แฮมเวลลิงตันกับซอสขนมปัง

แฮมเวลลิงตันกับซอสขนมปัง

ประเภท: จานเนื้อ

ครัว: ภาษาอังกฤษ

ส่วนผสม
ขาหมูไม่มีกระดูก	1.5 กก
เกลือ	ลิ้มรส
พริกไทยดำ	ลิ้มรส
สำหรับการทดสอบ:
แป้งไรย์	500 ก
น้ำ	300 กรัม
เกลือ	1 ช้อนชา
น้ำตาล	1 ช้อนชา
สำหรับซอส:
ขนมปังขาวสด	2 ชิ้น
หัวหอม	1 ชิ้น (เล็ก)
ดอกคาร์เนชั่น	2 ตา
นม	2 แก้ว
ลูกจันทน์เทศบด	1/4 ช้อนชา
เกลือ	ลิ้มรส
พริกไทยดำ	ลิ้มรส
เนย	2 ช้อนชา
ครีม	1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

• ล้างแฮมซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระถูด้วยเกลือและพริกไทย ฉันยังตัดและใส่เกลือที่นั่นด้วย มันขอกระเทียมมาก แต่ไม่มันไม่จำเป็น

• เทแป้งลงในชาม (ชาม) ใส่เกลือและน้ำตาลลงไปแล้วค่อยๆเทลงในน้ำเย็นมาก ๆ เพื่อให้แป้งพลาสติกหนาขึ้น ฉันเอาไป 300 มล. ความสม่ำเสมอของแป้งเป็นเหมือนดินเหนียวสำหรับการสร้างแบบจำลอง (อันที่จริงเราใช้มันในความสามารถนี้) มันแทบจะไม่ติดมือ คุณไม่จำเป็นต้องนวดเป็นเวลานานโดยใช้เครื่องนวดประมาณสามนาทีหรือใช้มือห้านาที

• แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนที่ไม่เท่ากัน กระดาษรองอบจาระบีกับน้ำมันหมูหรือน้ำมันพืช รีดแป้งส่วนที่เล็กกว่าบนกระดาษเป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 30 ซม.

• โอนกระดาษพร้อมแป้งไปยังแผ่นอบหรือในจานที่ทนต่อเตาอบวางแฮมไว้ด้านบน

• รีดแป้งที่เหลือออกเป็นชั้นที่ใหญ่ขึ้นปิดแฮมไว้ด้านบน ค่อยๆบีบขอบให้ชุ่มด้วยน้ำเล็กน้อย ฉันไม่ค่อยเรียบร้อยเท่าไหร่ แต่ฉันก็พยายามแล้ว

• ใส่แบบฟอร์มด้วยแฮมในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 150-160 องศาเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง ฉันมีเตาอบแบบพาความร้อนฉันอบเป็นเวลา 5 ชั่วโมง สามชั่วโมงแรกที่ 150 องศาจากนั้น 2 ชั่วโมงที่ 140 องศา ปล่อยให้แฮมที่ทำเสร็จแล้วเย็นโดยไม่ต้องเอาแป้งออก

• เมื่อแฮมเย็นพอแล้วให้นำออกจากแป้ง สำหรับเสิร์ฟให้หั่นเป็นชิ้น ๆ

• ขอแนะนำให้เสิร์ฟซอสขนมปังกับแฮมสไตล์เวลลิงตัน ตัดเปลือกออกจากขนมปังขาวและใช้มือขยำให้เข้ากัน

• ปอกหัวหอมและโรยด้วยกานพลู

• เทนมลงในกระทะขนาดเล็กตั้งไฟนำไปต้มใส่หัวหอมใส่ลูกจันทน์เทศลดความร้อนลงและปรุงเป็นเวลา 30 นาที

• เทเกล็ดขนมปังลงในกระทะปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสเติมเนย 1 ช้อนชาปรุงเป็นเวลา 20 นาทีคนตลอดเวลา

• ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้นำหัวหอมออกนำกระทะออกจากเตาตีให้เข้ากัน

• ใส่เนยและครีมที่เหลือแล้วผสมให้เข้ากัน เสิร์ฟร้อนในเรือเกรวี่แยกต่างหาก

เวลาเตรียม:

5:00

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบ

บันทึก

เนื้อจะออกมานุ่มที่สุดเรียกว่า "กินได้" หากเก็บไว้นานจะได้เปลือกสีน้ำตาลทอง ใครต้องการอาหารมาก - จำกัด ตัวเองไว้ที่ 4 ชั่วโมง
รสชาติที่ละเอียดอ่อนมากพร้อมคำแนะนำที่จับต้องได้ของขนมปังซึ่งเน้นด้วยซอส สำหรับผู้ชื่นชอบรสนิยมที่สดใสอาจดูเหมือนค่อนข้างอ่อนโยนแล้วเสิร์ฟพร้อมมัสตาร์ด - ก็จะเหมาะสมมากเช่นกัน
ดูสิว่าน่ากินขนาดไหน!



ทานให้อร่อย!
ที่มาของสูตรคือชุดอาหารของชนชาติต่างๆทั่วโลกจาก Komsomolskaya Pravda เล่ม 31 "อาหารอังกฤษ"

[สเวตลานา]

สเวตลานาจานที่น่าสนใจมาก ขอบคุณสำหรับการแบ่งปัน)

[SvetaI]

SvetaI, สเวตลาน่าสูตรเด็ดและเนื้อเป็นสีดอกกุหลาบ และซอสก็น่าสนใจ : mail1: ขอบคุณครับ

[แองเจล่า]

แองเจล่า, ทัตยาฉันดีใจแค่ไหนที่คุณมาพบฉัน!

[SvetaI]

SvetaI, สเวตลานา!!!
ช่างเป็นวิธีที่สนุกในการปรุงเนื้อสัตว์ วันหยุดแค่บางส่วน!
และซอสก็น่าสนใจ!
ฉันเอาสูตรไปที่ "ถังขยะ"!
ฉันกำลังจะรวบรวมสิ่งที่เลือกสำหรับปีใหม่!

[Lenochka]

Lenochka, ลองมัน. สูตรมีความยาว แต่ไม่ยุ่งยาก แน่นอนว่าฉันกำลังพูดถึงเนื้อสัตว์ซอสต้องให้ความสนใจ แต่ถ้าคุณไม่มีเวลามากพอคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องทำ

และซอสก็น่าสนใจ

ชาวอังกฤษมักเสิร์ฟเนื้อกับซอสเกรวี่

สูตรที่น่าสนใจมากผิดปกติ
ฉันแค่อยากจะพูดซ้ำ Svetochka ขอบคุณ! เดิมมาก!

สนใจสูตรนี้มากด้วย! ขอบคุณมาก! คั่นไว้!

[DonnaRosa]

ชาวอังกฤษมักเสิร์ฟเนื้อกับซอสเกรวี่

DonnaRosaค่อนข้างเป็นไปได้ ฉันไม่ใช่นักชิมอาหารอังกฤษจริงๆ ยิ่งไปกว่านั้นจนกระทั่งฉันซื้อหนังสือ British Cuisine ฉันมั่นใจว่าชาวอังกฤษไม่ได้เสริมสร้างประสบการณ์การทำอาหารของโลกในสิ่งอื่นใดนอกจากสเต็กเลือดและฟิชแอนด์ชิป แต่ปรากฎว่ามีสูตรอาหารที่น่าสนใจมากมายที่สามารถนำไปใช้ได้ และหากที่ปรึกษาของสิ่งพิมพ์นี้พ่อครัวของร้านอาหารอังกฤษแนะนำให้เสิร์ฟซอสขนมปังกับแฮมสไตล์เวลลิงตันฉันก็ไม่เห็นเหตุผลที่จะไม่ทำตามคำแนะนำนี้
เอเลน่าทิม, ทูมันชิกฉันยินดีเป็นอย่างยิ่งที่ได้ใช้สูตรอาหารของคุณและฉันจะยินดีเป็นอย่างยิ่งหากคุณใช้

[SvetaI]

SvetaI,

อาหารอังกฤษมีให้เลือกมากมายทั้งอาหารเช้าและอาหารกลางวันก็มีให้เลือกมากมาย ฉันไม่รู้ว่าอาหารจานนี้เสิร์ฟอย่างไร แต่ซอสเกรวี่เป็นที่นิยมมากสำหรับเนื้อสัตว์ในทุกบ้าน ชาวอังกฤษไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตได้หากไม่มีเขา อร่อยมาก แต่ต้องปรุงเยอะ ๆ และนานหน่อย พวกเขามักซื้อสำเร็จรูป

อร่อย แต่คุณต้องปรุงให้มากและนาน

เมื่อพิจารณาจากหนังสือของฉันนี่คือคำขวัญของการทำอาหารอังกฤษไม่ใช่เพื่ออะไรที่พวกเขาเปลี่ยนไปใช้แซนวิชและอาหารจานด่วนอื่น ๆ สูตรอาหารที่ยาวนานไม่เหมาะกับชีวิตสมัยใหม่ ก่อนหน้านี้ - วางไว้ในเตาทำความเย็นสำหรับคืนนี้ - พร้อมในตอนเช้า และตอนนี้เราซื้อ Gadget พิเศษเพื่อเลียนแบบ ...

[SvetaI]

SvetaI,

Multicooker ไม่เป็นที่นิยมในอังกฤษ ฉันซื้อเครื่องทำขนมปัง Panasonic พร้อมส่วนลดมากมายและจัดส่งฟรี พวกเขารักทุกสิ่งที่เก่าแก่และเป็นคนหัวโบราณมาก