Schwartenblock (อิมัลชันหนังหมูต้ม)

[ยูเลีย]

ยูเลียคุณมีมันสมบูรณ์แบบ สม่ำเสมอและขาว ตอนนี้มันอยู่ในไส้กรอกหรือไส้กรอก)

ตอนนี้เธออยู่ในไส้กรอกหรือไส้กรอก

ใช่ไม่มีที่ให้ถอย หลังมอสโก... ฉันซื้อเข็มฉีดยาสำหรับใส่ไส้ทำ Schwartenblock เอาเปลือกออกและไนไตรต์ก็กองรวมกัน มันขึ้นอยู่กับเพียงเล็กน้อย - เพื่อดึงตัวเองเข้าด้วยกัน

และทำทุกอย่างอย่างเคร่งครัดตามเทคโนโลยีโดยไม่ละเว้นไม่คิดว่าบางประเด็นไม่สำคัญ

ฉันทำมันในวันนี้ ที่ยาวที่สุดและลำบากที่สุดคือการตัดเบคอนออกจากผิวหนัง ใช้เวลามากกว่าหนึ่งชั่วโมงกับสิ่งนี้ ฉันมีหนังหมูในหมู่บ้านนั่นคือมีขนแปรง ดังนั้นฉันต้องกรองผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปผ่านตะแกรง แต่ทางออกเป็นสีขาวสะอาด เทลงในแม่พิมพ์ซิลิโคน กลายเป็นหมีบาร์นีย์ 6 ตัวและแม่พิมพ์อีก 2 ชิ้นน้ำหนักตัวละ 70 กรัม ตอนนี้ฉันจะพยายามเพิ่มไส้กรอก ขอบคุณสำหรับสูตร!

[Evgeniya]

Evgeniya, ไม่ใช่เลย.

Angela ขอบคุณสำหรับสูตร! ส่วนที่ยากที่สุดคือการตัดไขมันออกจากผิวหนัง ไม่คาดคิดเลยว่าสิ่งที่ฉันไม่ได้ทำความสะอาดเพื่อลวกก็ถูกลบออกอย่างง่ายดาย เป็นตรรกะที่จะสลับรายการเหล่านี้


ตอนนี้ถ้าคุณต้องการหรือไม่คุณต้องทำไส้กรอก)))

[Irina]

Irina, ไม่ใช่เลย.

เป็นตรรกะที่จะสลับรายการเหล่านี้

Irinaไม่ใช่ ไม่ใช่ตรรกะ เราไม่ต้องการไขมันในน้ำซุป คุณเทลงใน (น้ำซุป) เมื่อบด เราต้องการคอลลาเจนบริสุทธิ์ และต่อไป. เมื่อลอกผิว "เหงื่อ" ก็สามารถระเบิดและผสมกับไขมันโดยที่เราไม่จำเป็นต้องใช้ สามารถทำความสะอาดได้ง่ายหากชิ้นมีขนาดเล็กและใช้มีดคม ๆ

Angela ขอบคุณสำหรับความคิดเห็น แต่ก่อนอื่นเรานำผิวหนังไปต้มให้สะเด็ดน้ำแล้วปรุง ดังนั้นฉันจึงไม่เอาไขมันออกหลังจากเดือด แต่หลังจากอุ่นให้เดือด ไขมันที่เหลือถูกกำจัดออกอย่างง่ายดายและปรุงโดยไม่ใช้มัน อย่างไรก็ตามไม่จำเป็นต้องเติมน้ำซุปความชื้นที่มีอยู่ในหนังก็เพียงพอแล้วมวลกลายเป็นของเหลว

ละเอียด.

ยังไม่หนาว แต่ชอบกาวอยู่แล้ว! สวย!

มันควรจะเป็นเช่นนั้น

Angela ทำไมคุณถึงคิดว่าฉันมี Schwartenblock ในไส้กรอกเม็ดเล็ก ๆ ? และหลังจากปรุงไส้กรอกแล้วธัญพืชเหล่านี้จะไม่แตกต่างกัน ฉันยังเลื่อนเนื้อด้วยเครื่องบดเนื้อและพยายามทุบด้วยเครื่องปั่น - ชิ้นเล็ก ๆ ยังคงอยู่ในเนื้อสับ คุณเป็นอย่างไร? ละลายในเนื้อสับ?

นอกจากนี้ยังพบ

[แองเจล่า]

แองเจล่าขอบคุณสำหรับสูตรอาหาร ฉันเพิ่มสกินเฉพาะเมื่อต้มเนื้อเยลลี่แล้วโยนทิ้งไปฉันเสียใจมากที่ต้องทิ้งมันไป ตอนนี้ฉันรู้แล้วว่าจะนำไปใช้ที่ไหน

[เฮเลนา]

เฮเลนาฉันจะดีใจถ้ามันมีประโยชน์)