั้ง และถ้าไข่เป็นเกรด 1 และมีน้ำมันน้อยกว่าก็จะยิ่งหนาขึ้นมันก็จะคงรูปร่างได้ดีมันก็อยู่ในกล่องแทนมันจะไม่เทลงในที่ว่างเปล่า ฉันชอบทั้งสองตัวเลือกดังนั้นฉันจึงใช้น้ำมันและไข่ที่มีอยู่ฉันไม่สามารถพูดได้อย่างแน่นอนเกี่ยวกับอุณหภูมิไม่มีเครื่องวัดอุณหภูมิที่จะวัดผลลัพธ์สุดท้าย ฉันใส่ utyatnitsa ลงบนเตาขนาดเล็กฉันใส่ก๊าซทั้งหมดทันทีและทันทีที่มันเริ่มละลายฉันก็คว่ำลง ฉันคนด้วยไม้พายซิลิโคน ส่วนผสมร้อน แต่ไม่ร้อนจนลวกตัวเองได้

[Elya_lug]

Elya_lug, เอลิยา! ขอบคุณอีกครั้ง. ตอนนี้อุณหภูมิชัดเจนขึ้น ถ้าคุณเปิดแก๊สเต็มครั้งแรกแสดงว่าเป็นไฟแรง ฉันจะลองอีกครั้งด้วยวิธีนี้ และแม้จะเป็นเรื่องน่าเสียดายที่ทุกคนประสบความสำเร็จ แต่ฉันก็ไม่ทำเช่นนั้น

[Masha Ivanova]

Masha Ivanovaไม่มีอะไรลองกับทุกคน เหล็กหล่อจะร้อนเร็วขึ้นและยังคงให้ความร้อนต่อไปเมื่อก๊าซลดลง โดยทั่วไปเร็วกว่าการจุดไฟเล็ก ๆ ตลอดเวลาเพียงไม่กี่นาที

วันนี้ฉันยังทำชีสนี้ทั้งหมดตามสูตร มันยอดเยี่ยมมากมันกำลังเย็นลงขอบคุณสำหรับสูตร!

[Tatka1]

Tatka1, ทาเนชก้า! สำหรับคำถามที่ทำขึ้นใหม่สำหรับคุณสำหรับผู้ผลิตรายก่อนหน้านี้ ฉันไม่ต้องการพูดซ้ำตัวเองในสองหรือสามโพสต์ก่อนหน้านี้ฉันถามพวกเขา คำถามทั้งหมดของฉันอยู่ใน 4 หน้าของหัวข้อ กรุณาตอบฉันด้วย

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, ลีน่า, ถึงฉันเรื่อง "คุณ"
ฉันทำชีสหลายครั้งตามสูตรอาหารที่แตกต่างกัน บางครั้งมันก็ทำงานได้ดีบางครั้งก็ไม่ได้เลย
เช่นเดียวกับเด็กผู้หญิงฉันก็ทำบาปกับคอทเทจชีสแม้ว่าฉันจะเอาไปขายในตลาดเสมอ แต่คนขายต่างกัน
วันนี้ฉันทำทุกอย่างอย่างเคร่งครัดตามสูตร: ฉันถูคอทเทจชีสเติมโซดาทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมงจากนั้นเนย 73% ไข่เล็ก ๆ ฯลฯ จากนั้นฉันก็ละลายในอ่างน้ำ
มันอร่อยมาก ตอนนี้เริ่มหนาแน่นมากแล้ว:

แต่ฉันยังไม่สามารถอธิบายได้ว่าทำไมพวกเราหลายคนถึงล้มเหลวกับชีสนี้เป็นครั้งคราว
อย่าอารมณ์เสียเฮเลนครั้งหน้าคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน

[Tatka1]

Tatka1, ธัญญ่าขอบคุณ! ฉันจะพยายามอย่างเต็มที่

แน่นอนว่านี่ไม่ใช่อำพันที่ซื้อจากร้านในอุดมคติ

ฉันทำเหมือนร้านค้ายากกว่าเล็กน้อยด้วยมีดพลาสติกที่เปื้อนอย่างสมบูรณ์ไม่แพร่กระจาย
แต่มันมีรสชาติแบบหนึ่งต่อหนึ่งแอมเบอร์ไม่มีรสชาติของไข่เลย
ฉันไม่ชอบคอทเทจชีสดังนั้นฉันจะสังเกตเห็นรสชาติของคอทเทจชีสด้วย แต่ก็ไม่มี
รสชาติของชีสแปรรูป
คอทเทจชีสโฮมเมดจากใต้วัวไม่ใช่ตลาดฉันรับมาจากเพื่อน
น้ำมันธรรมดาไม่แพงที่สุด
ไข่นกกระทาเหมือนที่ฉันมีเสมอ (ขอบคุณแฟนสาว)

บดด้วยเครื่องปั่น
ในขั้นตอนการทำอาหารฉันใช้เครื่องปั่นอีกครั้งเพื่อความเนียน
ฉันปรุงอาหารในอ่างน้ำใน shtab 15-20 นาที

เพื่อน ๆ ของฉันสาว ๆ ทำได้ทุกคนทำได้ดี
และทุกคนขอบคุณมากสำหรับสูตร)))

ฉันต้องบอกว่านี่เป็นชีสชนิดเดียวที่ฉันได้รับ

[tana33]

tana33, ธัญญ่า! ถ้าเป็นไปได้ช่วยบอกฉันทีว่าคุณเป็นอย่างไรบ้างที่ Shtebe? โหมดอะไรอุณหภูมิ? นานแค่ไหน? ฉันคิดว่าฝาเปิดอยู่ไหม? คุณเทน้ำลงในชามแบบไหนเย็นหรือร้อน? และอื่น ๆ ในระยะสั้นในรายละเอียดทั้งหมดโปรด!

[เฮเลนา]

เฮเลนาสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าเรื่องนี้อยู่ในชีสกระท่อมที่คุณมี

เทน้ำเย็นลงในชาม
มวลทั้งหมดในกระทะของฉันคือ 3L เพียงใส่ลงในชามและที่จับไม่ให้ตกลงมา
ฉันตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 110 โดยประมาณถ้าจำเป็นฉันจะเพิ่ม
ฉันต้องการน้ำเดือด
ฉันไม่ใส่มันในน้ำเย็น แต่ไม่ใช่ในน้ำเดือดเพื่อไม่ให้รอให้ร้อนเป็นเวลานาน แต่ยังเพื่อไม่ให้ชงทันที
ฝาเปิดอยู่ฉันผ่านมวลด้วยเครื่องปั่นและผสมด้วยไม้พาย
15 นาทีฉันดูสถานะของมวล

แต่เพื่อนของฉันไม่มีหม้อต้มและพวกเขาทั้งหมดทำอาหารในโรงอาบน้ำบนเตา
ดังนั้นฉันไม่คิดว่าระบบอุณหภูมิและรายละเอียดปลีกย่อยอื่น ๆ มีความสำคัญ




ยังไงซะ
ฉันปรุงชีสจากนมฉันไม่ใช่ชีส แต่เป็นคอทเทจชีสแห้งบางชนิด
ฉันหัวเสียและโยนทุกอย่างลงในช่องแช่แข็ง
จากนั้นฉันก็เพิ่มมันลงในมวลพร้อมกับคอทเทจชีสชีสปรุงสุก
และเป็นชุดนี้ที่ไม่ประสบความสำเร็จอย่างสม่ำเสมอ แต่ก็ยังอร่อยพวกเขากินมัน)))

[tana33]

tana33, ทาเนชก้า! ขอบคุณอีกครั้ง!. ฉันจะพยายามทำอีกครั้งพร้อมคำแนะนำทั้งหมดของคุณจากชีสกระท่อมที่เตรียมเอง หากไม่ได้ผลฉันจะไปที่ตลาดเพื่อค้นหาสิ่งที่ดีและพยายามทำการทดสอบซ้ำ ฉันต้องการได้รับสิ่งที่ฉันต้องการอย่างน้อยหนึ่งครั้งเพื่อที่จะรู้ในภายหลังว่าต้องดิ้นรนเพื่ออะไร
สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือสำหรับผู้หญิงจำนวนมากในฟอรัมของเรานั้นได้มาจากคอทเทจชีสที่ปรุงสุกแบบเดียวกับที่ฉันมีนั่นคือจากนมเก็บ kefir ฯลฯ อย่างไรก็ตามปริศนา

แฟลกซ์ลองซื้อคอทเทจชีส

[tana33]

tana33, ธัญญ่า! ฉันจะพยายามอย่างแน่นอน!

สวัสดีทุกคน! ฉันแค่มองไปไกล ๆ )))) คนทำขนมปังของฉันก็งั้น ๆ !
วันนี้ฉันทำชีส! ทุกอย่างได้ผล!))) ชีสกระท่อมเป็นของชาวนาจาก Avoska ฉันผสมทุกอย่างพร้อมกันด้วยเครื่องปั่นและในอ่างน้ำ
สามีขอทำช็อคโกแลต
คิดว่า - ฉันต้องเพิ่มโกโก้หรือช็อคโกแลตขมหรือไม่? ใครลองดูกระทู้

[Isadelin]

Isadelinฉันได้ลองทั้งสองวิธีแล้ว ช็อคโกแลตหายไป แต่โกโก้ใช้ได้ผลดีสองสามช้อนโต๊ะและน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะ

ขอบคุณ!

ชีสที่ปรุงสุกเปิดออกในครั้งแรกเย็นตัวลง
ซื้อชีสกระท่อม 9% Lebedyan 300g ต่อแพ็คเนย 82% 115 กรัมส่วนที่เหลือของแพ็ค ฉันถูคอทเทจชีสด้วยไม้บดกับโซดายืนเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นทุกอย่างเป็นไปตามสูตร ปรุงในทัพพีเคลือบเป็นเวลา 15 นาทีชีสหนาเทลงไปแล้วปิดสัมผัส 420 กรัมออกมา ปรากฎว่าอร่อยเพิ่ม 0.5 ช้อนชา น้ำตาลเพื่อเพิ่มรสชาติ

นำภาพมาให้และขอบคุณมากสำหรับสูตรอาหาร

ในภาพสามารถมองเห็นได้มันไม่ไหลมันคงรูปร่างไว้

วันนี้ฉันทำช็อคโกแลต)))
ทุกอย่างได้ผล ชีส "Blagoda" ชาวนา -2 แพ็ค, เนย 70 กรัม, ไข่, โซดา 1/2 ช้อนชา, เกลือเล็กน้อย, น้ำตาลในตอนแรก 2 ช้อนชาจากนั้นฉันลองแล้วไม่หวานห้องอาหารก็ราดด้วยสไลด์ โกโก้ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะล. ช้อนที่ไม่มีท็อปส์ซู ฉันผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นและวางไว้บนห้องอบไอน้ำจากนั้นเทลงในภาชนะสำหรับจัดเก็บและใช้เครื่องปั่นอีกครั้งไม่เช่นนั้นฉันไม่ชอบความสม่ำเสมอ! แต่หลังเครื่องปั่นเก๋เปล่งประกายความงาม !!!!
ในตอนเย็นนักชิมหลักจะชื่นชอบ!)))
ขอบคุณสำหรับสูตร!

ใช่และฉันได้ทำสูตรที่ยอดเยี่ยมไปแล้ว 2 ครั้งฉันใช้ชีสกระท่อม Lebedyan และ Brest Lithuanian ทั้งสองกรณีปราศจากไขมัน ขอบคุณสำหรับสูตรฉันชอบมันมาก

พบว่ามีสัดส่วนที่สมบูรณ์แบบสำหรับชีส
ใส่ลูกพลัม 65 กรัมกับคอทเทจชีส 300 กรัม เนย, ไข่ 1 ฟอง, เกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศ ออกมาไม่เลี่ยนรสชาติชีสละลายเหมือนเดิม
ฉันสังเกตด้วยว่าถ้าคอทเทจชีสกับโซดายืนตามที่เขียนไว้ในสูตรโซดาจะไม่ให้รสชาติกับผลิตภัณฑ์

[Evgeniya]

Evgeniyaและสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าถ้ามันยืนแล้วมันจะทึบกว่าไม่ใช่ของเหลว ครั้งสุดท้ายที่ฉันทำ 1 ช้อนชาสำหรับชีสกระท่อม 600 กรัม โซดา 2 ฟองเล็ก ๆ และ 120 กรัม เนยบวกน้ำตาลและเกลือเล็กน้อยก็ทำงานได้ดีเช่นกัน ฉันทิ้งโซดาไว้ข้ามคืนฉันไม่มีแรงในตอนเย็นฉันชอบมันด้วยโดยทั่วไปฉันต้องทดลองอยู่แล้วสิ่งสำคัญคือคอทเทจชีสเป็นธรรมชาติและทุกอย่างจะได้ผล ชีสจากแพ็คถูกยึดโดย White City

ถึงตาของฉันที่จะมาพร้อมกับรายงานและขอบคุณ ฉันปรุงตามสูตร 2 ครั้ง ครั้งแรกคือชีสกระท่อมโฮมเมด (kezhir + นม) ฉันขี้เกียจเกินไปที่จะผสมผสานและเช็ด เธอโขลกคอทเทจชีสด้วยช้อนโต๊ะเพราะมันนิ่ม ทิ้งไว้ด้วยเบกกิ้งโซดา 40 นาที ฉันเพิ่มเนยไข่เกลือและเครื่องเทศ อีกครั้งฉันนวดทุกอย่างให้ละเอียดด้วยช้อน มวลค่อนข้างวิเศษ ฉันโยนมันลงในการ์ตูนเลือกโปรแกรมตามคำแนะนำของตำราอาหาร แล้วทุกอย่างก็เป็นไปตามที่เด็กผู้หญิงเขียนไว้ก่อนหน้านี้เนยละลายมวลนมเปรี้ยวยังคงเป็นธัญพืช แต่ฉันไม่คุ้นเคยกับการยอมแพ้อย่างรวดเร็วดังนั้นฉันจึงใส่มวลลงในจานหยิบเครื่องปั่นมือและเดินผ่านมวลอย่างถูกต้อง มันกลายเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น รสชาติ ... ไม่เหมือนคอทเทจชีสกับไข่คน แต่มีรสชาติที่ค้างอยู่ในไข่ ฉันปิดมันด้วยกระดาษฟอยล์และใส่ไว้ในตู้เย็น ในวันรุ่งขึ้นรสชาติของไข่ก็หายไปและมีรสวิเศษปรากฏขึ้นแม้ว่าความสม่ำเสมอนั้นจะไม่ได้เป็นอะไรที่วิเศษเลย วันนี้ฉันเอาส่วนที่เหลือของคอทเทจชีส + แพ็คที่ซื้อมา 9% ผสม 50/50 กลายเป็น 300 กรัมทิ้งไว้กับโซดา 40 นาที จากนั้นฉันก็เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดฉันไม่ขี้เกียจเกินไปที่จะผ่านเครื่องปั่นในครั้งเดียว จากนั้นอีกครั้งในหม้อหุงช้าและมวลทั้งหมดเริ่มละลาย ในตอนท้ายของโปรแกรมเทลงในจาน ฉันผ่านเครื่องปั่นอีกครั้ง ผลลัพธ์ที่ได้คือมวลที่ได้ลิ้มรสของวิเศษทันทีสีออกมาเหลืองกว่าครั้งแรกมาก เธอยืนอยู่ในตู้เย็นข้นมาก ฉันต้องวางมันเป็นชิ้น ๆ บนขนมปังไม่กระจาย แต่อร่อย oooo จะน่าสนใจหรือไม่ถ้าอยู่ที่ 300 กรัม คอทเทจชีสใช้ไข่ประเภทที่ 1 2 ฟอง ฉันแค่ต้องการความสม่ำเสมอที่บางกว่าเล็กน้อยเพื่อกระจายบนขนมปังมิฉะนั้นมันจะจบลงเป็นชิ้น ๆ เร็วเกินไป

[night_furia]

night_furiaถ้าฉันใส่ผลิตภัณฑ์ตรงตามสูตรฉันก็จะได้มวลของไหล และถ้าฉันใส่เนยน้อยลงหรือไข่ 1 ฟองต่อการเสิร์ฟ 2 ครั้งก็สามารถทาชีสเป็นชิ้น ๆ ได้ และฉันสังเกตด้วยว่าคอทเทจชีสยิ่งแห้งเท่าไหร่ก็ยิ่งหนาขึ้นเท่านั้น ฉันชอบนมเปรี้ยวนุ่ม ๆ

เมื่อวันก่อนฉันพยายามทำชีสจากคอทเทจชีสของร้าน ฉันตระหนักว่ามันเป็นอะไรที่ห่างไกลจากคอทเทจชีสตามธรรมชาติ มวลไม่ละลาย แต่เพิ่มขนาดกลายเป็นหลวมรสชาติเหมือนไข่เจียว ฉันจะไม่ทดลองอีกต่อไป - เฉพาะคอทเทจชีสจากนักร้องหญิงอาชีพเท่านั้น

[เอลิยา]

เอลิยาขอบคุณนะคราวหน้าจะลองเอาคอทเทจชีสแบบเดิม แต่ 250 กรัม ในสูตรฉันจะดูว่ามันออกมาเป็นแบบไหน คราวนี้มันก็สมเหตุสมผลแล้วที่จะทิ้งไว้ 50 กรัม ไม่ได้ดังนั้นเธอจึงผลักพวกเขา

สาว ๆ ! แน่นอนว่าชีสกระท่อมธรรมชาติจากนักร้องหญิงอาชีพนั้นดี (ถ้าเป็นนักร้องหญิงอาชีพที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว)! คุณจะได้ชีสนี้กับคอทเทจชีสที่ทำเองที่บ้านจากนมร้านปกติได้อย่างไร? จะดีหรือไม่? ไม่มีอะไรละลายสำหรับฉันจริงๆ เป็นไปได้ไหมว่าชีสทั้งหมดนี้ทำจากคอทเทจชีสที่ทำจากนมจากวัวที่คุ้นเคยเท่านั้น?
กรุณาตอบกลับพัฒนาข้อสงสัยของฉัน!

[Masha Ivanova]

Masha Ivanovaเมื่อวานนี้อีกครั้งทำจากคอทเทจชีส บริษัท Lebedyan แพ็ค 300 กรัม มันกลายเป็นเรื่องที่ดี ฉันซื้อเมื่อมันมีส่วนลดห้าอย่างฉันดูวันหมดอายุอย่างแน่นอน
ตลาดอยู่ไกลจากฉันและไม่มีเพื่อนของนักร้องหญิงอาชีพ)))

[Ljna]

Ljna, เจิ้นย่า! ฉันไม่ได้พบกับ Lebedyan เพื่ออะไรบางอย่างฉันยังคงต้องมองหา แต่ฉันต้องการทราบว่าคอทเทจชีสที่ทำเองที่บ้านจากนมที่ซื้อจากร้าน

สาว ๆ ! แน่นอนว่าชีสกระท่อมธรรมชาติจากนักร้องหญิงอาชีพนั้นดี (ถ้าเป็นนักร้องหญิงอาชีพที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว)! คุณจะได้ชีสนี้กับคอทเทจชีสที่ทำเองที่บ้านจากนมร้านปกติได้อย่างไร? จะดีหรือไม่? ไม่มีอะไรละลายสำหรับฉันจริงๆ เป็นไปได้ไหมว่าชีสทั้งหมดนี้ทำจากคอทเทจชีสที่ทำจากนมจากวัวที่คุ้นเคยเท่านั้น?
กรุณาตอบกลับพัฒนาข้อสงสัยของฉัน!

ในการโทรครั้งที่สองฉันเอาส่วนผสมของคอทเทจชีสที่ซื้อจากร้านและที่ทำเองจากนมที่ซื้อมาใส่ถุงกลายเป็นชีสละลายครั้งแรกที่ฉันทานคอทเทจชีสที่ทำเองที่บ้านเท่านั้นปรากฎว่าเกิดอะไรขึ้น) )) ครั้งต่อไปที่ฉันต้องการนำนมที่ทำเองกลับบ้านมาใช้อีกครั้ง แต่ก่อนที่จะส่งเข้าสู่เครื่องปั่นอาหารฉันจะใช้เครื่องปั่นด้วย จะเกิดอะไรขึ้นฉันจะยกเลิกการสมัคร

[night_furia]

night_furiaตกลง Margot! ฉันจะรอ. อาจจะมีคนอื่นตอบสนอง ในสูตรชีสกระท่อมมีคนจำนวนมากบอกว่าพวกเขาทำชีสกระท่อมจากนมที่เก็บไว้ใน tetrapacks ได้อย่างไร ฉันคิดว่าชีสควรทำจากนมเปรี้ยวเหมือนกัน

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, ฉันอ่านในแนวทแยงมุม))) ฉันขอให้อภัยคุณ

ฉันยกเลิกการสมัคร วันนี้อีกครั้งฉันทำชีสกระท่อมแบบโฮมเมดเท่านั้น ฉันทำทุกอย่างเหมือนครั้ง (วินาที) ที่แล้ว ฉันผ่านเครื่องปั่นให้ละเอียดก่อนที่จะส่งไปยังผู้เล่นหลายคน มันกลายเป็นเช่นเดียวกับครั้งแรก สรุป: คอทเทจชีสแบบโฮมเมดจากนมที่ซื้อมาและคีเฟอร์ในถุงอ่อน (ไม่ใช่เตตราภัค) ในรูปแบบบริสุทธิ์ขาดบางสิ่งบางอย่างสำหรับการละลาย ฉันคงคิดว่ามีไขมันเพราะเมื่อผสมคอทเทจชีสนี้กับชีสที่ซื้อมา 9% ในอัตราส่วน 50/50 ทุกอย่างละลายหมด แต่ถ้าความทรงจำของฉันให้บริการฉันสาว ๆ เขียนว่าพวกเขาทำชีสนี้จากกระท่อมไขมันต่ำ ชีส. โดยทั่วไปฉันไม่รู้ว่าเหตุผลคืออะไร แต่คุณต้องใช้นมโฮมเมดกับคอทเทจชีสแบบโฮมเมดหรือเจือจางคอทเทจชีสของคุณจากนมที่เก็บด้วยคอทเทจชีส

[night_furia]

night_furia, Margot ขอบคุณมาก! ดังนั้นด้วยคอทเทจชีสจากนมในร้านและ kefir คุณก็ได้ผลลัพธ์เช่นเดียวกับฉัน ชีสแปรรูปไม่ได้ผลิตจากคอทเทจชีส!