ขนมปังข้าวสาลีขึ้นเชื้อ "ยูนิเวอร์แซล"

ขนมปังข้าวสาลีขึ้นเชื้อ "ยูนิเวอร์แซล"

ประเภท: ขนมปัง Sourdough

ครัว: รัสเซีย

ส่วนผสม
แป้ง / น้ำ - เซรั่ม	250 มล
Kefir แป้ง / หมัก	300 กรัม
แป้ง / น้ำตาล	1 เซนต์ บ้านพัก
แป้งโดว์ / ลูกเดือย. a / c	250 ก
แป้ง / เกลือ	1 ชม บ้านพัก
แป้ง / ไข่ขาว	1 ชิ้น
แป้งโดว์ / น้ำมันพืช	1 ช้อนโต๊ะล. บ้านพัก
แป้งข้าวฟ่าง / แป้ง. a / c	300 กรัม
แป้งโดว์ / มัสตาร์ด	1 ชม บ้านพัก

วิธีทำอาหาร

• เราใส่แป้ง - ในถัง HP เราร่อนแป้ง 250 กรัม + แป้ง 300 กรัมป้อน 6 ชั่วโมงก่อนนวด kefir sourdough + 1 ช้อนโต๊ะ เตียงน้ำตาล + เวย์ 250 มล. (หรือน้ำเปล่า) โปรแกรมนวด Pelmeni ใน Panasonic ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 1.5-2 ชั่วโมง
• จากนั้นเราเพิ่มโปรตีนเกลือน้ำมันพืช และแป้งผงมัสตาร์ดโปรแกรมการผสมเกี๊ยวอีกครั้ง แป้งสำเร็จรูปสามารถทิ้งไว้ในถังและวางไว้บนโปรแกรมขนมปังหลักเป็นเวลา 4 ชั่วโมง แต่เรื่องนี้ไม่สะดวกสำหรับฉัน ดังนั้นฉันจึงแบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กันแล้วม้วนออกมาในรูปแบบของเค้กแล้วม้วนเป็นแบบทาน้ำมัน L7 แป้งอีกส่วนหนึ่งจะถูกส่งไปที่ตู้เย็น - ในสองสามวันฉันจะอบขนมปังด้วย
• แบบฟอร์ม L7 พร้อมขนมปังแบ่งที่ห้อง temp-re 2-2.5 ชั่วโมงใน HP Panasonic (ฉันมี 254) ในช่วงเวลานี้ขนมปังจะขึ้นไปที่ขอบของแม่พิมพ์และก่อนอบฉันทาไขมันด้วยไข่แดงแล้วโรยด้วยเมล็ดมัสตาร์ดหรือเมล็ดงาในภาพนี้ การอบใน HP ในโปรแกรม Baking จับเวลา 45 นาที คุณยังสามารถอบในเตาอบ ด้วยไอน้ำ 10 นาทีแรกที่ 230 "และ 30 นาทีที่ 180" ตัดขนมปัง ... แตกรีบอบ))) ...
• ป.ล. เรียนคุณผู้หญิงที่อบขนมปังคุณสามารถอบสูตรนี้ด้วยยีสต์ใช้เตียงแห้ง 1.5 ช้อนชาคุณสามารถใช้เชื้อนิรันดร์ลดปริมาณลงฉันผสม 2 เชื้อนิรันดร์และเคเฟอร์ปรากฎว่าดีมากลองและ อบเพื่อสุขภาพ คุณสามารถทำไข่โดยไม่ใช้โปรตีนแทนราสต์ ใช้เนยหรือมาการีน

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

1 ม้วนน้ำหนัก 750-800g

เวลาเตรียม:

4 ชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

หลัก

บันทึก

หากคุณทิ้งขนมปังไว้ในรูปแบบสำหรับการพิสูจน์อักษรค้างคืนในตู้เย็นและนำไปอุ่นก่อนและอบสักสองสามชั่วโมงคุณจะได้รับขนมปังที่สวยงาม: girl_love: ฉันขอแนะนำให้ทุกคน ...
สูตรสำหรับแป้งเองไม่ใช่ของฉัน แต่อยู่ในยีสต์ดั้งเดิมดังนั้น 🔗
ฉันอยากจะอบมันด้วยแป้งเปรี้ยวฉันทำสำเร็จแล้วสูตรแป้งเหมาะสำหรับขนมปังและสำหรับพายที่หวานและไม่หวานแม้กระทั่งขนมปังที่มีลูกเกด

[ไอรีน Malysheva]

ไอรีน Malysheva, ขนมปังสวยน่ารักและฉันมั่นใจว่ามันอร่อย)

[ไอรีน Malysheva]

ไอรีน Malysheva, ไอรา, น่ากินมาก!

[kuznez84]

kuznez84, Innushka, นาตาชา, อินนาขอบคุณสำหรับความคิดเห็นลองอบขนมปังก็คุ้มที่จะอบทุกวันวันเว้นวันใครสะดวกกว่ากัน))) ซื้อน้ำมันมัสตาร์ดก็ไม่ถูก (ขวดแก้ว 250ml 120 รูเบิล ) ยืนอยู่ข้างๆน้ำมันมะกอก แต่ขนมปังกับเขาแดดจัดมากไม่สามารถต้านทานและซื้อได้

[ไอรา]

ไอราขนมปังสวยมากและฉันชอบสูตรนี้! : rose: ขอบคุณค่ะ!

[Oksana]

Oksanaขนมปังสดใสมากพูดเลยคิดว่าคงชอบเหมือนที่ทำ ...

[ไอรา]

ไอราขนมปังเป็นเพียงงานเลี้ยงสำหรับดวงตา 🔗

[Albina]

Albinaขอบคุณอบเพื่อสุขภาพ

[ไอรีน Malysheva]

ไอรีน Malysheva, ไอริ ณ ต้องอบขนมปัง !!!



ไอรีน Malysheva,

[เฮเลน]

เฮเลน, เอเลน่าอบเพื่อสุขภาพ