Kouglof

[แป้งโด:]

Kouglof

ประเภท: ห้องครัวสำหรับงานรื่นเริง

ส่วนผสม
แป้งโด:
ยีสต์แห้ง	4.5 ก
แป้งสาลีเกรดสูงสุด	120 ก
นม	115 ก
น้ำตาล	10 ก
แป้งโด:
แป้งโด	ทั้งหมด
แป้งสาลีเกรดสูงสุด	250 ก
นม	30 ก
เกลือ	4 ก
น้ำตาล	50 กรัม
ไข่แดง	40 ก. (2 ชิ้น)
ริคอตต้า	85 ก
เนย	70 ก
เฮเซลนัทคั่ว	30 ก
ลูกเกด	70 ก
อัลมอนด์	20 ก
น้ำตาลผงสำหรับเสิร์ฟ	2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

• 1

  จุ่มอัลมอนด์ในน้ำเดือดสักครู่

• 2

  โยนบนตะแกรงล้างด้วยน้ำเย็น ลอกและซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ

• 3

  บดเฮเซลนัทในเครื่องบดกาแฟ

• 4

  แช่ลูกเกดในน้ำร้อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง โยนบนตะแกรงแห้ง

• 5

  ผสมยีสต์กับแป้งใส่น้ำตาลและนมอุ่น (30C) ผัดจนแป้งทั้งหมดชุ่มเท่า ๆ กัน

• 6

  หมักทิ้งไว้ที่อุณหภูมิ 28-29 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 40 นาที

• 7

  ใส่นมไข่แดงน้ำตาลริคอตต้าเฮเซลนัทบดและแป้ง 220 กรัมลงในแป้ง นวดด้วยความเร็วต่ำ 2-3 นาที

• 8

  ใส่เนยนิ่มครึ่งหนึ่งและแป้งบางส่วน นวดอีกครั้งด้วยความเร็วแรกประมาณ 2-3 นาที

• 9

  ใส่เกลือแป้งที่เหลือและเนยลงในแป้ง นวดด้วยความเร็วที่สองเป็นเวลา 10-12 นาที

• 10

  แป้งที่จุดเริ่มต้นของชุดสุดท้าย

• 11

  แป้งเมื่อสิ้นสุดการนวด

• 12

  แป้งสำเร็จรูปมีความนุ่มเนียนและเงางาม

• 13

  ม้วนลูกเกดในแป้งแล้วสลัดแป้งส่วนเกินออก

• 14

  ผัดลูกเกดลงในแป้งด้วยมือ

• 15

  แป้งที่นวดอย่างดีเป็นพลาสติกมากสามารถยืดไปที่ "หน้าต่างไมกา" ได้อย่างง่ายดาย

• 16

  ขันแป้งให้แน่นด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ให้หมักที่อุณหภูมิ 27-29 องศาเซลเซียสเป็นเวลาสองชั่วโมง

• ในช่วงกลางของการหมักให้นวดแป้งครั้งเดียว

• 17

  แป้งพร้อม.

• 18

  จาระบีจานอบด้วยน้ำมัน (คุณไม่จำเป็นต้องทาไขมันแม่พิมพ์ซิลิโคน) ใส่อัลมอนด์

• 19

  วางแป้งลงบนโต๊ะม้วนเป็นชั้นหนาหนึ่งเซนติเมตร

• 20

  ม้วน. เชื่อมต่อปลายม้วน ใส่แหวนที่ได้ลงในแม่พิมพ์

• 21

  พิสูจน์อักษรภายใต้ฟิล์มที่อุณหภูมิ 27-29 องศาเซลเซียสเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

• 22

  อบด้วยไฟกลางเตาอบ (โดยไม่ต้องใช้ไอน้ำ) ที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศาเซลเซียสและนำเข้าสู่ความพร้อม

• เย็นเล็กน้อยตามแบบจากนั้นวางบนตะแกรง
• โรยด้วยน้ำตาลผงลงบนคุคลอฟอุ่น ๆ
• 
• 
• 

[Sonadora]

Sonadora, เดินผ่านไม่ได้ด้วยซ้ำ !!
มันเหมือนเค้กหรือเค้ก?

[Manechka]

Manechkaขนมอบของคุณน่าอัศจรรย์เช่นเคย ทำได้ดี!

[มาเรียเครื่องหมายถูก]

มาเรียเครื่องหมายถูก, ขอบคุณ. ฉันดีใจมากที่เราแวะมา

มันเหมือนเค้กหรือเค้ก?

บด เค้กอีสเตอร์ (ฉันอยากลองทำเค้กจากแป้งนี้ แต่ฉันจะกินน้ำตาลมากกว่านี้) เศษกลายเป็นนุ่มมากจนยับยู่ยี่ภายใต้น้ำหนักของมันเอง

เป็นไปไม่ได้ที่จะอยู่รอด! การอบใช่ยีสต์ แต่อุดมไปด้วยถั่วด้วย ... สำหรับสิ่งนี้มันคุ้มค่าที่จะเรียนรู้วิธีการอบ!
ขอบคุณ!

ว้าว! หม่ามี๊ !!!!!!!!!!! ต้องการ))))))))))))))))))))))))))))

[ทูมันชิก]

มันคุ้มค่าที่จะเรียนรู้วิธีการอบสำหรับสิ่งนี้!

แล้ววันนี้คนอบขนมปังอร่อยขนาดนี้เลยเหรอ
ทูมันชิก, ไอริชกะคุณต้องไปที่นั่นสักคืนฉันต้องอบอีกสักหน่อย ออกไป.

[ไอรา]

คุณรู้อะไรไหม, ไอราคุณไม่ได้อยู่คนเดียว! ย้ายไปฉันก็ต้องการเช่นกัน! ความงาม Abalden!

ขอบคุณ Ksyusha ฉันหวังว่าคุณจะชอบมันเช่นกันลองดูสิ

ทูมันชิกไอริชกะคุณต้องไปที่นั่นสักคืนฉันต้องอบอีกสักหน่อย ออกไป.

ใช่ที่รัก! และเรามีชีวิตที่จะฝันถึงมัน

ฉันจะพยายามอย่างแน่นอน จริงอยู่ฉันไม่ได้มีรูปร่างที่สวยงามเช่นนี้ บางสิ่งบางอย่างจะคิด

[มันกา]

มันกา, โอ้ ...... วันก่อนฉันฝันถึงเขาโดยมองหาสูตรอาหาร ... และ! ฉันทำแค่เล็ก ๆ น้อย ๆ ... ตอนนี้ฉันต้องเก็บขนมอบกับน้ำผึ้งสำหรับปีใหม่และที่นี่คุณโคลนบางอย่างในวันหยุดสุดสัปดาห์
และใช่ ...ด้วยช็อคโกแลตชิพและเบอร์รี่พวกเขาก็ออกมาสวยงามเช่นกันและถ้าคุณม้วนให้ร้อนด้วยน้ำตาล ..
คุณสามารถกินจิตใจของคุณ

[Ksenia]

ใช่ที่รัก! และเรามีชีวิตที่จะฝันถึงมัน

ดังนั้นฉันไม่เข้าใจ นี่คือการมองโลกในแง่ร้าย?! ขาข้างหนึ่งอยู่ที่นั่นอีกข้างอยู่ที่นี่ และไม่ต้องพูด! และแล้ว ...

จริงอยู่ฉันไม่ได้มีรูปร่างที่สวยงามเช่นนี้

Kseniaแบบฟอร์มของฉันก็ไม่เหมาะสมเช่นกัน สำหรับ kugloff และ kugelhopf คุณต้องมีอันที่แตกต่างกันเล็กน้อยโดยมีการเปลี่ยนจากล่างขึ้นบนอย่างราบรื่น
prona, นาตาชาขอบคุณ ฉันไม่มีขนาดเล็ก 10-12 เซนติเมตรดังนั้นฉันจึงอบด้วยก้อนใหญ่

เมื่อวันก่อนฉันฝันถึงมันโดยดูจากสูตรอาหาร

ใช่มีหลายสูตร Erme มีเวอร์ชันที่รวยกว่าและ "หนัก"

[ทูมันชิก]

แล้ววันนี้คนอบขนมปังอร่อยขนาดนี้เลยเหรอ
ทูมันชิก, ไอริชกะคุณต้องไปที่นั่นสักคืนฉันต้องอบอีกสักหน่อย ออกไป.

ใช่ฉันเพิ่งหมดผมเปียที่อุดมไปด้วยคอทเทจชีส)
ฉันควรจะทำตามความงามของคุณหรืออะไร? และคุณไม่สามารถผ่านประตูได้ - กลางคืนไม่ได้ทำให้ความอยากอาหารลดลง))))))

[Manechka]

Manechka, ไม่มีคำพูด!
อะไรสวย!

[Trishechka,]

และคุณไม่สามารถผ่านประตูได้ - กลางคืนไม่ช่วยลดความอยากอาหาร

ใช่ฉันเพิ่งหมดผมเปียแฟนซีกับคอทเทจชีส

ดังนั้น .... จากที่นี้ในรายละเอียดเพิ่มเติม ผมเปียแบบไหน? บางทีเราอาจต้องการมันด้วย?

Trishechka, Ksyusha ขอบคุณที่รัก ช่วยตัวของคุณเอง.

ใช่นี่คือ - ในการทดสอบ Reinhart)))

โอเคตามนั้น หยุดยั่วโมโหฉัน ฉันไม่ได้ขี้เกียจฉันสามารถทาแป้งตอนกลางคืนได้) หรืออย่างเลวร้ายที่สุดคือนอนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจนถึงตี 4 จากนั้นฉันก็ทนไม่ไหวและตื่นขึ้นมาเพื่อทดสอบ)))

[Olga]

Olga, สวย!

[Sonadora]

Sonadora, มันกา, น่ารัก))) เพื่อประโยชน์ในการถ่ายภาพนั้นด้วยแป้งยืดมูลค่า มีชีวิต อบ))

นี่มันคนหล่อ!

[จีนน์]

จีนน์, แอนนา, ขอบคุณ. ฉันจะดีใจมากถ้าคุณชอบมัน

[มาเนชก้า!]

มาเนชก้า! ว้าว !!!! ไม่มีคำพูด! ช่างอบโครงสร้าง !!!
ฉันมีคำถาม: ริคอตต้าใช้อะไรแทนได้บ้าง?

[Natusichka]

Natusichkaชีสกระท่อมไขมัน เพียงแค่ถูผ่านตะแกรงเพื่อไม่ให้มีก้อน

Manyasha ความงาม! ไม่มีคำพูดใด ๆ อีกแล้วคุณคือแม่มดของเรา พนักงานต้อนรับที่มีหูฟูเห็นด้วยกับปาฏิหาริย์นี้หรือไม่?