Panasonic 2502. ขนมปัง Darnitskiy

เราอ่านคำแนะนำสำหรับ x / เตาอย่างละเอียดและไปที่นี่ เครื่องทำขนมปัง Panasonic

ขอบคุณสำหรับสูตรอาหาร เราไม่เคยกินขนมปังที่อร่อยขนาดนี้มาก่อน!

ฉันอบขนมปังนี้เป็นครั้งที่สองติดต่อกัน
การทดลองกับแป้งและโหมด วันก่อนเมื่อวานกับข้าวไรย์แป้งสาลีเกรด 1 และข้าวไรย์ปอกเปลือก ผมชอบมันมาก. ขนมปังเหลือน้อย หนาแน่นเท่าที่ฉันชอบใช่มั้ย
วันนี้ฉันอบด้วยแป้งเกรดพรีเมี่ยม Makfa (เพิ่ม c / s ของฝรั่งเศสเล็กน้อย) และข้าวไรย์ปอกเปลือกครึ่งหนึ่ง ฉันตั้งค่าโหมดหลัก
ขนมปัง uzhk มีรสชาติที่แตกต่างกัน แต่อีกครั้งอร่อยมาก!
เมื่อวันก่อนฉันตัดสินใจที่จะทำการทดลองซ้ำ แต่ใช้แป้งและข้าวไรย์แล้วใส่แป้งหลัก ยีสต์สด 9 ก.
ฉันจะรายงาน
ฉันจะนำภาพถ่ายมาขอบคุณผู้เขียน!

ขอบคุณมากสำหรับสูตร ขนมปังถูกอบด้วยไฟจริง ๆ ฝาเปิดออกจะหดหู่เล็กน้อย แต่ฉันคิดว่ามันเป็นเรื่องของแป้ง

ฉันใหม่สำหรับสิ่งนี้ ฉันจะอบเป็นครั้งแรก กรุณาเขียนสัดส่วนสำหรับก้อน XL

[สวลีอริยะ]

สวลีอริยะฉันอบขนมปังตามสูตรของคุณ ฉันชอบรสชาติของมันมากนี่คือสิ่งที่ฉันพยายามจะได้รับ! ขอบคุณมากขนมปังราคาไม่สูงมาก แต่อร่อยมาก นี่คือสูตรโปรดของฉันตอนนี้

ตลอดเวลาตั้งแต่ซื้อเครื่องทำขนมปังและนี่ก็เป็นเวลาประมาณหนึ่งปีแล้วที่ฉันไม่สามารถอบขนมปังข้าวไรย์ได้เลย สูตรอาหารใดที่ไม่ได้ใช้จากแหล่งต่างๆ ไม่เคยทำ ตัดสินใจลองสูตรนี้และล้มเหลวอีกครั้ง ขนมปังข้าวไรย์ได้มาจากส่วนผสมสำเร็จรูปจากร้านค้าเท่านั้น ฉันอบขนมปังโฮลวีตตามสูตรใด ๆ และเสมอ 5 บวกโดยเฉพาะของฉันชอบขนมปังนมตามสูตรจากคำแนะนำสำหรับเครื่องทำขนมปัง แต่ Darnitsky ไม่ได้ผลตามสูตรนี้



จะแทรกรูปภาพที่นี่ได้อย่างไร? อะไรกัน ....

และฉันอยากจะบอกว่า: ขอบคุณมากสำหรับขนมปัง! ในที่สุดเราก็ได้ขนมปังธรรมดา ๆ ดีกว่าร้าน!
ข้าวสาลีเกรด 1
ไรย์ - โฮลเกรนบดละเอียด
และวันที่ 1. ช้อนข้าวไรย์พิเศษ R-dark
มนุษย์ขนมปังขิงเหลวมาก ฉันเพิ่มข้าวสาลีเล็กน้อย จากนั้นเธอก็ถ่มน้ำลาย ฉันปิดมันและไม่ได้ปีนขึ้นไป มันอร่อยมาก ความเปรี้ยวในขนมปังลดน้อยลงตามอายุของขนมปัง
ผมไม่ได้ถ่ายรูป น่าเสียดาย.

โปรดบอกฉันว่าคุณใส่ 1-2 ช้อนโต๊ะลงในสูตรนี้หรือไม่ ล. มอลต์แป้งจะต้องลดลงในปริมาณเท่ากันหรือไม่?

[NetMistrust]

NetMistrustคุณไม่จำเป็นต้องทำให้สั้นลง เพิ่ม 1 ช้อนตักเพื่อเริ่มต้น คุณจะพยายาม
จะเหมาะกับคุณเพิ่มมากขึ้น.
บางครั้งหลังคาของ Khlebushka อาจแตกหรือหล่นลงมาเล็กน้อยจากแป้งแห้ง / เปียกและปัจจัยอื่น ๆ ที่ง่ายต่อการติดตามในระหว่างกระบวนการอบ ทำซ้ำได้ดีขึ้น
ขนมปังจะอร่อยรับประกัน อบ

[NetMistrust]

NetMistrustคุณไม่จำเป็นต้องทำให้สั้นลง เพิ่ม 1 ช้อนตักเพื่อเริ่มต้น คุณจะพยายาม
จะเหมาะกับคุณเพิ่มมากขึ้น.
บางครั้งหลังคาของ Khlebushka อาจแตกหรือหล่นลงมาเล็กน้อยจากแป้งแห้ง / เปียกและปัจจัยอื่น ๆ ที่ง่ายต่อการติดตามในระหว่างกระบวนการอบ ทำซ้ำได้ดีขึ้น
ขนมปังจะอร่อยรับประกัน อบ

ขอบคุณมาก)

ขึ้นอยู่กับสิ่งที่เขียนไว้ในคำแนะนำสำหรับ x / เตาของคุณในโปรแกรมนี้ - เพียงแค่ใส่มัน

เท่าที่ฉันรู้พานาโซนิคมีแป้งก่อนน้ำอยู่ด้านบน ข้อยกเว้นคือขนมปังปราศจากกลูเตน แต่ฉัน (ฉันมีพนัส) ทำทุกอย่างเช่นเดียวกับผู้เขียนของเหลวแรกจากนั้นแป้งยีสต์ด้านบน (เพื่อไม่ให้สัมผัสกับน้ำเนื่องจากฉันตั้งเวลา) ฉันหวังว่าฉันจะทำทุกอย่างถูกต้อง ...

ขอบคุณมากอบ. อร่อยมาก)) คราวหน้าจะลองทานมอลต์ดูแล้วอาจจะเพิ่มรำบ้าง ... แต่เห็นได้ชัดว่ารำต้องเติมของเหลว ... ?

[นาตาเลีย]

นาตาเลียถ้ารำเล็กน้อย 1-2 ช้อนโต๊ะฉันจะไม่เปลี่ยนอะไร ถ้าคุณจะอบมอลต์แบบแห้งให้เติมน้ำ 1 ช้อนเต็ม
ฉันคุ้นเคยกับขนมปังมากจนมอลต์ "เพิ่มหรือลบ" สำหรับฉันไม่ส่งผลกระทบต่อปริมาณของเหลวอีกต่อไป
ฉันมักจะอบขนมปังด้วย c. ซ. หรือแป้งข้าวไรย์ "เปียก" เล็กน้อยในพานาโซนิค ทั้งหมดเป็นอย่างดี.



ดูว่าถ้าคุณไม่กลัวผู้เชี่ยวชาญให้ใส่มอลต์ 1 ช้อนเต็ม 2 รำและ 300 มล. เซรั่ม + น้ำ!

ฉันมักจะอบขนมปังด้วย c. ซ. หรือแป้งข้าวไรย์ "เปียก" เล็กน้อยในพานาโซนิค ทั้งหมดเป็นอย่างดี.

นั่นคือถ้าฉันเข้าใจถูกต้องคุณสามารถใช้โฮลเกรนทั้งข้าวสาลีและข้าวไรย์เพิ่มของเหลวอีกเล็กน้อยได้ไหม ฉันอยากจะหนีจากแป้งสาลีระดับสูงสุดและชั้น 1 ...

ดูว่าถ้าคุณไม่กลัวผู้เชี่ยวชาญให้ใส่มอลต์ 1 ช้อนเต็ม 2 รำและ 300 มล. เซรั่ม + น้ำ!

โดยทั่วไปฉันกลัวว่าฉันเป็นมือใหม่ฉันแค่ตั้งใจเรียน))

[ข้าวสาลี]

คุณสามารถทานโฮลเกรนได้ทั้งข้าวสาลีและข้าวไรย์

ดีไม่ได้ในทันที
Ts. Z. ข้าวสาลี ฉันใช้มันมักจะผสมกับแป้ง Makfa เสมอ จาก. ค. ฉันไม่ชอบข้าวไรย์ สำหรับฉันขนมปังหนักกับเธอ ยากในการอบ
ฉันหมายถึงข้าวไรย์ปอกเปลือก
ใช่เราเติมน้ำเล็กน้อยเมื่อเทียบกับเกรดสูงสุด
ไปที่ Temka ของเรา คุณเคยไปที่นั่นแล้ว ทานขนมปังอะไรก็ได้ที่เรากำลังคุยกัน ลองเข้าร่วมการทดลอง สิ่งต่างๆจะดำเนินไปได้เร็วขึ้น ทุกอย่างจะออกมาดี
เครื่องทำขนมปัง Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) (น. 397)

สวัสดี! ขนมปังดูเหมือนจะลอยขึ้นเมื่อมันยืน แต่เมื่ออบเสร็จลาก็กลับขึ้น อะไรบางอย่างผิดปกติ. ฉันอบแป้งนี้ (50/50, ข้าวสาลี / ข้าวไรย์ชั้นหนึ่ง) เป็นครั้งแรก มันถูกอบในโหมดหลัก 1 โหมด

อะไรบางอย่างผิดปกติ.

ยืน. เลือกโหมดที่สั้นกว่า

ยืน. เลือกโหมดที่สั้นกว่า

คราวหน้าจะลองโหมด 3 ขอบคุณ!

สวัสดี! ขนมปังดูเหมือนจะลอยขึ้นเวลายืน แต่เวลาอบมันเป็นลา

เหมือนกัน. Panasonic 2511 โหมดพื้นฐาน (01) ขนาด L 200 g. Makfa V. ส. 200 กรัม ข้าวไรย์เบเกอรี่ปอกเปลือก Ryazanochka ช่วงเวลา SAF

[palsasha]

เหมือนกัน

ไม่ตัดสินโดยภาพถ่ายคุณไม่ได้ "เหมือนกัน"

เห็นได้ชัดว่าคุณมีแป้งแห้ง และคุณหมดของเหลว เห็นไหมขนมปังหยัก? คุณต้องเติมน้ำสองสามช้อน
ลองอีกครั้ง. ขอให้คุณโชคดี



palsashaคุณใช้ยีสต์เท่าไหร่?
สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าถ้าคุณใช้เวลานานให้ลดยีสต์ลง

[palsasha]

ไม่ตัดสินโดยภาพถ่ายคุณไม่ได้ "เหมือนกัน"

เห็นได้ชัดว่าคุณมีแป้งแห้ง และคุณหมดของเหลว เห็นไหมขนมปังหยัก? คุณต้องเติมน้ำสองสามช้อน
ลองอีกครั้ง. ขอให้คุณโชคดี



palsashaคุณใช้ยีสต์เท่าไหร่?
สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าถ้าคุณใช้เวลานานให้ลดยีสต์ลง

ทุกอย่างเป็นไปตามสูตรในชื่อหัวข้อ

ทุกอย่างเป็นไปตามสูตรในชื่อหัวข้อ

และฉันก็อบ "เหมือนสูตรอาหาร"
แต่ "หลังคา" ของฉันไม่เป็นหลุมเป็นบ่อและไม่ม้วนงอ

เพียงแค่เราคนทำขนมปังต้องเรียนรู้ที่จะมอง * ที่ Khlebushek ของเรา เพราะเราทุกคนอาศัยอยู่ในภูมิภาคต่างๆ เรามีสภาพอากาศความชื้นที่แตกต่างกัน แป้งต่างๆ.
... ฉันจะ แนะนำ เติมน้ำเพิ่ม แต่เป็นสิทธิ์ที่คุณจะไม่ทำ
ฉันเพิ่มในสถานการณ์เช่นนี้ และคุณจะเห็นด้วยตัวคุณเอง
เพียงแค่อย่าตำหนิ HP สำหรับเรื่องนี้

และฉันก็อบ "เหมือนสูตรอาหาร"
แต่ "หลังคา" ของฉันไม่เป็นหลุมเป็นบ่อและไม่ม้วนงอ

เพียงแค่เราคนทำขนมปังต้องเรียนรู้ที่จะมอง * ที่ Khlebushek ของเรา เพราะเราทุกคนอาศัยอยู่ในภูมิภาคต่างๆ เรามีสภาพอากาศความชื้นที่แตกต่างกัน แป้งต่างๆ.
... ฉันจะ แนะนำ เติมน้ำเพิ่ม แต่เป็นสิทธิ์ที่คุณจะไม่ทำ
ฉันเพิ่มในสถานการณ์เช่นนี้ และคุณจะเห็นด้วยตัวคุณเอง
เพียงแค่อย่าตำหนิ HP สำหรับเรื่องนี้

ไม่ฉันไม่โทษใครฉันจะลองโหมดอื่นก่อน

ลองมัน.

ฉันจะลองโหมดอื่นก่อน

แจ้งให้เราทราบว่าเกิดอะไรขึ้น (ถ้าไม่ยากพร้อมรูปถ่าย)

คุณต้องเติมน้ำสองสามช้อน

สองช้อนคือ 30 มล.?

ลองใช้ครั้งที่สอง (เปลี่ยนโหมดให้สั้นลงในเวลาที่สั้นลง)
อบ 7 โหมด 3.5 ชม. Panasonic 2501 เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ. แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ (ดูเหมือนว่าขนมปังยังเหนียวอยู่แม้ว่า 1 ช้อนโต๊ะช้อนก็เพียงพอแล้ว) อย่างอื่นตามสูตรในชื่อหัวข้อเทียบกับเตาพานาโซนิค 2501 (ลำดับการเรียงซ้อนกัน)แป้งสาลี 1 เกรดกราน่า / แป้งข้าวไรย์ปอกเปลือก Aleika. ยีสต์ Bekmaya ที่ออกฤทธิ์เร็ว

[mamusi]

My take 2. Mode "ขนมปังไรย์" ทั้งหมดตามสูตรน้ำเปล่า 280 มล. โดยคำแนะนำ mamusi.

ขนมปังอร่อย.

ดังนั้นมันจึงกลายเป็นขนมปังที่น่าเชื่อถือฉันดีใจสำหรับคุณ

Mode "ขนมปังไรย์" ทั้งหมดตามสูตรน้ำเปล่า 280 มล. ตามคำแนะนำของ mamusi

เยี่ยมมาก!
แป้งจึง "ขอน้ำเพิ่ม")
และ Panasiks ของเรารับมือและอนุญาตให้เราเทของเหลวได้มากขึ้น
ฉันอบขนมปังข้าวไรย์ครึ่งหนึ่งในอัตราแป้ง 475 กรัม + เวย์ 350 มล. ผลที่ได้คือยอดเยี่ยม

ฉันอบขนมปังนี้บ่อยๆตามสูตรของผู้เขียน แต่ใช้ยีสต์อัด (9 กรัม) ในพานาโซนิค 2502 และให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมเสมอ หลังคาของขนมปังมักจะนูนออกมา ขอบคุณผู้เขียนสำหรับสูตร

[มาเรีย]

มาเรียทุกคนอาจได้รับผลลัพธ์ที่แตกต่างกัน
ดังนั้นแป้งของคุณจึงใกล้เคียงกับแป้งของผู้เขียน Recipe มากที่สุด
แต่ก็มีความไม่ตรงกันด้วย!)
บางครั้งจำเป็นต้องเติมน้ำเล็กน้อย

[มาการิต้า]

มาการิต้าในทางกลับกันบางครั้งฉันก็เติมแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ แต่ผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยมเสมอแม้ว่าฉันจะใช้แป้งจากผู้ผลิตหลายราย

วันนี้ฉันอบขนมปังนี้ ตอนแรกเธอเทน้ำ 290 มล. แต่ในขั้นตอนการนวดเธอเพิ่มอีก 10-20 กรัม ฉันชอบทั้งรสชาติและเปลือก! ขอบคุณ!

ขนมปังดีทุกวัน! แป้งสาลีไม่สูงมากสำหรับฉันแป้งสาลีไม่ได้สูงที่สุด แต่เป็นเกรดแรก

และความหนาแน่นของแป้งไม่ว่าในกรณีใด ๆ จะถูกควบคุมโดยปริมาณของเหลว แป้งไรย์ต้องการของเหลวมากกว่าแป้งสาลีประมาณ 20%

ขอให้เป็นวันที่ดี. มีคำถามเกี่ยวกับปริมาณน้ำ คุณระบุ 270 มล. ในสูตร โพสต์นี้บอกว่าให้แป้งข้าวไรย์น้ำมากขึ้น ในขณะเดียวกันสูตรสำหรับขนมปัง "ฝรั่งเศส" (ในคำแนะนำสำหรับเครื่องทำขนมปังรุ่นนี้) ระบุว่าสำหรับข้าวสาลี 350 กรัมและข้าวไรย์ 50 กรัม (รวม 400 กรัม) จะได้รับน้ำ 310 กรัม ฉันไม่เข้าใจ - ด้วยแป้งข้าวไรย์ 50 กรัมคุณต้องการน้ำมากกว่าในสูตรของคุณซึ่งข้าวไรย์มีอยู่แล้ว 200 กรัม ขอบคุณล่วงหน้าสำหรับคำชี้แจง ขอแสดงความนับถือ Yaroslav

ไม่พึงปรารถนาที่จะคิดเช่นนั้นโดยใช้สัดส่วนในส่วนผสม แป้งมีความแตกต่างกันทุกช่วงเวลาของการนวดเตาอบต่างกันโปรแกรมต่างกันสัดส่วนของแป้งสาลีและแป้งข้าวไรย์แตกต่างกันและอื่น ๆ ... อาจมีหลายสาเหตุ
สิ่งหนึ่งที่ยังคงเหมือนเดิม - ความสมดุลของแป้ง - ของเหลวสำหรับการนวดแป้งในช่วงเวลาที่กำหนดของการนวด!

คุณสามารถอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ได้ในหัวข้อขนมปังข้าวสาลี มนุษย์ขนมปังขิงทำจากแป้งสาลีข้าวไรย์ (เจ้านายชั้นสูง)

ส่วนใหญ่ที่จะช่วย เนื้อหาของส่วน "พื้นฐานของการนวดและการอบ" คุณจะพบข้อมูลที่เป็นประโยชน์มากมาย

พานาโซนิคมีส่วนสำหรับ x / เตาของตัวเอง เครื่องทำขนมปัง Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

ไม่พึงปรารถนาที่จะคิดเช่นนั้นโดยใช้สัดส่วนในส่วนผสม แป้งมีความแตกต่างกันทุกช่วงเวลาของการนวดเตาอบต่างกันโปรแกรมต่างกันสัดส่วนของแป้งสาลีและแป้งข้าวไรย์แตกต่างกันและอื่น ๆ ... อาจมีหลายสาเหตุ
สิ่งหนึ่งที่ยังคงเหมือนเดิม - ความสมดุลของแป้ง - ของเหลวสำหรับการนวดแป้งในช่วงเวลาที่กำหนดของการนวด!

คุณสามารถอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ได้ในหัวข้อขนมปังข้าวสาลี มนุษย์ขนมปังขิงทำจากแป้งสาลีข้าวไรย์ (เจ้านายชั้นสูง)

ส่วนใหญ่ที่จะช่วย เนื้อหาของส่วน "พื้นฐานของการนวดและการอบ" คุณจะพบข้อมูลที่เป็นประโยชน์มากมาย

พานาโซนิคมีส่วนสำหรับ x / เตาของตัวเอง เครื่องทำขนมปัง Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

ขอบคุณ! ฉันแปลกใจแค่การวาดแนว สำหรับจากมุมมองทางคณิตศาสตร์และจากมุมมองของตรรกะนั้นไม่สามารถเข้าใจได้

ในทางคณิตศาสตร์

แป้งเป็นสิ่งมีชีวิตและมีกฎของตัวเองสำหรับการนวดและการอบ และขอแนะนำให้เข้าใกล้ไม่ใช่จากมุมมองทางคณิตศาสตร์ แต่ด้วยความรู้สึกว่าการทดสอบต้องการอะไร
สิ่งนี้ต้องเรียนรู้: สัมผัสแป้ง

[ธุรการ]

ธุรการ, สวัสดี! เมื่อเร็ว ๆ นี้ที่ฟอรัมเนื่องจากการซื้อเครื่องทำขนมปัง Panasonic 2502 มี LG อายุ 20 ปี แต่คุณสามารถอบขนมปังได้เฉพาะกับยีสต์ในนั้น (ไม่มีโปรแกรม "การอบ") แต่เราชอบที่บริสุทธิ์มากกว่า หัวเชื้อ. มีเครื่องนวดแป้งสำหรับนวดแป้ง แต่พังหลังจากเปิดให้บริการมา 5 ปี นวดแล้วอบขนมปังในเตาอบพร้อมกัน 1500-1800 กรัมเตาไฟภายใต้ประทุน (ใช้หม้อต้ม)
เราตัดสินใจซื้อเครื่องทำขนมปังที่ทันสมัยเพื่ออบขนมปังซาวโดว์โดยควบคุมกระบวนการนี้ในโหมดต่างๆช่วยประหยัดเวลาในการจัดการแป้งด้วย หายเหนื่อย ...
อบทั้งสีเทาและสีขาว การนวดในโปรแกรม Pizza # 20 = 45 นาทีการพิสูจน์อักษรโดยปิด HP = 3.5 ชั่วโมงและการอบ = 1 ชม. 10 นาที ที่หมายเลข 12.
พฤติกรรมของพวกเขาเหมือนกัน: เพิ่มขึ้นเล็กน้อยเศษที่หนาแน่นและละเอียด (การแสดงผลไม่ได้รับการอบแม้ว่ามันจะเพิ่มขึ้นหลังจากการกด) ด้านบนจะซีด วันนี้สีขาวฉันปัดแก้มด้านบนในเตาอบ
เป็นไปได้ไหมที่จะอบขนมปัง sourdough ใน HP ของฉันโดยไม่ต้องเอาออก (อย่างที่คนอื่นทำคือเอามีดออกมาแล้ววางโปรแกรม "ขนมปังฝรั่งเศส") แป้งจากถัง? คุณสามารถจัดการกับโปรแกรมอื่น ๆ ได้หรือไม่? ขอบคุณ.

เมื่อวานฉันอบ Darnitsky ตามสูตรของคุณ แต่ฉันเทน้ำเวย์แทนน้ำขอบคุณมากสำหรับสูตรดีๆ

สวัสดี! ขนมปังของฉันมีความหนาแน่นต่ำและเศษดูเหมือนจะเปียกเครื่องทำขนมปัง Panasonic 2502 ทำจากตำราอาหาร: พื้นฐานนมดาร์นิทสกี้ตามสูตรนี้ ... แต่ทั้งหมดเหมือนกันแตกต่างกันเพียง ลิ้มรส.

สูตรเด็ด. ทุกอย่างทำงานได้โดยไม่ต้องเปลี่ยนสูตรอาหาร

เป็นวันที่ดีสำหรับทุกคน คุณเติมยีสต์แห้งเท่านั้นหรือไม่? ฉันยังใหม่กับเครื่องทำขนมปัง จะเพิ่มรายการสดได้อย่างไร?

จะเพิ่มรายการสดได้อย่างไร?

ฉันใส่น้ำผึ้งหนึ่งช้อนที่ก้นถังแล้วบดยีสต์ที่ร่วนลงไป

สวัสดีทุกคน!
เมื่อ 5 เดือนก่อนฉันไปที่ไซต์เพื่อขอคำแนะนำเกี่ยวกับการอบขนมปัง sourdough ในเครื่องทำขนมปัง Panasonic 2502 หลังจากทดลองครึ่งเดือนและขอบคุณคำแนะนำของคุณฉันหยุดที่ตัวเลือกนี้ ปรากฎว่าก้อนมีน้ำหนัก 1200 gr ±
ฉันมีเชื้อ Levito-madre พันธุ์แห้ง
ฉันกำลังปล่อยแป้งจาก Shugurovskaya จาก Penza ฉันใช้ 4 พันธุ์โดยทั่วไป 3 หรือ 2
ตอนนี้สูตร:
ในตอนเย็นมีการเตรียม sourdough: ฉันใช้เวลา 50 กรัมจาก sourdough จากตู้เย็นสำหรับการเริ่มต้นครั้งต่อไปและที่นี่ฉันใช้สตาร์ทเตอร์ที่เหลือ 75-80g + น้ำอุ่น 60g + แป้งพรีเมี่ยม 60g - ฉันใส่ลงใน กลางคืน. ใครสบายใจกว่าก็เปลี่ยนเวลาของวันเป็นตรงกันข้าม
ตอนเช้า:
น้ำอุ่น 400 กรัม (มีเองจากก๊อก)
+ น้ำผึ้ง 30 กรัม
+ เกลือ 1 2gr
-----------
ผัดให้เข้ากัน
เทลงในเชื้อซึ่งขึ้นมาในตอนเย็น คนให้เข้ากันเทใส่ถัง
+ เติมน้ำมันดอกทานตะวัน 20-30 กรัมด้านบน
ฉันเตรียมส่วนผสมแป้งแยกกันเพื่อให้เข้ากันดีและไม่มีริ้วในขนมปังเนื่องจากแป้งสีต่างกันและเพิ่มมอลต์ น้ำหนักแป้งรวม 440-460 กรัมคุณต้องดูที่ขนมปังเมื่อนวดและปรับปริมาณที่ต้องการด้วยตัวคุณเอง
แป้งสาลี. a / c = 200gr
แป้ง 1 เกรด = 240gr
แป้งสาลี. c / z = 100gr
ข้าวไรย์ ลอกออก = 100 กรัม
ข้าวไรย์มอลต์แห้ง (ไม่นึ่ง) = 20 กรัม
เครื่องเทศบดในระดับช้อนชา: ผักชียี่หร่าลูกจันทน์เทศขิง
ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน
-----------
เทลงในถังของเหลว
ใส่ถังในห้องเย็นในโหมดแป้ง - พิซซ่า # 20 = เริ่ม เป็นเวลา 45 นาที
จากนั้นฉันก็ใช้คำแนะนำของโรมัน (ถ้าฉันจำไม่ผิดฉันเข้าใจผิด) ซึ่งเขาให้ไว้ที่นี่ ซึ่งต้องขอบคุณเขามาก!
คือปิดโดยกดปุ่ม STOP
ทันทีด้วยสามนิ้วพร้อมกันกด START + MENU + SHORT COLOR ทุกอย่างสว่างขึ้นบนจอแสดงผล จากนั้นคลิก SIZE เราจับเวลา 4-4.5 ชม. แป้งอุ่นแล้ว ด้านบนโผล่ขึ้นมาใต้ฝา
จากนั้นคลิกที่ STOP 2 ครั้ง
เราเปิดโหมด "อบ" หมายเลข 12 ตั้งเวลาเป็น 1 ชั่วโมง 15 นาที
เราเอามันออกห่อด้วยผ้าขนหนู - และบนตะแกรง
รูปภาพในอัลบั้มจะถูกโหลดกลับหัว ฉันไม่รู้ว่าจะเลี้ยวยังไง และที่นี่พวกเขาไม่ได้แทรกเลย

ฉันทำทุกอย่างตามสูตรมันกลายเป็นขนมปังที่ยอดเยี่ยมทุกคนชอบรสชาติมาก ขอบคุณผู้เขียนมากสำหรับสูตรนี้!

ขอบคุณสำหรับสูตรขนมปังอร่อยหลังคาย้อยนิดหน่อยจะต้องแก้ไขขนมปังในครั้งต่อไป